Калорийность на 100 гр - 101 ккал (Б/Ж/У - 5.5/3.6/11.1)
Калорийность 1 шт - 122 ккал
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 9 пирожных):
✳ Для крема
✔ рикотта 450 гр
✔ йогурт греческий (густой) или творог (низкой жирности) 350 гр
✔ какао-порошок 25 гр
✔ сахарозаменитель (по вкусу)
✳ Для коржей-блинчиков (16 шт по 45 гр)
✔ белок 3-4-х яиц 100 гр
✔ овсяные хлопья/мука 90 гр
✔ клетчатка 40 гр
✔ банан (3 шт) 300 гр
✔ яблоко (1,5-2 шт) 200 гр
✔ сахарозаменитель (по вкусу) около 2-3 гр
✳ Для вишневого конфитюра
✔ вишня без косточек замороженная 400 гр
✔ желфикс/пектин/конфитюрка (для загустения) 10 гр
✔ сахарозаменитель (по вкусу) около 3-4 гр
📝 РЕЦЕПТ:
✳ Готовим крем:
1) В глубокой миске смешать рикотту с йогуртом, добавить какао-порошок (несколько чайных ложек) и сахарозаменитель по вкусу.
2) Все смешать миксером до однородности, на время убрать крем в холодильник.
✳ Готовим блинчики-коржи:
1) Овсяные хлопья превратить в муку (в блендере), отделить желтки от белков, желтки нам не понадобятся. Яблоко натереть на терке. Банан пюрировать.
2) Белки взбить, добавить сахарозаменитель, банановое пюре, еще раз взбить. Ввести овсяную муку и отруби, перемешать миксером, до однородности. Добавить к тесту тертое яблоко (сок лучше отжать), перемешать.
3) Выпекаем блинчики, лучше небольшие. Я выпекаю в блиннице, но можно на сухой разогретой сковороде, под крышкой, на среднем огне по 2 мин с каждой стороны.
4) Готовым блинчикам дать остыть.
✳ Готовим вишневый конфитюр:
1) Вишню разморозить, сок оставить, он понадобится. Засыпать вишню сахарозаменителем и поставить на плиту.
2) Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты.
3) Снять с огня, дать слегка остыть (2 минуты), не долго, т.к. конфитюр начнет густеть, а его надо успеть выложить на торт.
✳ Формируем пирожные:
1) Подготовить ингредиенты. На дно кулинарного кольца или формочки выложить 1 блинчик.
2) На блинчики выложить крем (пару ложек), потом слой вишни, а на нее крем.
3) Сверху накрыть еще одним блинчиком и смазать его вишневым конфитюром.
4) Поставить пирожные в холодильник на 3-4 часа минимум.
😋🍰 Приятного аппетита!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
