Курица и картошка – классика, которая никогда не надоест. Очень удобно запекать их вместе: картошка впитывает соки и становится прекрасным гарниром. Чтобы сделать вкус и аромат этих нейтральных продуктов ярче, достаточно добавить немного специй: свежей и сушеной зелени и чеснока. С курицей хорошо сочетается розмарин и тимьян.
Вам потребуется:
-1 курица весом около 2 кг,
-2 ч.л. сухих трав – майоран, розмарин, тимьян,
-1 ст.л. соли,
-8-9 картофелин средних размеров,
-2 моркови,
-2 дольки чеснока,
-2 веточки свежего розмарина и тимьяна,
-1 стакан куриного бульона,
-оливковое масло
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200ºС. Курицу промойте, обсушите, натрите оливковым маслом, солью и травами изнутри и снаружи. Картошку и морковку нарежьте крупными кусками, дольки чеснока раздавите.
2. На дно большой формы для запекания положите чеснок, свежий розмарин и тимьян. На них положите курицу, по бокам разложите картошку и морковку, посолите и поперчите их тоже.
3. Запекайте курицу 20 минут. Затем убавьте температуру до 180ºС, полейте курицу и овощи бульоном и оставьте еще на час. Каждые 20-25 минут поливайте курицу соками, собирающимися на дне. В конце приготовления оставьте курицу без поливания, чтобы образовалась корочка.
4. Чтобы проверить готовность курицы, проткните ножом место соединения бедра с туловищем. Если выделяется бесцветный сок, мясо готово. Оставьте запечённую курицу на 10-15 минут в выключенной духовке и затем подавайте на стол.
Приятного аппетита!
