Полезное, сытное, а, главное, вкусное блюдо. Отлично разнообразит ваш рацион. Хорошо подходит как на гарнир, так и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Перловая крупа – 1 стакан
Тыква – 300 г
Лук красный – 1 шт
Лук-порей – 1 стебель
Чеснок – 3 дольки
Бульон овощной (или вода) – 600 мл
Сыр – 100 г
Лавровый лист – 1-2 шт
Соль – по вкусу
Черный перец горошком – 2-3 шт
Оливковое масло – 1 ч.л.
Приготовление:
*Оба вида лука измельчаем. Красный нарезаем тонкими полукольцами, порей – колечками. Если вы не смогли приобрести порей, то его можно заменить обычным репчатым.
*Овощи перекладываем в чашу мультиварке (не забыв налить на дно небольшое количество оливкового масла). Устанавливаем мультиварку на режим Жарка, на таймере выставляем 25 минут. Лук мы будем обжаривать в течение 10 минут.
*Тыкву очищаем, срезав кожицу и удалив семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс или мелко шинкуем. Отправляем подготовленные овощи в чашу и обжариваем 10 минут.
*К овощам закладываем перловку, обжариваем все вместе оставшиеся до звукового сигнала об окончании программы 5 минут.
*Хотя классический вариант перлотто готовится из сухой крупы, я все же рекомендую перед приготовлением (за 6-8 часов) залить перловку холодной водой. Это позволит сократить время приготовления блюда на 25-30 минут.
*Переключаем мультиварку на режим Тушение, устанавливаем время – 40 минут. Бульон заливаем в чашу небольшими порциями (я использовала половник емкостью 150 мл). Тушим помешивая и подливая бульон по мере того, как перловка будет его в себя впитывать.
*Бульон можно взять куриный или овощной. Если его нет под рукой, добавляйте обычную воду.
*С последней порцией бульона, примерно за 10 минут до готовности, добавляем приправы: лавровый лист, перец и соль.
*Сыр (лучшим вариантом будет пармезан) натираем на средней терке и делим на 2 равные части. Одну из них, после того, как мультиварка завершит свою работу, добавляем в чашу и перемешиваем. Когда сыр расплавится, блюдо готово.
*Перлотто в горячем виде раскладываем по тарелкам и присыпаем оставшимся сыром.
Приятного аппетита!
