крупа пшеничная (булгур)1 стакан
баранина 300 граммов
луковицы 1-2 штуки
перец сладкий 2-4 штуки
помидоры 3-5 штук
чеснок 1 головка
перец острый 1 штука
зира 1 ч. ложка
кориандр 1 ч. ложка
перец черный по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления:
В вытопленном на малом огне жиру обжарить перчик и чеснок, на сильном огне обжарить мясо (нарезанное небольшими кусками). Всыпать и обжарить до мягкости мелко рубленный лук, добавить размолотые с крупной солью специи, нарезанный полосками сладкий перец, через пару минут добавить помидоры. Через 5 минут влить 1 литр кипятка, довести до кипения, всыпать булгур, готовить на малом огне, пока булгур не впитает всю воду. Подавать посыпав мелко нарезанной петрушкой.
