ИНГРЕДИЕНТЫ
(для чаши объемом 3 л)
Для теста.
- 3 яйца (комнатной t)
- 1/2 cтакана сахара
- 4 ст. ложки меда (если мед густой, то- без горки!)
- 1 ч. ложка соды
- 1 стакан муки (мне понадобилось 150 г.)
Для заварного крема.
- 1 яйцо
- 100 г. сахара
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл. молока
- 100 г. сл. масла
Приготовление бисквита.
Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы.
Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов.
Всыпать соду в горячий мед (масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу до темно - карамельного цвета (фото ниже). Снять медовую массу с плиты.
Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
В 2-3 приема добавить просеянную муку.
** Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Вылить тесто в чашу мультиварки, дно и стенки которой смазаны сливочным маслом.
Выпекать бисквит 50 минут (выбор режима зависит от вашей мультиварки).
** После сигнала об окончании, не открываем крышку мультиварки! Оставляем бисквит в чаше на 10-15 минут на функции "Подогрев".
Вынуть чашу с бисквитом из мультиварки, дать постоять 5 минут и перевернуть бисквит на решетку.
Приготовление крема.
Смешать в кастрюльке: яйца, сахар, молоко.
Всыпать муку, хорошо перемешать.
Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения.
Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить.
В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры.
Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить крошкой.
** Добавьте по желанию орехи и чернослив между коржами.
Приятного чаепития!
