Ингредиенты:
2 крупных баклажана
1 красный перец
1 яйцо
4-5 ст.л. панировочных сухарей
40 г сыра (желательно пикантного, овечьего или козьего)
1 зубчик чеснока
половинка чили
щепотка орегано, соль, перец
оливковое масло
1. Запечь перец и баклажаны (мультиварка «Выпечка» 40 мин., духовка – 220 градусов 25-30 мин.). Затем очистить кожицу.
2. Измельчить чеснок и чили, смешать с мелко нарезанным перцем, добавить соль, орегано, немного масла, перемешать.
3. Мякоть баклажанов измельчить в блендере, добавить яйцо, натёртый сыр, панировочные сухари, соль, хорошо размешать.
4. Разделить баклажанную массу на 8 частей, расплющить каждую из них на ладони, положить в середину немного начинки из перца и слепить котлету. Обвалять котлеты в муке или сухарях и обжарить в горячем масле («Мультиповар» 140 градусов) по 3-4 мин. с каждой стороны. Подавать горячими с зелёным салатом.
*Баклажан и перец после снятия кожуры можно положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
*Очень вкусно, если сверху каждой котлетки положить ломтик сыра, расплавив его слегка в микроволновке. Я ещё к ним сделала простой соус из вяленых помидоров с зубчиком чеснока и базиликом.
-
