Ингредиенты:
600 г филе трески,
3 моркови,
3 луковицы,
1 помидор,
100 мл сухого вина,
1 ч.л. меда,
0,5 лимона,
соль, перец, лавровый лист,
приправы для рыбы,
3 ст. л. подсолнечного масла.
Приготовление:
Подготавливаем филе трески: солим, обсыпаем приправой для рыбы и оставляем, чтобы пропиталась. У меня приправа в мельничке, в нее входят розмарин, тимьян, белая горчица и белый перец, лимонная кожура, чеснок.
Наливаем в мультиварочную чашу воды, добавляем туда перец горошком, лаврушку, ставим корзинку для варки на пару и туда выкладываем кусочки рыбы.
Готовим 20-30 минут на режиме "Варка на пару", затем рыбу остужаем.
Готовим овощи: пассеруем в небольшом количестве подсолнечного масла натертую морковку и нарезанный лук.
Помидор нужно очистить от кожицы, мелко нарезать.
Помидор и лимон кладем к пассерованным овощам.
Туда же добавляем вино и мед, соль и перец, все вместе тушим до мягкости где-то минут семь. Маринадную массу нужно остудить.
Дальше выкладываем на дно тарелки половину подготовленного маринада.
Кладем рыбу в один слой. Если готовится порция больше, то рыбу распределяем между разделенным на части маринадом.
Распределяем по рыбе оставшийся маринад. Теперь рыбка должна постоять в холодильнике и пропитаться. На это нужно не меньше 2 часов, но если постоит часа четыре – будет только вкуснее.
Приятного аппетита!
