Рыба (филе или фарш примерно 300 гр. у нас голец. можно взять горбушу, кету, семгу, форель) — 1 шт
Капуста пекинская — 1 шт
Яйцо (в фарш) — 1 шт
Кальмар (для соуса) — 1 шт
Лук репчатый (0.5 шт в фарш, 0.5 шт. в соус) — 1 шт
Сметана (для соуса) — 0.5 стак.
Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Рыбу почистить, разделить, снять филе. Нарезать ее мелко, добавить мелко нашинкованную луковицу и яйцо. Соль, перец. Фарш готов.
Делаем голубцы из пекинской капусты.
Для этого мы выбираем вилки капусты покрупнее, с широкой, зеленой верхней частью.
Для обычных, классических голубцов, стебель мы не отрезаем, ножом немного срезаем утолщенную часть стебля.
Для рыбы нижнюю часть отрезать, так как рыбка готовится намного быстрей мяса, утолщенную часть немного срезать).
В подготовленные листики заворачиваем начинку.
Кладем фарш и сворачиваем лист в трубочку. А потом сбоку пальцем загибаем края внутрь - воронка получается и лист держится крепко не разворачивается.
Подготавливаем мультиварку.
Наливаем растительное (или оливковое) масло.
Включаем программу "Поджаривание" и готовим с открытой крышкой.
Когда одна сторона подрумянилась, переверните голубцы и между ними насыпьте нашинкованную луковицу закрываем мультиварку и жарим минут 5.
Всего мы жарили около 15 минут.
Когда лук поджарится, открываем крышку и выливаем сметану, разведенную водой.
Для этого берем 1 стакан воды, добавляем половину стакана сметаны и 1 ст. л. муки, перемешиваем. Выливаем.
Накрываем крышкой и оставляем еще на 5 минут. Программа остается "поджаривание".
Соус закипел. Теперь делаем все быстро.
Нарезаем мелко-мелко 1 тушку кальмара.
Голубцы прокипели со сметаной 5 минут, засыпаем кальмары, перемешиваем, регулируем соль/перец. После закладки кальмаров время готовки не должно превышать более трех минут. Иначе кальмар будет жесткий.
Кальмар положили, перемешали, посолили, поперчили и выключили все, готово.
Соус получается нежным-нежным и очень насыщенным.
Очень вкусно подавать с рисом. И делайте больше соуса, он такой вкусный, вы его просто так скушаете с рисом или просто с хлебом.
