Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
Кабачок небольшого размера – 1 штука (у меня несколько маленьких);
Сметана – 3-5 столовых ложек (или мягкий творожок);
Репчатый лук – 1 штука;
Помидор – 2 штуки (крупные);
Твердый сыр – 100 грамм;
Лимонный сок – 1-2 чайных ложки;
Соль, перец по вкусу.
1. Скумбрию помыть, отрезать голову, удалить внутренности, хорошо промыть от черных пленочек и нарезать порционными кусочками.
2. Затем рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком и дать постоять минут 10–20. Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом и выложить рыбные кусочки.
3. Лук очистить от кожуры. Кабачок помыть и тонким слоем снять кожицу. Помидоры помыть. Лук нарезать тонкими полуколечками или просто очень мелко. Кабачок также нарезать кольцами или пополам. Лук и кабачок распределить между кусками скумбрии.
4. Сверху все равномерно смазать сметаной.
5. Украсить кольцами томатов и выпекать в режиме «Тушение» минут 40. Затем высыпать сверху тертый на крупной терке сыр и продолжать готовить до его расплавления.
