ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг филе куриных бёдрышек (или любых других частей любой птицы)
2 большие луковицы
2 большие моркови
2 ст.л. с горкой сметаны
2 ст.л. с горкой французской горчицы (в зернах)
2-3 крупных зубчика чеснока
хмели-сунели, прованские травы, любисток, мускатный орех, карри или любые другие ваши любимые приправы, но в таком количестве, чтоб не слишком ярко солировать на фоне других приправ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нашинковать и обжарить (программа "жарка") в небольшом количестве масла или куриного жира.
Когда лук станет слегка прозрачным, добавить нашинкованную морковь и обжарить до янтарного цвета.
В полученную зажарку кладем курицу и оставляем под закрытой крышкой на программе "жарка" еще на 10 минут.
Программа "жарка" у меня работала в общей сложности 40 минут, но обычно я выставляю время в этой программе с запасом, и когда достигнут нужный результат, отключаю её.
Когда курица пустила сок и активно побулькала несколько минут, на продолжающемся кипении добавить 2 полные с горкой ложки сметаны, 2 полные с горкой ложки французской горчицы, несколько давленных зубцов чеснока, - без фанатизма, чтобы чеснок не перебил вкус и запах других приправ, добавить другие приправы тоже очень дозировано, т.к. основной вкус у подливы должен быть сметанно-горчичный. Солить тоже поменьше раза в 2, чем Вы обычно солите, - в крайнем случае немного досолить можно в самом конце.
Довести до кипения, отключить программу "жарка" и включить программу "тушение" на 40-50 мин.
После окончания тушения можно на некоторое время оставить блюдо на подогреве или просто в выключенной МВ, а можно сразу есть с каким-нибудь гарниром или просто, макая булку в подливку, ведь подливка в этом блюде очень вкусная!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
