Калорийность на 100 гр - 95 ккал (Б/Ж/У - 6.5/ 4.3/ 6.8)
От классического чизкейка без выпечки это рецепт отличает то, что жирный маскарпоне и 30% сливки заменяем нежной рикоттой и кремообразным обезжиренным творогом. И, конечно, никакого сахара! Вкус - просто божественный, нежный! Обязательно попробуйте 👍 🎂
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ рикотта - 500 гр
✅ мягкий творог обезжиренный (у меня Творог мягкий Савушкин продукт "Нежный", всего 32 ккал на 100 гр) - 250 гр
✅ банан (3 шт) - 250 гр
✅ сахарозамеритель - по вкусу (я беру 3 пакетика Фитпарад для крема и 2-3 пакетика для желе)
✅ какао-порошок (можно кэроб) - 40 гр
✅ желатин - 15 гр
✅ замороженные или свежие ягоды (черника) - 300 гр
✅ пектин/желфикс/конфитюрка - 10-12 гр
📝 РЕЦЕПТ:
1) Банан превратить в пюре, смешать пюре с рикоттой и мягким творогом, добавить по-вкусу сахарозаменитель и какао-порошок, взбить миксером до однородности.
2) 15 гр желатина залить 100-150 гр воды комнатной температуры, оставить до застывания (минут на 10, если у вас быстрый желатин или на более длительное время, если желатин другой), затем нагреть желатин, но не кипятить, довести до жидкого состояния, слегка остудить (пару минут) и вылить в творожный крем. Еще раз все тщательно взбить миксером или венчиком. Выложить в форму для торта и поставить в холодильник.
3) Готовим конфитюр из ягод: ягоды разморозить (при необходимости), сок не сливать, он нам понадобится, добавляем Фитпарад/стевиозид или другой натуральный сах/зам, высыпаем сверху пектин/желфикс. Ставим ягоды на плиту, доводим до кипения, постоянно помешивая. После того, как сильно закипит, убавляем огонь и варим 5 минут, продолжая помешивать. Убираем с огня и оставляем на 5-10 мин, немного остыть.
5) Выливаем на наш чизкейк (который за это время слегка застыл) конфитюр с ягодами (по вашему желанию конфитюр можно разбить блендером или оставить так, с цельными ягодами в легком желе, как делаю я), убираем в холодильник на 3-4 часа до полного застывания!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
