Калорийность на 100 гр готового блюда - около 85 ккал (БЖУ - 2.2/2.0/14.3)
📄Ингредиенты:
- Паста (penne) - 200 гр
- Кабачок - 250 гр
- Помидор - 200 гр
- Лук - 100 гр
- Чеснок 1-2 зубчика
- Морковка - 80 гр
- Петрушка 2-3 веточки
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый, сухие «средиземноморские» травы
✏Рецепт:
1) Морковку очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Очистить зубчик или два чеснока.
2) Пасту сварить до готовности в 2.5-3 л воды, посоленной из расчета 5-7 г соли на литр. Можно добавить 1-2 щепотки сухих «средиземноморских» трав (базилик, орегано, мята). Пасту не стоит переваривать, время варки, указанное на упаковке, гарантирует степень готовности «al dente».
3) Пока варится паста, обжарить 4-5 мин на оливковом масле морковку и нарезанный лук.
4) Когда лук стал румяниться, добавить очищенный молодой кабачок, нарезанный кубиками. Обжаривать 2-3 мин.
5) Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Один помидор нарезать небольшими кубиками. Второй томат измельчить блендером до состояния пюре. Добавить помидоры к овощам на сковородку. Немного посолить и поперчить. По желанию добавить 0.5 ч. л. сахара. Добавить мелко нарубленный ножом чеснок.
6) Влить пол стакана воды и тушить овощи под крышкой на небольшом огне 10 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге испариться.
7) Зелень петрушки мелко нарубить ножом, оставить одну веточку для украшения.
8) Пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Смешать пасту и тушеные овощи, перемешать.
9) Паста подается к столу, пока она горячая. Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой и украсить целой веточкой.
Приятного аппетита!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
