ИНГРЕДИЕНТЫ:
Изюм – 1 стакан;
Орехи грецкие – 1 стакан;
Мед- 0.5 стакана;
Яйца – 5 шт.;
Сахарный песок – 1 стакан;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Сода питьевая – 1 ч.л.
Для сметанного крема:
Сметана 30% жирности – 300 гр;
Сметана 15-20% жирности – 300 гр;
Сахарная пудра – 150 гр
Для украшения: шоколад, орехи, фрукты, кондитерский бисер – по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм моем, заливаем кипятком, распариваем в течение 15 минут, сливаем воду и снова промываем, затем даем ему обсохнуть.
Грецкие орехи измельчаем в блендере, но не в крошку или рубим ножом.
Мед в случае необходимости (если он густой или слегка засахарился) нагреваем на водяной бане до жидкого состояния.
Яйца с сахарным песком слегка взбиваем, используя вилку или венчик.
К взбитым яйцам добавляем подсушенный изюм, измельченные грецкие орехи, мед, муку, соду и хорошо перемешиваем. Полученное тесто выдерживаем в холоде в течение 5-6 часов.
Выливаем третью часть охлажденного теста в смазанную маслом кастрюлю мультиварки и включаем режим «выпечка» на 40 минут. По окончании выпекания корж должен приобрести характерный золотисто-коричневый цвет и благоухать явственным медовым ароматом.
Второй и третий коржи готовим так же в режиме «выпечка», но так как мультиварка уже разогрета, то на их приготовление затрачивается в среднем по 20 минут. Готовность коржа можно проверить зубочисткой или спичкой – если проткнуть корж, то на ней не должно оставаться тесто.
Сметану обоих видов взбиваем миксером, постепенно всыпая в крем сахарную пудру – крем не должен получиться очень густым, скорее должен представлять собой по консистенции плотную, но текучую массу.
После того, как коржи остынут, промазываем каждый из них сметанным кремом и даем настояться в холодильнике в течение 2 часов.
Украшаем торт по своему вкусу и настроению. Можно использовать дольки персика, орехи (миндаль и грецкие) и порубленный шоколад.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
