1. Минтай, запеченный в сливках и черри 🐠🍅
Ингредиенты:
Филе минтая — 400 г
Помидоры черри — 4 шт. = 80 г
Сливки — 200 мл
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Помойте и нарежьте помидорки черри пополам.
2. Посолите и поперчите минтай с двух сторон и выложите его на фольгу. Кусок фольги должен быть в полтора-два раза больше филе.
3. Из фольги сделайте своеобразную лодочку для рыбы. Переложите в форму для запекания.
4. Выложите помидоры и залейте сливками, посыпьте специями.
Совет: к рыбе прекрасно подходят такие специи как: чеснок, перец красный, перец черный, розмарин, шалфей, тмин, мята.
5. Разогрейте духовку до 200 ºC. Отправьте рыбу на 30 минут в духовку.
6. Подайте с рукколой и томатами черри.
2. Тунец, запеченный в духовке, с кунжутом 🐠
Ингредиенты:
Филе желтоперого тунца — 300 г
Лимон — 120 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Смесь перцев — 0,3 ч. л.
Молотая куркума — 0,3 ч. л.
Белый кунжут — 2 ч. л.
Круглый рис для подачи — 5 ст. л.
Стручковая фасоль для подачи — 30 г
Соль для подачи — 0,2 ч. л.
Соус терияки для подачи — 2 ст. л.
Приготовление:
1. При необходимости разморозьте филе тунца, промойте его под холодной водой и обсушите на чистом тканевом полотенце. Отварите в подсоленной воде рис до полуготовности, добавьте к нему зеленую стручковую фасоль, доведите до готовности. Помойте лимон. Приготовьте терку с мелкими отверстиями, миску для маринования и форму для запекания.
2. Замаринуйте тунца. Разрежьте лимон пополам и выдавите руками сок из одной половинки в миску для маринования. Снимите мелкой теркой цедру с половинки лимона и также выложите в миску. Добавьте туда соевый соус, 1 ст. л. оливкового масла, смесь перцев, куркуму, все перемешайте. Положите филе тунца в маринад, несколько раз переверните и оставьте на 10–15 минут.
3. Разогрейте духовку до 190 ºC. Смажьте форму оставшимся маслом. Выложите подготовленное филе тунца в форму и присыпьте семенами кунжута. Поставьте в духовку и запекайте в течение 20 минут. Достаньте из духовки, немного остудите и перед подачей чуть сбрызните соком из второй половинки лимона.
4. Подавайте тунца, запеченного с кунжутом, с гарниром из отварного риса со стручковой фасолью. Рядом в соуснике поставьте соус терияки.
3. Треска сливочная 🐠🍴
Ингредиенты:
Филе трески — 500 г
Репчатый лук — 2 шт. = 160 г
Сливки 33% жирности — 100 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 10 мл
Соль — 0,5 ст. л.
Горчица — 0,5 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Черный перец молотый — по вкусу
Специи — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
Приготовление:
1. Лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Филе трески промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 180℃.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 2–4 минут. Не забывайте помешивать.
3. Приготовьте соус. В миске смешайте сметану, горчицу, сок лимона, специи, сливки.
4. Филе трески нарежьте на куски, посолите и поперчите. В форму для запекания выложите лук, сверху положите рыбу. Соусом намажьте треску, а оставшийся соус влейте между кусками рыбы. Поставьте форму в духовку на 20–25 минут.
5. Украсьте блюдо при подаче свежей зеленью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
@foodrumedia
