I. Самый воздушный бисквит (по рецепту Анжелы Сон), но плюс какао и с добавлением овсяной муки:
На чашу 5 л:
- 5 яиц
- 1.3 ст. муки (заменила на 0.5 ст. муки и 0.8 ст. овсяных перемолотых в муку хлопьев, бисквит все равно поднимется и вкус не меняется!)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 4 ст.л. какао
- 0.6 ст. сахара (+ ванильный сахар по желанию)
Поставить мультиварку на подогрев с кусочком слив.масла.
1. Взбить яйца с сахаром 5 мин. на маленькой скорости, постепенно увеличивая, взбивать еще 10 мин. на максимальной.
2. Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеивать её в яйца, аккуратно (!) помешивая, не нарушая воздушность массы (!) яиц (напр. венчиком, медленно мешая снизу вверх).
3. Смазать дно и стенки растаявшим кусочком масла, влить тесто.
4. Режим "Мультиповар" 120° (или любой другой режим со 120°) 40 мин., затем "Подогрев" 10 мин. Выключить, не открывая крышку, дать немного остыть, затем вытащить (перевернуть сеточкой для варки на пару).
5. Разрезать на 2-3 коржа.
II.Пропитка:
1. Любой сироп\варенье смешать с сахаром по вкусу (тут клюквенное варенье с ягодами без доп.сахара, клюква отлично сочетается с шоколадом!), добавить до 50% воды (в общем, должен получиться 1 ст. сиропа, плюс стакан ягод по желанию).
2. Поставить на медленный огонь до растворения сахара.
3. Аккуратно ложечкой полить коржи, ягоды выложить слоем как начинку.
III. Шоколадная глазурь:
- 3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. с горкой какао
- 5 ст.л. молока
1. Сахар и какао залить молоком.
2. Варить на маленьком огне, помешивая, до небольшого сгущения массы.
3. Оставить с закрытой крышкой на 10 мин., затем полить верхушку.
Сверху посыпать кокосовой стружкой (или добавить ее в глазурь).
Приятного чаепития!
