Довга. Классика Азербайджанской кухни. Один из многичисленных вариантов.
Довга - полезный кисломолочный суп 🥛🥒🥙
В таком варианте всегда готовили в моей семье. Можно импровизировать с зеленью. Некоторые добавляют щавель, шпинат и т.д (только не петрушку) Есть ещё вариант этого блюда на основе перловой крупы. Кто пробовал ?
Ингредиенты:
Мацони 2 литра.
Вода от 500 мл. до 1литра. Зависит от густоты мацони.
Зелень: мята (можно сушёную) кинза, укроп по 1 большому пучку.
Соль.
Яицо 1шт.
Рис 120 гр.
Важные примечания:
Очень важно от начала процесса и до полной варки, перемешивать довгу.
Соль необходимо добавлять только в самом начале процесса, иначе потом довга расслоится на сыворотку и густую массу. В таком виде полезные вещества не усваивается. Яицо нужно хорошенько перемешать с другими ингридиентами чтобы при варке он придавал некую густоту, а не плавал отдельными кусками. Довга храниться несколько дней. Перелейте в банки и в холодильник. Конечно после остывания он немного густеет. Напишите, как вы готовите это блюдо, что добавляете и чем отличается от моего варианта. Всем приятного аппетита, радуйте родных полезными блюдами 🧀🥝🍯🥒🍇
