⠀
▫️Ужарка свинины = около 40%
▪️Ужарка говядины = 35-45%
▫️Ужарка баранины = около 45%
▪️Ужарка мяса крольчатины = 25-30%
▫️Процент ужарки мяса птицы (курицы, индейки, утки) = 30%
▪️Ужарка рыбы = 20%
▫️Процент ужарки говяжьего языка = 35%
▪️Ужарка говяжьего сердца = около 45%
▫️Процент ужарки печени (свиной, говяжьей) = 30%
▪️Ужарка картофеля: сырого = 30%; отварного = 15-20%
▫️Ужарка моркови = 17%
▪️Ужарка лука репчатого = 26%
▫️Ужарка кабачков и баклажанов = 20-25%
▪️Ужарка помидоров = 37%
▫️Ужарка шампиньонов = 50-60%
▪️Ужарка капусты после тушения = 21%
▫️Процент ужарки котлет (мясных, рыбных) = 15-20%
▪️Ужарка шашлыка (из баранины или говядины) = 37%
▫️Процент ужарки шашлыка из...
читать далее →