Публикации пользователя (стр. 56) → cheftm_25 → CHEF.tm

Корма с курицей

Корма – одна из разновидностей индийских карри, отличающаяся более мягким вкусом, нежели тикка, виндалу или мадрасский карри. Часто это достигается за счет добавления к корму большого количества кокосового молока или сливок и уваривания их до густой консистенции, необходимой для карри. Также корма часто отличается от других видов карри немного сладковатым вкусом, достигаемым за счет добавления кардамона. Вариантов приготовления корма-карри в Индии множество. Вот один из наиболее простых рецептов.

Что требуется:

чесночная паста - 6 ч.л.
имбирная паста – 1 ст.л.
кардамон – 8 зернышек
палочки корицы – 1 шт. Или корица молотая – 1 ч.л.
гвоздика – 4 шт
лук репчатый – 1 головка
кумин – 1...читать далее →

10.03.2016, 16:34 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рисовый Бургер/Rice Burger/日本米饭汉堡.

Ингредиенты:
- 2 чашки короткозернистого риса, промыть
- 3 ½ чашки воды

- Добавляем рис и воду в рисоварку. Накрываем и включаем.

Начинка Гюдон:
- 200 г. говядины, нарезать на небольшие тонкие кусочки
- 3/4 луковицы, нарезать
- небольшой кусочек имбиря, натереть
- 1 зубчик чеснока, натереть
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного соевого соуса
- 1-1/2 ст. л. сахара
- ½ ст. л. мирина
- 1 ст. л. сакэ
- ½ ч. л. соли

- Нагреваем масло в сковороде на сильном огне, обжариваем имбирь и чеснок, затем добавляем кусочки говядины и перемешиваем. Готовим, при постоянном помешивании, пока мясо не изменит цвет. Добавляем лук и все другие приправы, готовим, пока соус не...читать далее →

10.03.2016, 14:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ

ЛАДУ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ингредиенты:
1 чашка порубленных фиников
2-3 ст. ложки миндаля
2 ст. ложки изюма
1-2 ст. ложки кешью
8-9 шт. сухого инжира
1-2 ст. ложки кокосовой стружки (по желанию)
2 шт. зеленого кардамона, почистить и размять

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжарьте миндаль в сковороде. Помешивайте. Порубите финики и инжир. Очистить кардамон и разомните. В блендере смешайте финики, имбирь, изюм, миндаль, кокосовую стружку и кардамон. Смешайте. Слепите шарики ладу из приготовленной смеси. Подавайте сразу или храните несколько дней в холодильнике в герметичном контейнере.

10.03.2016, 13:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

"КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

(Gamjajeon 감자전)"

Рецепт картофельных оладий, которыми славится провинция Канвондо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г. картофеля
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки воды
- ¼ чашки нарезанного лука
- растительное масло
для гарнира
- красный и желтый перец, нарезать на полосы
для соуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- щепотка жареного кунжута

ГОТОВИМ:
1) Нарезать картофель на мелкие куски. Взбить в комбайне с водой, нарезанным зеленым луком, солью. Мешайте хорошо, пока не станет пюре.
2) Через марлю слейте жидкость в чашу. На дно осядет крахмал.
3) Слейте воду, а крахмал добавьте в пюре.
4) Нагрейте сковороду, добавьте масло и распределите аккуратно оладьи.
5) Переворачивайте, когда подрумянятся.
6) Переложите оладьи на блюдо, украсьте перцем.
7) смешайте ингредиенты для соуса, украсьте кунжутом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Корейская кухня

10.03.2016, 08:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Советы восточной медицины

1. Не забывайте всегда искренне улыбаться глазами и наполнять сердце любовью. Это — профилактика всех болезней.
Когда Вы печалитесь, сердитесь, подавлены, плачете или нервничаете, ваши органы выделяют яды. Но если Вы счастливы и улыбаетесь, они производят подобную меду целительную жидкость.
Ни для кого не секрет, что мы сегодня живем какой-то лихорадочной жизнью. Для многих стало привычным заканчивать рабочий день с головной болью. С давлением, которое нарастает и вокруг, и внутри вас, что-то нужно делать.
Все что нужно делать — это ничего не делать. Вам нужно лишь научиться, когда возникает сложная ситуация — что бы это ни было, — не позволять ей засосать вас. Для этого надо улыбаться...читать далее →

10.03.2016, 05:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

???? ОЧЕНЬ МУДРАЯ КИТАЙСКАЯ ПРИТЧА!

Жила-была пожилая китайская женщина, у которой было два больших кувшинa. Они свешивались по концам коромысла, лежащего у неё на плече. У одного из них была трещина, в то время как другой был безупречным и всегда вмещал в себя полную порцию воды. В конце длинного пути от реки к дому женщины кувшин с трещиной всегда оставался заполненным лишь наполовину. В течение двух лет это происходило каждый день: старая женщина приносила домой всегда только полтора кувшина воды.

Безупречно целый кувшин был очень горд своей работой, а бедный кувшин с трещиной стыдился своего недостатка и был расстроен, что он может делать только половину того, для чего он был сделан.
Спустя два года, которые, казалось...читать далее →

10.03.2016, 01:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

???? 3 СЕКРЕТНЫХ СУХОФРУКТА НА НОЧЬ ДОБАВЯТ СИЛ И ВОССТАНОВЯТ ПОЗВОНОЧНИК!

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Для того чтобы каждое утро просыпаться полными сил и энергии достаточно ежедневно перед сном употреблять смесь из трех ингредиентов: чернослива, кураги и инжира. Длительность курса составляет 1,5 месяца.

Оптимальное соотношение пропорций:
???? 5 шт. кураги;
???? 1 крупный инжир;
???? 1 шт. чернослива (обязательно вяленого!)

В чем же секрет этой витаминной смеси? Все эти высушенные фрукты содержат вещества, способствующие восстановлению тканей мягких межпозвонковых дисков. Регулярное употребление продуктов позволит улучшить упругость и устойчивость позвоночника без необходимости проведения мануальной коррекции.

Обратите внимание, по отдельности данные ингредиенты не имеют такой силы, как в комплексе. Только при их правильной пропорциональной компоновке можно получить великолепный результат. При этом магическое воздействие фруктовая смесь оказывает и на мужскую половую силу, и на женское либидо.

09.03.2016, 22:44 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Имбирные пряники

Ингредиенты
мука пшеничная – 500 г, яйцо куриное – 1 шт. масло сливочное (маргарин) – 100 г, сахар – 125/150 г, мед – 250 г, сахарная пудра – 100 г, кориандр сушеный – 3 ч. ложки, гвоздика – 50 шт. корица молотая – 1 ч. ложка, имбирь свежий – 3 см. порошок какао – 10 г, разрыхлитель – 2 ч. ложки, лимонный сок – мл.

Пошаговый способ приготовления
В кастрюлю добавить мед, сахар, сливочное масло. Поставить на плиту и варить, помешивая. Постепенно уменьшить огонь до среднего. Крупинок сахара остаться не должно.
Снять кастрюлю с огня. Гвоздику измельчить и просеять. Вместе с измельченной и просеянной гвоздикой, взять кориандр и имбирь, предварительно его необходимо тоже измельчить. Добавить...читать далее →

09.03.2016, 19:20 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Пачжон / seafood pajeon / 해물파전

(оладьи по-корейски)

Dongnae pajeon назван в честь Dongnaesung (동래성), бывшей крепости Joseon Dynasty, а ныне район в городе Пусан. При Dongnae было известное сражение с японскими захватчиками во время войн Imjin. И легенда гласит, что защитники Dongnae бросали сверху крепости зеленый лук на японских солдат. Впервые пачжон приготовили именно в честь этой победы в самом конце 16-го века.

- зеленый лук (молодой) - 100г;
- кресс-салат - 75г;
- постная свинина - 50г;
- мидии (отваренные) - 1/2 стакана, при отсутствии можно заменить кальмаром, также добавляют устрицы и прочие морепродукты.
- рисовая мука - 1/2 стакана;
- яйцо - 1 шт.;
- соль;
- соевый соус с уксусом;
- листья...читать далее →

09.03.2016, 18:19 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Помидоры по-корейски

Ингредиенты:
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
2 шт красный жгучий перец
зелень

Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.

09.03.2016, 17:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рис с индийскими специями

Как в азиатской кухне готовят рис со специями? Какие индийские пряности используют в блюдах из риса?
Вашему вниманию - один из простых и распространенных рецептов риса с пряностями, такой рис хорош с соусами, пикулями (маринованными овощами).
Любители китайской кухни могут добавить в рис соевый соус или соусы из грибов...

1. Промываем несколько раз и замачиваем на 15 мин. полтора стакана риса. Рис желательно брать цельный.

2. Рис откидываем на друшлаг и даем стечь воде, тоже 15 мин.

3. На сковородке обжариваем специи в небольшом количестве топленого или растительного масла:
в прогретое масло бросаем 2 щепотки куркумы, одну - кумина (зиры).

На кончике ножа - дробленый или молотый...читать далее →

09.03.2016, 12:45 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Куркума

В магии куркума используется в качестве действенного оберега для семейного очага и достатка.

Также она используется как ингредиент любовных зелий, так как она является афродизиаком, разгоняет кровь и согревает тело, возбуждая половое влечение.

Порошок куркумы можно использовать для очищения организма. Для этого в течение 20 дней нужно утром, натощак принимать по 0,5 чайной ложки куркумы, запивая водой.

Куркуму рекомендуют принимать при сахарном диабете для снижения уровня сахара в крови.

При анемии нужно часть ложки порошка куркумы с мёдом принимать каждое утро натощак: это обеспечит организм достаточным количеством железа. Лечение куркумой быстро избавит от анемии.

Современные...читать далее →

09.03.2016, 10:48 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Варенье на меду

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.

Интересное замечание - если сделать малиновое варенье, то за несколько месяцев косточки малины могут полностью раствориться в мёде.

• Калина в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие...читать далее →

08.03.2016, 21:53 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рецепт домашней "Нутеллы" (подходит для сыроедов)

1 стакан урбеча из лесного ореха
3 столовые ложки какао-порошка
4 столовые ложки нектара агавы или мёда

Все ингредиенты смешать ложкой, перемешиваются они легко.

Если нет урбеча, то можно измельчить фундук такого же объёма в комбайне, но тогда получится суховатая масса, так что хорошо бы добавить 1/3 стакана кокосового молока (или другого орехового) и 1 чайную ложку кокосового масла (можно заменить на оливковое).

08.03.2016, 19:46 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Тибетский эликсир молодости

Одним из наиболее известных и действенных способов очищения организма и избавления от лишнего веса является тибетский сбор.

Тибетский сбор для очищения организма способствует не только очистке от токсинов и шлаков, но и похудению.

Этот простой травяной сбор способен улучшить обмен веществ, очистить организм от жировых отложений и холестерина в крови.

Он оказывает общеукрепляющее действие на все системы организма и органы.

Состав:
- цветки ромашки,
- зверобой,
- цветки бессмертника,
- березовые почки,
- лист земляники.

Способы приготовления и применения тибетского сбора:

Способ №1.

Берем 2 ст.л. сбора (это около 10 г) и заливаем их 0,5 л кипятка.
Настаиваем 1,5 часа (лучше в...читать далее →

08.03.2016, 18:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Глинтвейн (безалкогольный!)

Вам понадобятся:

Виноградный сок (из красного или тёмного винограда) - 1 литр
Гвоздика — 10 бутончиков
Корица — 2 палочки
Корка лимонная — от 1/2 лимона (сушеная)
Перец душистый — 10 шт. (горошком)
Имбирь — 1 ч.л. (в нарезанном виде, нарезать лучше крупными пластинками)
Перец черный — 10 шт. (горошком)
Лавровый лист — 3 шт.
Подсластитель – по вкусу (мед, тростниковый сахар, виноградный сахар, нектар агавы)

Пояснение к ингредиентам:

Самый простой способ испортить глинтвейн – это использовать молотые специи. Аромат они напитку, конечно, придадут. Зато будет ощущение песка во рту. Так что все специи должны быть в целом виде: гвоздика – бутонами, корица – палочками (лучше покрошить более...читать далее →

08.03.2016, 13:08 cheftm_25

0 0 комментЫ

Рецепт "Мохито"

На 2 порции:

Мята свежая (20 г)
Лайм (1 штука)
Сироп агавы или кленовый сироп (60 мл)
Вода содовая (300 мл)
Лёд

1. Лаймы режем пополам (по половинке на порцию), затем на 3–4 дольки. Выжимаем сок в стакан, кусочки кладем туда же.

2. Листья мяты крупно режем или рвем, кладем в бокалы.

3. Разминаем все вместе, чтобы усилить аромат мяты и цедры лайма.

4. Добавляем туда же натуральный сироп. Кладем в бокалы лед доверху.

5. Доливаем содовой, украшаем мятой и подаем.

08.03.2016, 10:54 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Жареная курица с овощами - Dak Yachae Bokkeum - 닭 야채 볶음

Ингредиенты:
1. куриная грудка (230 г)
2. перец (1/4 чайной ложки)
3. нарезанный имбирь (1 чайная ложка и нарезанный соломкой небольшой кусочек имбиря)
4. соль (1 чайная ложка)
5. кукурузный крахмал (1 столовая ложка)
6. маленький баклажан (1 шт)
7. кабачок (1 шт)
8. чили перец (1 шт)
9. зеленый лук (2 маленьких пучка, нарезанные на 5 см)
10. чеснок (4 зубчика, нарезанные соломкой)
11. красный болгарский перец (1/2 чайной ложки)
12. соевый соус (3 столовые ложки)
13. вода (2 столовые ложки)
14. лимонный сок (1 чайная ложка)
15. кунжут (1 чайная ложка)
16. кунжутное масло (1 столовая ложка)
17. растительное масло
18. сахар (2 чайные ложки)

Приготовление:
Нарежьте курицу, вотрите в кусочки...читать далее →

07.03.2016, 19:48 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Тушеная сайра - Kkongchi-jorim – 꽁치조림

Ингредиенты:

1. консервированная сайра (банка)
2. дайкон (8-10 дисков толщиной 0,25 см)
3. лук (1 штука)
4. соевый соус (2 столовые ложки)
5. кочукару (2 столовые ложки)
6. кочудян (1 столовая ложка)
7. чеснок (3 зубчика)
8. имбирь (1 чайная ложка)
9. сахар (1 чайная ложка)
10. чили перец
11. зеленый лук (2 пера)

Приготовление:

Смешайте соевый соус, кочукару, кочудян, чеснок, имбирь, сахар и 65 мл воды в маленькой миске. Добавьте дайкон, лук, сайру и ее сок в кастрюлю. На самую верхушку рыбы переместите приготовленную ранее пасту. Доведите до кипения закрытую кастрюльку на большом огне и держите так еще 8 минут. Далее убавьте огонь до очень слабого и готовьте 15 мин. Откройте крышку и осторожно перемешайте; добавьте нарезанный чили перец и зеленый лук и тушите 2 мин. Можно подавать с рисом.

07.03.2016, 19:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

#рецепты #малинаmix

Азиатский лимонный суп

Нам понадобятся:

Куриный бульон - 200 мл
Куриная грудка - 70 г
Шампиньоны - 30 г
Паста том кха - 25 г
Листья кафрского лайма - 5 г
Лемонграсс - 1 палочка
Кинза - 2 г
Лук зеленый - 2 г
Мята - 2 г
Имбирь - 3 г
Лайм - 40 г
Растительное масло - 10 г
Серединки томатов - 7 шт.
Чили перец - 3 г
Соль перец

Подготовим ингредиенты.

Куриную грудку следует натереть мелко рубленным перцем чили, тертым имбирем и чесноком, накрыть пленкой и дать постоять 2-3 часа.
Обжариваем грудку на сковородке.

Разогреть куриный бульон. Листья кафрского лайма и палочку лемонграсса «перебить» другой стороной ножа, чтобы «раскрыть» аромат, и добавить их в бульон.

Доводим до кипения, томим 3-5...читать далее →

07.03.2016, 18:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Тайский острый суп том ям

Суп Том ям - классическое блюдо тайской кухни, обладающее остро-кислым ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом. А добавление кафрского лайма в рецепт придает супу Том ям пряный, немного цитрусовый привкус. Суп довольно питателен, поэтому всего одной небольшой порции будет достаточно, чтобы утолить голод.

Вариантов приготовления тайского супа Том ям довольно много: некоторые включают в себя добавление томатов-черри, другие - только морепродукты (без курицы), третьи - наоборот, только курицу без морепродуктов. В США рецепт тайского супа Том Ям был существенно модифицирован, в результате чего американские тайские рестораны подают Том ям с кокосовым молоком. Однако классический рецепт...читать далее →

07.03.2016, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Суши с лососем

Ингредиенты
Лосось
Васаби 2.0 г
Рис (суши-меши) 1.0 ст.л.

Этап 1.
В каждой национальной кухне имеется блюдо – визитная карточка страны. Борщ – значит речь о России или Украине, бигос – это Польша, паприкаш – Венгрия, суши – Япония. А ведь называть суши «исконно» японским блюдом не верно или не совсем верно. Создано блюдо было в Юго-Восточной Азии, вероятнее всего в Китае, и уже первоначально представляло собой рис с рыбой, вот только рис служил для сохранения, консервации рыбы. Небольшие куски очищенной рыбы солились и пересыпались сырым рисом. Рис, подвергнутый ферментации в таких «суровых» условиях, являлся консервантом, т.е. продукты ферментации риса помогали сохранить рыбу в течение...читать далее →

07.03.2016, 16:06 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Японский джелато

(без выпечки)

Нежнейший творожный торт с ярким ягодным вкусом и ароматом, такой торт никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:
Основа:
- 200 г печенья (типа Юбилейного)
- 100 г масла

Начинка:
- 400 г творога
- 400 г сметаны
- 150 г сахара
- 2 пакетика желатина (по 10 г)
- 200 г ягод (черной смородины, черники)

Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, еще подойдет черника).

Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.

Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере.

Влить растопленное масло, хорошо перемешать.

Подготовить разъемную форму для торта.

Положить на дно формы лист пергаментной...читать далее →

07.03.2016, 15:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Тайская кухня"

Кухня Тайланда меняется по регионам и каждый город имеет свое фирменное блюдо, которое не найти в других городах. Например, город Лампанг славится своими лепешками из клеющегося риса и своим арбузным соком с пальмовым сиропом. В тайской кухне используются очень специфические ингридиенты, которые делают еe незабываемой. Имбирь, куркума, галангал, базилик, кориандр, лемонграсс... Эти травы и коренья, а также красный острый перец составляют неотьемлемую часть любого рецепта карри и супов. Затем следуют специи, которые придают тайским блюдам перечно-сладко-солeный вкус.

В ресторане за порцией лапши, обратите внимание на 4 eмкости на столе. В них содержится зелeный острый перец в уксусе...читать далее →

07.03.2016, 13:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"ВСЕ О АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ"

ПОЛЬЗА АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА Апельсиновый сок поможет укрепить иммунитет, а также быстрее восстановиться после перенесенных заболеваний. Люди, регулярно употребляющие хотя бы один стакан этого напитка в день, намного меньше подвержены усталости и депрессии, поскольку сок апельсина тонизирует нервную систему. Это отличное средство для борьбы с так называемой весенней депрессией, немаловажную роль в возникновении которой играет авитаминоз. Полезен апельсиновый сок и для сердечно-сосудистой системы, т. к. в нем содержатся вещества, очищающие кровь от холестерина, улучшающие состав крови, укрепляющие стенки сосудов и сердечную мускулатуру. Обладает этот солнечный напиток и антиоксидантными...читать далее →

07.03.2016, 12:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

←
188
...
58
57
56
55
54
...
1
→