Публикации пользователя (стр. 653) → cheftm_30 → CHEF.tm

Пирог с творожно - ягодной начинкой

Пирог с творогом — это всегда вкусно. А если еще с ягодами, то вообще сказка. Рассыпчатое песочное тесто, нежная творожно- ягодная начинка — этот пирог вам точно понравится!

Ингредиенты для теста:
масло сливочное 100 г,
желтки 2 шт,
3 ст л сахара,
щепотка соли,
0,5 ч л разрыхлителя (или 1/3 ч л гашеной соды),
мука 170 г.
Ингредиенты для начинки:
творог 200 г,
сметана 180 г,
ягоды 250 г,
сахар 6 ст л,
крахмал 2 ст л,
яйца 2 шт.
Для теста разотрем мягкое масло с солью, желтками и сахаром. Просеять муку и замесить тесто.
Скатать в шар.
Для начинки соединить творог, сметану, сахар, яйца и размять толкушкой в однородную массу. Ягоды перемешать с крахмалом и добавить к начинке...читать далее →

29.01.2020, 11:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свекольник "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

Куриный бульон - 2 литра

Картофель - 500 гр.

Морковь - 1 средняя (100-150 гр.)

Свекла - 1 средняя (100-150 гр.)

Лук репчатый - 1 средний (100-150 гр.)

Чеснок - 4-5 зубчиков

Томатная паста - 1 ст.л.

Зелень (лук, укроп) - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Яйца куриный отварные - для подачи

Сметана - для подачи

Приготовление:

Лук нарезать (я режу мелко), свеклу и морковь натереть на средней терке (можно нарезать соломкой), каждый зубчик чеснока нарезать вдоль на 4 части. Обжарить лук с морковью на растительном масле 5 минут, помешивая.Затем сдвинуть овощи в сторону, положить свеклу и обжарить пару минут отдельно, затем смешать с луком и морковью.Вновь сдвинуть овощи...читать далее →

28.01.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

«Ложные куриные ножки»

Ингредиенты:

Для теста на кефире:
● 250 г муки
● кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
● сода пищевая – 1/2 чайн.ложки
● соль – на кончике ножа
Для фарша:
● 500 г куриного мяса
●1 луковица,
● соль и черный перец по вкусу
●1 пачка соломки соленой
● растительное масло для жарки

Приготовление:

Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша.
Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.
Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.

Тесто...читать далее →

28.01.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Чесночные гренки со шпротами и яйцом.

Ингредиенты:
Хлеб 4 ломт.
Куриное яйцо 2 шт(сваренные вкрутую)
Шпроты 1 бан.
Чеснок 2 зуб.
Сметана 3 ст. л.
Огурец 1 шт

Способ приготовления
Шаг 1.
Хлеб нарезаем треугольными ломтиками толщиной не более 8 мм, обжариваем с двух сторон на оливковом масле.
Шаг 2.
Горячие обжаренные гренки с двух сторон натираем чесноком и смазываем небольшим количеством сметаны.
Шаг 3.
Яйца очищаем и натираем на мелкой терке отдельно желток и белок. Выкладываем на одну половину хлеба желток, а на другую – белок.
Шаг 4.
Сверху выкладываем по 1 или 2 шпротины, по желанию можно выложить нарезанный кольцами огурец и украсить зеленью.
Шаг 5.
Вот и все, простая, но сочная и ароматная закуска готова. Подавать можно как в теплом виде, так и в охлажденно

28.01.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Форель с артишоками, миндалем, мятой и хлебными крошками

Ингредиенты на 3-4 порции:

Филе форели с кожей - 2 шт. (по 500 г каждая)
Вчерашняя чиабатта - 1/2 шт.
Артишоки -маринованные - 8 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Небольшой пучок свежей мяты, только листья
Небольшой пучок свежего тимьяна
Горсть миндаля
Копченый бекон - 2 ломтика
Лимон - 1 шт.
Соль и молотый перец
Оливковое масло

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220С. Миндаль очистите от кожицы, затем выложите на противень и обжарьте в духовке пару минут. Следите за ним, чтобы не сгорел, а только лишь зарумянился. После чего измельчите миндаль в блендере или в ступке. С помощью пинцета тщательно удалите все кости из рыбы. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Артишоки обсужите от маринада и тонко...читать далее →

28.01.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Зная эти секреты,... вы будете непревзойденной хозяйкой!

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая...читать далее →

28.01.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пироженое миллионеров

Ингредиенты

Основа:
Сливочное масло - 120 г.
Сахар - 60 г.
Мука - 240 г.
Какао - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сгущенное молоко вареное - 1 банка.
Покрытие:
Шоколад темный - 150 г.
Сливочное масло - 30 г.
Способ приготовления

Шаг 1 Взбить размягченное масло с сахаром для легкого воздушного состояния. Добавить муку с какао, перемешать. Выложить основу в подготовленную форму, наколоть по всей поверхности вилкой и убрать в морозилку минут на 10-15.
Шаг 2 Пока основа охлаждается, нагреть духовку до t 180 С. Поставить форму с основой в духовку и выпекать минут 20, до твердости и слегка коричневого цвета (не перепеките!).
Шаг 3 Вытащите, дайте полностью остыть. Затем распределите сгущенку...читать далее →

28.01.2020, 10:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

СЛАБОСОЛЕНЫЙ РЫБНЫЙ РУЛЕТ

На один такой рулетик надо 4 свежемороженые скумбрии.
С каждой рыбки надо сделать двойное филе ( не разделенное по спинке). Удалить тщательно все косточки ( помогла себе пинцетом) . Посыпала филе специями "Для пряной рыбы" (в магазинах есть разных производителей,если в составе нет соли,то посолить отдельно,по вкусу.
А потом разложить филе на пищевой пленке в ряд,как бы "вальтом" друг к другу. Будет похоже на квадратное полотнище из рыбы.
Туго свернуть его в рулет и туго завернуть в пищевую пленку. Подержать в холодильнике,примерно 3-4 часа. А потом в морозилку на сутки.
Достали из морозилки ,через 10-15 минут будет легко резаться (не забываем снять пленку).
Нарезали нужное количество ,а остальное снова в морозилку. Это если,вдруг,за раз не осилите ))

28.01.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с сухариками "Сочная Хрустяшка".

Помидоры,

Огурцы,
Крабовые палочки,
Сыр,
Маринованные огурцы,
Зелень,
Сухарики,
Майонез или масло (для заправки)

Овощи нарезать соломкой, Сыр ооочень тонкой соломкой (я использовала для этого спец.нож-терку). Зелень измельчить. Крабовые палочки нарезать мелко. Сухарики лучше подойдут ржаные,и не квадратные, а удлиненные. Заправить салат, сухарики добавлять перед подачей, чтобы не намокли.

28.01.2020, 01:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеченные шампиньоны - просто и вкусно!

На 100 г. – около 90 ккал
10 крупных шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. сметаны
150 г сыра
соль, зелень

1. У грибов удаляем ножки и удаляем мякоть из шляпок.
2. Ножки мелко режем, смешиваем с мелко нарезанным луком и обжариваем до мягкости, солим.
3. Затем добавляем сметану, оставляем на огне минуту.
4. Всыпаем мелко нарезанный укроп и снимаем с огня. Добавляем в смесь 2 ложки тертого сыра.
5. Смесью фаршируем шляпки, посыпаем тёртым сыром, ставим на противень и доливаем водички. В духовку на 25 минут.

27.01.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Медово–лимонные грудки

Ингредиенты:

Куриная грудка — 4 шт.
Жидкий мёд — 2 ст. л.
Лимон — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем мед, оливковое масло, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов.
2. Кладем куриное филе в форму для запекания, сверху выливаем лимонно–медовую смесь и равномерно распределяем по курице.
3. Ставим форму в разогретую до 180°C духовку и запекаем, периодически поливая сверху маринадом, около 30–35 минут, пока филе не станет золотисто–коричневым, а соус не выпарится практически полностью.
4. Вынимаем готовые грудки из духовки и остужаем.
5. Нарезаем и подаем с дольками лимона.

27.01.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Легкий салат

Ингредиенты:

200 г - Кукуруза консервированная
2 шт - Помидоры
1 шт - Перец сладкий красный
4 столовые ложки - Майонез
1 столовая ложка - Зелень укропа
Соль

Приготовление:

У перца удаляем семенную часть, промываем и нарезаем соломкой. Помидоры ополаскиваем, нарезаем на небольшие дольки и Смешиваем с кукурузой и перцем. Заправляем салат майонезом, добавляем соль и посыпаем зеленью.

27.01.2020, 18:16 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кофейная панакотта

Ингредиенты:
150 мл молока
180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
4 ч. ложка сахара
2 ч. ложка растворимого кофе
1 желток
20 гр желатина
1 ч. ложка ванильного сахара

Приготовление:
1. Развести желатин в 1 ст.ложке воды и оставить набухать.
2. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко.
4. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
5. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.
6. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

27.01.2020, 16:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Гамбургеры

Ингредиенты:

Круглые булочки - 2 шт.
Говяжий фарш - 250 г
Томат - 1 шт.
Листья салата - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Сметана - 100 г
Горчица - 1 ст.л.
Соус чили - 1 ст.л.
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

Для приготовления соуса смешать горчицу, сметану,соус чили.
Фарш посолить, поперчить, разделить на 2 части.
Придать фаршу форму лепешки толщиной 1 см.
Разогреть на сковороде масло и обжарить каждую лепешку до образования корочки.
Выложить на нижнюю часть булочки сыр, говяжью лепешку, сыр, томат, порезанный кружочками, кольца лука, соус, листья салата.
Сверху накрыть второй частью булочки.

27.01.2020, 15:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фруктово-ореховый кекс.

Вам потребуется:

Чернослив — по вкусу
Курага — по вкусу
Инжир — по вкусу
Финик — по вкусу
Изюм — по вкусу
Миндаль — по вкусу
Фундук — по вкусу
Орехи кешью — по вкусу
Фисташки — по вкусу
Арахис — по вкусу
Мука — 110 г
Сахар коричневый — 120 г
Сода — 0.4 ч.л.
Разрыхлитель теста — 0.4 ч.л.
Соль — 0.3 ч.л.
Ванильная эссенция — 2 ч.л.
Яйцо куриное — 3 шт.

В чашке - 250 мл.

Как готовить:

1. Сухофрукты следует залить кипятком и дать немного "расправиться" - они от этого станут более мягкими. Потом воду слить, а их обсушить полотенцем от лишней влаги.

2. Из орехов - миндаль, фисташки, кешью, фундук и арахис.
Вот миндаль и фундук я бы посоветовала еще и очистить от кожуры, чтобы избавиться от...читать далее →

27.01.2020, 10:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запечённые баклажаны с грибами и перцем

Ингредиенты:
-2 небольших баклажана
-250-300 гр. шампиньонов
-2 красных перца
-1-2 дольки чеснока
-100 гр. сыра маложирного
-100 мл. молока или натурального йогурта
-соль, перец, зелень

Приготовление:
Духовку поставить разогреваться до 180-200 градусов.
Баклажаны нарезать на кубики/прямоугольники и замочить в соленой воде на 15 минут. В это время нарезать грибы и отварить их. Перец нарезать квадратами.
В форму для запекания выложить первым слоем баклажаны. Посолить, поперчить немного, дабавить чеснок. Вторым слоем перец. Опять посолить, поперчить. Затем грибы. Если грибы во время отваривания не солили, то посолить сейчас. Молоко(йогурт) смешать с рубленной или замороженной зеленью, можно добавить какие-то любимые приправы еще. Залить молоком овощи и посыпать тертым сыром.
Запекать 30-40 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

27.01.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Булочки с изюмом со сливочной заливкой

Ингредиенты:

4.5 стакана муки
1/2 стакана сахара +1 ст. ложка
2 яйца
100 грамм сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
300 миллилитра молока
11 грамм сухих дрожжей

Сливочная заливка:

250 грамм сыр сливочного
2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны
150 грамм сахарной пудры

Приготовление:

1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв.

2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).

3 Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем, тесто должно...читать далее →

27.01.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рулетики "селедка под шубой"

Ингредиенты:
2 филе селедки
1/2 сладкого белого лука
2 отварных картофеля(средние по размеру)
2 морковки (средние по размеру, отварных)
1 свекла (средние по размеру, отварных)
1-2 ст. л майонеза
1 ч. л. белого хрена

Приготовление:
- Овощи отварить и дать остыть затем очистить шкурку. Каждый вид потереть на мелкой терке отдельно.
- В картофель добавить хрен и майонез, хорошо перемешать до однородной массы.
- Смешать отдельно свеклу, немного майонеза, размешать.
- Филе селедки разложить на застеленной пищевой пленки, можно использовать под пленкой, бамбуковый коврик для удобства. Срезать с филе внутреннюю часть мякоти чтобы филе стало в виде полотна одной толщины.
- Сверху разложить...читать далее →

27.01.2020, 07:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень простой и вкусный рецепт горячего шоколада

Ингредиенты:
- 2 ст.л. какао
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. муки
- 350 мл молока
- 50 грамм тёртого тёмного шоколада

смешать какао, сахар и муку в кастрюле, добавить молока, заваривать на среднем огне помешивая 5 мин, добавить тёртый шоколад! Готово! приятного аппетита :)

27.01.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожно-банановый мусс для худеющих

Ингредиенты:

Творог пастообразный - 200 г
Банан - 2 шт
Молоко - ¾ стакана
Какао-порошок - 1 ст.ложка
Ванилин - по вкусу

Приготовление:

1. Для шоколадного слоя:
Взбить в блендере ½ пачки творога, какао и 1 банан.
2. Для белого слоя:
Взбить в блендере ½ пачки творога, 1 банан и ванилин. Этот слой должен получиться гуще.
3. В креманку ложкой аккуратно выкладываем белый слой мусса.
4. Затем - шоколадный.
5. Сверху шоколадного - снова белый, в центр.

27.01.2020, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ванильный сметанник из песочного теста

Ингредиенты:
Для теста:
-200 гр сливочного масла
-1 яйцо
-1,5 ч ложки разрыхлителя
-2 ст муки (300 гр)
-0,5 стакана сахара

Начинка:
-500 гр сметаны
-4 яйца
-ванильный сахар 3 ст ложки (30 гр)
-1 пакетик ванилина (2 гр)
-сахар 4 ст ложки

Приготовление:
1) Ледяное масло натереть на крупной терке, добавить сахар, добавить яйцо
2) просеять муку с разрыхлителем
3) руками замесить песочное тесто, скатать в шар
4) разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму. Распределить по форме, сделать высокие бортики - это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается! Бортики примерно 6- 7 см
5) Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности.вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка!
7) выпекать 45-50 минут при 180 градусах.

26.01.2020, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ёкка - быстрая и очень вкусная закуска с Кавказа. Вариантов этого блюда великое множество, я расскажу о самом простом.

Лаваш - 1 шт.; сыр (тертый, примерно по 30 гр.на порцию); зелень (укроп,петрушка, кинза); яйцо - по 1 шт.на порцию.; масло растительное - по вкусу.
Смазать сковороду маслом. Лаваш нужно выкладывать так, чтобы края свисали с бортика сковородки приблизительно одинаково.
В центр лаваша насыпать слой тертого сыра, смешанного с мелко нарезанной зеленью и вылить сырое яйцо.
Сложить края лаваша и обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Перевернув лаваш, присыпать сыром и зеленью и накрыть крышкой, уменьшить огонь и подождать пока сыр расплавится.

26.01.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Курица с перцем в булочках.

Ингредиенты:

400 г куриного филе
2 ст.л. растительного масла
2 сладких перца разных цветов
1 крупная красная луковица
4 зубчика чеснока
200 г сыра
4 большие булочки для хот-догов
4 ч.л. майонеза
соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

В каждой булочке вырезаем кармашек, смазываем майонезом. Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль на 2 тонких котлеты. Солим и перчим по вкусу. Из перцев удаляем плодоножки и убираем семена. Нарезаем тонкими ломтиками. Лук нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим на среднем огне до готовности, по 3 минуты с каждой стороны. Перекладываем на разделочную доску и нарезаем на...читать далее →

26.01.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Банановое варенье.

Вам потребуется:

перезрелые бананы - 500 г;
сахарный песок - 180 г;
ванильный сахар - 1 ст. л.;
лимонная кислота - 1 ч. л.;
бадьян - 1 звездочка.

Как готовить:

1. Итак, разминаем бананы вилкой. Можете сильно не усердствовать - ничего страшного, если останутся комочки. Добавляем сахарный песок, ваниль, бадьян, лимонную кислоту. Ставим смесь на огонь. Когда будущее варенье закипит, выключаем. Через несколько часов (3-4) вновь доводим варенье до кипения и выключаем только через 10 минут. Вот и все!

2. Варенье перекладываем в баночку и отправляем в холодильник. Десерт получается очень нежным, мягким и совершенно не приторным.

26.01.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные крылышки, запеченные в лимонном сиропе

Ингредиенты:
- Крылья куриные - 500 г
- Сахарный песок - 200 г
- Вода - 500 мл
- Лимончики - 3 штуки

Приготовление:
1. Приготовить сахарный песочный сироп. Добавить лимончики, разрезанные пополам, и варить 20 минуточек..
2. Разогреть духовку до 180 градусиков..
3. Крылышки натереть перцем, поместить в форму для запекания и залить сиропом вместе с лимонами..
4. Запекать крылышки 35 – 40 минуточек.

26.01.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
655
654
653
652
651
...
1
→