Публикации пользователя (стр. 664) → cheftm_30 → CHEF.tm

Блинный торт с нутеллой

Ингредиенты:
- Мука – 280 г
- Фундук – 70 г (смолоть до консистенции муки)
- Сахар – 2 столовых ложки
- 6 больших яиц
- Молоко – 2 стакана
- Оливковое масло – 6 столовых ложек
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Соль – ¼ чайной ложки
- Нутелла
- Рубленные орехи для украшения

Приготовление:

Смешайте муку, сахар, яйца, молоко, масло, ванилин и соль. Перемешайте и взбейте венчиком до однородной массы. Оставьте на 15 минут.
Нагрейте сковороду. Обжарьте на масле блины с обеих сторон до золотистой корочки. Промажьте шоколадной пастой между блинами (включая верхний), чтобы получился торт. Присыпьте рубленными орехами. Охладите перед подачей.

25.02.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Карамельный тарт

Ингредиенты:
Основа:
2 стакана муки
щепотка соли
75 г сливочного масла
1 большое яйцо
1/3 стакана сахара

Начинка:
1,25 стакана сахара
115 г сливочного масла
1/2 чайной ложки морской соли
1 стакан жирных сливок

Приготовление:
Смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло кубиками в блендер вместе с мучной смесью. Взбейте до рыхлой крошки. Переложите в большую миску.
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром. Смешайте обе смеси, помогая себе вилкой. При необходимости добавьте еще холодной воды (по 1-2 чайной ложки за раз). Замесите тесто и сформируйте шар. Придавите и сделайте из него диск, оберните пищевой пленкой. Положите диск теста в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатайте...читать далее →

25.02.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Каппучино"

Это очень нежный и ароматный торт, пышный и вкусный. У него вкус шоколада и аромат кофе, творожный крем.

Готовится он не сложно, так что к празднику, или просто так будет выпечка к чаю из изысканного десерта.

Возьмем по рецепту, чтобы приготовить бисквит шоколада - 200 г, сливочного масла - 175 г, четыре штуки яиц, сахара - 125 г, один пак. ванилина, муки - 125 г, разрыхлителя одну чайн. ложку, соли по вкусу, растворимого капучино - 25 г.

Чтобы приготовить начинку, необходимо растворимого капучино - 10 г, горячей воды - 150 мл, шоколада - 200 г.

Для крема возьмем сыра Маскарпоне - 500 г, сахарной пудры - 70 г, обезжиренного творога - 250 г.

Для глазури потребуется сливок 35% - 200 г...читать далее →

25.02.2020, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

КЕКС НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 1 стакан сахара взбиваем добела,
● добавляете 1 стакан кефира,
● 2 стакана муки,
● 2 ч.л разрыхлителя,
● масло растительное меньше чем полстакана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все взбиваете, но недолго. Добавляете в тесто изюм, орехи или на ваш вкус. Выливаете в смазанную маслом форму и выпекаете.Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.

25.02.2020, 16:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лимонный кекс с черникой(мультиварка).

Вам потребуется:

1,5 стакана (250 г) муки
2/3 стакана (120 г) сахара
200 г натурального йогурта
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
80 г сливочного масла комнатной температуры
цедра 1 лимона
150 г свежей или замороженой (можно не размораживать) черники

Как готовить:

1. Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить лимонную цедру, затем по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить йогурт, перемешать.

2. Муку смешать с разрыхлителем, добавить мучную смесь в масляную, перемешать. Аккуратно вмешать в тесто чернику.

3. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее тесто.

4. Готовить в режиме выпечка до тех пор, пока зубочистка не выйдет из центра кекса сухой (60-70 минут).

Я украсила кекс глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.

Приятного аппетита!

25.02.2020, 14:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Самый вкусный Рыжик

Ингредиенты:
Тесто
1 стакан сахара
2 яйца
2 столовые ложки меда
100 гр масла (или маргарина, но лучше - масло)
1 чайная ложка соды
2,5 стакана муки (иногда немного больше, все зависит от муки)

Крем
0,75л молока
1 стакан сахара
3 яйца
3 ст.л.крахмала или муки
200 гр масла

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить мед и масло.

Все смешать, довести до кипения и снять с огня.

Добавить соду и снова поставить на огонь.

Интенсивно помешивая довести до увеличения в 2 раза, снять и добавить муку.

Все хорошо перемешать и дать остыть тесту до температуры парного молока.

Тесто не должно быть ни крутым, ни жидким. Примерно как пластилин.

Коржи раскатать очень тонко. Выпекаются они очень...читать далее →

25.02.2020, 13:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Ингредиенты:
Банановые блины:
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)
Молоко – 235 мл
Мука – 95 г
Яйцо – 4шт
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Ванилин – ½ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Корица – ½ чайной ложки
Мускатный орех – ¼ чайной ложки
Щепотка молотой гвоздики
Начинка:
Сливочный сыр – 225 г
Обычный йогурт (греческий) – 345 г
Сахар – 65 г
Ванилин – ½ чайной ложки
Глазурь:
Жирные сливки для взбивания – 120 мл
Коричневый сахар – 50 г
Сливочное масло – 15 г
Рубленные грецкие орехи – 50 г
Ванилин – ½ чайной ложки
Соль – по вкусу

Приготовление:
В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и...читать далее →

25.02.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный пирог с яблоком и черникой

Ингредиенты:

Тесто:
● мука 200-250гр
● 1 ч л гашеной соды
● 110гр творога
● 4 ст л раст масла
● 1 яйцо
● 50 гр сахара
● ванилин
● соль

Начинка:
● 300гр творога
● 1 ст л муки
● 1 яйцо
● 2 ст л сметаны
● 50 гр сл масла комнат температуры
● 100 гр сахара
● ванилин
● 2 небольших яблока, горсть черники.

Приготовление:

Для теста творог растереть с яйцом, солью, ванилином, содой, добавить масло, сахар, муку добавлять постепенно, может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции творога. Тесто скатать в шар, убрать в холод на 30 мин. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин, муку. Добавить сметану и масло, тщательно перемешать.Яблоки почистить, порезать. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить яблоки, чернику, залить творожной массой. Печь примерно 1час при 180 град. Хорошо остудить, прежде чем резать.

25.02.2020, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный пирог с брусникой

Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки.
Замесить, убрать в холод на 30 мин.

Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л.
Тщательно перемешать.

Суфле: 3 белка взбить с 3 ст л сахара и щеп соли.
Тесто выложить в форму d~23 cм, сделать бортик, присыпать манкой, выложить ягоды, посыпать сахаром, выложить начинку, выпечь 30 мин. Вынуть, покрыть суфле и выпечь до золот цвета.

2. Пирог с творожной начинкой и клубникой

Тесто: кефир 250гр, сахар 200гр, 2ч л негашеной соды, какао 0,5ч л, 2 яйца,масло раст 2 ст л,мука 300гр.
Смешать миксером.

Начинка: 250гр творога смешать с 200гр сметаны,ванилином,сахар по вкусу.

Половину теста вылить в смазанную форму, выложить начинку, сверху клубнику (у меня консервированная) и остальное тесто разровнять. Вместо клубники можно любые ягоды и фрукты. Выпекать 20-30мин.

25.02.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадные блинчики на молоке.

Ингредиенты:

Сахар — 2 ст.л.
Молоко— 3 ст.
Мука — 300 г
Какао — 2 ст.л.
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков.
2. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.
3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и...читать далее →

25.02.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ореховое печенье

220 гр грецких орехов
260 гр сливочного масла
200 гр сахара
1 ч/л ванильной пудры
1 крупное яйцо
щепотка соли
130 гр муки
120 гр крахмала
конфитюр

для глазури
200 гр сахарной пудры
1 белок
2 ч/л лимонного сока

1. Орехи смолоть в муку. Смешать их с маслом, сахаром, ванилью, яйцом, щепоткой соли. Добавить просеянную муку и крахмал. Вымесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник а 40-60 минут.

2. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и формочкой вырезать из него кружки с волнистыми краями диаметром 3-4 см. положить их на выстланный пергаментом противень и выпекать около 12-15 минут в духовке разогретой до 175 С. Остудить.

3. Подогреть 4 ст/л конфитюра (желательно из клюквы или малины). Смазать половину печенья и соединить с несмазанным печеньем..

4. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и белком. Нанести на печенье узор. пока глазурь не совсем застыла приклеить к каждому печенью ядра грецких орехов.

24.02.2020, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Котлеты по-киевски с сыром

Ингредиенты:
Для котлет
- 2 шт.куриного филе
- 100г плавленного сыра Viola
- укроп
- соль
- перец

Для панировки
- мука
- панировочные сухари

Для льезона
- 1 яйцо
- 50 мл молока.
Льезон (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь из яиц и молока.

Приготовление:
1. Каждое филе разрезать посередине (почти до конца). Филе отбить через пищевую пленку, рекомендовано тупым концом молотка для отбивания. Отбивать необходимо осторожно, что бы не прорвать мясо (в порезы потом будет вытекать содержимое серединки). Посолить, поперчить.
2. На середину каждой отбивной положить рубленный укроп и кусочек охлажденного плавленого сыра Viola. Для этого я ложку смачивала в холодной воде и набирала сыр...читать далее →

24.02.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Легкий рецепт вкуснейшего бананового пирога.

Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 300 г муки
- 1 ст. сахара
- 1 ст. сметаны
- 3 банана

Приготовление:
Делаем песочное тесто. Отделите белки от желтков. Возьмите 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо все смешайте и добавьте муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Уберите его в холодильник на время подготовки бананов.
Нарежьте бананы кружочками, слегка присыпьте их ванильным сахаром для еще более интересного аромата.
Разровняйте тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудьте предварительно смазать форму маслом, чтобы корж не прилип.
Сверху на тесто выложите нарезанные кружочками бананы, смажьте их сметаной. Важно, чтобы сметана была довольно жирная...читать далее →

24.02.2020, 19:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог из груш и яблок

слоеное или песочное тесто
2 крупные груши
2 зеленых яблока
3 ч/л тросникового сахара
голубой сыр и тимьян для подачи

1. Тесто раскатать в круг нужного диаметра, сделав бортики высотой 1 см.Яблоки и груши помыть, удалить сердцевину.

2. Выложить веером на тесто фрукты и присыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой до 210 С духовке до золотистого цвета.

3. Перед подачей украсить листьями тимьяна и кусочками голубого сыра (или если в десертном варианте присыпать корицей или рублеными фисташками)

24.02.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Медовый торт, но....из жидкого теста

Ингредиенты:

- яйцо - 3 шт.

- сахар - 3/4 стак.

- сода - 1 ч. л.

- сметана - 250 г

- мед - 200 г

- мука - 2 стак.

Крем:

- фруктовый йогурт - 150 г

- ликер - 1 ч. л.

- сгущенное молоко (вареное) - 1 банка

Приготовление:

Для теста: взбить сахар с яйцами, постепенно ввести соду, мед и сметану. Взбить смесь и добавить просеянную муку. Для того, чтобы правильно испечь корж, смазать форму маслом и немного припудрить мукой. При температуре 220С тесто должно стоять в духовке 40 минут. Вынуть готовый корж из духовки и разрезать его на 3 части.

Для крема: смешать ликер, йогурт и сгущенное молоко с помощью миксера или вилки. Обильно смазать получившиеся коржи кремом и уложить друг на друга. Украсить торт тертым шоколадом или фруктами и поставить в прохладное место для того, чтобы коржи пропитались.

24.02.2020, 15:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

10 ноя 2015

Действия
Пирог с курагой открытый
Ингредиенты:
Для теста:

700 г муки
500 мл воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
20 г дрожжей
2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

1 кг отборной янтарной кураги
150 г сахара

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Раскатать его в овальную лепешку, положить на противень, разровнять, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке оно не вздувалось.
Выложить ровным слоем дольки кураги, загнуть бортик, смазать сиропом, образовавшимся при варке кураги, украсить цветками из теста (их также смазать сиропом и посыпать серединку маком).
Начинка. Курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить.
Пирог выпекать при температуре 180—200 °С до готовности (когда он зарумянится — значит, готов). Бортик и дольки кураги испеченного пирога кисточкой смазать сиропом, в котором варилась курага.

24.02.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Запеканка-жюльен!

Ингредиенты (На 4х человек):
- Куриное филе (400 гр)
- Средний картофель (8 штук)
- Шампиньоны (12 штук)
- Большая луковица ( 1 штука)
- Сливки (300 гр)
- Молоко (100 гр)
- Мука (2 ст.л)
- Сметана (2 ст.л)
- Тертый сыр (на глаз)
- Соль
- Приправы

Приготовление:
Нарезать лук и шампиньоны полукольцами, куриное филе кубиками, а картофель полосками.
В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала пожарьте грибы. до образования сока, затем добавьте лук. После того, как лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду картошку. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-10 минут до золотистого цвета. (Добавить соль)
Отдельно на сковороде пожарьте мясо, добавляя приправы. (Добавить соль)
Выложить...читать далее →

24.02.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт-суфле

Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы

Для суфле:
5 белков
25 г желатина(120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
Ванильный сахар

Приготовление:
1.Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20
2.Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить
3.Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.
4.Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать
5.Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 гр. Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2...читать далее →

24.02.2020, 00:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Лимонно-кокосовое печенье

Ингредиенты:
3/4 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
2 столовых ложки размягченного сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка цедры лимона
1 яйцо
1/2 стакана кокосовых хлопьев
сахарная пудра

Приготовление:
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте масло с сахаром и цедрой. Вбейте яйцо. Постепенно всыпьте мучную смесь и кокосовые хлопья. Поставьте тесто в холодильник минимум на час.
Нагрейте духовку до 200 градусов. 2 противня застелите бумагой для выпечки.
Слепите их теста небольшие шарики и обваляйте их в сахарной пудре. Выложите шарики на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекайте 15-18 минут. Оставьте на пару минут в духовке, а затем доставайте и дайте окончательно остыть перед подачей.

23.02.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с нежным кремом

Ингредиенты:

Песочное тесто:
500 гр. муки пшеничной (или чуть больше 3-х ст.)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
250 гр. маргарина комнатной температуры (или слив. масло)
200 гр. сахара
1 яйцо + 1 желток
1-2 ст.л. сметаны

Крем:
2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 гр.) - для тех кто не может найти пудинг: на пачке указан состав: кукурузный крахмал и ванилин
700 мл. молока
6 ст.л. сахара
А также для начинки 5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
2-4 ст.л. панировочных сухарей
Сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок
Форма 28 см. в диаметре

Приготовление:

Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть.

Добавить сахар...читать далее →

23.02.2020, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Смородина-мята"

Ингредиенты:
Песочное тесто:
140 г. муки
25 г. сахара
75 г. холодного, но не замороженного, сливочного масла
щепотка соли
1 желток
1 ч. л. ледяной воды

Бисквит на шампанском:
2 яйца
150 г. сахара
200 г. шампанского, лучше полусладкого
200 г. пшеничной муки
зеленый краситель по желания

Пропитка для бисквита:
25 г. воды
50 г. сахара
25 г. шампанского

Смородиновый джем:
100 г. пюре смородины (~ 150 г. смородины)
40 г. сахара
5 г. мяты

Смородиновый мусс:
50 г. сахара
20 г. воды
1 белок
0,5 ч. л. лимонного сока
5 г. желатина
100 г. пюре смородины(~ 150 г. смородины)
100 г. сливок 30-33% или отвешенной сметаны

Мятный мусс:
8 г. мяты
180 г. сливок 10-20%
120г белого шоколада
11г...читать далее →

23.02.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шишки

Ингредиенты:
-125 гр. сливочного масла
-1 яйцо
-4 ст.ложки сахара
-3 стакана муки
-Орехи
-1 банка вареной сгущёнки.

Тесто: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку.
Тесто замесить и разделить на 2 части и заморозить. (я обычно тесто делаю вечером, а утром готовлю шишки)
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке на противень и выпекать.
Получается крошка.
Добавить измельчёных орехов (грецкие ) и перемешать со сгущёнокой.
Берём рюмку с острым дном, смачиваем водой, набиваем начинкой, переварачиваем.

23.02.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ «МИЛЛИОН АЛЫХ РОЗ»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

-Тыква – 350 г
-Яйцо куриное – 3 шт.
-Мука пшеничная – 200 г
-Разрыхлитель – 1 пачка
-Молоко сгущенное – 200 г
-Масло растительное – 3 ст.л.

Для начинки:

-Яблоко – 7 шт.
-Цедра лимона – с 0,5 шт.
-Молоко сгущенное – 3 ст.л.
-Крупа манная – 3 ст.л.
-Сахар – 50 г

Для украшения:
-Тесто слоеное – 200 г
-Яичный желток – 1 шт.
-Сливки 33% - 100 г
-Тыквенное пюре – 70г
-Сахарная пудра – 30 г
-Яблоки красные – 7 шт.
-Сахар – 350 г
-Вода – 700 мл
-Мята

КАК ПРИГОТОВИТЬ
В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.

К тыквенному пюре добавляем...читать далее →

23.02.2020, 15:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Молочное печенье!

100 г сахара
250 г муки
0,5 стакана теплого молока
100 г растопленного слив. масла
2 яица
1 ч.л. разрыхлителя
Взбиваю тесто миксером: сначала яица и сахар, а потом все остальное, муку и разрыхлитель в последнюю очередь. Выпекаю в форме. Такое тесто подойдет и для электроформы.
Печенье получается мягкое и несладкое. Если любите послаще, то добавьте сахар. Приятного чаепития!

23.02.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Ингредиенты на 6 порций:

Желток яичный — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Шоколад черный 70% — 200 г
Сахар — 50 г
Соль — ¼ ч. л.
Мука пшеничная — 60 г

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.
3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.
4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

23.02.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
705
...
666
665
664
663
662
...
1
→