СОСТАВ:
Яйца (комнатной t) - 4 штуки
Соль - небольшая щепотка
Сахар - 125 г.
Разрыхлитель - 1 ч л.
Ванилин
Мука - 75 г.
Крахмал - 50 гр.
Приготовление:
Взбейте в миксере яйца не разделяя их на белки и желтки.
Начинаем на низких скоростях, постепенно наращивая их. Взбивайте яйца 5 минут.
Продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахар, ванилин.Взбивайте яйца с сахаром еще 7 - 10 минут.
Определить, что смесь готова, легко, она должна побелеть (светло-кремового цвета), увеличится в объеме в 2,5 - 3 раза.
Смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем и солью.
ПРОСЕЙТЕ мучную смесь в яичную пену и начните аккуратно вмешивать спатулой методом «складывания». Добавляйте муку с крахмалом...
читать далее →