⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржа размером 25х30см:
⠀
Сметана 10% — 50 г
Растительное масло — 70 г
Шпинат (можно замороженный) — 50 г
Желтки — 50 г (3 шт. категория СО)
Белки — 125 г (3 шт. категория СО)
Соль — 2 г
Сахар — 5 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель — 5 г
⠀
Для крема:
⠀
Сливки 33-35% — 250 г
Сыр творожный — 150 г
Соль — 3 г
Сёмга(форель) соленая — 200 г
Зелень свежая — небольшой пучок
⠀
Приготовление:
⠀
1. Взбить блендером в однородную массу желтки, размороженный шпинат, сметану, масло.
2. В пышную массу взбить белки, сахар, соль.
3. Муку венчиком смешать с разрыхлителем, добавить в желтковую массу, перемешать, добавить треть белков.
4. Аккуратно вмешать оставшиеся белки в шпинатную...
читать далее →