CHEF.tm

Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»

Предлагаю испечь такие китайские лепешки. Примерно такие подают в Китае только с луком. Лепешки потрясающие. Это нужно обязательно попробовать. Единственный недостаток лепешек, их мало. Нам очень понравилось. Спасибо Дайкари за интересный рецепт. Ингредиенты для Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»

Свиной фарш - 300 г г;
Саке (у меня водка) - 1 ст. л.;
Имбирь - 20 г;
Соевый соус - 2 ст. л.;
Устричный соус - 1 ч. л.;
Кунжутное масло - 1 ст. л.;
Лук порей (У меня обычный мелкопорубленный лук) ;
Черный молотый перец ;
Тесто ;
Мука - 160 г;
Крахмал кукурузный - 40 г;
Вода (теплая) - 120 мл;
Мука cakeflour - 200 г;
Вода (теплая) - 120 мл;
Соль ;
Сливочное масло для жарки - 50 г;

В фарш...читать далее →

25.01.2021, 09:25 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Маринованные шампиньоны по-корейски

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны — 450 г
Масло растительное — 50 г
Морковь — 2 шт.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Сахар — 20 г
Паприка — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Петрушка свежая — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Уксус 9% — 20 мл

Приготовление

1. Грибы помыть, переложить в кастрюлю, залить водой и добавить лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. Для приготовления маринованных шампиньонов по-корейски лучше выбирать свежие молодые грибочки диаметром не более 2.5–3 см. Если грибы будут больше, то их необходимо порезать пополам, чтобы они хорошо промариновались.
2. Морковь почистить и...читать далее →

25.01.2021, 09:05 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КЛЮКВОЙ

⠀
Рецепт на форму 16 см.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для бисквита:
✅Яйцо С1 - 3 шт.
✅Сахар - 150 гр.
✅Мука - 165 гр.
✅Разрыхлитель - 7 гр.
✅Молоко - 120 гр.
✅Сливочное масло - 60 гр.
⠀
🔸Для начинки:
✅Клюква замороженная - 180 гр.
✅Сахар - 70 гр.
✅Мука - 1 ст. л.
⠀
🔸Для крема:
✅Сливки - 200 гр.
✅Сыр творожный - 300 гр.
✅Сгущенное молоко - 150 гр.
⠀
❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

25.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Почему в Азии едят палочками?

По мнению историков, китайцы начали использовать палочки примерно 4–5 тысяч лет назад, причём их применяли только в процессе приготовления пищи — длинными деревянными прутиками очень удобно опускать и вынимать, например, куски мяса из горшков с кипящей водой или маслом.

Столовыми приборами палочки стали только около 400–500 годов нашей эры, и, скорее всего, это связано с бурным ростом населения страны: пищи на всех не хватало, и жители Поднебесной нарезали её маленькими кусочками, чтобы блюда быстрее готовились, и их было проще разделить на большую компанию. Мелко нарезанное кушанье незачем разделывать ножом, зато очень удобно брать палочками, которые к тому же чрезвычайно просты в...читать далее →

25.01.2021, 00:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ленивые рыбные пирожки 🐟 на сковороде

🔸на 100грамм - 185.12 ккал🔸Б/Ж/У - 12.89/8.67/13.49🔸

Ингредиенты:
Начинка:
▪️филе любой жирной рыбы 450 г (у меня 3 средние скумбрии 800 г, легко чистятся, когда наполовину разморожены, а еще вкусно получается с лососем)
▪️репчатый лук 1 небольшой
▪️зелень (вкуснее укроп)

Тесто:
▪️мука 200 г (у меня пшеничная + рисовая цз)
▪️кефир 1,5% 200 мл
▪️яйцо 1 шт
▪️сода 1 ч.л без горки
▪️щепотка соли
▪️щепотка подсластителя

Приготовление:
Кефир смешать с яйцом, содой, солью и подсластителем, дать немного постоять. Рыбу, лук и зелень измельчить ножом. В кефир всыпать муку и замешать не жидкое тесто, как сметана 30%. Добавить в тесто начинку, перемешать и выпекать на разогретой сковороде (огонь...читать далее →

24.01.2021, 23:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Шоколадные кексы 🍫

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Кефир — 150 мл
Мука пшеничная или рисовая — 150 г
Какао — 30 г
Оливковое масло — 5 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем яйцо, кефир и масло.
2. Добавляем муку, какао и разрыхлитель.
3. Хорошо перемешиваем (тесто должно быть густое).
4. Выкладываем тесто в формочки для кексов, заполняя их на 3/4 (в процессе немного поднимутся). По желанию, можно в серединку каждого кекса добавить дольку шоколада.
5. Выпекаем в разогретой духовке при 180ºC 25–30 минут.

Приятного аппетита!

Автор: nklvv

24.01.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ"

РЕЦЕПТ:
Бисквит: кольцо диаметром 16 см
-135 гр мука
-106 гр яйцо (~2 штуки категории С1)
-6 гр разрыхлитель
-115 гр сахар
-45 гр растительное масло
-80 гр молоко
-1 гр соль .

Крем на финишное покрытие торта:
-550 гр творожный сыр
-90 гр сливки то 33%
-90 гр сахарная пудра

Пропитка:
-70 гр молоко
-30 гр сахар

Объединяем ингредиенты в сотейнике с толстым дном, доводим до кипения. Пропитка должна быть тёплой.

Сборка торта:
БИСКВИТ/ПРОПИТКА/КРЕМ/ВИШНЕВЫЙ ЧИЗКЕЙК/КРЕМ/МАНДАРИНОВЫЙ МАРМЕЛАД/БОРТИК ИЗ КРЕМА/КРЕМ/БОРТИК ИЗ КРЕМА/ВИШНЕВЫЙ СОУС/КРЕМ/ПРОПИТКА

Вишневый чизкейк без выпекания: кольцо диаметром 16 см
-80 гр вишневое пюре
-35 гр сахар
-135 гр сыр творожный...читать далее →

24.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Баноффи

D-18 см

Основа:
200г-печенье( у меня имбирное)
60г-сливочное масло
Щепотка соли
Дно разъёмной формы застелить пергаментом. Печенье измельчить в блендере , добавить соль и перемешать с маслом комнатной температуры. Сформировать основу. Выпекать 10 минут при 175С.

Начинка:
300г-бананы
Карамель :
160г-сливки 33%
200г-сахар
100г-сливочное масло
2г-соль
Добавить масло в сливки и прогреть на маленьком огне. Растопить сахар, затем добавить горячие сливки, перемешать, процедить через сито. Добавить соль и ещё раз перемешать.

Крем:
170г-сливки 33%
140г-сливочный сыр
40г-сахарная пудра
18г-кофе 3 в 1
Чашу и венчики отправить в морозилку на 10 минут. Смешать сливки, сыр и пудру и...читать далее →

24.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой пирог со сгущенным молоком

Ингредиенты:

Шоколад — 30 г
Разрыхлитель —1 ч. л.
Яйца куриные — 6 шт.
Молоко — 300 мл
Сахар — 150 г
Мандарины — 3 шт.
Какао — 2 ст. л.
Мука — 100 г
Молоко сгущённое вареное — 1 банка

Приготовление:

1. Яйца смешать с сахаром до пышной воздушной пены, масса должна увеличиться в размере минимум в два раза. Сначала нужно взбивать яйца с сахаром на средних оборотах, постепенно увеличивая пену.
2. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять через сито в яичную массу. Затем блендером перемешать до однородного состояния. Тесто должно получиться жидким, как на блины.
3. Для приготовления этого пирога лучше взять стеклянную или керамическую форму. Разъемную форму лучше не использовать, так как...читать далее →

24.01.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Бефстpoганов

Ингpeдиенты:
Говядина - 600 г
Лук peпчатый (100г) - 2 шт.
Пepец черный молотый - 1/2 ч.л.
Петpyшка - 20 г
Сметана - 250 г
Оливковое масло - 40 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Мука пшеничная - 30 г
Укроп - 20 г

Приготовление:
Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.
К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.
Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

24.01.2021, 18:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Галета с овощами 🍴

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 50 г
Творог мягкий — 180 г
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 г
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Мягкий творог — 180 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Базилик — 1 веточка
Яичный белок — 1 шт.

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры крупные — 3 шт.
Красная луковица — 1 шт.
Сыр сулугуни — 250 г
Желток — 1 шт.
Кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. Мягкое масло соединить с творогом. Добавить муку, соль и разрыхлитель. Замесить мягкое и не липкое тесто. Завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.
2. В творог добавить измельчённый чеснок, зелень, белок, соль и черный перец. Перемешать.
3. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, пожарить .
Помидоры и лук нарезать...читать далее →

24.01.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ОРЕXOВЫЕ БУЛОЧКИ

Вкycнятина для зимних вечеров! 😋

Ингpeдиенты:
Caхар — 60 г
Baнильный сахар — 10 г
Moлоко — 300 мл
Дpoжжи сухие — 10 г
Соль — 1 ч. л. без горки
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Мука — 650 г
Кукурузный крахмал — 30 г

Для начинки:
Смесь жареных орехов — 250 г
Сахар — 60 г
Белок — 1 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Мёд — 2 ст. л.

Дополнительно:
Желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить и остудить.

2. В глубокой миске смешать сахар, ванильный сахар, дрожжи и залить все тёплым (38 ºС) молоком, оставить на 5 минут. Затем добавить соль, яйца, растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать до однородности.

3. Муку просеять, смешать с...читать далее →

24.01.2021, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КИЕВСКОГО ТОРТА/ торт безе с орехами

Ингредиенты на торт 20см диаметром
Вес ~1400г

Коржи
330г сахара
225г белка
225г фундука
Ст ложка лимонного сока

Крем
400мл сливок
150г мягкого сливочного масла
150г сгущенки

Приготовление
Белки взбиваем с ложкой сахара до пышной пены, начинайте взбивать с маленькой скорости, постепенно увеличивая до максимума. Выливаем лимонный сок и далее добавляем по 2 столовые ложки сахара , взбиваем, и так пока он не закончится. Взбивать нужно до состояния птичьего клювика

Теперь берем орешки, заранее я их хорошо промыла и поджарила, обязательно поджариваем, чтобы улучшить вкус фундука , аромат и сделать более хрустящим. Поджарить можно в духовке, микроволновке или же на...читать далее →

24.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тыквенный кекс 💛

⠀
Ингредиенты:
⠀
Тыквенное пюре — ½ чашки
Коричневый сахар — ¾ чашки
Оливковое масло — ¼ чашки
Вода — ¾ чашки
Пшеничная мука — 1½ чашки
Соль — ¼ ч. л.
Разрыхлитель — 1½ ч. л.
Специи для тыквы (мускатный орех, корица, имбирь, гвоздика) — 2 ч. л.
Сахарная пудра — для подачи.

Объем чашки = 250 мл

Приготовление:
⠀
1. Разогреть духовку до 170 ºC.
2. Смазать маслом форму диаметром 20 см.
3. Смешать в крупной миске тыквенное пюре, сахар, масло и воду.
4. Добавить муку, разрыхлитель, соль и вновь перемешать.
5. Добавить специи и еще раз перемешать.
6. Переложить массу в форму и запекать 50–55 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой.

Приятного аппетита!

Автор: brolivje

24.01.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кypица в лимонно-сливочном соусе

Ингpeдиенты:

Кypиные грудки — 4 шт.
Beда — 100 мл
Бульонный кубик — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Ocтрый перец — ½ ч. л.
Красный лук — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сливки 20-30% — 70 мл
Базилик — 1 пучок
Оливковое масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отбейте толстую часть куриной грудки для того, чтобы толщина всего куска была равномерной.
2. Смешайте в чашке воду, лимонный сок, бульонный кубик и мелко нарезанный чеснок, подогрейте всё в микроволновке и хорошо перемешайте.
3. На оливковом масле обжарьте грудки до тех пор, пока они не подрумянятся. Выложите грудки на тарелку.
4. Уменьшите огонь, обжарьте в той же сковороде мелко нарубленный лук, добавьте...читать далее →

24.01.2021, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Суп с брокколи и тыквой

⠀
Ингредиенты:
⠀
Очищенная сырая тыква — 400 г
Брокколи — 220 г
Сельдерей — 1 стебель
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Картофель — 2 шт.
Сливки или растительное молоко — 200 мл
Овощной бульон или вода — 1,2 л
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мелко нарезать лук и чеснок. Тыкву, картофель и сельдерей нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия.
2. Поставить кастрюлю с овощным бульоном или водой на огонь. Отправить в кастрюлю нарезанный картофель. Отварить.
3. Лук и чеснок отправить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности. Позже к луку и чесноку добавить тыкву, сельдерей и специи. Обжарить.
4. Отправить всё содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем. Добавить в суп сливки или кокосовое молоко и брокколи. Перемешать. Варить суп минут 5. Затем довести суп до кипения и снять с плиты.

Приятного аппетита!

Автор: albinasveganfood

24.01.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Постная коврижка🍰

⠀
✅Ингредиенты✅
⠀
200 г сахара
250 г апельсинового сока
2 ст. л. меда
100 мл растительного масла
260 г муки
2 ст. л. какао порошка
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
100 г чернослива
70 г сырой свеклы
70 г изюма
⠀
🍒Для ягодного желе:
⠀
300 г мороженной вишни
сахар по вкусу
1 пакетик Желфикса
⠀
✅Приготовление✅
⠀
В сотейнике смешать сахар, апельсиновый сок, мед и растительное масло и постоянно помешивая нагреть до 60°С.
⠀
Отдельно просеять муку, какао, разрыхлитель, корицу и смешать обе смеси.
⠀
В тесто добавить на тертую на средней терке свеклу, распаренный и порезанный чернослив и изюм.
⠀
Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 200°С минут 35 до сухой...читать далее →

24.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пpoстые шоколадные пирожные

Обалденно вкycно!

Ингpeдиенты:

● caхар 1 стакан
● мука 1 стакан
● молоко 1 стакан
● paстительное масло 1/2 стакана
● яйца 2 шт.
● темный какао-порошок без сахара 5 ст.л.
● ванилин на кончике ножа
● разрыхлитель 1 ст.л.

Приготовление:

1. Взбить с помощью миксера сахар, какао, молоко и растительное масло. Перелить половину смеси в отдельную миску.
2. Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить миксером.3. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 175 С духовку.4. Вынуть корж из духовки. Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью. Дать остыть и разрезать пирог на квадраты.

24.01.2021, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мега простой и быстрый десерт😋

Творожный рулет с яблоками и изюмом😋
🔸на 100грамм - 165.85 ккал🔸Б/Ж/У - 14.77/4.19/15.94🔸

Ингредиенты:
лаваш
2 яблока
изюм 20 гр
творог из брикета - 360 г
яйцо + желток для смазывания
корица
подсластитель по вкусу (у меня сахар)

Приготовление:
Соединяем творог, яйцо, корицу, подсластитель. Хорошо перемешиваем. Смазываем лаваш
Нарезаем яблоки и отправляем в микроволновку на 2 минуты. Изюм вымачиваем в кипятке. Выкладываем их на лаваш. Сворачиваем рулет, сверху смазываем желтком и помещаем в духовку на 180С на ~20-30 минут (смотрите по своей духовке).

Приятного аппетита!

Автор: pokrovskaya_fit

24.01.2021, 13:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Хорошо, что внимательно посмотрел... 😊

"Закончилось пиво. В магазин бежать совсем не хочется, а тут вспоминаю, что буквально вчера, пришедшие в гости друзья, подарили две бутылки крафтового пива. Наивный я достал подарок и пригляделся... Вова и Маша — я вас обожаю, вы лучшие!"

Автор: wedfilm

24.01.2021, 11:55 cheftm_10

#юмор

0 0 комментЫ

Торт "Нежный Наполеон"🎂

⠀
✅Ингредиенты:✅
⠀
Яйца — 5 шт.
Масло сливочное — 220 г
Масло сливочное для крема — 200 г
Мука — 700 г
Мука для крема — 4 ст.л.
Соль — 0,75 ч. л.
Молоко — 1 л
Сахар — 400 г
Ванилин — 1 пакетик
Шоколад горький (для украшения) — 30 г
Кокосовая стружка (для украшения) — 30 г
⠀
❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

24.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашняя шаурма 😋

Ингредиенты:

Куриная грудка — 700 г
Лаваш — 6 листов
Помидоры — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Соленые огурцы — 5–6 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста — 600 г
Сыр — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 150 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку режем на маленькие кусочки, обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом, посолив и поперчив около 5 минут.
2. Капусту тонко шинкуем, добавляем тертую на терке морковь, слегка солим и разминаем руками.
3. Огурцы режем соломкой, помидоры тонкими дольками.
4. В майонез добавляем кетчуп, чеснок через пресс, рубленный укроп, размешиваем.
5. Лаваш смазываем с одного края соусом (примерно 1/3...читать далее →

24.01.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Мусс яблочный

Ингpeдиенты:

яблоки - 100 грамм
вода - 150 миллилитров
желатин - 2 грамм

Споcoб приготовления:

Очищенное яблоко натpeм на мелкой терке. Koжицу и сердцевину зальем кипящей водой и варим 10 минут. Дальше отвap пpoцедим, прокипятить, добавим предварительно замоченный в холодной кипяченой воде желатин и размешаем. Соединим с тертым яблоком и взобьем миксером в пышную массу. Разольем в формочки и поставим в холодильник.
Выход: 200 грамм

Приятного аппетита!

24.01.2021, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Булочки мини-пиццы 🍕

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Дрожжи прессованные — 12 г (сухие — 4 г)
Йогурт натуральный густой — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 40 мл
Мука — 270–280 г

Для медовой воды:

Мёд — 1 ст. л.
Вода — 50 мл

Для начинки:

Ветчина или колбаса
Сыр
Помидоры
Красный перец

Приготовление:

1. В тёплую воду добавить йогурт, размешать. Затем добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, растительное масло, просеянную муку. Замесить мягкое, чуть липкое тесто.
2. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пленкой, поставить в тепло до увеличения в объеме в 2–3 раза.
3. Тесто поделить на 7 равных частей, округлить, накрыть пленкой и дать...читать далее →

24.01.2021, 09:05 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Творожный рулет из лаваша🌯⠀

🔸на 100грамм - 199.09 ккал🔸Б/Ж/У - 20.22/10.99/9.52🔸

Ингредиенты:
140гр лаваш (2 листа) ⠀
300гр творог⠀
2шт банан ⠀
1шт яйцо +1шт яйцо (для смазывания) ⠀
подсластитель (кто любит послаще)
1ст.л сметана ⠀
ягоды⠀

Приготовление:
Соединяем творог с 1 яйцом и подсластителем (по желанию). Бананы давим вилкой до состояния пюре, добавляем к творожной массе и все тщательно перемешиваем до однородности. ⠀
Распределяем по лавашу творожно-банановую начинку, ягоды и скручиваем в рулет. ⠀
Яйцо смешиваем со сметаной и смазываем со всех сторон получившийся рулетик☺️⠀
Выпекаем его в духовке при 180 градусах 20-25 мин. ⠀

Приятного аппетита!

Автор: svetlana.s5

24.01.2021, 09:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

←
10161
10160
10159
10158
10157
10156
...
1
→