CHEF.tm

Салат Венеция

🔸на 100грамм - 107.07 ккал🔸Б/Ж/У - 8.93/6.19/4.55🔸

Ингредиенты:
Грудка куриная копчёная - 200 г
Кукуруза консервированная - 1 банка (325 г)
Сыр твердый - 150 г
Огурцы - 2 шт. (150 г)
Морковь сырая - 1 шт(~100 гр).
Натуральный йогурт - 100 г (по вкусу)
Соль, перец, чеснок по вкусу.

Приготовление:
Это салат 10-тиминутка, сыр трете, морковь трете, огурец трете, кукурузу открываете, воду с нее сливаете, грудку режете, йогурт со специями смешиваете.

Всё соединяете и готово 😁

Приятного аппетита!

Автор: kondakova__o

16.11.2021, 16:30 cheftm_13

Диетические

0 1 комментЫ

Полезные свойства чая каркаде.

✔️Польза каркаде заключается, прежде всего, в наличии антиоксидантов в его составе. Эти вещества не позволяют клеткам организма стареть и терять свои функции, а также предупреждают образование онкологических заболеваний.
✔️Каркаде оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, так как способствует выводу холестерина из крови, нормализует давление и укрепляет сосуды.
✔️В каркаде находится такое вещество как каптоприл – чрезвычайно полезный для больных диабетом второй степени.

16.11.2021, 15:48 cheftm_16

Диетические

0 1 комментЫ

Рис с ананасом и креветками 🍚🍤🍍

Приготовление:

1. Промойте ананас под холодной водой. Разрежьте вдоль на 2 половинки. Выньте мякоть, не повредив кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Несколько раз промойте рис под проточной водой. Переложите его в кастрюлю. Залейте водой из расчета 1:2. Варите до готовности. Помойте лук и перец чили. Измельчите их острым ножом. Промойте и почистите креветки. Петрушку сполосните под проточной водой. Просушите бумажыми полотенцами.
2. Приготовьте рис с креветками по-тайски. Разогрейте в сковороде масло. Положите в сковороду креветки. Жарьте в течение 3 минут. Уберите креветки из сковороды. В насыщенное креветочным ароматом масло добавьте зеленый лук и перец чили.
3. Туда же засыпьте готовый...читать далее →

16.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ «ГРЕМУЧАЯ СМЕСЬ»

⠀
Ингредиенты:
🔸Для карамели:
✅Сахар – 198 гр.
✅Сливки 33% - 60 мл.
⠀
🔸Для крема:
✅Сахар – 350 гр.
✅Яичные белки – 8 шт.
✅Сливочное масло – 420 гр.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Темный шоколад – 40 гр.
✅Карамель
⠀
🔸Для шоколадного бисквита:
✅Сливки 33% - 180 мл.
✅Темный шоколад – 160 гр.
✅Мука – 250 гр.
✅Разрыхлитель – 1 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
✅Сливочное масло – 180 гр. комнатной температуры
✅Тростниковый сахар – 140 гр.
✅Яйца – 2 шт.
✅Яичные желтки - 2 шт.
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
⠀

Приготовление:
1) Для карамели сахар нагреваем в кастрюле с толстым дном до темно-янтарного цвета. Помните, что сахар нельзя мешать, иначе он схватится. Чтобы сахар не пригорал...читать далее →

16.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ПИВНОЙ ТОРТ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА С СОЛЬЮ

⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅Темное пива типа стаута или портера – 360 мл.
✅Сливочное масло – 900 гр.
✅Какао-порошок натуральный – 150 гр.
✅Мука – 480 гр.
✅Сахар – 800 гр.
✅Разрыхлитель - 1 ст.л.
✅Соль – 1 ч.л.
✅Яйцо – 4 шт.
✅Греческий йогурт 2% - 180 гр.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Крупная морская соль – 1-2 ст.л.
⠀
🔸Для крема:
✅Шоколад молочный высокого качества – 450 гр.
✅Сливки33% - 500 мл.
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
⠀
Перевод рецепта с сайта howsweeteats.com
⠀
Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 200С, смазываем маслом 2 формы 23см. или 3 формы 20 см.
⠀
2) В небольшой кастрюле соединяем пиво и сливочное масло на небольшом огне. Как...читать далее →

16.11.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Кекс с грушами и миндалём 🍐🍐🍐

Ингредиенты на форму 10х20 см:
⠀
Мягкое сливочное масло — 120 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Коричневый сахар — 150 г
Миндаль — 50 г
Сметана — 150 г
Груши — 2 шт.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Груши освободить от сердцевины и кожицы. Нарезать средними кусочками.
2. Миндаль смолоть, но не в муку, а чтобы орехи получились мелкими кусочками. Муку смешать с разрыхлителем, солью, добавить миндаль.
3. Масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, взбить. Добавить сметану, перемешать.
4. В тесто всыпать муку с миндалём, перемешать. Добавить груши, перемешать.
5. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180° 45–50 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.11.2021, 09:52 cheftm_10

#выпечка

0 1 комментЫ

8 вкуснейших салатов💚

⠀
Количество ингредиентов не указываю, т к чаще всего готовлю на глаз. А салаты всегда соображаю из подручных продуктов.
⠀
В общем, сохраняйте!📌
Уверена, пригодится. Тем более, скоро праздники. А некоторые из этих салатов и на праздничный стол подать не стыдно!
⠀
Автор: elena_goodfood

16.11.2021, 09:00 cheftm_13

Диетические

0 1 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ

⠀
Такой шоколадный торт на кефире получается пористым и влажным, а еще очень вкусным и питательным.
⠀
Ингредиенты:
🔸Для теста:
✅300 г кефира или простокваши;
✅1 стакан сахара;
✅2 яйца;
✅2 ст. л. растительного масла;
✅2–3 ст. л. какао;
✅1 ч. л. соды;
✅2 ст. муки.
⠀
🔸Для крема:
🔸Вариант 1 — сметанный крем:
✅400 г сметаны;
✅1 ст. сахара;
✅200 г сливочного масла.
⠀
🔸Вариант 2 — заварной крем:
✅2 яйца;
✅300 г сахара;
✅2 ст. л. муки;
✅400 г молока;
✅1 пакетик ванильного сахара;
✅200 г сливочного масла;
⠀
🔸Для посыпки:
✅печенье, шоколад или орехи
⠀
Приготовление:
1) Для приготовления теста взбей вместе яйца, растительное масло и кефир. В другой емкости смешай муку...читать далее →

16.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Утка с яблоками и черносливом 🍗🍗🍗

Приготовление:

1. Тушку утки хорошо вымойте, просушите с помощью бумажных полотенец внутри и снаружи. Отрежьте кончики крыльев, кожу вокруг шеи, участок над хвостом и удалите жир из брюшка. Наколите зубочисткой кожу на грудке птицы. Выньте косточки из чернослива. Вымойте яблоки. 3 яблока нарежьте небольшими дольками, 2 разрежьте пополам. Приготовьте жаропрочный противень и блендер. Поставьте духовой шкаф на разогрев до 180 ºC.
2. Черный перец, сушеный тимьян, соль смешайте и натрите смесью утку внутри и снаружи. Дольки яблок смешайте с медом, добавьте чернослив. Нафаршируйте полученной массой птицу и заколите кожу на брюшке.
3. Выложите половинки яблок на дно жаропрочной формы, уложите...читать далее →

16.11.2021, 08:15 cheftm_10

#горячее

1 2 комментЫ

Каша молочная "Дружба" с тыквой в мультиварке.

Ингредиенты:
рис (круглый) и пшено - 1 мультистакан (мс)
вода - 2 мс
молоко - 4 мс
сахар - 2-4 ст л
соль - 2/3 ч л
тыква по вкусу
цедра апельсина

Дно чаши и стенки смазать кусочком сливочного масла, добавить воду с растворенными в ней сахаром и солью, молоко, промытую крупу и измельченную тыкву и немного цедры апельсина, включить программу Молочная каша 40 минут.
Часто готовлю на таймере с отсрочкой.

15.11.2021, 23:25 cheftm_28

0 1 комментЫ

Шоколадно-твоpoжный Пиpoг "Подушки" или "Стеганное одеяло"

Ингpeдиенты: ⠀
Яйца 3 шт ⠀
Caxар 3-4 ст.л ⠀
Baнильный сахар 1 пак.
Paстительное масло 50 мл
Moлоко 50 мл ⠀
Мука 160 г ⠀
Kaкао 3-4 ст.л
Разрыхлитель 1,5 ч.л ⠀
⠀
Творожная начинка: ⠀
Творог 200 г не менее 5%
Сахар 3-4 ст.л
Мука 1,5 ст.л
⠀
Приготовление : ⠀
⠀
Яйца взбить с сахаром, добавить масло и молоко и ещё раз взбить. ⠀
Отдельно смешать просеянную муку, какао и добавив к жидким ингредиентам, все хорошо перемешать.
В творог всыпать сахар и муку и растереть всё вместе блендером до однородности.
Форму (26 см) смазать маслом, далее делаем, как показано на Гифке.⠀
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусах 30-35 минут. ⠀

15.11.2021, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 1 комментЫ

Куриные отбивные с ананасом 😋

Приготовление:

1. Подготовьте мясо. Каждую куриную грудку разрежьте на три стейка. Отбейте филе кухонным молоточком, обернув мясо в пищевую пленку. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить волокна. Толщина отбитого кусочка должна быть около 0,5 см. Натрите отбивные специями и солью.
2. Обжарьте отбивные. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте отбивные по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне.
3. Запеките отбивные в духовке. Возьмите противень и застелите его фольгой. Смажьте растительным маслом. Выложите отбивные, смажьте их майонезом. Выложите сверху кусочки ананасов. Натрите сыр на крупной терке. Распределите сыр равномерно по отбивным. Разогрейте духовку до 180 ºC. Поставьте противень в духовку, запекайте мясо 20–25 минут.
4. Горячие отбивные из курицы с ананасом подают с листовым салатом и соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 2 комментЫ

Блинчики с сыром и зеленью 👍🏻

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Молоко — 240 мл
Кипяток — 60 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Мука — 100 г
Зелень — 50 г
Сыр — 50 г
Масло растительное или растопленное сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать.
2. Взбить венчиком в миске молоко с яйцами, добавить муку, соль и соду, в конце добавить кипяток и масло, перемешать и дать постоять 10 минут.
3. Добавить сыр и зелень. Выпекать на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С МЕРЕНГОЙ

⠀
Ингредиенты на форму 20 см:
🔸Бисквит:
✅Сливочное масло – 120 гр.
✅Сахар – 180 гр.
✅Яйцо – 2 шт.
✅Ванильный экстракт – ½ ч.л.
✅Миндальный экстракт – 1 ч.л.
✅Сметана – 60 гр.
✅Мука – 120 гр.
✅Разрыхлитель – 1 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
⠀
🔸Меренга:
✅Яичный белок – 3 шт.
✅Винный камень – ½ ч.л.
✅Сахар – 180 гр.
✅Соль – ¼ ч.л.
✅Миндальный экстракт – 1 ч.л.
✅Лепестки миндаля – 3 ч.л.
✅Сахарная пудра – 3 ст.л.
⠀

Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С, смазываем высокую форму 20 см. маслом.
⠀
2) Взбиваем вместе масло и сахар до получения пышной массы.
⠀
3) Добавляем яйца, ванильный и миндальный экстракт, сметану и взбиваем до смешивания.
⠀
4) Соединяем...читать далее →

15.11.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Картофельные котлеты с фаршем 🍴

Приготовление:

1. Картофель помойте и очистите от кожуры. Выбирайте картофель для пюре с высоким содержанием крахмала. Разрежьте картофель пополам, потрите половинки друг о друга. Если половинки слипаются, картофель будет разваристым. Сорта для пюре: Беллароза, Ривьера, Аврора, Тирас. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Насыпьте в отдельную чистую и сухую тарелку муку или панировочные сухари. При отсутствии фарша возьмите кусок любого мяса и измельчите в мясорубке.
2. Сделайте пюре. Очищенный картофель порежьте на 5–7 частей, положите в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрыть клубни. Посолите. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–30 минут. Слейте воду из кастрюли в...читать далее →

15.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

РАЦИОН ПИТАНИЯ НА 1400 ККАЛ ☑️

⠀
‼️Пример одного дня рациона, можно взять за основу или чуть изменить (овощи/рыба могут быть заменены по вкусу)
⠀
🧩 ЗАВТРАК КБЖУ 566/20/38/32
Яичница с бутербродами
▫️яйцо 2 шт
▫️батон 50 г
▫️авокадо 50 г
▫️печень трески 30 г
⠀
🧩 ОБЕД КБЖУ 345/59/8/7
Куриное филе на гриле
▫️куриное филе 250 г
▫️огурец 200 г
▫️оливковое масло 5 мл
⠀
🧩 ПЕРЕКУСЫ КБЖУ 184/5/7/24
Овощной салат
▫️огурцы 150 г
▫️помидоры 150 г
▫️халва в шоколаде 25 г (за кадром)
⠀
🧩 УЖИН КБЖУ 330/28/17/14
Яичница с сыром и фасолью
▫️яйцо 2 шт
▫️сыр 15% 35 г
▫️фасоль в томатном соусе 100 г
⠀
❗️Соль практически не использую, остальные специи по вкусу. Все продукты указаны в сухом/сыром виде

15.11.2021, 13:30 cheftm_13

Диетические

0 1 комментЫ

ТОРТ «ВИШНЯ В МАЛИНЕ»🍒

🔸Бисквит: 2 кольца диаметром 16 см
-210 гр муки
-30 гр мака
-171 гр яйцо (3 штуки)
-10 гр разрыхлителя
-185 гр сахара
-76 гр сливочного масла 82,5%
-63 гр растительного масла
-2 гр соли

Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем мак, соль и хорошо перемешиваем венчиком. Сливочное масло обьединяем с растительным и нагреваем в микроволновой печи пока не растопится сливочное масло. Охлаждаем до комнатной температуры. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сухие ингредиенты в три этапа. Вмешиваем их силиконовой лопаткой.В масла добавляем две столовые ложки массы-обьединяем и вводим в тесто. Хорошо, от середины к краю, вымешиваем силиконовой лопаткой. Разливаем в заранее подготовленные...читать далее →

15.11.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 2 комментЫ

Паста «Карбонара» 😋🍝

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Бекон — 70 г
Яичный желток — 2 шт.
Пармезан (тертый) — 50 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло

Калорийность на 100 г — 382 ккал

Приготовление:

1. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде.
2. Взбейте желтки с добавлением соли, перца и сыра.
3. Подрумяньте на сковороде измельченный бекон.
4. Процедите пасту (немного отвара сохраните).
5. Быстро соедините горячие спагетти, бекон и желтки (при необходимости добавьте немного отвара).
6. Тщательно перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 12:33 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Кексики на молоке 🥧🥧🥧

Приготовление:

1. Начните готовить тесто. Для этого в глубокой миске миксером взбейте масло с сахаром и ванилином. Добавьте в тесто яйца, продолжая взбивать массу. Влейте молоко и перемешайте.
2. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель, добавьте их в тесто, тщательно перемешайте до однородности.
3. В формы для кексов налейте тесто, заполнив их до половины. Поставьте выпекаться на 35-40 минут (180ºC). Остудите и подайте к столу, вынув кексы из формы.
4. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Гречка-по купечески

Ингредиенты:

Мясо - 300-400 гр
Гречка - 1 стакан
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 средняя
Маленький зубчик чеснока
Лавровый лист, соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде.
2. Долить немного воды, добавить лавровый лист и тушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности.
3. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5, затем воду слить.
4. Обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке, добавить овощи к мясу и измельченный чеснок
5. Посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения и томить на маленьком огне пока вся...читать далее →

15.11.2021, 10:26 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Как подобрать соус к пасте: лайфхак от шефа 🍝

Мы уже знаем все и про формы, и про виды пасты. Но как понять, какой соус будет приятно оттенять блюдо и добавит нужную текстуру? Лайфхаком поделился шеф-повар CulinaryOn Джованни Филиппоне.

🔸Соусы на основе масла и рыбных начинок больше подходят спагетти и другой тонкой длинной пасте.

🔸Густые и наваристые овощные или мясные соусы идеально дополнят крупные макароны.

@foodrumedia

15.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Домашнее печенье с апельсиновым мармеладом🍯🍪🍊☕🍃

Да, с этим рецептом нужно повозиться, но это того стоит👍 Вкусно и полезно)
Единственный момент, нужны плоские силиконовые формы такого же диаметра, как и печенье. Конечно, можно вылить мармелад для застывания в плоскую форму и вырезать вырубкой для печенья, но, в таком случае, нужно немного увеличить ингредиенты для мармелада, т.к. останется часть мармелада, но его можно съесть)
Для печенья:
Мука безглютеновая 70 гр.
Миндальное мука 70 гр.
Сироп 40 гр.
Масло кокосовое 40 гр.
70 гр. безглютеновой муки можно заменить на: 23 гр. рисовой + 23 гр. нутовой + 24 гр. кукурузной.
Рецепт мармелада:
Апельсиновый сок 170 мл.
Сироп топинамбура 40 мл.
Агар 3 гр.
Рецепт (шоколад):
Какао-масло 67...читать далее →

15.11.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ🌸

Легкий и вкусный творожный торт, состоящий из апельсинового бисквита, клюквенного сливочно-творожного крема и шоколадной крошки!

Ингредиенты на торт 16 см

бисквит:
яйца 4 шт
сахар 180 г
мука 180 г
разрыхлитель 1 ч.л
растительное масло 40 г
апельсиновый сок 80 г (1 средний апельсин)
цедра 2х апельсинов

клюквенный конфитюр:
клюква 200 г
сахар 80 г +-
цедра 1 апельсина
кукурузный крахмал 15 г
холодная вода 25 г (для крахмала)
апельсиновый сок 45 г

крем:
творог 400 г
сливки 33% 250 г
сахарная пудра 50 г (по вкусу)
клюквенный конфитюр

пропитка апельсиновый сок 50 г
шоколадная крошка 50 г (хорошо подойдет белый)

1.Бисквит. Яйца с сахаром взбить 10 минут. В...читать далее →

15.11.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Спринг-роллы с креветками

сухая тонкая рисовая лапша - 50 г
отваренные и очищенные креветки - 300 г
длинный огурец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
1/4 кочана салата айсберг (как вариант - пекинской капусты)
зеленый базилик - 3-4 веточки (только листья)
рисовое тесто из - 12 листов

Для соуса:
соевый соус - 2 ст.л. (если он слишком соленый - добавьте еще 1 ст.л. холодной воды)
кунжутное масло - 1/2 ч.л.
рыбный соус - 1 ст.л.
сладкий чили-соус - 2 ст.л.
мелко натертый свежий имбирь - 1 ч.л.

1. Рисовую лапшу заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

2. Готовим соус. Для этого смешиваем все ингредиенты в мисочке. Если соус покажется вам слишком соленым - слегка разбавьте его водой.

3. Не очень мелко нарезаем...читать далее →

15.11.2021, 08:21 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Творожно–маковые вафли 😋

Ингредиенты на 7 шт.:

Творог в брикетах 5 % — 200 г
Кефир любой жирности — 65 мл
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мука рисовая ц/з (можно использовать пшеничную) — 70 г
Разрыхлитель — 2 г
Ванилин — на кончике ножа
Соль — 1 щепотка
Мак — 10 г

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме мака, при помощи блендера. Добавляем мак, перемешиваем.
2. Выпекаем в разогретой вафельнице. Если у вас нет вафельницы, можно приготовить творожно-маковые оладушки на сковороде.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

←
10527
10526
10525
10524
10523
10522
...
1
→