CHEF.tm

Адыгейский сыр в домашних условиях

Ингредиенты:

— Молоко жирное (не консервированное) – 5 литров;
— Сливки 20% – 0,5 литра;
— Лимон (крупный) – 1 штука;
— Соль морская – 1/2 столовой ложки.

Приготовление:

В самом начале, обращаем ваше внимание на то, что молоко для приготовления адыгейского сыра, должно быть живое, с коротким сроком хранения, а не консервированное. Как правило, такое молоко продают в мягких полиэтиленовых пакетах, со сроком годности не более 7 дней.

Молоко и сливки выливаем в кастрюлю и ставим нагреваться. Когда от молока и сливок пойдет пар, и они готовы закипеть (начнет образовываться пенка), при постоянном помешивании добавляем соль и выдавливаем в молочную смесь сок 1/2 части лимона. Будет видно, как...читать далее →

18.02.2020, 18:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

Обалденная паста с креветками 🍤

Невероятно простая, но действительно очень вкусная. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Креветки (очищенные и без хвостиков) — 200 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Паста фетучини (или любая другая на ваш выбор) — 200 г
Петрушка — 1 горсть
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Томатная паста (или консервированные томаты) — 400 г
Хлопья красного перца — 0,25 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

1. Вскипятите большую кастрюлю воды и варите пасту 7–10 минут.
2. Пока паста варится, приготовьте креветки: в сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и разогрейте оливковое масло. Добавьте давленый чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не даст аромат. Сразу...читать далее →

18.02.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Вафли с луком и сыром

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Перец черный (по желанию)
Сливочное масло — 70 г
Яйцо — 2 шт.
Кефир (или простокваша) — 1,5 стакана
Сыр — 1 стакан
Лук зеленый — 3 ст. л.
Зелень — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком. Добавить сахар и соль.
2. Подмешать кефир, соду растопленное сливочное масло, перец.
3. Сыр натереть на мелкой терке, всыпать в яичную смесь. Туда же отправить мелкорубленую зелень и нарезанный лук.
4. Муку соединить с разрыхлителем, вмешать в тесто, хорошо промешивая венчиком до однородной массы.
5. Выпекать вафли в предварительно разогретой вафельнице.
6. Если вафли хорошо зарумянить, они будут хрустящие.
7. Складывать вафли желательно отдельно друг от друга, иначе будут мягкие. По вкусу очень напоминают чипсы. Очень хороший перекус на пикничке, например, под пиво.

18.02.2020, 18:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат "Морячка"

Ингредиенты:

Замороженные креветки — 500 г или 250 г очищенных
Яйца — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Лук — 0,5 шт.
Картофель — 1–2 шт.
Консервированная кукуруза — 200–250 г
Майонез — по вкусу
Соль — по желанию
Перец — по желанию

Приготовление:

1. Креветки отварить и почистить (иногда достаточно просто залить крутым кипятком и подержать креветки в нем пару минут), нарезать на кусочки.
2. Картофель отварить в мундире, снять кожуру.
3. Яйца, огурец, лук, картофель нарезать мелкими кубиками.
4. В чаше соединить все ингредиенты, посолить, поперчить (по желанию), добавить майонез и перемешать.

Приятного аппетита!

Автор: elena_photofood

18.02.2020, 17:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Греческий йогурт в домашних условиях

🌿
Греческий йогурт идеальный тягучий молочный продукт с нейтральным вкусом. Вы можете подавать его на завтрак со сладкими хлопьями или же заправлять им овощной салат.

Молоко 400 мл.
Йогурт 200 мл.
классический.

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко используйте любой жирности, коровье или козье. Лучше всего фермерское, а не магазинное. Йогурт может быть любой жирности, но обязательно классический, без добавок продукты перед приготовлением за полчаса извлеките из холодильника, чтобы они прогрелись. Йогурт должен быть не питьевой, а густой, в небольшой формочке.
Молоко перелейте в ковш, кастрюлю и прогрейте на плите до 40-50 градусов, выключите нагрев и остудите жидкость до 30 градусов...читать далее →

18.02.2020, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нежный сливочный крем

Ингредиенты:

Сыр плавленый сливочный — 120 г
Сливки для вщбивания — 80 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Все продукты должны быть хорошо охлажденными. Налейте холодные сливки в миску и взбивайте их на слабой скорости до увеличения в 2–3 раза в пышную массу.
2. Всыпьте сахарную пудру и снова взбейте до однородной массы. Если видите в пудре комочки, просейте ее через мелкое сито.
3. Продолжая взбивать добавляйте плавленый сыр и взбивайте крем в течение 3–5 минут.
4. Крем из плавленого сыра готов. Он получается очень нежным и мягким.
5. Применять его нужно сразу и разравнивать длинным ножом или кондитерским шпателем.

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Трямкина

18.02.2020, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Рассыпчатое печенье

🍪🍪🍪

Мука 260 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Масло 230 гр (можно заменить на маргарин)
Кукурузный крахмал 50 гр.
Ваниль по вкусу.

Мягкое масло взбиваем миксером с сахарной пудрой и ванилином.
Добавляем крахмал и порционно вводим муку. Перемешиваем (можно миксером)

Выпекаем в разогретой до 180 C. духовке, примерно 20-30 минут до готовности .

Тесто можно, по желанию, поделить на 2 части , в одну добавить 2 ст. л. какао, перемешать.

18.02.2020, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФАСОЛЬ ПО ТУРЕЦКИ

🌶️🌿🍖🍜🍜🍜

Фасоль (белая) 1 ст.
Лук репчатый.
Томатная паста 1 ст.л.
Соль по вкусу.
Перец красный , чёрный по вкусу.
Масло растительное по вкусу.
Острый перец по желанию.

С вечера промываем фасоль и, заливаем холодной водой так, чтобы она закрывала фасоль. Оставляем на ночь к утру фасоль разбухнет и немного размякнет. Сливаем старую воду и заливаем фасоль новой.
Нарезать и обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле прямо в скороварке. Добавить томатную пасту. Все перемешать и жарить пару минут.
Добавить замоченную фасоль, добавить соль, перец молотый. Все перемешать. Залить таким количеством воды, чтобы фасоль покрывало на 2 сантиметра. Закрыть скороварку и тушить до готовности примерно 30-35 минут.
Приятного аппетита )

18.02.2020, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадно-ореховая паста ⠀

🍪🍪🍪
Подходит для ПП 🌿
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Банан 70 гр.
Авокадо 1 шт.
Фундук (ядра) 40 гр.
Жидкий мёд 25 гр (или сироп)
Какао 20 гр.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Вынуть мякоть из авокадо.
Измельчить по очереди в блендере орехи, авокадо и банан.
Смешать в блендере измельчённые орехи, авокадо, мёд и какао. Убрать в холодильник на 20-30 минут.

18.02.2020, 14:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Простой салат с пекинской капустой, кукурузой и сыром

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная — 100 г
Пекинская капуста — 150 г
Сыр — 50 г
Чернослив — 40 г
Майонез — 80 г
Соль — по вкусу
Укроп — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Нашинкуйте пекинскую капусту .
3. Смешайте капусту, сыр и нарезанный полосками чернослив. Добавьте в салат кукурузу.
4. Мелко нарежьте укроп и добавьте в салат. Также посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте салат с майонезом.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

18.02.2020, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

⠀Красный бархат 😻❤

✔Бисквит - необходимы ингредиенты:
▪мука - 400 гр. ▪сахар - 350 гр.
▪яйца - 4 шт. ▪какао- 2 ч.л.
▪сода- 0,5 ст. л.
▪кефир 250 мл.
▪краситель ( по инструкции на его упаковке)
▪подсолнечное масло - 200 мл.
⠀
❗️Здесь указаны ингредиенты на 2 коржа, тесто я разделяла на две части и испекла, затем из двух частей сделала 4 коржа❗️
⠀
1⃣ Включить духовку на 180С'
2⃣ Взбить яйца с сахаром и ванилином до бела, затем добавить подсолнечное масло и кефир, разведанный с красителем , присоединить к ним просеянную муку, какао, соду, все перемешать и взбить миксером ещё пару минут.
3⃣ Разделить тесто на 2 равные части
4⃣ Форму ( у меня была в 24 см.) на дно положить бумагу для выпекания и всю...читать далее →

18.02.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Джулия"

Тесто:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина (250г);
- 0,5 чайной ложки соды;
- 0,5 столовой ложки уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 желтка.

Безе:
- 2 белка;
- 1 стакан сахара.

Заварной крем:
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана воды или молока (я делала с водой);
- 1 столовая ложка муки;
- 100 г сливочного масла.

Прослойка:
- черная смородина перетертая с сахаром.

Готовим песочное тесто: режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.
Добавляем соду и гасим уксусом, перемешиваем.

Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем.
Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.

Распределяем тесто, разминая...читать далее →

18.02.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пельмени из слоеного теста в духовке

Ингредиенты:

Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
Фарш свино-говяжий — 350 г
Лук репчатый — 1,5 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Фарш переложите в чашу. В блендере измельчите в кашицу репчатый лук и добавьте к фаршу. Посолите, по вкусу добавьте перец. Фарш тщательно перемешайте, пару раз отбейте о дно чаши. Отставьте в сторону.
2. Возьмите слоёное тесто. Если оно рулоном, то разрежьте на две половины. Возьмите одну часть теста. Раскатайте потоньше. С помощью стакана вырежьте круги. Из обрезков теста скатайте шар, и повторите процесс.
3. Круги проткните в нескольких местах вилкой. Разложите фарш. По одной чайной ложке с горкой на одну заготовку.
4. Слепите пельмени...читать далее →

18.02.2020, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сырно-овощные галеты

🔸на 100грамм - 58.96 ккал🔸Б/Ж/У - 4.41/1.61/7.18🔸

Ингредиенты:
- Цветная капуста-700 гр.;
- Шампиньоны-200 гр;
- Лук-2 шт.(100 гр.);
- Морковь-1 шт.(100 гр.);
- Яйцо-1 шт.;
- Сыр до 15%-60 гр.;
- Мука рисовая цельнозерновая-2 ст.л.(40 гр.)(Можно заменить крахмалом или клейковиной);
- Соль, специи.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Капусту разбиваем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до мягкости, минут 10-15.
2. Лук мелко режем. Морковь трём на тёрке. Шампиньоны режем.
3. На сковороде смазанной несколькими каплями растительного масла, до золотистого цвета обжариваем измельчённый лук, далее добавляем шампиньоны и морковь, обжавиваем.
4. С вареной...читать далее →

18.02.2020, 12:30 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Блины с курицей и беконом

Ингредиенты для блинов:

Мука — 200 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 420 мл
Сливочное масло (растопленное) — 4 ст. л.

Для начинки:

Лук — 1 шт.
Бекон — 150 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Куриное филе (отварное) — 300 г
Сливки 22% — по вкусу
Листья шпината — 1 горсть
Плавленый сыр “Сливочный” — 200 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Замешиваем однородное блинное тесто, жарим блины.
2. Для начинки обжариваем нарезанные бекон с луком и чесноком.
3. Добавляем курицу, разобранную на волокна, и подрумяниваем.
4. Водим сливки и доводим до кипения.
5. Добавляем листья шпината, приправляем и готовим 1 минуту.
6. Блины смазываем мягким плавленым сыром комнатной температуры.
7. Распределяем сверху теплую начинку и сворачиваем рулетики.

Приятного аппетита!

18.02.2020, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Вишневые конфеты

Сушеная вишня ½ стакана
Клюква сушеная ½ стакана
Кокосовая стружка ½ стакана
Мед цветочный 2 столовые ложки
Сок лимонный 3 столовые ложки
Миндаль 15 штук

1. Если вишня и/или клюква очень твердые, залейте их горячей водой (не крутым кипятком) на 1-2 минуты для мягкости, слейте воду.

2. Измельчите блендером до однородности вишню и клюкву вместе с соком и медом до однородности (помогайте ложкой - снимать измельченное и мешать).

3. Добавьте кокос и перемешайте ложкой.

4. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите конфеты на тарелку (гладкую поверхность).

5. Миндаль залейте кипятком. Через пару минут снимите кожицу с миндаля и украсьте конфеты, воткнув один орешек в каждую из.

6. Поставьте в холодильник на час.

18.02.2020, 11:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ШИФОНОВЫХ БИСКВИТОВ

Ингредиенты :
Сливки 33%-500 мл
Сыр сливочный-1000 г
Сахарная пудра -200-250 г
Для крема ,чтобы покрыть торт я использовала ещё и краситель в оставшейся крем .Начинка к меня варенье😍
Приготовление :Сливки взбиваем до пиков ,добавляем сыр и пудру и снова взбиваем .Крем готов !

18.02.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Простой луковый суп

Ингредиенты:

Репчатый лук — 800 г
Куриный бульон — 1 л
Сливочное масло — 1,5 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Белое сухое вино — 150 мл
Веточки тимьяна — 2–3 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сахар — 1 щепотка
Багет — по вкусу
Сыр — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Сварить куриный бульон по любимому рецепту.
2. Лук нарезать четвертькольцами. Готовить можно сразу в кастрюле с толстым дном или в сотейнике с высокими бортами. Разогреть смесь сливочного и растительного масла, опустить нарезанный лук, добавить щепотку сахара и соли, обжаривать на небольшом огне минут 40–50, периодически помешивая. Главное не допускать, чтобы лук подгорел, он должен постепенно принимать...читать далее →

18.02.2020, 10:16 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

ШАШЛЫЧКИ ИЗ СЕМГИ В ГОРЧИЧНО-ЛИМОННОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

🔹 Филе семги - 500 грамм;
🔹 Чеснок - 2 зубчика;
🔹 Укроп - 1 пучок;
🔹 Сок лимона - 3 ч. ложки;
🔹 Цедра лимона - 1 ч. ложка;
🔹 Горчица - 2 ст. ложки;
🔹 Перец болгарский -1/2 штуки;
🔹 Лук репчатый - 1 штука;
🔹 Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Смешать нарезанный укроп, горчицу, сок и цедру лимона, соль , перец и измельченный чеснок.
Добавить семгу, порезанную на куски для шашлыка и оставить минут на 30.
Надеть замаринованные кусочки рыбы на шпажки, чередую с луком и болгарским перцем.
Выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом и запечь при 200 градусах (недолго) минут по 15 с каждой стороны.

18.02.2020, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриные крылышки в маринаде

Ингредиенты:

Куриные крылья — 8 шт.
Соевый соус — 80 мл
Вода — 50 мл
Специи для курицы — 2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 2 ст. л.
Гранатовый соус — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В миску влейте воду и соевый соус, добавьте сразу мед. Добавьте специи для приготовления курицы. Соль и перец добавьте на свой вкус.
2. Выдавите сок лимона. Добавьте гранатовый соус.
3. Измельчите чеснок и добавьте в соус. Все хорошо перемешайте.
4. Выложите крылья в форму и залейте соусом. Запекайте 25–30 минут. Спустя время крылья подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Владимир Иванов

18.02.2020, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Шоколадная колбаса

Ингредиенты:

Сахарное печенье — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 75 мл
Какао — 1,5 ст. л.
Сгущенное молоко — 100 мл
Грецкие орешки — 50 г

Приготовление:

1. Печенье измельчите в крошку (не мелко, а чтобы оставались кусочки), добавьте к нему подсушенные в духовке и порубленные ножом орешки, перемешайте.
2. Молоко и какао смешайте и подогрейте, не доводя до кипения. Сливочное масло растопите. Соедините в чаше крошку, шоколадное молоко, масло и сгущенку, перемешайте до однородности и выложите массу на пищевую плёнку. Вы можете сделать одну большую колбасу или две поменьше. Сформируйте изделие, завернув его в пленку, уберите на 3–5 часов в холодильник или морозильную камеру (для долгого хранения).
3. Подавайте колбасу к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Автор: gusto_story

18.02.2020, 08:30 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Ароматный и вкусный кофе с кардамоном

Ингредиенты:

Молотый кофе — 2 ч. л.
Вода — 220 мл
Кардамон — 2–3 шт.
Сахар — 1–1,5 ч. л.

Приготовление:

1. На дно турки всыпьте молотый кофе.
2. Всыпьте сахар, он придаст приятную сладость напитку.
3. Добавьте несколько коробочек кардамона. Если зерна у вас свежие и ароматные, то отлично. Если аромата мало, можете немного растолочь зерна. Добавьте кардамон в турку. Влейте холодную воду в турку и поставьте кофе на тихий огонь вариться. Через 3–4 минуты появится пенка на поверхности воды, значит кофе готов. Кипятить и долго варить его не надо.
4. Готовый кофе разлейте в чашки.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

18.02.2020, 07:37 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ🍌🍍🍑 .

.
.
Лёгкий, в меру сладкий и безумно вкусный🥰.
Использую оба бисквита, 22 см.

ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ

Мой самый любимый бисквит💔
Сняла видео, т.к многие не могут найти.
Какой ваш любимый? Часто печёте?🥰 Ингредиенты📝
8 яиц
225 г сахара
260 г муки
1 ч.л разрыхлителя
160 г молока
100 подсол.масла
0,5 ч.л ванилина

Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и щепоткой соли мин 10-15.
Затем вмешиваем муку с разрыхлителем. И смешанные молоко с маслом🥰
Аккуратно все перемешиваем. Берём 2 формы по 22 см. Делим тесто на 2 части. Выпекаем при 180° до готовности. После остужаем, заворачиваем в плёнку и оставляем на 5-6 часов для созревания(желательно).

Для крем-чиза📝
300 г сыра «Маскарпоне»...читать далее →

18.02.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Кармелита" в мультиварке

Ингредиенты

Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Для крема:
Сметана 20% - 400 г.
Сахар - 0,5 стакана.
Грецкие орехи - 100 г.
Желатин - 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Отделить желтки от белков. Взбить желтки и полстакана сахара добела. Добавить просеянную через мелкое сито муку и разрыхлитель, еще раз взбить – должна получиться густая масса. Отдельно взбить белки и вторые полстакана сахара. Сначала взбивать белки на медленной скорости, после того как появится пена скорость можно увеличить и постепенно добавлять сахар – в три - четыре приема. Взбивать белки до мягких пиков. Добавить к взбитым белкам смесь из муки и желтков, аккуратно...читать далее →

18.02.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пышные оладьи к завтраку

Ингредиенты:

Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл
Соль — 0,75 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Пшеничная закваска — 50 г
Мука — 200 г
Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

1. Влейте в емкость для замешивания теста молоко и воду, добавьте соль, сахар, положите закваску. Хорошо размешайте, оставьте примерно на 1 час в тепле, чтобы закваска активировалась.
2. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 5–6 часов. Лучше это делать с вечера и оставить на ночь.
3. Утром тесто выглядит пышным, с пузырьками, из такого уже можно выпекать оладьи.
4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, жарьте оладьи с двух сторон до готовности.
5. Подавайте оладьи со сметаной, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!

Автор: Sigma002

18.02.2020, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

←
9901
9900
9899
9898
9897
9896
...
1
→