Армянская кухня (стр. 54) → CHEF.tm

ТАКО С МЯСОМ И ОВОЩАМИ

Рецепт:

Фарш мясной 500 г
Фасоль 50 г
Лепешки «Тако» 6 штук
Лук репчатый 2 головки
Помидоры 200 г
Салат зеленый 200 г
Зелень 50 г
Огурцы 200 г
Приправы по вкусу

25 минут на приготовление

1. Фарш мясной (говяжий или куриный) обжарить на растительном масле вместе с половиной мелко порубленного лука до готовности.
2. Мелко нарезать помидоры, огурцы, листья салата, добавить оставшийся лук. Перемешать вместе с зеленью, добавить соль, перец.
3. Лепешки поместите на противень и разогрейте 3-4 минуты.
4. Наполните разогретые лепешки фаршем, фасолью, сверху выложите салат.

Основные составляющие этого рецепта - мясо и лепешки, все остальные ингредиенты вы можете добавлять и изменять по своему усмотрению.

17.01.2018, 13:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Капуста по- армянски .

Без этой красной капусты зимой не обходится ни один армянский стол . Красивая , аппетитная , хрустящая капуста с нотками сельдерея и острого перчика . Приготовить за 10 минут сможет даже школьница .
Берём велок белой капусты ( только не берите жёсткие кочаны голландских сортов ) , выберите нашу обычную белую зимнюю капусту без зелёных листьев .
1 средняя свекла
1 морковка 🥕
несколько веточек листьев сельдерея либо если это зима - то берём стебли ( 15 см достаточно )
3 зубчика чеснока
1 перец 🌶 чили
пару горошин душистого перца
3 литровую банку
соль , лавровый лист
Приготовление ; нарезать капусту дольками , как арбуз , тонко . Свёклу и морковь 🥕 нарезать фигурным ножом на...читать далее →

16.01.2018, 23:28 cheftm_20

0 1 комментЫ

КЕСАДИЛЬЯ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

300-500 гр. шампиньонов
20 гр. тертого сыра «Гауда»
1 шт. тортильи
1 маленькая куриная грудка
5-6 ч. л. бобов красных
1 пучок кинзы
Соус «Табаско» по вкусу
1 помидор

Приготовление:

1. Возьмите грудку, помидоры, грибы и нарежьте все достаточно мелко. Вначале обжарьте мясо (огонь должен быть средним) под крышкой, где-то в течение 7 мин., а потом добавьте в него грибы.
2. Готовьте все 10 минут. Посолите. Затем в тортилью накладывайте бобы, кинзу, сыр, помидоры, полейте все соусом «Табаско».
3. Далее добавьте туда мясо с шампиньонами и сверните тортилью пополам.
4. Теперь обжариваем лепешку с обеих сторон. Жарьте каждую где-то 60 секунд. Для этого лучше взять сковороду для гриля, но можно использовать и обычную, только вначале ее необходимо разогреть на довольно сильном огне.
5. После, готовую кесадилью разрежьте на несколько частей. Когда будете подавать блюдо, не забудьте полить его соусом из авокадо (гуакамоле).

16.01.2018, 23:27 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Острые мексиканские крылышки

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 4

КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ 2 кг
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 75 г
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 500 мл
ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО 3 штуки
ЧЕСНОК 2 зубчика
ТОМАТНАЯ ПАСТА 1 столовая ложка
СУШЕНЫЙ ОРЕГАНО щепотка
МОЛОТЫЙ КУМИН (ЗИРА) щепотка
СОК ЛАЙМА 2 столовые ложки
СОЛЬ по вкусу
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ по вкусу

Разогреть духовку до 200 градусов.
Крылышки разрезать пополам. В глубокой жаровне раскалить растительное масло и обжарить партиями крылышки во фритюре до золотистого цвета 10–12 минут. Переложить их на лист для запекания и поставить в духовку. Готовить еще 15–20 минут.

Тем временем, приготовить соус: на растительном масле обжарить чеснок, добавить очищенные от семян перчинки, добавить томатную...читать далее →

16.01.2018, 15:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

МЯСНАЯ КЕСАДИЛЬЯ

Понадобится: 400-500г мясного фарша, 200г полутвердого сыра, 8 лепешек тортильяс, 1-2 перца чили свежих/маринованных, по 1 луковице, банке фасоли в томат-соусе и консервированной кукурузы, 3 ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. сливочного масла, специи (кумин, кориандр молотый, черный перец, соль).
Измельчить лук, обжарить его вместе с фаршем на растительном масле. Острые перцы очистить от семян, выложить к фаршу в сковороду, добавив также кукурузу и фасоль, кориандр, кумин, поперчить и посолить, под крышкой потушить 10-15мин на медленном огне. Сыр потереть на терке, разогреть в другой сковороде сливочное масло, выложить одну лепешку, посыпать ее тертым сыром, выложить часть начинки...читать далее →

16.01.2018, 13:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ЧИЛИ КОН КАРНЕ

Говядина 500 г
Фасоль консервированная 0.4 кг
Помидоры 500 г
Болгарский перец 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 5 зубч
Перец чили 2 шт
Зелень кинзы 1 пуч
Зира 1.5 гр
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Оливковое масло 70 гр
Табаско 1 чайн.ложка
Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Очистить сладкий и острый перцы, сладкий нарезать кусочками размером с фасолину, острый – тонкими полукольцами.Мясо желательно очень мелко нарезать, но можно и пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Помидоры нарубить ножом на небольшие кусочки.Разогреть в широкой кастрюле оливковое масло и обжарить на среднем огне, помешивая, лук и чеснок до мягкости, 5 минут.
Добавить...читать далее →

16.01.2018, 10:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Энчилада с курицей и овощным гарниром

Отварное куриное филе — 200 г
Сыр гауда — 80 г
Кукурузное масло — 100 мл
Картофель — 120 г
Морковь — 120 г
Сметана — 30 г
Салат латук — 50 г
Зеленый соус сальса

1. Курицу, отваренную с небольшим количеством чеснока и лука (по вкусу), руками разделить на небольшие кусочки. Тортильи поместить на 10 секунд в кукурузное масло.

2. Вынуть и начинить курицей, скатать в трубочки и закрепить зубочистками.

3. Сверху полить энчиладу зеленым соусом, обильно посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку на пару минут.

4. Картофель и морковь нарезать брусочками и обжарить во фритюре. Подавать энчиладу с овощами, сметаной, соусом сальса и нарезанным латуком. Можно украсить цельным перчиком чили.

15.01.2018, 16:59 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ТАКОС

Понадобится: 400г говяжьего фарша, 100г ветчины, 3 средних помидора, по 1 банке фасоли в томат-пасте, луковице и пучку петрушки, соус табаско, плавленый сыр для сэндвичей в пластиках, лепешки тортильяс, кетчуп.
Фарш обжарить с небольшим количеством масла, поперчив и посолив, добавить фасоль вместе с соусом и мелко нарезанную ветчину, потушить 15мин. Измельчить лук, помидоры и зелень, смешать с кетчупом, заправить табаско, подсолить. Формировать такос следующим образом: на теплую лепешку класть пластик сыра, на него – горячую мясную начинку, сверху – овощную с кетчупом, сворачивать лепешку в рулет и кушать тако в теплом виде.

15.01.2018, 16:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Буррито

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 6
ТОРТИЛЬИ 6 штук
КУРИНОЕ ФИЛЕ 600 г
РИС 200 г
ПОМИДОРЫ 4 штуки
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 2 головки
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ 3 штуки
ЗЕЛЕНЬ 100 г
СЫР 150 г
КЕТЧУП
Курицу мелко порезать и, помешивая, жарить 10 минут на растительном масле, посолить и поперчить. Добавить нарезанные помидоры, лук, сладкий перец, полить кетчупом и тушить на медленном огне 5 минут. Получившуюся смесь смешать с отваренным рисом и тертым сыром. Добавить мелко нарезанную зелень.
Выложить немного остуженную смесь на лепешки, завернуть, и прогреть в микроволновой печи или духовке чтобы расплавился сыр.

15.01.2018, 15:59 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Кер у сус

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 4
КАРТОФЕЛЬ 8 штук
ГОВЯДИНА 500 г
ЛУК 3 штуки
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 100 г
СОЛЬ 2 г
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ 1 г
МОЛОТЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ 1 г
Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности.
Пока картофель жарится, отварить мясо, нарезать узкими примерно 1 см полосками длиной 3–4 см.
. Затем нарезать кольцами лук и жарить на масле вместе с отваренным мясом, пока лук не станет золотистым, а мясо чуть поджаренным, но не долго, чтобы мясо не стало жестким.
. Поджаренные лук и мясо добавить к картошке, посолить, поперчить и тушить все вместе в посуде с закрытой крышкой еще 5 минут. Сверху можно посыпать зеленью.

15.01.2018, 14:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Гуакамоле

Гуакамоле как закуска, — или как соус, кому что ближе — традиционно известна в мексиканской кухне, но очень популярна во всем мире. Главное, найти хороший спелый авокадо и непременно размять мякоть с соком лимона или лайма — с этим нехитрым действием блюдо сохраняет свой зеленый цвет и не превращается в нечто непривлекательное. Консистенция же может быть разной: если разминать вилкой, получится закуска с кусочками ингредиентов, если смешать все в блендере — соус, который отлично подойдет ко многим основным блюдам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 4
ПЕРЕЦ ЧИЛИ 1 штука
АВОКАДО 3 штуки
ПОМИДОРЫ 2 штуки
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1 головка
КИНЗА 1 пучок
ЛАЙМ 1 штука
СОЛЬ по вкусу
ЧЕСНОК 1 зубчик

Помидоры...читать далее →

15.01.2018, 11:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Доброе утро друзья!) ну вот и началась неделя мексиканской кухни!) и для того что бы проникнутся мы хотели бы немного рассказать о ней)

hola méxico 🇲🇽
Мексиканская кухня — кухня, представляющая собой синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций. Сами испанские традиции формировались на рубеже классической Европы и мавританского Востока (мексиканский буррито напоминает шаурму). Основу составляют тортильи (Tortillas) (кукурузный лаваш) с приправами, среди которых первое место занимает перец чили («визитная карточка» мексиканской кухни) и сальса. Из торти́лий изготовляют различные рулетики: буррито (мясной пирог), энчилада (большой политый сырным соусом конверт из мягкой лепешки, внутри — курица, мясо, фасоль), и чимичанги (обжареные в кипящем масле трубочки с сыром, мясом курицы или говядины и помидорами). На них также...читать далее →

15.01.2018, 09:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ПРИПРАВЫ ПОДХОДЯЩИЕ К МЯСУ:

🌱КУМИН: Семена с интенсивным ароматом, подходящие для приготовления цыплят и баранины;

🌱ТМИН: Семена со сладковато-острыми нотками. Тмин отлично работает с печенью, курицей и бараниной;

🌱КАРДАМОН: Пряная с теплым ароматом специя вводится в блюда из свинины, птицы, баранины и используется при приготовлении рецептов восточной кухни;

🌱КОРИЦА: Пряно-сладкая специя, улучшающая и насыщающая вкусовое свинины, баранины и говядины;

🌱ИМБИРЬ: Свежий корень не утрачивает своего вкуса и хорош со свининой, бараниной, куриным мясом;

🌱ЭСТРАГОН: Пряность отличается нежными, свежими нотками и может применяться в свежем или высушенном виде с говядиной, бараниной, птицей.

14.01.2018, 21:31 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

🍜Сациви с курицей

В самом начале меня спросили о варианте сациви, где курица будет не только отварена, но и немного подрумянена в духовке! Да так делают сейчас и многие грузины, я лично пробовал получается вкусно! Попробуйте такой вариант Сациви и вы!

Сациви - это популярный соус грузинской кухни. Однако по названию соуса может называться готовое блюдо - сациви с курицей. Именно курицу под этим грузинским соусом называют просто "сациви".

Отличительной чертой этого соуса является использование в нем большого количества грецких орехов, набора специй и пряностей.

Существует около полутора десятков разновидностей сациви. Предлагаем один из рецептов.

🍴Ингредиенты:

Курица 1 шт.
Очищенные грецкие орехи...читать далее →

14.01.2018, 21:29 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ХМЕЛИ - СУНЕЛИ

Приправа хмели-сунели – заслуга грузинской кухни, в конце 20 века эта смесь трав получила широкое распространение на территории России и Европы. Специя имеет пряный аромат и зеленоватый оттенок, в ее состав входит более 10 трав.

Что входит в состав хмели-сунели
В классический состав этой приправы входит 12 трав: чабер, базилик, фенугрек, кориандр, лавровый лист, укроп, петрушка, имеретинский шафран, красный перец, сельдерей, мята перечная, майоран. Красный перец от общей массы составляет 2%, шафран – 0,1%.

Но в магазинах чаще можно встретить хмели-сунели с другим составом, так как некоторые травы на территории нашей страны не растут. Упрощенная смесь состоит из кориандра, укропа...читать далее →

14.01.2018, 21:18 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ СУП ХАРЧО🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина на кости непостная – 500 г;
Рис длиннозерный или круглый (но не пропаренный!) – 100 г;
Лук обычный репчатый – 2 штуки среднего размера;
Чеснок – 3 зубчика;
Чернослив – 3-4 штучки;
Масло растительное (без запаха) – 1 столовая ложка.
Специи:
Ткемали или ткали, или густой гранатовый сок – 0,5 — 1 ст. ложки (по вкусу);
Томатная паста (готовая) или пюре из томатов (приготовленное собственноручно) – 2 столовые ложки;
Острый перец чили – 1 стручок;
Хмели-сунели – 0,5 столовой ложки;
Черный перец горошком – по вкусу;
Лавровый лист – 1-2 листика;
Свежая зелень – кинза, в первую очередь, должна быть по рецепту, но можно заменить тем, что нравится больше именно вам (петрушкой...читать далее →

14.01.2018, 20:46 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Лобио с орехами и мятой

ФАСОЛЬ 500 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 3 головки
ВИННЫЙ УКСУС ¼ стакана
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ¼ стакана
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 65 г
МЯТА СУШЕНАЯ 1 столовая ложка
ЧАБЕР 2 стебля
СУШЕНЫЙ БАЗИЛИК 1,5 столовые ложки
МОЛОТАЯ КОРИЦА ½ чайной ложки
ХМЕЛИ-СУНЕЛИ ½ чайной ложки
ЧЕСНОК 4 зубчика
МОЛОТЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ 1 чайная ложка
1. Фасоль замочить в холодной воде на 6–24 часа. При этом менять воду 1–2 раза.
2. Промыть фасоль, залить холодной водой (вода должна слегка покрывать фасоль) и отваривать на умеренном огне под крышкой до готовности фасоли. Если вся вода выпарится до того, как фасоль будет готова,, то подливать кипяток (не холодную воду!).
3. Орехи мелко растолочь с чесноком, красным перцем и солью...читать далее →

14.01.2018, 20:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Гебжалия

Потрясающе вкусная грузинская закуска из сыра сулугуни.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 2

СВЕЖАЯ МЯТА 7 стеблей
МАЦОНИ 160 г
ТВОРОГ ХАЧО 80 г
СЫР ЧХИНТИ

240 грамм молодого сыра чхинти нарезать ломтями и выложить в крутой кипяток. Подержать там, помешивая шумовкой, чтобы он равномерно расплавился. Затем вынуть (это уже будет не чхинти, а сулугуни), хорошо размять до получения однородной тягучей массы и сделать из нее две довольно толстые лепешки. Листья мяты с четырех веток перетереть в ступке. Смешать половину с оставшимся чхинти, а вторую — с грузинским творогом хачо. . В центр одной сырной лепешки выложить смешанный с мятой хачо и сделать большую хинкалину, разровнять место скрепления. В центр...читать далее →

14.01.2018, 19:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Кучмачи

Это знаменитое грузинское блюдо из потрохов будет к месту и на большом банкете, и на скромном семейном торжестве, и на дружеской вечеринке за городом

ИНГРЕДИЕНТЫ
ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ 300 г
ГОВЯЖЬИ ЛЕГКИЕ 300 г
ГОВЯЖИЙ РУБЕЦ 300 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 350 г
КИНЗА 100 г
ТОМАТНАЯ ПАСТА 75 г
ЗЕРНА ГРАНАТА 5 чайных ложек
УЦХО-СУНЕЛИ 30 г
МОЛОТЫЙ КОРИАНДР 30 г
ПЕРЕЦ ЧИЛИ 15 г
ЧАБРЕЦ 3 г
ЧЕСНОК 1 зубчик
СОЛЬ 1 чайная ложка
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Потроха промыть и отварить в разных кастрюлях: все эти части разного цвета, а легкие к тому же разбухают и занимают много места. Первую воду после кипения можно слить и залить все второй водой. Рубец варится 5–7 часов, сердце и легкое — 3–4. Затем нужно...читать далее →

14.01.2018, 18:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Пеновани

Грузинское блюдо пеновани — это хачапури из слоеного теста с начинкой из сыра, которое запекается и тут же подается к столу как горячая закуска

ПШЕНИЧНАЯ МУКА 550 г
МОЛОКО 3,2%-НОЕ 400 мл
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 60 г
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 штуки
СЫР СУЛУГУНИ 300 г
ИМЕРЕТИНСКИЙ СЫР 300 г
САХАР 10 г
КРУПНАЯ СОЛЬ 11 г
СУХИЕ ДРОЖЖИ
Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар, одно яйцо, немного муки (на глаз, до густой консистенции смеси), перемешать все руками или венчиком и дать опаре постоять полчаса в тепле, чтобы она поднялась. Оставшуюся муку в это время просеять, всыпать крупную соль и добавить 20 грамм масла.

2. Как только опара поднимется, добавить ее в муку...читать далее →

14.01.2018, 16:40 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

🍖ЧКМЕРУЛИ

Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы. Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом.

🍴ИНГРЕДИЕНТЫ:
курица - 1 шт.;
чеснок - 5-7 зубчиков;
масло растительное для жарки курицы - 5 ст. л.;
масло сливочное для обжарки чеснока - 50 г;
молоко - 1 стакан;
грузинские специи (уцхо-сунели, аджика, кориандр и пр.) - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.

🍴ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для чкмерули лучше брать молодую курочку или цыпленка. Курочку помыть, обработать, обрезав все лишнее. Распластать вдоль хребта. С помощью молоточка аккуратно отбить, чтобы курочка приняла более плоскую форму.

Намазать ее со всех сторон специями, солью. В качестве специй я...читать далее →

14.01.2018, 16:35 cheftm_20

Армянская кухня

1 0 комментЫ

Армянский томатный суп с рыбой

Филе лосося (форели, семги, трески, любой рыбы) - 400 гр
Оливковое масло ( нейтральное по вкусу)- 1 ст л
Лук порей - 15 см
Картофель - 300 гр
Стебель сельдерея - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Сушенный чили - 1/3 ч л
Помидоры черри в своем соку или измельченные консервированные помидоры - 450 гр
Соль - 1 ч л или по вкусу
Петрушка - небольшой пучок
Рыбный, овощной бульон или вода -2 л
Белое вино - 100 мл (по желанию)
Рыбный бульон можно приготовить из плавников и голов любой рыбы , добавив в воду луковицу, соль и лавровый лист. Готовить бульон нужно около 30 минут и затем процедить. Но этот суп будет вкусным и если вы его приготовите просто на воде.
Филе рыбы режем на небольшие...читать далее →

14.01.2018, 11:25 cheftm_20

0 0 комментЫ

in_list2Banner

🍞ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

≈Ингредиенты:

—Готовое дрожжевое тесто — 500 г
—Сулугуни — 250 г
—Яйцо куриное — 4 шт.
—Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.

Совет: Можно использовать любой сыр, который нравится, просто смешайте его с сулугуни (я взял еще и фету).

≈Процесс приготовления:

1. Натереть сыр.

2. Тесто раскатать и сложить из него лодочки, как на фото, такого размера, какого хочется.

3. Внутрь выложить сыр, взбить яйцо и смазать им края.

4. Отправить хачапури в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Подрумянившиеся лодочки достать, разбить в каждую серединку по 1 яйцу, слегка посолить и отправь обратно в духовку.

5. Как только белок побелеет, сразу достать — тогда желток будет жидковатым (если такое не по вкусу, можно запекать до полной готовности яйца). Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавать к столу

Приятного аппетита!

13.01.2018, 22:36 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Говядина по-армянски 3 ч. 0 минимальное количество порций 4-5

Говядина по-армянски - это еще один способ очень классно приготовить мясо для повседневного или же праздничного стола. Отлично проваренное и протушенное мясо с сочетание гранатового соуса неповторимо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Лук 300 Грамм
Зерна граната 0,5 Штуки
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Соль, перец - По вкусу
Гранатовый соус "Наршараб" 2 Ст. ложки

ШАГ 1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

ШАГ 2

Мясо промываем, просушиваем и нарезаем поперек волокон кубиками. Каждый кусочек мяса должен получиться размером с яйцо.
Мясо промываем, просушиваем и нарезаем поперек волокон кубиками. Каждый кусочек мяса должен получиться размером с яйцо.

ШАГ 3

В сотейник или в глубокую...читать далее →

13.01.2018, 22:33 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

УРФА КОЛОЛАК

Состав
говяжий фарш 300 гр
лук 2 головки
сушеный базилик 1 ст. ложка
кривые баклажаны 6 шт.
можно ровные , делим на куски , как на фото .
помидоры большие 5 шт.
перец зеленый 2 шт.
соль
черный перец
красный молотый перец
тмин
растительное масло 2 ст. ложки
укроп порезанный 1 ст. ложка
Приготовление
—Овощи хорошо помыть.Чистить от щелухи головки лука.
Пропустить через мясорубку лук и добавить к фаршу. Добавить базилик, тмин , посолить , поперчить и хорошенько перемешать. Фарш тщательно отбить, чтобы он отходил от посуды .
Помидоры( 3 шт.) надрезать крест-накрест , залить кипятком и оставить.
Через несколько минут очистить помидоры от кожицы . К этому времени она будет просто отскакивать...читать далее →

13.01.2018, 18:18 cheftm_20

0 0 комментЫ

←
65
...
56
55
54
53
52
...
1
→