CHEF.tm

Муссовый торт Мак -апельсин🍊

Рецепт на торт сердце на 500мл
Итоговый вес 800 грамм

Бисквит:
1 яйцо
30 грамм сахара
30 грамм сметаны/йогурта
20 грамм растительного масла
50 грамм муки
2 ч ложки мака
1/2 ч ложки разрыхлителя.
Просто смешиваем все ингредиенты, выпекаем при 170 градусах 10 минут тонким слоем - после обрезаем бисквит по форме.

Компоте:
112 грамм филе красного апельсина
10 грамм сахара
4 грамма кукурузного крахмала
2,5 грамма желатина - замочить в 8 граммах воды (везде 220 блум доктор откер)
Апельсин завариваем с сахаром и крахмалом до загустения, добавляем набухший желатин. Выливаем в форму. Охлаждаем 2 часа в морозилке до следующего слоя.

Намелака:
30 грамм белого шоколада
10 грамм...читать далее →

25.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «МУАЛЕ»

🌿Бисквит «Муале»:
-240 гр миндальной муки;
-200 гр сахарной пудры;
-80 гр желтка;
-200 гр яица;
-75 гр муки(у меня «Французская штучка»);
-75 гр сливочного масла 82,5%;
-40 гр кокосовой стружки;
-120 гр белка;
-120 гр сахара.

🌿Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Подготовить 4 кольца 18 см диаметром(дно кольца проложить фольгой).Духовой шкаф разогреть до 160*(у меня с режимом конвекции).
Итак,в отдельной емкости смешать просеянные:муку,миндальную муку,сахарную пудру.В другой емкости соединить 80 гр желтка и 200 гр яйца и добавить горячее растопленное сливочное масло,смешать до однородной консистенции.Яично-сливочную смесь добавить к сухим...читать далее →

24.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт шоколадно-смородинового бомбического медовика😱

350 г муки
50 г какао
100 г масла сливочного
50 г молока
100 г меда
100 г сахара
1,5 ч.л соды
1 ч.л соли
2 яйца
Сахар соединить с медом, маслом и молоком, поставить на плиту, и на медленном огне довести до растворения всех ингредиентов, выключить огонь, добавить соду и активно перемешать. Масса будет пениться, сильно увеличится в объеме. Оставьте ее ненадолго остыть. Затем добавить взбитые яйца, постепенно всыпать муку и замесить тесто, убрать в холодильник буквально минут на 20. После разделить на 10 частей, обвалять каждый в муке и раскатать коржи, обрезать их по крышке от кастрюли.
Выпекать коржи при 180 гр по 5 минут.

Крем
600 г сыра творожного
600 г сливок 33% холодных...читать далее →

24.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 2 комментЫ

in_list1Banner

Торт «Сникерс»

(на форму 16-20 см)
⠀
⠀📌Бисквит:
250 гр муки
300 гр сахара
250 мл молока
60 гр сливочного масла
60 мл растительного или оливкового масла
10 гр разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
3 яйца
60 гр алкализованного какао(можно обычного)
Щепотка соли
Ванилин/ванильная эссенция
1 столовая ложка винного или яблочного уксуса.
⠀
⠀⠀Все сухие ингредиенты соединяем и просеиваем три раза, добавляем сахар и перемешиваем венчиком. Оба масла соединяем в другой миске/деже миксера,взбиваем,по одному вбиваем яйца,вливаем молоко. В два захода всыпаем сухую смесь и,когда все ингредиенты соединятся в глянцевую массу,вливаем уксус.
Рецепт рассчитан на форму от 16 до 20 см. Выпекаем при 165-170...читать далее →

23.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НАПОЛЕОН С МАЛИНОЙ И ПЛОМБИРОМ

Рецепт на диаметр 18 см
Примерно за час до начала приготовления убираем сливочное масло в морозилку, стакан с водой в холодильник
Для теста
400 г мука
220 г сливочное масло (лучше брать 82,5%)
1 яйцо С1
75 мл холодной воды
1,5 ст ложки коньяка или водки
0,5 ст л уксуса (7-9%)
Щепотка соли

Яйца с солью слегка взбиваем.
В стакан с холодной водой добавляем коньяк/водку и уксус, перемешиваем . Вливаем полученную жидкость в яйца, тщательно смешиваем.

В большую глубокую чашу просеиваем муку, далее в муку трём на тёрке сливочное масло из морозилки. Я делаю это частями , половину натерла , перемешала, потом ещё половину. Перемешиваем руками, как бы перетирая масло...читать далее →

23.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»

БИСКВИТ:
Молоко сгущённое 500 г;
Яйцо 3 шт;
Сливочное масло 80 г;
Мука 200 г;
Разрыхлитель 15 г;
Щепотка соли.
⠀
Сливочное масло растопить, охладить. В муку добавить разрыхлитель, просеять.
Яйца взбить миксером с сгущённым молоком и щепоткой соли. Добавить сливочное масло, муку с разрыхлителем. Выпекать необходимо на пергаменте в форме для выпечки, по отдельности каждый корж. В среднем из данного количества продуктов получается примерно 7-8 коржей, всё зависит от диаметра вашей формочки. Выпекать при температуре 180°С в среднем 5-7 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Пока коржи остывают, самое время приготовления крема.
⠀
КРЕМ ПЛОМБИР МОЛОЧНЫЙ:
Молоко 500 мл;
Яйцо 1 шт;...читать далее →

23.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Красный бархат"

Ингредиенты:
▫Яйца - 3 шт.
▫Мука - 400 гр.
▫Сахар - 300 гр.
▫Какао - 1 ч.л
▫Растительное масло - 150 гр.
▫Кефир - 300 гр
▫1 чайную ложку соды
▫2 чайной ложки разрыхлителя.
▫Красный краситель - 2 ч.л

Крем:
▫Маскарпоне (творожный сыр)- 400гр.
▫Сливки - 700 мл. ( жирность более 33% )
▫Сахарная пудра - 300 гр.

Приготовление:
Смешать в чашке все сухие ингредиенты. Яйца немного взбить с сахаром, добавить растительное масло, кефир, затем добавляем краситель.
Все тщательно перемешать миксером на средней скорости. Затем влить эту массу в чашу с сухими продуктами. Тщательно перемешать. Подготовить формы для выпечки диаметром 18-20 см., делим на две три части и выпекаем при...читать далее →

23.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежный торт с шоколадными коржами

Ингредиенты ( на форму 16мм)
💥 Бисквит
👉 5 яиц С1
👉 200 гр сахара
👉 100 мл молока
👉 70 мл растительного масла
👉 160 гр муки
👉 30 гр алкализованного какао
👉 10 гр разрыхлителя

💥 Крем
👉 600 гр творожного сыра
👉 150 гр белого шоколада
👉 150 гр сливок 33%

💥 Приготовление
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца и постепенно добавляем сахар. Должна получится пышная, густая масса, которая будет хорошо держать форму.

2. Добавляем растительное масло, молоко. После добавления жидких ингредиентов массу не взбиваем, а только перемешиваем силиконовой лопаткой или на низкой скорости миксера.

3. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, какао и...читать далее →

22.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Милка» моя

Очень вкусный и нежный торт получился😋

👆Бисквит

На форму 18 см для приготовления шоколадного бисквита понадобится:
🔹️6 шт яиц
🔹️ 200 гр сахара
🔹️ 16 гр разрыхлителя
🔹️ 60 гр какао
🔹️ 200 гр муки
🔹️ 100 гр горячего молока
🔹️ 60 гр растительного масла
Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Муку, какао, разрыхлитель просеять, перемешать хорошо и добавить к взбитым яйцам. Соединить горячее молоко и растительное масло, перемешать, добавить пару столовых ложек теста, перемешать и все соединить в общую массу.
Переложить в форму 18 см и выпекать в духовке при t 170C 40-50 минут. Готовность проверять шпажкой.

👆 Крем ганаш:
🔹️200 гр молочного шоколада
🔹️200 мл сливок 33%...читать далее →

22.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Вуппи пай»

Очень нежные, тающие во рту шоколадные коржи и вкусный крем.

Для коржей:

Должно получиться 4 коржа размером 24 см. Потом я обрезала коржи до 23 см.

110 гр. Сливочное масло
130 гр. Шоколад
200 гр. Мука
200 гр. Сахар
5 шт. Яйца
50 гр. Какао
16 гт. Разрыхлитель

Яйца взбить с сахаром до белой плотной массы,добавить в яйца растопленный шоколад с маслом и взбить.
Просеять муку,какао и разрыхлитель, ещё раз взбить на маленьких оборотах до однородной массы.

Подготовить пергамент как на видео и испечь 4 коржа при 190С 5/7 минут

Для крема:
550 гр. Сливки ( 33-35%)
150 гр. Сахарная пудра
250 гр. Сливочный сыр
180 гр. Сыр Маскарпоне
1 пакетик Ванилин

Все вместе взбить для плотной массы.

Для шоколадной глазури:
100 гр. Шоколад
50 гр. Сливки
Шоколад и сливки растопить на водяной бане. Покрыть верх торта глазурью.

Приятного аппетита.

22.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трюфельный торт.

Готовится очень быстро, получается мягкий и вкусный...

Для бисквита понадобится:
👉 6 яиц С1
👉 50 гр. Сахарной пудры
👉 140 гр. Сливочного масла
👉 160 гр. Сахара
👉 140 гр. Муки
👉 140 гр. Горького шоколада
👉 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
👉 400 гр. Творожного сыра (не Маскарпоне)
👉 200 мл 33% Сливки
👉 70 гр. Сахарной пудры

Для глазури:
👉 100 гр. Шоколада
👉 50 мл. 33% Сливок

Приготовление:
Готовим бисквит( форма 22см)
1. Растапливаем масло и взбиваем его с сахарной пудрой до пышной массы.
2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром до пиков.
3. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. Остужаем.
4. Добавляем растопленный шоколад к...читать далее →

22.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀
Коржи:⁣⁣⠀
(диаметр 18 см)⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
- 405 г муки⁣⁣⠀
- 2 яйца⁣⁣⠀
- 60 г мёда⁣⁣⠀
- 90 г сахара⁣⁣⠀
- 90 г масла сливочного⁣⁣⠀
- 5 г соды⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
1. На водяной бане растопить мёд, масло и сахар. Добавить соду, прогреть ещё пару минут и снять с огня. Масса должна посветлеть ⁣⁣⠀
2. В медово-масляную массу вбить два яйца, тщательно взбить венчиком.⁣⁣⠀
3. Постепенно просеять в массу муку, замесить мягкое, почти не липнущее к рукам тесто.⁣⁣⠀
4. Завернуть тесто в пленку и убрать на 30 мин в холодильник. ⁣⁣⠀
5. Остывшее тесто разделить на части ~ 90 г каждая. ⁣⁣⠀
6. Стол присыпать мукой. Раскатать тонкие коржи ( поверхность стола должна слегка просвечивать, но коржи не должны...читать далее →

21.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КРАСНЫЙ БАРХАТ ⁣⁣⠀

Форма 18 см⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Бисквит (на один):⁣⁣⠀
Я пекла два бисквита, если хотите, чтобы коржи были толще, берите форму меньшего диаметра⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
- 3 яйца⁣⁣⠀
- 70 г сахара⁣⁣⠀
- 110 г муки⁣⁣⠀
- 40 г подсолнечного масла⁣⁣⠀
- 8 г какао⁣⁣⠀
- 6 г разрыхлителя⁣⁣⠀
- 2 чл жидкого красителя ⁣⁣⠀
- 60 г молока⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
1. Краситель развести в молоке и пока оставить.⁣⁣⠀
2. В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель и какао, перемешать.⁣⁣⠀
3. Яйца взбить миксером и продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, взбить до пышной, устойчивой массы.⁣⁣⠀
4. Влить молоко с красителем и масло, аккуратно перемешать венчиком.⁣⁣⠀
5. Затем постепенно просеять сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая...читать далее →

21.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

А вы знали, что шоколад – это овощ ??

Технически конечно))

Ведь молочный и темный шоколад получают из какао-бобов, которые растут на какао-дереве (Theobroma cacao), вечнозеленом растении из семейства Мальвовых. Поэтому шоколад без добавок можно считать 🌱вегетарианским.

➡А ещё 🍫шоколад был самой любимой сладостью Наполеона!

Французский лидер требовал, чтобы шоколад
был доступен даже во время интенсивных военных кампаний. Он был известен тем, что предпочитал
кофе со сладкой плиткой, когда работал поздно
ночью

➡А как вам история о том, как шоколад вдохновил
на изобретение микроволновой печи ?

Около 70 лет назад инженер Перси Спенсер испытывал военный магнетрон, и шоколадка в
его кармане расплавилась.
Зерна...читать далее →

21.06.2022, 10:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🎂 Вкуснейший шоколадный торт, напоминающий по вкусу трюфель! -

Ингредиенты:
✨Бисквит:
85 гр. просеянной пшеничной муки,
20 гр. какао в порошке,
4 крупных яйца,
105 гр. сахара,
80 гр. несолёного сливочного масла.
✨Крем:
450 чёрного шоколада,
500 мл. сливок,
5 крупных яиц - желтки,
65 гр. сахара. - Как приготовить:

✨Бисквит:
Муку и какао просеять вместе в миску. Перемешать.
Яйца и сахар взбить до пышной светлой массы.
На взбитую яичную массу просеять смесь муки и какао-порошка.
Лопаточкой перемешать осторожно массу как для бисквита снизу вверх.
Вмешать растопленное и остывшее сливочное масло.
Подготовить 2 формы для теста (20 см диаметром): смазать жиром и посыпать мукой.
Тесто разлить поровну по формам.
Выпекать в нагретой духовке...читать далее →

21.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

«Лимонное облако»-меренговый нежнейший рулет,с маскарпоне и ярким лимонным курдом🍋

Ввиду достаточно ровного,сладкого вкуса рулета,считаю лучшим для него компаньоном-все терпкое и кислое🍋

🌿Меренговый рулет с маскарпоне и лимонным курдом:
-200 гр белка;
-300 гр сахарной пудры;
-40 гр кукурузного крахмала;
-8 гр лимонного сока.
🌿Лимонный курд:
-120 гр лимонного сока;
-25 гр цедры;
-75 гр желтков;
-80 гр сахара;
-60 гр сливочного масла 82,5%.
🌿Крем:
-350 гр сливочного маскарпоне 78%;
-250-300 гр сгущенного молока(Коровка из Кореновки).
🌿Приготовление:
Для начала приготовить курд.В отдельной жаропрочной емкости соединить лимонный сок,цедру,сахар,желтки(все должно быть комнатной температуры),поместить на водяную баню и варить постоянно помешивая венчиком,до...читать далее →

20.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Песочно-арахисовый торт с соленой карамелью и кремом на основе сметаны,вареной сгущенки и маскарпоне🥜

🍪 Арахисовые коржи:
-300 гр пшеничной муки;
-180 гр сливочного масла 82,5%;
-90 гр сахара;
-90 гр яйца(это 1,5 яйца категории С0 или 2 яйца категории С2);
-270 гр арахиса;
-8 гр разрыхлителя.
🍪Песочные коржи:
-450 гр пшеничной муки;
-200 гр сливочного масла 82,5%;
-1 яйцо С0(60-65 гр);
-100 гр сахара;
-5 гр соды;
-1/3 ч.л соли;
-ванильная паста(ванильный экстракт/ванилин).
🍯Соленая карамель:
-160 гр сливок 33%;
-220 гр сахара;
-50 гр сливочного масла 82,5%;
-соль(по вкусу;я добавляю примерно 1/3 ч.л);
-115 гр жареного арахиса(измельчённого).
🍦Крем:
-500 гр сметаны;
-500 гр вареной сгущенки;
-330 гр маскарпоне 78%;
🍦Крем для оформления торта:
-400 гр творожного сыра;
-90 гр сливочного масла 82,5%;
-80 гр сахарной пудры;
-1,5 ст.л карамели.

20.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный медовик с карамельным кремом,соленой карамелью,арахисом и чизкейком "Бейлиз"🥜

Торт весом практически 4,6 кг

Коржи:
-700 гр муки
-60 гр какао
-320 гр сахара;
-17 гр соды;
-6 гр разрыхлителя;
-190 гр яиц (или 3 яйца С0 и ещё половина яйца или одно яйцо С2);
-165 гр сливочного масла 82,5%;
-125-130 гр меда;
-40 гр 20% сливок;
-20 гр лимонного сока.

Приготовление:
Подготовить водяную баню.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Сливочное масло растопить.В отдельной емкости соединить яйца и сахар,взбить миксером на максимальной скорости 1 мин.Следом добавить мед,сливки,какао,перемешать до однородности.Добавить растопленное сливочное масло,перемешать.Заготовку поместить в сотейник с толстым дном,сотейник поместить на водяную баню.Постоянно...читать далее →

20.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Встречайте тортик «Марокко»

Ингредиенты
Тесто:
—700-800гр муки
-400гр ледяного маргарина (хорошего качества)
- 180мл молока
- 100гр сметаны
- 2 яйца
- Соль 1 ч л
Холодное маргарин/масло растереть с мукой ввести остальные ингредиенты и
Замесить тесто )
Поделить на 12 частей убрать в холодильник на 1час ) можно и на сутки ))
….
Доставать по одному , тонко раскатать на пергаменте диаметром 25 и выпекать при 190* до золотистого цвета ))
(Из обрезков сделала крошку )
..
Крем :
Заварной
1 банка варёной сгущёнки
2 ст л крахмала
0,4л воды
Соединить перемешать и увариться до загустения !!!
Накрыть и остудить !!
——
180гр сливочного масла взбиваем до бела , добавляем постепенно заварной крем !
В конце...читать далее →

20.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта «Вишня в шоколаде»

На торт весом 2-2,5 кг и диаметром 16см:
Бисквит:
4 яйца С0
120 грамм сахара
100 грамм муки
25 грамм какао
50 грамм молока /сметаны /йогурта
40 грамм растительного масла
5 грамм разрыхлителя

Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик. Добавляем желтки , масло и молоко , аккуратно промешиваем. Просеиваем муку с какао и разрыхлителем. Вымешиваем . Выпекаем при температуре 165 градусов 40-50 минут до сухой шпажки. После выпечки через 5 минут оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на ночь.

Вишнёвая начинка:
300 грамм вишни цельной без косточек
120 грамм сахара
25 грамм крахмала
Сахар и крахмал добавляем к размороженной вишне, увариваем до загустения на...читать далее →

19.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта «Лимон - Чёрная смородина»

На торт диаметром 16 см и весом ~1,6-1.8 кг
Бисквит:
5 яиц
150 грамм сахара
150 грамм муки
50 грамм молока
40 грамм сливочного растопленного масла
Цедра лимона
Щепотка соли
1 ч ложка без горки разрыхлителя

Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик, добавляем желтки, масло , молоко , аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки.
Обязательно ещё горячим оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным.
Через 12 часов уже можно использовать.

Первый раз пользуюсь кондитерской струной , как жаль что так долго обходила её стороной ...читать далее →

19.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк «Вишня -Лимон»

Довольно нестандартное сочетание двух кислых ингредиентов , но за счёт творожного сыра , песочной основы и ганаша вкус становится очень сбалансированным. Самый неприторный и нежный чизкейк.

На чизкейк диаметром 18 см и весом 1,6 кг
Основа:
300 грамм песочного печенья
30 грамм сливочного масла
30 грамм молока

Крошку печенья постепенно смешиваем с маслом и молоком , масса должна лепиться и почти не крошиться при нажатии.

Вишнёвая начинка:
400 грамм вишни замороженной
100 грамм сахара
25 грамм кукурузного крахмала

Смешиваем и увариваем до загустения. Можно оставить на время при комнатной температуре или убрать в холодильник.150 грамм перебиваем блендером до состояния джема...читать далее →

19.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вариант быстрого медовика, без раскатки коржей😻

Ингредиенты:
60 г сливочного масла
100 г сахара
60 г меда
1 ч.л соды
2 яйца
250 г муки
Масло, сахар и мед соединить в сотейнике и нагреть до полного растворения сахара, добавить соду и активно перемешать, масса увеличится и запенится, убрать в сторону. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая венчиком, всыпать муку и перемешать ложкой. У вас получится довольно жидкое липкое тесто.
Теперь у вас несколько вариантов. Можно просто вылить все это тесто за раз на противень и у вас получится большой толстенький корж, который можно будет разрезать на 4 части, например и собрать тортик. Или же, вы можете поделить тесто на два противня и у вас получатся тонкие коржи как на...читать далее →

18.06.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тот самый умопомрачительный рулет Сникерс🔥

Бисквит
🥜330 г яиц
🥜115 г сахара
🥜110 г муки
🥜25 г какао
🥜5 г разрыхлителя
🥜50 г растительного масла

Крем
🥜320 г сливочного сыра
🥜160 г сливок 33%

Карамель
🥜240 г сахара
🥜100 г слив.масла
🥜150 г сливок 33%
🥜3 г соли
🥜135 г арахиса

Глазурь
🥜200 г шоколада 54%
🥜50 г растительного масла
🥜100 г арахиса

Изготовление:

Карамель
Поджарить весь арахис и разделить на две порции - в глазурь и в карамель.
Приготовить сухую карамель, деглазировать сливками, добавить соль, слив. масло пробить блендером.
Карамель соединить с жареным арахисом и убрать остывать до комнатной температуры.

Бисквит
Яйца взбить с сахаром до плотной пены, всыпать предварительно смешанные ...читать далее →

18.06.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КИЕВСКИЙ ТОРТ 🎂

Вкусный, хрустящий и идеальный 😍 Давайте готовить😌

Ореховые коржи:
165 гр белка
40 гр сахара
сухая смесь:
120 гр орехов
40 гр муки
150 гр сахара
Взбиваем белки с сахаром до устойчивой пышной массы. Вводим сухую смесь, перемешиваем. Распределяем безе по бумаге для выпечки диаметром 18 см( получается 3 коржа). И в духовку на 3-3,5 часа при 110 градусов, режим конвекции или вверх/низ.
Безе:
60 гр белков
120 гр сахара
На водяной бане взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Выкладываем безе на бумагу для выпечки( 18 см в диаметре) на очень толстым слоем. Из оставшейся массы высуживаем безе для украшения торта. И в духовку на 2-2,5 часа при 110 градусов.

Крем:
200 гр...читать далее →

18.06.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
829
828
827
826
825
...
1
→