CHEF.tm

ТОРТ «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ»

Тесто:
-4 яйца
-120 г сахара
-120г муки(можно часть муки ,примерно,1 ст.л. заменить крахмалом)Всё!Яйца взбиваем с сахаром до консистенции "рисовальной массы".Затем постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто.Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут,или до пробы на сухую палочку)Не вынимая из формы,поставим охлаждать на решётку в перевернутом виде.Через 2-3 часа можно вырезать из формы и дать полежать ещё несколько часов(я обычно пеку бисквит с вечера).

Вишню-300 г залить коньяком(50 мл) и оставить на 2-3 часа.

Крем:
-сливки 20%жирн.-200мл
-сахар-200 г
-масло сл.-200г
-какао-порошок-8-10 г
-ванильный экстракт или ванильный сахар.
Сахар и...читать далее →

10.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОМ

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для бисквита:
✅Мука - 150 гр.
✅Яйца - 4 шт.
✅Сахар - 180 гр.
✅Растительное масло - 100 мл.
✅Вода - 75 мл.
✅Какао - 25 гр.
✅Разрыхлитель - 4 гр.
⠀
🔸Для апельсинового кремю:
✅Сахар - 70 гр.
✅Цедра 2 апельсинов
✅Сок 2 апельсинов
✅Яйца - 3 шт.
✅Сливочное масло - 220 гр.
⠀
🔸Для шоколадного крема:
✅Сливочный сыр - 250 гр.
✅Тёмный шоколад - 200 гр.
✅Сливки - 150 мл.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1)Приготовим бисквит. Сахар (90 гр.), масло, воду, какао доводим до кипения. Яйца с сахаром (90 гр.) взбиваем. Горячую шоколадную массу наливаем на взбитые яйца.
⠀
2)Просеиваем и перемешиваем муку и разрыхлитель. Наливаем в форму 20 см, выпекаем при 170 градусах.
⠀...читать далее →

10.07.2022, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

🔷Ингредиенты:

(Для коржа)
🔸3-4яйца
🔸1/2стакана сахара
🔸100гр муки
🔸2ст.л какао
🔸1/3ч.л.соды

(Для крема)
🔸200гр сливок 33%
🔸150гр творожного сыра
🔸шоколад молочный 100гр

🔷(Способ приготовления)

Взбить яйца с сахаром в пышную массу. Затем вручную, с помощью венчика вмешать в яйца просеянную муку с содой и какао. Перемешать до однородности.

Противень для выпечки застелить бумагой для выпечки. Готовое тесто выложить на противень и разровнять с помощью шпателя. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 мин.

Готовый бисквит в горячем виде скрутите в рулет вместе с бумагой. Накрыть полотенцем и остудить. В таком виде бисквит после остывания будет...читать далее →

10.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовый торт 🍰

Это не классический медовик. Обязательно попробуйте приготовить. Очень нежный.

- И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы -
Для теста:
▫500 гр. муки
▫200 гр. сахара
▫110 гр. сливочного масла
▫65 гр. мёда
▫4 ст.л. молока
▫2 яйца
▫1 ч.л. соды (погасить в 1 ст.л. уксуса)

Для крема:
▫800 мл. молока
▫300 гр. сливочного масла
▫250 гр. сахара
▫100 гр. кукурузного крахмала
▫2 яйца

Для глазури:
▫140 мл. молока
▫85 гр. сахара
▫65 гр. какао
▫40 гр. сливочного масла

- Р Е Ц Е П Т -
Коржи.
⠀ В ковшике объединить сливочное масло, сахар, яйца, молоко, мёд и соду (гашеную уксусом). Хорошо перемешать венчиком.
⠀ Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать массу, пока она не начнёт хорошо пенится. Смесь должна...читать далее →

09.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК С НУТЕЛЛОЙ

Чиз на большую компанию.
Очень нежный, сытный, в меру сладкий.

Диаметр формы 28 см
(можно пересчитать на меньший)

ДЛЯ ОСНОВЫ:
350 гр. песочного печенья
120-140 гр. сливочного масла

ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА: все комнатной температуры
150 гр. Нутеллы
1200 гр. творожного сыра (хохланд)
300 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
4 яйца
120 гр. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▫Берём разъемную форму (желательно не ниже 15 см). Оборачиваем её фольгой. Включаем духовку на 180С.
▫Перебить в крошку печенье. Влить растопленное сливочное масло (частями) и перемешать. Получится крошка которую можно смять.
▫Стенки и дно формы смазать маслом. Выложить массу в форму и утрамбовать, сформировать небольшие бортики. Выпекать 12 минут. До...читать далее →

09.07.2022, 18:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Карамельный крем пломбир 🤤

Крем идеален для выравнивая торта👌🏻 также им можно украсить капкейки, использовать для прослойки торта), также этот крем идеален для медовика и тп🤗
По вкусу он действительно напоминает мороженое Пломбир🤤

Крем Пломбир:
Яйца-2шт
Сахар - 150гр
Мука - 2ст ложки
Сметана 25% - 350гр
Ванильный сахар - 10гр
Сливочное масло - 200-250гр
Вареная сгущёнка/карамель - 150гр

Кроме сливочного масла и варёной сгущёнки все смешать, перемешать и поставить на водяную баню. Перемешивая на маленьком огне довести до загустения, примерно 7-10минут, масса получится как манная каша. Накрыть пищевой пленкой «в контакт» и Дать полностью остыть. Сливочное масло комнатной температуры взбить, взбивая добавлять...читать далее →

09.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Рецепт на форму 15 см.
Форму внутри проложить ацетатной плёнкой или плотным файлом.

ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА
Печенье 100 гр
Масло слив. 30 гр
Печенье растолочь. Добавить растопленное масло, перемешать. Выложить в форму, утрамбовать. Убрать в холодильник.

КЛУБНИЧНОЕ ПЮРЕ.
Клубника 220 гр
Лим. сок 10 гр
Сахар 30 гр
Клубнику порезать. Проварить с лим. соком и сахаром до растворения сахара. Остудить. Пробить блендером в пюре.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
Творожный сыр 200 гр
Сметана 90 гр
Сахар 30 гр
Молоко 50 гр
Желатин 10 гр
Сливки 33% 200 гр
Сах. пудра 15 гр
Клубн. пюре 2 ст. л.
Сыр, сметану, сахар тщательно перемешать лопаткой. Добавить 2 ст. л. клубничного пюре и сливки, предварительно взбитые с сах...читать далее →

09.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный блинный торт с вишней и творожной начинкой.

Ингредиенты: примерно 16 блинов (на торт ушло 15)
2 стакана молока
1 стакан кипятка
3 яйца
3 ст.л. сахара
0'5 ч.л. соли
Какао 30 гр
10 ст.л. муки (с горкой)
2-3 ст.л. подсолнечного масла
НАЧИНКА:
ВИШНЯ 400 гр (разморозить)
Творог 360 гр (2 пачки)
Сливки 250 мл 33%
Сгущенка 50 гр
Пудра сахарная 20 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отправляем в чашку яйца, соль, сахар, молоко, 6 ложек муки и все взбиваем миксером. Постепенно вводим оставшуюся муку и какао, взбиваем чтобы не было комочков. Вливаем масло, перемешиваем. Наливаем стакан кипятка, мешаем и обставляем на 10 минут. Выпекаем блинчики с 2 сторон. Перед первым блином смазываем маслом сковороду.
Пока блины остывают делаем начинку.
С вишни сливаем сок и...читать далее →

09.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

Для коржей:
Яйцо 2 шт.
Мука 260 гр.
Сахар 200 гр.
Молоко 180 мл.
Разрыхлитель 5гр.
Кипяток 100 мл.
Масло подсолнечное без запаха 50 мл.
Какао 20 гр.
Сода 1 ч.л.

Для крема:
250 гр. творожного сыра
350 гр. сливок 33% жирности.
100 гр. сахарной пудры

В чаще соединяем яйца с сахаром и молоком, перемешиваем до растворения сахара. Добавляем соду.

Муку соединяем с разрыхлителем и какао. Просеиваем и добавляем в яично-молочную массу. Замешиваем тесто, в конце добавляем кипяток и масло, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

На сухой сковороде на среднем огне выпекаем с двух сторон коржи под крышкой, примерно как большие панкейки. (1 корж примерно 1 суповой полный половник). Коржи...читать далее →

09.07.2022, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "ГЕНЕРАЛ"

Диаметр 20-22 см
В ингредиенты пишу количество на 1 корж (умножаем на 3, выпекаем по очереди)
Наполнение в классике: мак, изюм, орехи. У меня 2 коржа с изюмом и 1 с орехами.
НА 1 КОРЖ:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 125 гр.
Сметана - 100 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Масло растительное - 50 гр.
Мука - 140 гр.
Разрыхлитель и Сода по - 0'5 ч.л.
Наполнение на 3 коржа (мак - 2 ст.л., изюм - 100 гр., орехи - 80 гр.)
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и 2 вида масла. Просеять муку, соду и
разрыхлитель. Замесить тесто. Добавить 1 из начинок. Перемешать. Выпекать в заранее разогретой духовке до 170С около 40 минут. Проверьте деревянной лучинкой.
Выпечь все коржи. Остудить.
КРЕМ:
Варёное сгущенное молоко...читать далее →

09.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановый торт

✅Бисквит:
4 яйца
Щепотка соли
120 гр.сахара
65 гр.мука
25 гр.кукурузного крахмала
1/2 ч.л разрыхлителя

📍Приготовление:
Яйца взбить с солью по чуть-чуть добавлять сахар, взбивать до освещения и пышности.

Сухие ингредиенты перемешать и просеять, добавить в яичную смесь, осторожно перемешать лопаткой.

Выпекать в форме 18 см, при температуре 180 градусов до сухой палочки.

✅Крем:
400 гр кисломолочного творога
200 гр.сметаны
100 гр.пудры
1 п. ванильного сахара
2-3 банана
Лимонный сок

📍Приготовление:
Смешать творог, сметану, пудру и ванильку, взбить миксером.

Бананы порезать, сбрызнуть соком не темневшего лимона.
Сборник:
Корж охладить разрезать на 3, перемазать кремом, выложить бананы.
Оставить на время пропитаться.

08.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Шоколад-карамель 🍰

Бисквит
✅Мука - 123 гр
✅Разрыхлитель - 4 гр
✅Какао - 28 гр
✅Сахар - 145 гр
✅Яйца - 135 гр
✅Молоко - 96 гр
✅Растительное масло - 36 гр
✅Сода - 2 гр

1⃣Взбить яйца с сахаром около 8 минут
2⃣Смешать молоко и растительное масло в одной емкости
3⃣Продолжая взбивать массу из яиц и сахара на самой низкой скорости, ввести молоко с растительным маслом, затем ввести в 3 этапа сухие ингредиенты и перемешать миксером до однородности
4⃣Перелить тесто в кольцо 16 см и выпекать при 170 градусах. Время выпекания - примерно 50-60 минут. Проверять готовность зубочисткой.
6⃣Готовому бисквиту дать остыть, затем обернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 6-8 часов
7⃣Разрезать бисквит...читать далее →

08.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ

Яйца - 6шт
Сахар - 180гр
Мука - 240гр
Крахмал - 30гр
Разрыхлитель - 10гр
Ванильный сахар - 10гр
Молоко - 90гр
Раст.масло - 60гр

Яйца взбиваем до лёгкой пышности, постепенно добавляем сахар с ванильным сахаром и взбиваем до пышной массы, примерно 7-10минут(зависит от миксера).
Вливаем молоко с маслом, перемешиваем. Муку, крахмал, разрыхлитель смешиваем и В несколько приемов просеивая добавляем к массе, аккуратно перемешивая лопаткой. Переливаем в форму 18-20см, накрываем фольгой сверху и выпекаем при 160-170гр( зависит от духовки) 45минут🤗

08.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мятный бисквит👩‍🍳

🔥Бисквит идеален для летнего тортика, к примеру «Малиновый мохито», а дополняет его малиновый ганаш и мятный крем 🔥

Мятный бисквит (диаметр 16 см)
🔹Ингредиенты:
Мука пшеничная - 130 г Яйцо с1 - 4 шт
Сахар – 140 г
Мята свежая (листья) – 40 г Масло растительное - 54 г Разрыхлитель – 5 г
Сахар для мяты - 20 г
🔹 Готовим:
1. Листья мяты и 20 г сахара пробить блендером (стебли лучше не брать, они плохо перемалываются)
2. Взбить белки с половиной сахара до пышной пены.
3. Взбить желтки со второй половиной сахара до побеления и
увеличения в объеме.
4. Добавить к желткам растительное масло и перемолотую мяту,
взбить до объединения ингредиентов.
5. Вмешать белки к желтковой массе...читать далее →

08.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ»

Для пропитки:
У меня сладкая вода.

Ингредиенты для тесто:

Яйца-3 шт
Сахар-90 гр
Сметана 25%- 60 гр
Растительное масло-80 гр
Мука- 110 гр
Картофельный крахмал-30 гр
Какао-30 гр
Разрыхлитель- 9 гр

Крем:

Сметана-700 гр
Сахарная пудра-110 гр
Ванильный сахар-15 гр

Глазурь
Чёрный шоколад-50 гр
Слив.масло-25 гр
Молоко-25 гр

В миске соединяем,яйца,раст. масло,сметану. И все хорошо перемешиваем до однородности.Можно готовить и без миксера,перемешать все хорошо венчиком. Далее добавляем,муку,картофельный крахмал,разрыхлитель,какао. И все перемешиваем.Горячую сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем одну третью часть тесто и равномерно Распределяем по...читать далее →

08.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Десерт торт « ЗЕБРА»

Ингредиенты:
🍋180 г песочного печенья шоколадное
🍋70 г сливочного масла
🍋1 с/л молока
🍋Форма диаметром 18 см
🍋20 г желатина
🍋150 мл молока
Крем :
🍋400 г сметаны не менее 20%
🍋300 г сгущенного молока
🍋200 г сливок (33-36%)
Приготовление :
Торт готовится очень быстро и не занимает много времени. В конце концов, вам не нужно ничего запекать и катать, чтобы его приготовить.
На разрезе торт получается очень красивым. Получаем нежный и насыщенный десерт с шоколадным вкусом, в то же время умеренно сладким. Печенье протираем, отправляем в миску, добавляем растопленное сливочное масло, перемешивая добавляем молоко и получаем липкую массу. Трамбуем массу и отправляем в холодильник , пока...читать далее →

08.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КРАСКИ ЛЕТА"

Бисквит на желтках.
6шт желтков
100гр сахара
100гр муки
50мл тёплой воды
30гр крахмала+20гр для ягод
1ч.л разрыхлителя
Ванильная паста (ванилин)
100-150гр ягод чёрной смородины.
⠀
В чаше миксера соединить желтки с сахаром, ваниль, добавить тёплой воды. Взбить до хорошей густоты, ориентировочно 10мин. Муку, крахмал, разрыхлитель соединить в отдельной ёмкости и всыпать поверх желтковой массы. Аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз, следом всыпать перемешанные с крахмалом ягоды. Выпекаем форме d 18, при 170-180°С.
⠀
Мусс из чёрной смородины.
80гр пюре
40гр сахара
80гр сливок 33%
50гр творожного сыра
5гр желатина 160-180bl+30гр воды.
Желатин замочить в холодной воде. Пюре с...читать далее →

08.07.2022, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Шпинат и клубника»

Бисквит:
🍋4 яйцо
🍋250 гр сахара (1 ст )
🍋120 мл подсолнечное масло
🍋 05 лимонного сока
🍋 200 гр свежего шпината
🍋1 п разрыхлителя
🍋 250 гр муки ( 1,5 ст)
❌ под рукой не было разрыхлителя, поэтому и заменила 1 ч/ л соды и 1 ст/ л уксусом (6% яблочный)

Крем:
🍋400 гр творожного сыра
🍋250 мл сливки ( от 33% )
🍋 70-100 гр сахарной пудры
🍋 150 гр клубники

🌿Приготовление:
В блендере измельчить шпинат с растительным маслом и соком лимона.( за счёт лимонного сока, цвет не потеряется) .
Яйца соединить с сахаром, взбить до пышной пены ( я примерно взбиваю 7-8 минут) . Шпинатную массу вылить ко взбитым яйцам и перемешивать аккуратно лопатой . Муку + разрыхлитель перемешать и...читать далее →

08.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»

⠀
Ингредиенты:
На диаметр тортика 16 см
▫Сгущенка 350 г
▫Яйцо 2 шт
▫Мука 160 г
▫Разрыхлитель 1 ч.л
⠀
Крем:
▫Сливки 33% 200 г
▫Сгущенка 150 г
▫Сливочный сыр 200 г
⠀
👩🏼‍🍳Приготовление:
Коржи
Взбиваем яйца со сгущенкой до однородности. Всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Наше тесто готово.
⠀
На бумаге для выпечки или коврике формируем наши коржи. Примерно 1,5 ст.л на один корж. Отправляем выпекаться при 170° 6-8 минут. У нас получилось 12 коржей диаметром 16 см.
⠀
Готовим крем:
Холодные сливки начинаем взбивать на маленькой скорости и постепенно выливаем сгущенку, взбиваем до однородности. Далее добавляем сливочный сыр и взбиваем до плотных пиков.
⠀
Собираем торт. Можно собирать в кольце. Промазываем каждый корж и убираем в холодильник минимум на 5 часов. Остатками крема подравниваем тортик и украшаем, например малиной🍓

07.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ СНИКЕРС 🔥🍯🥜

Бисквит:
🔹6 яиц
🔹150 гр сахара
🔹20 гр разрыхлителя
🔹60 гр какао
🔹150 гр муки
⠀

Крем:
🔹Сливочный сыр-500 гр
🔹Сливки 33-35% -100 мл
🔹Сахарная пудра-100 гр
🔹ванильный сахар - 1 пачка
⠀
Начинка:
🔹вареная сгущёнка-1 банка
🔹солёный арахис-100 -150 гр.
⠀

Для глазури:
🔹Сливки - 200 гр
🔹Шоколад тёмный - 350 гр
🔹Масло сливочное - 30 гр

Пропитка:
🔹Молоко + сгущенное молоко
Смешать по вкусу
Пропитки у меня ушло примерно 250мл+/-

Приготовление:
1.Взбить яйца с сахаром до пышной пены (примерно 7 мин на максимальной скорости).
К яичной смеси добавляем муку , разрыхлитель и какао, сразу всю смесь не высыпаем , частями добавляем и лопаткой перемешиваем.
2.Распределить...читать далее →

07.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ МЕДОВИК

🔹Мёд-3 ст.л;
🔹Сода-1 ч.л;
🔹Масло сливочное-100 г;
🔹Яйцо-3 шт;
🔹Сахар-100 г;
🔹Мука-180 г;
⠀
Крем:
🔹Сметана 20 % - 200 г;
🔹Варёная сгущёнка 1 банка (по вкусу) ;
🔹Сливочное масло-50 г;
⠀
Приготовление :
Сначала мёд растапливаем в кастрюле на небольшом огне. Добавляем соду и постоянно перемешиваем , провариваем на маленьком огне около 2-х минут , до получения карамельного оттенка.
Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Яйца с сахаром взбиваем на максимальной скорости около 5 минут.
Остывшую смесь мёда и масла добавляем к яйцам. Туда же добавляем частями просеянную муку, и аккуратно перемешиваем.
Тесто делим на четыре части, и распределяем на пергаменте .
Выпекаем...читать далее →

07.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍍ТОРТ Санчо С АНАНАСАМИ🍍

Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца: 6 шт.
Сахар: 250 гр
Мука: 200 гр
Какао-порошок: 2 стол.л.
Сода пищевая: 1 гр
Для начинки::
Сметана: 600 гр
Сахарная пудра: 150 гр
Ананасы: 300 гр
Для глазури::
Шоколад: 70 гр
Сливки: 30 гр

💛Как приготовить:

Для приготовления бисквита для торта взбейте яйца с сахаром до увеличения объема,чтобы поучилась пышная пена. Муку с содой просейте и вмешайте аккуратно в яичную массу.

Половину теста вылейте в форму для выпечки. В оставшееся тесто вмешайте какао и вылейте оставшееся тесто во вторую форму. (18-22см) Поставьте обе формы в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Готовые бисквиты остудите и извлеките из формы.

От одного...читать далее →

07.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Торт «Фисташка с малиной и нотками чая матча»

Бисквит

190 г сливочного масла
190 г сахара
190 г яиц
190 г муки
8 г разрыхлителя
2 ч.л. экстракта ванили
2 ст.л. фисташковой пасты
2 ч.л. чая матча
⠀
Сливочное масло взбить с сахаром на высокой скорости. Постепенно ввести яица, продолжать взбивать. Добавить экстракт ванили, муку и разрыхлитель, перемешать миксером до однородности. Ввести фисташковую пасту и чай матча, перемешать. Вылить тесто в два кольца по 16 см. Выпекать около 30-40 минут при температуре 175 С.
⠀
Малиновое конфи

300 г малины
70 г сахара
5 г пектина nh
⠀
Малину довести до 45 С, ввести дождиком перемешенный с сахаром пектин и прокипятить около минуты.
⠀
Разлить начинку в три кольца по 14 см...читать далее →

06.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НАПОЛЕОН С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ И ПЬЯНОЙ ВИШНЕЙ

⠀
Для теста:
⠀
Мука - 600-650гр.
Сливочное масло - 400гр.
Ледяная вода - 150мл
Яйцо - 1 крупное
Соль - щепотка
Уксус (9%) - 1 столовая ложка (он нужен для хрустскости)
⠀
1⃣ Просеять муку на рабочую поверхности или в большую миску
2⃣ Сливочное масло перед приготовлением теста предварительно хорошо охладить (я убирала в морозилку на 2 часа). Порубить его ножом в муку на маленькие кусочки. Если удобно, можно воспользоваться блендером или потереть его на тёрке. ❗️Перемешивать кусочки масла с мукой лучше ложкой, а не рукой, чтобы масло не таяло
3⃣ Масляно - мучную массу собрать в горку, в середине ее сделать углубление
4⃣ Соединить ледяную воду, яйцо, укус и соль, взболтать вилкой и...читать далее →

06.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «НАПОЛЕОН»

Ингредиенты:
📌400 гр замороженного масла ( не маргарин, с ним хуже)
📌1 кг муки
📌250 мл ледяной воды
📌1 яйцо
📌1 ст.л уксуса.

✅Выпекаем при 220• около 10 минут корж. Все зависит от вашей духовки. Как корж будет румяный- готово.
✅Я люблю с кремом пломбир, но так же люблю с масляным кремом( хрустящий торт), заварной крем + масло + сгущёнка. Будут рецепты.

Варианты крема:
🍦Заварной + сливки 33%
🍦Масло + сгущёнка
🍦Заварной + масло + сгущенка
🍦Заварной + масло

📍Чтобы торт был пропитанный, при сборке старайтесь его утрамбовывать, а так же максимально тонко катайте коржи!

Всем приятного аппетита

06.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
831
830
829
828
827
...
1
→