CHEF.tm

ДЕСЕРТ «ТРИ МОЛОКА»

Для бисквита:
3 яйца
100 гр сахара
130 гр мука
80 мл молоко
1,5 ч.л разрыхлитель
50 мл раст. масло

Заливка:
200 мл топленого молока
200 мл сливок 10-20%
1 банка сгущенного молока

Декор:
Сливки 33-35%.
⏬⏬⏬
Как готовить:
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Масса должна стать светлее и увеличиться в объёме в 2-3 раза. Во взбитое яйцо с помощью лопатки (важно, НЕ МИКСЕРОМ) ввести просеянную муку+разрыхлитель. Затем влить масло и горячее молоко. Всё перемешать лопаткой или венчиком до однородного состояния. Подготовить форму 20 см, застелить дно бумагой, борта не смазывать. Выпекать при 170 около 50 минут.
Для заливки смешать 3 вида молочных продуктов....ну и всё😆...читать далее →

14.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

Если еще есть возможность достать клубнику, обязательно попробуйте приготовить!
⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅4 яйца
✅1 щепотка соли
✅120 г сахара
✅100 г муки
✅30 г какао
✅1 ч.л. разрыхлителя
⠀
🔸Для начинки:
✅500 г клубники
✅300 г жирного творога
✅100 г маскарпоне
✅100 г сливок
✅1 чайная ложка ванильной пасты или ванильный сахар
✅50 г сахара
✅2 чайных ложки лимонного сока
✅2 пакетика загустителя для сметаны
⠀
🔸Для украшения:
✅40 г темного шоколада
✅20 г мягкого масла
✅Клубника
⠀
⠀
Приготовление:
1) Бисквит: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выровняйте противень (30x40 см) бумагой для выпечки. Взбить яйца с сахаром, добавьте соль. Смешайте муку, какао и...читать далее →

14.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты:

Тесто:

250 гр. кефира (2.5-3.2 %)
З средних яйца С1 +/- 250 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
30 гр. растит. масла без запаха (3 ст.л.)
50 гр. какао-порошка
7 гр. пищевой соды (1 ч.л.)
5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.)
Щепотка соли

Вишнёвая начинка:
300-350 ГР. Вишни
70 гр. сахара
15-20 гр. крахмала (1 ст.л.)
20 гр. воды (2 ст.л.)

Шоколадная паста:
30 гр. какао-порошка (3 ст.л.) 70 гр. молока (6 ст.л.)
100 гр. сахара (5 ст.л.)
50 гр. сливочного масла
Крем:
660 гр. жирной сметаны(от 25%)/сливок (от 32%)

80 гр. сахарной пудры

Щепотка ванилина
В чашу миксера добавляем яйцо,соль и сахар сбиваем около 5 мин,после добавляем кефир,растительное масло...читать далее →

14.07.2022, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «3 молока» 🍰🥛

•
Ингредиенты:
1. Яйцо - 2 шт.
2. Сахар - 125 гр.
3. Щепотка соли
4. Мягкое сливочное масло - 100 гр.
5. Молоко - 100 мл.
6. Разрыхлитель - 1 ч/л.
7. Мука - 200 гр.
Для пропитки торта:
1. Концентрированное молоко - 100 мл.
2. Молоко - 100 мл.
3. Сгущенка - 100 гр.
Для крема:
1. Сливки 33% - 200 мл.
2. Сахарная пудра - 25 гр.

Готовим основу нашего торта. У яиц разделить белки и желтки. Белки взбить, добавляя половину сахара, до устойчивых пиков.
Желтки соединить с оставшейся половиной сахара, мягким сливочным маслом, молоком. Хорошенько взбить. Теперь добавляем муку с разрыхлителем, перемешать. Понемногу добавляем взбитые белки, осторожно перемешиваем, чтобы не разрушить...читать далее →

14.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Банан-Клубника» 🍰

⠀
- И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы -
Бисквит.
▫225 гр. муки
▫225 гр. бананового пюре
▫200 гр. сахара (150 гр. в белки, 50 гр. в желтки).
▫75 мл. растительного масла
▫6 яиц (отделить белки от желтков)
▫1 ч.л. с горкой разрыхлителя
⠀
Начинка.
▫200-300 гр. клубничного джема

Крем.
▫350 гр. сливочного сыра
▫200 мл. сливок 33%
▫100 гр. сахарной пудры
⠀
Пропитка.
▫Сладкий чай или вода с сахаром
⠀
- Р Е Ц Е П Т -
⠀ Для бисквита взбить белки до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар.
⠀ Желток с сахаром взбить до состояния пены (1-2 минуты миксером). Добавить банановое пюре и снова взбить. ⠀
⠀ Получившуюся смесь добавить к белкам и аккуратно перемешать лопаткой.
⠀ Добавить...читать далее →

13.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Вишня-Маскарпоне»

⠀
Ингредиенты
Бисквит:
Мука 150 г
Сахар 150 г
Яйца 3 шт.
⠀
Крем и начинка:
Вишня замороженная 500 г
Сахар 150 г
Сливки 33% 200 мл
Сыр Маскарпоне 250 г
Шоколад молочный 40 г
⠀
Приготовление
⠀
Готовим бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Я взбиваю около около 5 минут.
Затем добавить просеянную муку.
Ещё раз взбиваем до однородности. Тесто готово.
Выливаем тесто в разъёмную форму, смазанную слегка растительным маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Вишню перемешать с 1 ст.л сахара. Шоколад перетереть.
На готовый корж выложить плотным слоем замороженную вишню. Это можно сделать как в форме...читать далее →

13.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Десерт "Кофейное суфле" 🍮

- И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы -
▫200 мл. молока
▫180 гр. мягкого! творога 5%
▫15 гр. желатина
▫1,5 ст.л. сахара
▫1 ч.л. растворимого кофе
▫1 ч.л. какао-порошка

- Р Е Ц Е П Т -
⠀ В молоко добавить желатин и кофе, подогреть на медленном огне до полного растворения желатина, но не кипятить!
⠀ Смешать мягкий творог, сахар и какао до однородности.
⠀ Добавить в массу молоко с желатином, размешать миксером и разлить по формам.
⠀ Убрать в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

13.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с вишней

Для коржа:
Мука – 250 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 200 г
Кефир – 200 мл
Какао – 70 г
Сливочное масло – 150 г
Сода пищевая – 1 ч.л.
Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
Для крема и украшения:
Вишня (замороженная ) – 2 стакана
Сметана – 400 мл
Сахарная пудра – 150 г
Черный шоколад – 30 г

Способ приготовления:
Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель и ванильный сахар. Размягченный маргарин или масло взбить с сахаром и добавить в мучную смесь. Влить кефир и замесить тесто.
Форму застелить бумагой и вылить тесто. Выпекать в духовке при 160-170 ºС около часа. Готовность проверить зубочисткой. Готовый корж остудить и разрезать на три части.
Для крема хорошо взбить жирную сметану с сахарной пудрой. Вишни разморозить и удалить косточки. Каждый корж смазать кремом и разложить вишни по всей поверхности коржа.
Верхний корж и бока торта хорошо смазать кремом. Украсить ягодами и черным шоколадом. Готовый торт охладить перед подачей🎂

13.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С МИНДАЛЕМ МАЛИНОЙ И ЛИМОНОМ

⠀
Ингредиенты
🔸Для миндально-малинового бисквита:
✅Сливочное масло – 300 гр.
✅Сахар – 300 гр.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Яйцо – 6 шт.
✅Миндаль – 300 гр.
✅Мука – 75 гр.
✅Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
✅Цедра и сок 2 лимонов
✅Малина свежая или замороженная – 150 гр.
⠀
🔸Для крема:
✅Сливочное масло – 225 гр.
✅Сахарная пудра – 375 гр.
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Сливочный сыр – 150 гр.
✅Цедра 1 лимона
⠀
🔸Для ганаша:
✅Сливки 33% - 80 мл.
✅Белый шоколад – 120 гр.
✅Розовый пищевой краситель
⠀
🔸Цветы для украшения
⠀
Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 175С, застилаем пергаментов 3 формы 15 см.
⠀
2) С помощью миксера взбиваем сливочное масло с сахаром...читать далее →

13.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «ВИШНЯ-МАНДАРИН»

Бисквит: кольцо диаметром 16 см
-135 гр мука
-106 гр яйцо (~2 штуки категории С1)
-6 гр разрыхлитель
-115 гр сахар
-45 гр растительное масло
-80 гр молоко
-1 гр соль
Все ингредиенты берём комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем и солью, хорошо перемешиваем венчиком. Яйца взбиваем миксером с сахаром до полного растворения сахара и белой пышной пены. Добавляем сухие ингредиенты в два этапа. Вмешиваем их аккуратно, от середины к краю, силиконовой лопаткой. Растительное масло вместе с молоком подогреваем в микроволновой печи. Добавляем примерно две столовых ложки теста в молочно-масляную смесь. Объединяем. Выливаем в тесто. Ещё раз объединяем. Выливаем тесто в заранее...читать далее →

13.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Зимняя вишня"

Ингредиенты:
Мука — 400-450 Гр
Масло сливочное размягченное — 250 Гр
Сметана — 1000 Гр (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем)
Сахар — 450 Гр (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем)
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Вишня без косточки — По вкусу

Готовим:

1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут,
в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать.

3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками.

4. Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую...читать далее →

13.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Иван да Марья"

Ингредиенты
Тесто
3 желтка
1 ст.сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр.сливочного масла(мягкого)
2,5 ст.муки
10 гр.разрыхлителя
Безе
3 белка
1 ст.сахара
Щепотка лимонной кислоты
Крем
1 банка вареной сгущёнки
180 гр.сливочного масла (мягкого)
200 гр.жареных орехов
Шоколад для украшения

Как приготовить
Коржи состоят из двух текстур-песочной и безе. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить масло и продолжить взбивать. Затем добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Разделить на 3 равные части и убрать в холодильник.
Белки взбить до пышной пены, затем не переставая взбивать, постепенно порционно добавлять сахар. В конце добавить лимонную...читать далее →

12.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С БАНАНАМИ, ОРЕХАМИ И ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты:
• Сметана 20%-ная - 1,5 стакана
• Сахар - 2,5 стакана
• Яйцо куриное - 4 штуки
• Крахмал картофельный - 3 ст. л.
• Мука пшеничная - 1,5 стакана
• Сода гашеная - 3 ч. л.
• Молоко - ½ стакана
• Молоко сгущенное - 1 банка
• Масло сливочное - 300 г
• Арахис - ½ стакана
• Бананы - 1 штука
• Какао-порошок - 1 ст. л.

Приготовление:
1. Для каждого коржа понадобится: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка крахмала, 1/2 стакана муки, 1 чайная ложка соды и одна из добавок (бананы, арахис измельченный, какао).
2. Для коржей взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, муку, крахмал, гашеную уксусом (или лимонным соком) соду и одну из добавок (в тесто...читать далее →

12.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП 2 ЧИЗКЕЙКА 🔥

1) ЧИЗКЕЙК «БАУНТИ» БЕЗ ВЫПЕЧКИ🌴🥥⠀

КБЖУ на 100 г ~ 415/8/31/27⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр формы - 20 см):
Для основы:
✅ 300 г песочного печенья
✅ 100 г сливочного масла ⠀
Для начинки:
✅ 600 г творожного сыра (можно взять творог - только предварительно пробейте его блендером)
✅ 150 мл кокосовых сливок (либо обычных сливок 33% жирности)
✅ 150 мл сгущёнки
✅ 60 г сахара
✅ 15 г желатина
✅ 60 мл холодной воды
✅ 200 г кокосовой стружки ⠀
Для украшения:
✅ 30 г молочного шоколада
✅ 10 г кокосовой стружки ⠀

ГОТОВИМ:
Основу:
Печенье измельчаем блендером до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму...читать далее →

12.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Для бисквита:
🍫120 мл воды
🍫180 мл подсолнечного масла
🍫30 гр какао
🍫5 яиц
🍫300 гр сахара
🍫220 гр муки
🍫10 гр
🍫Щепотка соли

Проварить масло, воду, какао и 200 гр сахара.Варить , пока сахар полностью не растворится. Дать остыть.
Яйца взбить с оставшимся сахаром в пышную массу. Яичную массу смешать с шоколадной, добавить муку, соль, разрыхлитель.Все аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Выпекать на противне или в круглой форме. 25-30 минут при температуре 180 гр. До сухой зубочистки. Готовый бисквит разрезать, пропитать горячими сливками.

Для крема:
🍫400 гр творожного сыра
🍫100 мл сгущенки
🍫100 мл жирных сливок
🍫Плитка белого шоколада(если хотите шоко крем возьмите горький шоколад)

Шоколад растопить остудить. Смешать все ингредиенты и взбить миксером. Убрать крем в холодильник на 2 часа минимум.
Всем вкусных тортиков😘

12.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С КИВИ

🔴Ингредиенты:
Творог мягкий - 500 гр.
Печенье (юбилейное или что-то наподобие) - 200-250 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Сливки 33-35% - 250 мл.
Киви - 3 шт.
Сахар - 150-200 гр.
Желатин - 30 гр
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Желатин - 5 гр.
Вода - 100+100 мл.
Сахар - 3 столовые ложки.
Киви - 2 шт.
.
🔴Приготовление:
1. Возьмем две кружки, в одну насыпать 30 гр желатина и залейте 100 мл. воды, в другую насыпать 5 гр желатина и залить 100 мл. воды и оставить для набухания (читайте инструкцию на упаковке от желатина и готовьте желатин согласно инструкции). 2. Печенье измельчить в блендере, добавить мягкое масло и все тщательно перемешать.

3. Форму необходимо взять разъемную. Диаметр формы 20-22...читать далее →

12.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пп торт «Наслаждение» без сахара, муки и масла

Этот тортик точно не навредит фигуре.

Бисквит: (форма 17-18 см)
✔3 яйца
✔подсластитель по вкусу (у меня эритрит)
✔щепотка соли
кефир 60 гр
✔овсяная мука (измельчённые хлопья) -60 гр
✔Какао - 15 г
✔сода 0,5 ч л
✔разрыхлитель 0,5 ч л

Заварной крем без масла:
✔1 яйцо
✔200 мл молока
✔1 ст л с горкой кукурузного крахмала
✔Подсластитель по вкусу
✔Ваниль
✔200 г творожного сыра (у меня Филадельфия ) (вместо него можно использовать 50 г сливочного масла)

Шоколадный крем ( по желанию):
✔3 ст л с горкой сметаны
✔2 ст л какао (лучше алкализированное )
✔Подсластитель или мёд по вкусу
✔Бананы в начинку по желанию
✔6 ст л молока для пропитки

Приготовление:
Бисквит...читать далее →

12.07.2022, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЭСКИМО"

📌Что необходимо:
Тесто:
🔴 яичные белки - 5 шт
🔴 сахар - 200гр
🔴 мука - 150гр
🔴 раст.масло - 20мл
🔴 разрыхлитель - 1ч.л
🔴 вода - 100мл
🔴 какао - 3ст.л

Для пропитки
🔴 молоко - 100мл

Крем:
🔴 яичные желтки - 5шт
🔴 сахар - 200гр
🔴 молоко - 500мл
🔴 крахмал - 5ст.л
🔴 слив.масло - 200гр
🔴 ванилин - 1гр

Глазурь:
🔴 какао - 3ст.л
🔴 сахар - 3/4стакана
🔴 сметана - 3ст.л
🔴 сливочное масло - 50гр

Способ приготовления:
🔹 белки взбить до устойчивых пик
🔹 муку,сахар,воду,раст.масло и разрыхлитель смешать
🔹 постепенно ввести белки в тесто и аккуратно перемешать 🔹 в смазанную маслом форму для запекания выливаем тесто и отправляем выпекаться при 180гр до сухой зубочистки 🔹...читать далее →

11.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный чизкейк с шоколадной крошкой

Чизкейк с кусочками шоколада, шоколадной заливкой и на плотном шоколадном корже♥
⠀
КОРЖ:
✔Яйцо 1 шт
✔Банан 50 грамм
✔Мука рисовая 75 грамм
✔Какао 25 грамм
✔Разрыхлитель 5 грамм
✔Подсластитель
⠀
ЧИЗ:
✔Творог 400 грамм
✔Сметана 20% 200 грамм
✔Яйцо 1 шт
✔Крахмал кукурузный 15 грамм
✔Подсластитель
✔Шоколадная крошка 50 грамм
⠀
ШОКОЛАДНАЯ ЗАЛИВКА:
✔Шоколад 70% 40 грамм
✔Сметана 20% 80 грамм
✔Яйцо 1 шт
✔Подсластитель
⠀
⠀
КОРЖ:
⃣Все смешать, замесить тесто и распределяем его по форме (16 см) влажными руками. Выпекаем 5 минут при 180°
⠀
ТВОРОГ:
⃣Все смешиваем и пробиваем блендером до однородной консистенции. Добавляем шоколадную крошку. Перекладываем массу в форму к...читать далее →

11.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

📌Что необходимо:
🔴 Яйца - 4шт
🔴 мука -400гр
🔴 сахар - 350гр
🔴 какао - 1ст.л
🔴 масло сливочное - 200гр
🔴 сода - 1ч.л
🔴 разрыхлитель - 3ч.л
🔴 кефир - 300мл
🔴 красный краситель - 2ч.л
Крем чиз на сливках
🔴 сливки 33%-500гр
🔴 творожный сыр сливочный - 140гр
🔴 сахарная пудра - 150гр
⠀
Способ приготовления:
🔹размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром
🔹 добавить яйца, взбить до белого цвета
🔹сухие ингредиенты смешать
🔹в кефир добавить краситель
🔹 теперь по очереди добавить к взбитым яйцам с маслом сначала немного кефира, затем просеянные сухие ингредиенты, тоже немного, и так по очереди, постоянно перемешивая, затем взбить миксером
🔹тесто оставить...читать далее →

11.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Махровый ❤

Для светлого бисквита:
6 яиц
1 стакан сахара (граненый )
1 стакан муки (граненый )
Для темного бисквита
6 яиц
1 стакан сахара (граненый) 1 стакан муки (граненый )
2 столовых ложек какао
Выпекаем в заранее разогретой духовке 180 градусов (я готовила в газовой)минут 30-35,первые 15 минут дверцу духовки не верес случим не открывать а то бисквит осядет.
Диаметр формы 22 см
Для крема :
300 гр сливочного масло
1 баночка сгущенного молока
Вбиваем до тех пока крем не станет густым где-то минут 10-15 зависит от мощности миксера
Для пропитки
1 стакан крутого кипятка
9 столовых ложек
Собираем торт.
🥰ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ❤

11.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вкуснющий тортик "Гнездо глухаря"

Этот торт никого не оставит равнодушным💖
Делаем тесто:
🔴1) 1 стакан сахара + 2 столовые ложки мёда = растворить на водяной бане (я растворяю просто на медленном огне)
🔴2) 100 гр. сливочного масла + 2 яйца + 2 чайные ложки соды = растереть
🔴 1 + 2 и мешать до увеличения массы (реакция за счёт соды пойдёт) + добавить 3 (3.5) стакана муки и замесить тесто
🔴 Из теста сделать шарики, в серединку положив орешки (я всегда делаю грецкие), можно делать ещё с изюмом (или 50/50)
🔴 Выпекать при 180°С примерно 5 минут (как подрумянятся)
🔵 Крем: 1 кг сметаны + 1 стакан сахара (я добавляю половину)
🔵 Далее окунаем шарики в крем и выкладываем горкой
🔵 Сверху можно или просто обмазать оставшимся кремом или в него добавить какао- порошок (чтобы получился шоколадный крем и обмазать им)
🍰Украсить по желанию🍓
💚 Приятного чаепития☕

11.07.2022, 06:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛЕНИНГРАДСКИЙ ТОРТ С ДЖЕМОМ

.
🔴Ингредиенты:

🟣КОРЖИ:
❄Сахар - 130 г
❄Сливочное масло - 200 г
❄Яйцо - 1 штука
❄Мука - 400 г
❄Разрыхлитель - 1 ч.л
❄Ваниль

🟣КРЕМ ШАРЛОТТ:
❄Сахар - 130 г
❄Яйцо - 1 штука
❄Сливки 10% - 200 г
❄Какао – 1 ст. л.
❄Коньяк - 1 ст.л. по желанию
❄Сливочное масло 82,5% - 200 г

🟣ГАНАШ:
❄Сливки – 200 мл
❄Шоколад – 100 г
(Для выравнивания торта)

🟣Абрикосовый джем

🟣ГЛАЗУРЬ:
❄Шоколад – 100 г
❄Сливки – 30 мл
.
✔Приготовить торт. Для коржей соединить сахар, мягкое сливочное масло, ваниль, помять лопаткой до однородности. Добавить яйцо, перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в общую массу. Собрать тесто в шар. Поделить на 4 части. Обернуть тесто плёнкой...читать далее →

10.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Ленинградский»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука - 330 Грамм
Масло сливочное - 355 Грамм (185г - в тесто, 170г - в крем)
Сахарная пудра - 125 Грамм
Яйцо куриное - 2 Штуки (1 яйцо для теста и 1 желток для крема)
Разрыхлитель - 1 Чайная ложка
Сахар - 140 Грамм
Молоко - 100 Миллилитров
Какао порошок - 1 Чайная ложка
Коньяк - 1 Ст. ложка

Шаг 1
В чашу миксера поместите яйцо, сливочное масло (185 грамм), сахарную пудру и разрыхлитель. Включите миксер и все разотрите в однородную массу.
Шаг 2
В получившуюся смесь частями просеивайте муку. Долго тесто не взбивайте, так как оно получится жестким. У вас песочное тесто должно получится гладким.
Шаг 3
Получившееся тесто поделите на 4 части, каждую из которых...читать далее →

10.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА

Для теста
Мука 350 гр
Сметана 130 гр
Масло сливочное 130 гр
Сахар 70 гр
Разрыхлитель 10 гр

Для начинки :
Ягода , лучше вишня.
400-450 грамм
Крахмал кукурузный - 10 гр

Для крема :
550 грамм сливок 33%
200 гр жирной сметаны
70 гр сахара

🔴если торт выпекаете круглый, как делаю я , добавьте 200 гр сливочного сыра.
Если торт складываете горкой, сыр можно не добавлять.

Холодное масло, нарезать кусочками. Смешать с мукой , разрыхлителем, сахаром, перетереть в крошку. Добавить сметану замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Для начинки: ягоду смешать с крахмалом. Если Ягода у вас заморожена, разморозить, слить сок, смешать с крахмалом.

Тесто разделить...читать далее →

10.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
831
830
829
828
827
...
1
→