На любой вкус (стр. 3910) → CHEF.tm

Как правильно замораживать ягоды и фрукты на зиму 🍒🍓🍑

Заморозка считается одним из самых быстрых и простых способов заготовок на зиму. К тому же в ягодах и фруктах сохраняется больше витаминов. Эксперт Роскачества Ольга Ивенская рассказала, что нужно учесть при заморозке плодов.

Для заморозки можно использовать любые ягоды, а также инжир, айву, арбуз, персики и абрикосы. Плоды не должны быть неестественно яркого цвета или, наоборот, слишком темными, без пятен, трещин, вмятин и следов плесени.

🍓 Как замораживать

Заморозить ягоды можно несколькими способами. Например, шоковой заморозкой: вымытые и высушенные ягоды обдуваются холодными воздухом на протяжении 20-30 минут. Такой способ возможен в домашних условиях, если у вашей морозильной...читать далее →

08.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Запеченный сырный хумус с лепешками 😍

Сразу 2 супервкусных рецепта ❤

Ингредиенты:
⠀
Для хумуса:

Вареный нут + жидкость от него — 800 г
Натертая моцарелла для пиццы — 150 г
Натертая моцарелла для пиццы для украшения — 50 г
Кунжутная паста тахини — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Вяленые томаты в масле — 5–6 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сушеный орегано — 2 ч. л.
Базилик — 1 маленький пучок
Кедровые орешки — 1 горсть
Оливковое масло — по вкусу
Острый соус — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для лепешек:

Мука — 350 г
Теплая вода — 120 мл
Натертая моцарелла — 100 г
Мед — 1 ст. л.
Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Оливковое масло — по вкусу
Базилик — 1 пучок

Приготовление:
⠀
1. В глубокой миске смешайте воду, мед и...читать далее →

08.08.2021, 07:37 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Салат с креветками 🍤🥬🥗

Ингредиенты на 2 порции:

Свежемороженые крупные креветки — 10 шт.
Крупнолистный салат типа «Романо» — 0,5 упаковки
Черри — 10 шт.
Пармезан — 20 г

Для обжарки креветок:

Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Для заправки:

Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 0,25 ч. л.
Горчица дижонская — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Листья салата вымыть и просушить. Крупно нарвать руками.
2. Креветки очистить, убрать кишечную вену. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить крупно порезанный зубчик чеснока, креветки и быстро обжарить в течение 1–2 минут.
3. Черри вымыть, разрезать пополам.
4. Пармезан натереть на очень мелкой тёрке.
5...читать далее →

07.08.2021, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Яблочный пирог 🍎🍏

Ингредиенты:

Крупные яблоки — 2 шт.
Сливочное масло — 200 г
Коричневый сахар — 150 г
Лимон — ⅛ часть
Мед — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 5 г
Корица — 1 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190ºС.
2. Нарежьте яблоки дольками. Сложите дольки в глубокую миску, всыпьте 20 г коричневого сахара, 0,5 ч. л. корицы и влейте сок лимона. Перемешайте.
3. Разогрейте в большой сковороде 20 г сливочного масла. Когда оно растает, выложите все яблоки с соком. Готовьте на среднем огне, осторожно переворачивая дольки. Сахар должен раствориться, яблоки стать полупрозрачными с золотистым отливом, чуть мягкими, но не превратиться в кашу.
4. Готовые яблоки...читать далее →

07.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Треска на пару 🐠

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Кусочки трески натрите солью и перцем, сбрызните с двух сторон лимонным соком. Выложите в емкость для приготовления на пару.
2. Подготовьте «шубку» для рыбы. Лук нарежьте небольшими кусочками. Выложите поверх трески. На луковую «подушку» распределите сметану и посыпьте тертым на средней терке сыром.
3. Подготовьте мультиварку. В чашу налейте воду и установите режим варки. После того как вода закипит, поставьте в мультиварку емкость для приготовления на пару. Закройте крышку и включите режим «Паровое приготовление». Выставьте таймер приготовления — 30 минут.
4. Готовую треску выложите на порционные тарелки. Подавайте вместе с приготовленными на пару овощами.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.08.2021, 14:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Морковные кексы 🥕🥕🥕

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сахар или мед — 150 г
Мука — 200 г
Корица — 20 г
Разрыхлитель — 5 г
Подсолнечное масло — 120 мл
Грецкие орехи — 50 г

Приготовление:

1. Ножом нарубите орехи. Оставьте несколько орехов целыми для украшения. На мелкой терке натрите морковь.
2. В глубокую тарелку разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте блендером, постепенно подсыпая муку.
3. Продолжая взбивая добавьте разрыхлитель. Аккуратно влейте подсолнечное масло, взбивайте тесто до однородности. Когда тесто станет однородным добавьте корицу и натертую морковь.
4. Лопаткой вмешайте морковь в тесто. Добавьте рубленые орехи и перемешайте еще раз.
5. Разлейте тесто по ячейкам силиконовой формы. Сверху на каждый кекс положите цельный грецкий орех. Поставьте кексы на 35–40 минут в разогретую до 180 °С духовку.
6. Дайте готовым кексам время остыть и выньте их из формы. Присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.08.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Малиновый кекс со сливочной заливкой ❤😋

Рецепт идеально подходит как для духовки, так и для мультиварки
Если дождетесь, пока кекс остынет и оставите его на сутки в холодильнике, то он станет более влажным и сочным ☝🏻

Ингредиенты на форму 21 см:

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сметана — 50 г
Сахар — 140 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — 165 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для заливки:

Сметана — 400 г
Сахар — 100 г

Для начинки:

Малина или другая ягода — 200 г

Приготовление:

1. Вилкой размять и взбить размягченное масло и сахар, добавить яйца, вместе взбить, добавить сметану и взбить до однородной массы.
2. К муке добавить разрыхлитель и все вместе просеять через сито.
3. В яично-масляную смесь добавить мучную и перемешать до...читать далее →

07.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Уникальная трехцветная основа под макияж JOMTAM, смешиваясь при нанесении, идеально выравнивает тон кожи:

✔ минимизирует покраснения, убирает серый и желтый тон кожи, осветляет пигментацию;

✔ Устраняет тусклый, серый цвет лица, темные круги под глазами и создает ровный приятный оттенок;

✔ Скрывает покраснения, воспаления и прыщи, делает незаметной сосудистую сеточку;

✔ Дарит коже великолепное свечение, скрывает желтизну.

✔ Для заказа телеграм @POP120 (POP120)
watsap +7-920-863-17-32

06.08.2021, 18:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Быстрое лечо 🌶🍅

Ингредиенты:

Перец болгарский — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3–5 зубчика
Масло растительное — 2 ст. л.
Паприка молотая — 1 ст. л.
Томаты резаные в с/с или свежие — 400 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. У перцев удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить перец, посыпать паприкой, перемешать.
3. Добавить томаты, сахар, соль, перец. Тушить 10 минут, помешивая. Остудить.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.08.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Подарите чистое счастье вместе с Tide!

Приглашаем жителей Волгограда присоединиться к благотворительной акции «Чистое счастье» и помочь малообеспеченным семьям!

До 9 августа у вас есть возможность передать ненужную вам одежду малоимущим семьям с детьми и бесплатно постирать свои вещи в нашей мобильной прачечной Tide 🧡

Мобильная прачечная Tide остановилась по адресу г. Волгоград, Ул. Баррикадная, д. 8 до 9 августа. Время работы: с 16:00 до 21:00. Спешите!

Вы также можете поучаствовать в акции «Чистое счастье», просто купив гель для стирки или порошок Tide в магазинах «Магнит» 🙌🏻 1 рубль с каждой покупки мы переведём на благотворительный сбор одежды 👕

06.08.2021, 17:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Борщ с фасолью

Борщ — это не только про свеклу, морковь, мясной бульон, лук и томатную пасту. Это блюдо-конструктор, которое состоит из разных «кирпичиков». Одним из таких мы решили сделать фасоль. У нее здесь одна главная функция — сделать суп чуть гуще и сытнее. Это вы прочувствуете уже после половины порции.

Приготовление:

1. Отварите фасоль в подсоленной воде на медленном огне (2 часа). Почистите все овощи. Нарежьте картофель и лук. Свеклу и морковь будет удобно натереть на терке. Капусту также можно потереть на крупной терке. Измельчите чеснок.
2. Сварите бульон: поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на средний огонь. После закипания снимите образовавшуюся пену и убавьте...читать далее →

06.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

А вы знали, что...

6 августа отмечается Международный день пива 🍻

🍺 Появился праздник в 2007 году в городе Санта-Круз (штат Калифорния, США) и несколько лет имел фиксированную дату — 5 августа, но по мере распространения географии праздника изменилась и его дата — с 2012 года он отмечается в первую пятницу августа.

🍺 Считается, что традиция устраивать празднество в честь пива пришла из Исландии — родины викингов. А затем эти традиции были подхвачены и в других странах.

🍺 Пиво — очень древний напиток. Согласно археологическим находкам, пиво в Древнем Египте варили уже в 3 веке до н.э.

🍺 Некоторые исследователи считают, что появление этого напитка связано с началом выращивания человеком зерновых культур —...читать далее →

06.08.2021, 13:16 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Молочный коктейль с бананом и мороженым 🍌🍨

То, что нужно летним днем 😋

Приготовление:

1. Заранее охладите молоко. Очистите и нарежьте банан.
2. В высокий стакан налейте охлажденное молоко. Добавьте мороженое и нарезанный банан. Взбейте блендером коктейль до появления пены. Разлейте по стаканам.
3. Украсьте молочный коктейль взбитыми сливками, соленой карамелью и веточкой мяты.

Приятного аппетита!

06.08.2021, 10:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Творожный пирог с красной смородиной и крошкой 😋

Ингредиенты:

Мука — 425 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 180 г
Творог мягкий и нежирный — 130 г
Масло растительное — 50 мл
Молоко — 50 мл
Смородина красная — 400 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для крошки просеять в миску 200 г муки, добавить 80 г сахара, 0,5 ч. л. ванильного экстракта и размягченное сливочное масло. Пальцами перетереть все в крошку. Насыпать крошку на пергамент и убрать в морозилку.
2. Для теста смешать миксером с насадкой крюк творог, растительное масло, молоко, 225 г муки, 100 г сахара, разрыхлитель, лимонную цедру и 0,5 ч. л. ванильного экстракта. Должно получиться однородное мягкое тесто.
3. Смородину вымыть и снять с веточек. В квадратную форму 20 на 20 см выложить творожное тесто ровным слоем. Поверх выложить смородину и насыпать крошку.
4. Выпекать пирог около 45 минут при температуре 180 ºC.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Киш с лососем и брокколи 🐠🥦

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Лосось дикий — 400 г
Брокколи — 300 г
Яйца — 3 шт.
Сметана — 100 мл
Йогурт — 100 мл
Горчица дижонская — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста просеять муку и всыпать ее в чашу блендере. Сюда же поместить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и изрубить в мелкую крошку. Влить столько холодной воды, чтобы тесто собралось в шар. Завернуть тесто в пленку и расплющить. Убрать тесто в холодильник минимум на 1 час.
2. Для начинки брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
3. Лосось нарезать крупными кубиками.
4. В мисочке смешать...читать далее →

05.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шурпа в мультиварке 🍗

Традиционное блюдо узбекского народа, шурпу из баранины, можно приготовить несколькими способами. Наиболее сложным и продолжительным является варка в казане на открытом огне. В повседневной жизни удобнее всего заменить казан с костром на обычную мультиварку.

Приготовление:

1. Вымойте все овощи и свежую зелень под проточной водой, обсушите на бумажных полотенцах. Почистите и нарежьте кубиками лук, морковь и картофель. Зелень измельчите.
2. Приготовьте ребрышки. Ребрышки сложите в чашу мультиварки. Налейте воду. Добавьте морковь, соль и лавровый лист. Включите программу «Тушение» на 60 минут.
3. Соедините ребрышки с овощами и специями. После выключения мультиварки засыпьте в чашу картофель, лук, специи (молотый сельдерей, хмели-сунели и черный молотый перец). Включите режим «Тушение» на 30 минут.
4. Разлейте суп в порционные тарелки и посыпьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

05.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Грибной соус 🧀🥕

Превратит домашние макарошки в божественную пасту аль суго

Приготовление:

1. Разморозьте грибы. Лук, чеснок и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Чеснок измельчите при помощи пресса.
2. В плавленый сыр добавьте измельченный чеснок и сметану, перемешайте.
Совет: Плавленый сыр будет легче перемешать, если достать его из холодильника заранее и довести до комнатной температуры.
3. Обжаривайте лук и морковь 5-7 минут. Добавьте нарезанные кусочки грибов, тушите до испарения лишней влаги 8-10 минут.
4. Вылейте сырно-сметанную смесь в грибы. Посолите, приправьте перцем и тушите 10 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Готово!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

05.08.2021, 10:16 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Маффины с черникой 😋

⠀
Ингредиенты:

Для теста:

Яйца С1 — 2 шт.
Растительное масло — 80 мл
Сметана от 20% — 200 г
Сахар — 150 г
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Черника — 150 г
⠀
Для посыпки:

Орехи (у автора жареный миндаль) — 40 г
Коричневый сахар — 1–2 ст. л.

Приготовление:
⠀
1. Яйца взболтать с маслом и сметаной. Сильно не взбивать.
2. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и содой. Всыпать всё к жидким ингредиентам и перемешать. Однородности и гладкости не нужно добиваться — из-за этого выпечка может выйти резиновой.
3. Для посыпки смолоть орешки и смешать с сахаром.
4. Формочки смазать маслом или использовать силиконовые. Выложить тесто на 2/3, сверху обильно присыпать орешками с сахаром. Выпекать при 180° 25 минут.
⠀
Приятного аппетита!

@foodrumedia

05.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Куриный рулет с сыром 🍴

Рулет можно подавать холодным или горячим с любым соусом и овощами. Подойдет как основное блюдо и в качестве закуски на праздничный стол.

Приготовление:

1. Помойте филе и очистите его от пленки и прожилок. Натрите на мелкой терке сыр и нарежьте зелень.
2. Начните приготовление. Разрежьте куриное филе пополам почти до конца и разверните. Хорошо отбейте мясо, но старайтесь его не порвать. Особенное внимание уделите краям. Посолите и поперчите филе. Наложите один кусок на другой так, чтобы только один край заходил на другой. Тогда при сворачивании начинка не просочится наружу. Смажьте каждый кусок майонезом. Выложите на филе сначала сыр, затем зелень.
3. Скрутите рулет из филе с начинкой...читать далее →

04.08.2021, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Вареники с картошкой 🍴😋

Ингредиенты:

Для теста:

Тёплая вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,75 ч. л.
Растительное масло — 30 мл
Мука — 550–650 г

Для начинки:

Картофель — 1 кг
Средние луковицы — 2 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Воду смешайте с солью, яйцом и маслом. Добавьте муку и замесите плотное, тугое, не липкое тесто.
2. Переложите его в кастрюльку, накройте крышкой и оставьте отдохнуть на 30 минут.
3. Картофель очистите от кожуры, отварите и пюрируйте толкушкой. 4. Лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте картофель и лук, посолите.
5. Тесто разделите на две части, раскатайте каждую в пласт толщиной примерно 3 мм и при помощи стакана сделайте кружочки.
6...читать далее →

04.08.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Лимонный кекс с маком 🍋🍞

Этот десерт прекрасно подойдет для завтрака, полдника и послеобеденного чаепития. Вкус кекса отличается умеренной сладостью, легкой кислинкой и неповторимым цитрусовым ароматом.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления. С целого лимона натрите цедру и выдавите из него сок в чашку.
2. В миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте миксером добела. Добавьте к масляной смеси яйца и сметану. Снова взбейте до однородности.
3. Добавьте в тесто муку, разрыхлитель и цедру, аккуратно, порциями, постоянно помешивая.
Совет: чтобы у кекса получилась воздушная структура, перед добавлением муки в тесто просейте ее...читать далее →

04.08.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

5 полезных продуктов для сердца, которые помогут сохранить здоровье надолго ❤

Здоровые сердце и сосуды важны для хорошего самочувствия, ухудшить их состояние может неправильная диета. Исследователи Британской диетической ассоциации рассказали о продуктах, которые поддержат работу сердечно-сосудистой системы и уменьшат количество холестерина в крови.

Так, ученые посоветовали обратить внимание на цельнозерновые продукты.

«Если ежедневно съедать немного любого цельнозернового продукта, то риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний снизится на 9%. Цельнозерновые не только помогают поддерживать здоровье сердца, но и снижают уровень холестерина в крови», – говорят исследователи.

Особенно полезен овес.

Помимо овса, диетологи советует включить в рацион коричневый...читать далее →

04.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Фруктово-ягодная галета 🍒

Ингредиенты:

Для теста:

Крахмал кукурузный — 50 г
Масло сливочное — 140 г
Мука — 200 г
Желток яичный — 3 шт.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Персик (нектарин, яблоко) — 2 шт.
Вишня или любые другие ягоды (можно замороженные) — 200 г
Сахар коричневый — 50 г
Джем любой — 40 г

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Сливочное масло для галеты должно быть холодным. Просеять муку с солью. 100 г сливочного масла порезать небольшими кубиками.
2. В чаше измельчителя порубить масло с мукой до состояния крошки и пересыпать в большую миску. Можно перетереть смесь руками или порубить ножом. Добавить в получившуюся крошку 2 желтка. 4. Быстро замесить тесто, после чего завернуть его в пищевую пленку и...читать далее →

04.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кролик с овощами 🍴

Нежное мясо кролика, тушенное в сливочном соусе, с легким привкусом шампиньонов и специй — что может быть вкуснее для семейного обеда или ужина?

Приготовление:

1. Разрежьте грибы. Лук нарежьте, но не слишком мелко. Нарежьте морковь на крупные куски. Мелко нарубите чеснок и зелень.
2. Нарубите мясо кролика на кусочки среднего размера. Разогрейте казан и налейте растительное масло, затем выложите мясо и обжаривайте со всех сторон в течение 10 минут.
3. Добавьте в казан лук, чеснок и морковь, посыпьте специями. Сверху насыпьте нарезанные шампиньоны и залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Закройте казан крышкой и тушите кролика с овощами в течение 50–70 минут.
4. Добавьте...читать далее →

03.08.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Свекольничек 😋

Ингредиенты на 3–4 порции:

Холодный кефир или пахта — 1 л
Свекла среднего размера — 3 шт.
Греческий йогурт — 150 мл
Натертый огурец — 1 шт.
Измельченный чеснок — 2 зубчика
Нарезанная редиска — 3–4 шт.
Яйца отваренные — 2–3 шт.
Отваренные клубни молодой картошки — 3–4 шт.
Измельченная зелень (укроп, петрушка, свекольная ботва) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Свеклу отварите 40–50 минут, охладите, натрите на мелкой терке.
2. В большой кастрюле или миске смешайте кефир со свеклой, чесноком, огурцом, щепоткой соли и перца, поставьте в холодильник на 30 минут (пусть настоится).
3. В каждую миску выложите по картофелине, разомните ее вилкой, налейте наш свекольничек, украсьте зеленью, редиской и йогуртом, выложите половинку яйца и подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!

@foodrumedia

03.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

←
3952
...
3912
3911
3910
3909
3908
...
1
→