На любой вкус (стр. 3915) → CHEF.tm

Пирог со сливами 🥧🥧🥧

Ингредиенты на форму диаметром 24 см:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца С1 — 2 шт.
Мука пшеничная — 190 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
Молоко — 30 мл

Сливы — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Корица — на кончике ножа

Важно: все ингредиенты комнатной температуры

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавить по одному яйца, взбить до однородности.
3. В 3 этапа добавить муку, в конце — молоко комнатной температуры.
Вымешать миксером на минимальной скорости или лопаткой вручную.
4. Духовку разогреть до 180 ºC, режим верх/низ.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать мукой, стряхнуть излишки. Форму лучше выбрать разъёмную.
6. Тесто выложить в форму, сверху разложить веером тонко порезанные сливы. Посыпать сахаром, смешанным с корицей.
7. Выпекать при 180ºC, 40–45 минут, до сухой шпажки.
8. Остудить до комнатной температуры и подавать.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

29.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Продукт дня: нут ☝🏻

Нут — это продукт, который недавно обрел популярность среди сторонников здорового образа жизни. Рассказываем, в чем его польза и как его есть.

Нут, или турецкий горох, — высокоуглеводный, насыщенный белковой составляющей и жирными кислотами продукт. Он очень питательный и полезный. В нуте содержатся витамины А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е, а также омега-3 и омега-6 кислоты. Продукт также насыщен железом, положительно влияет на здоровье кожи, волос, ногтей, предотвращает от сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает нервную систему.

Сторонники ЗОЖа и веганы используют нут для разнообразных блюд: лепешек, салатов, фалафеля, хумуса, супов и котлет.

@foodrumedia

28.08.2021, 18:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Запеканка из баклажанов 🍆🍅

⠀
Ингредиенты:

Баклажаны — около 300 г
Фарш мясной — 350 г
Луковица — 1 шт.
Томатная пассата — 200 г
Вино красное — 100 мл
Моцарелла — 50 г
Пармезан — 3–4 ст. л.
Свежие помидоры — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Мука — 1 ст. л. с горкой
40 гр сливочное масло — 40 г
Мускатный орех — 1 щепотка
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Бульон или вода — 150 мл

Приготовление:
⠀
1. Мелко нарубите лук, обжарьте на разогретой сковороде и добавьте к нему фарш, разбивая лопаткой комочки. Прожарьте, пока не испарится вся влага.
2. Добавьте вино и выпарите алкоголь. Добавьте томатную пассату, немного воды (или бульона), травы и соль, тушите на медленном огне, чем дольше, тем лучше, но минимум 45...читать далее →

28.08.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Треска с морковью 🐠🥕

Приготовление:

1. Помойте и очистите морковь. Натрите на терке. Помидор помойте и мелко нарежьте кубиками. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Филе трески промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Филе трески нарежьте на куски, посолите и поперчите. Смажьте растительным маслом, оставьте на 15 минут мариноваться.
3. Пока рыба маринуется, обжарьте овощи. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 1–2 минут, добавьте морковь. Тушите 2–3 минуты до полуготовности. Не забывайте помешивать. Добавьте помидор, тушите еще 5 минут. Выложите куски рыбы на овощи, закройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.
4. Украсьте блюдо зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.08.2021, 14:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Панна-котта на агар-агаре 😋

Приготовление:

1. Сварите панна-котту. В сотейник вылейте молоко и сливки, засыпьте сахар и агар-агар. Перемешайте. Поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите панна-котту с плиты.
2. Разлейте полученную смесь по формам. Отправьте в холодильник на 3 часа.
3. Панна-котту из агар-агара извлеките из формочек и украсьте ягодами смородины.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.08.2021, 10:16 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Разгрузочный день: что это и зачем его проводить 🥒🥛

Если вы столкнулись с тем, что при похудении и достижении определенной цифры на весах результат остается неизменным, самое время обратить внимание на разгрузку. ПП-блогер Татьяна Тарасенко рассказала все, что нужно знать об этом формате диеты.

Разгрузочный день — это суточная мини-диета, которая придает телу ощущение легкости запускает процесс сжигания жировых клеток за счет снижения суточной калорийности рациона.

✅ Какой процесс запускает разгрузочный день

Многим знаком период, когда спустя время активных тренировок и правильного питания вес встает и не уходит несколько недель. Это явление называют эффектом плато. В этом случае один или два дня разгрузки в неделю вводят организм в...читать далее →

28.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Кабачковые оладьи 🍴

Ингредиенты на 2–3 порции:

Средний кабачок — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной тёрке. Сок не отжимать.
2. Добавить к кабачку яйцо, соль и специи, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и размешать.
3. Хорошо прогреть сковороду на среднем огне. Печь оладушки на растительном масле, на небольшом огне до румяной корочки, с двух сторон.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

28.08.2021, 07:37 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Меренга 🍭🍭🍭

Приготовление:

1. Заранее достаньте белки из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Приготовьте сахарный сироп. Для этого сахар и воду поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите до 118 ℃. Добавьте чайную ложку лимонного сока.
Совет: чтобы проверить готовность сиропа, добавьте одну каплю в стакан с ледяной водой. Должен получиться мягкий плотный шарик.
3. Взбейте белки в пену миксером на средней скорости. Постепенно введите сахарную пудру и взбивайте до мягких пиков. Не выключая миксер, тонкой струйкой добавьте сироп. Долго взбивайте белковую массу, пока она не остынет до комнатной температуры.
Совет: сироп должен попадать прямо под венчики.
4. Отсадите...читать далее →

27.08.2021, 20:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Рецепт вяленых томатов 😋🍅

Для бутербродов, в салаты, в пасту или в омлет — эта вкуснятина дополнит ваше блюдо 😉

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
Растительное масло — 3 ст. л.
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Розмарин — несколько веточек
Чеснок — 5–7 зубчиков
Черный перец — по желанию
Паприка — по желанию

Приготовление:

1. Помидоры разрезать пополам, если это сливки. Если обычные, то порезать на несколько частей. Удалить лишнюю жидкость, семена, если хотите. Так они быстрее высушатся. Добавить к ним масло, все специи, перемешать, выложить на противень и убрать в духовку при 100 ºC на режим "Конвекция" примерно на 3–5 часов. Регулируйте желаемую вам текстуру.
2. Простерилизовать банку...читать далее →

27.08.2021, 17:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Салат с мидиями, шпинатом и базиликом 🍴

Приготовление:

1. Помидоры черри порежьте на четвертинки.
2. В сотейник вылейте соевый соус, выложите мидии и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и поварите 1 минуту, снимите с огня.
3. Выложите на тарелку листья шпината, базилика и порезанные помидорки.
4. Выложите мидии и посыпьте семенами льна по вкусу.
5. Салат подавайте, пока мидии не остыли. Для красоты и вкуса полейте бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.08.2021, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Грибные котлеты с грибным соусом 😋

Бомбическая вкуснятина 😋

Ингредиенты:

Для котлет:

Куриные грудки — 800 г
Шампиньоны — 400 г
Большая луковица — 1 шт.
Манная крупа — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
⠀
Для соуса:

Шампиньоны — 100 г
Сливки от 20% — 200 мл
Соевый соус — 15–30 мл
Кинза — 1 небольшой пучок.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Обжарьте нарезанный лук и нарезанные шампиньоны до мягкости в смеси растительного и сливочного масел.
2. Перекрутите через мелкие ячейки мясорубки вместе с куриными грудками, посолите, добавьте манную крупу, отбейте фарш и дайте настояться в течение 20 минут.
3. Прогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне или чуть выше.
4. Сформируйте котлеты, отбивая массу и выкладывая по очереди на...читать далее →

27.08.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Как с помощью питания и ЗОЖ прожить до 120 лет ☝🏻

✅ Специалисты уверены: люди могут прожить до 120 лет благодаря правильному питанию и спорту. Какая еда ускоряет воспалительные процессы, а какая, наоборот, способствует долголетию, рассказал врач-геронтолог.

✅ Врач-геронтолог, доктор биологических наук Алексей Москалев объяснил, что долголетие напрямую связано с питанием и здоровым образом жизни.

✅ С пищей в организм поступает множество полезных веществ, включая геропротекторы — продукты, которые защищают от старения: овощи, фрукты, орехи, бобовые, ягоды, цельнозерновые. Они богаты микроэлементами и антиоксидантами.

✅ Некоторые продукты, наоборот, могут усилить воспалительные процессы, тем самым ускоряя старение организма: фастфуд...читать далее →

27.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Быстрая засолка помидоров в собственном соку 🍅

Приготовление:

1. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками, измельчите укроп и чеснок. Разрежьте помидоры пополам, посолите каждую половинку.
2. В миску выложите мед, затем помидоры (срезом вниз), чеснок, укроп, сельдерей и оставшуюся соль.
3. Накройте все тарелкой, на нее уложите пресс и оставьте помидоры при комнатной температуре на сутки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.08.2021, 07:37 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Лодочки из кабачков 🍴😋

Приготовление:

1. С кабачков отрежьте плодоножку и помойте их, разрежьте вдоль на две одинаковые части и очистите от сердцевины с семенами. Чеснок почистите и выдавите через пресс на получившиеся лодочки. Положите лодочки в форму для запекания. Распределите чеснок по лодочкам и посолите их. Морковь и лук очистите, морковь натрите на терке или порежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте. Грибы промойте и порежьте маленькими кусочками. Перец помойте, удалите семена и мелко нарежьте. Помидор помойте и нарежьте небольшими кубиками. Натрите на мелкой терке сыр.
2. Приготовьте фарш. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Готовый фарш положите на сковороду и обжарьте, помешивая, около 10 минут...читать далее →

26.08.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Факт дня: банан — это ягода ☝🏻🍌

Несмотря на распространенное мнение, что банан — фрукт, все не так просто. Рассказываем, почему ученые относят банан к ягодам.

Бананы, точно так же как киви и огурец, на самом деле ягоды. В ботаническом смысле ягода появляется из одного цветка с одной завязью и имеет несколько семян. Кстати, этому описанию не подходят продукты, которые принято считать ягодами: клубника, ежевика и малина.

@foodrumedia

26.08.2021, 18:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Картофельный пирог с курицей 🥧🍗

Ингредиенты на основу 18 см:

Картофель очищенный — 680 г
Яйцо — 2 шт.
Мука рисовая — 30 г
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Филе куриное — 300 г
Шампиньоны — 100 г
Йогурт греческий — 60 г
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Сыр 35% — 30 г

Приготовление:

1. Картофель отвариваем, толчем и добавляем оставшиеся ингредиенты для основы.
2. В форму выкладываем картофельную смесь, формируем основу и бортики.
3. Для начинки мелко нарезаем курицу, грибы и добавляем яйца, йогурт. Все перемешиваем, солим и выкладываем начинку на основу.
4. Выпекаем 40 минут при 180 ºC. За 2–3 минуты до готовности посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

26.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Помидоры с маслом и луком на зиму 🤗🍅

Приготовление:

1. Стерилизуйте банки любым удобным способом — на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
2. Помидоры порежьте дольками. Лук порежьте полукольцами.
3. На дно 0,5 литровой банки положите перец горошком и лавровый лист, поочередно выкладывайте помидоры и лук.
4. В сотейник налейте около 0,5 литра воды, добавьте сахар, соль и, периодически помешивая, доведите до кипения.
5. Залейте помидоры кипяченым маринадом, закрутите стерилизованную крышку. Остудите при комнатной температуре и уберите храниться в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

26.08.2021, 14:34 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Картофель фри в микроволновке 😋

Приготовление:

1. Сбрызните картофель растительным маслом и добавьте паприку. Перемешайте.
2. Картофель фри разложите в один слой на большом блюде. Отправьте в микроволновку на 10–15 минут при максимальной мощности (700 кВт). Готовый картофель посолите. Таким образом приготовьте весь замороженный картофель.
3. Подавайте с соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

26.08.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Как выбрать сочные персики 🍑🍑🍑

Обратите внимание на следующие моменты:

🍑 аромат плодов: он должен быть приятным и сладким;
🍑 степень спелости проще всего определить ее по насекомым: осы, например, летят только к самым спелым фруктам;
🍑 окраску персиков: спелые плоды желтые, оранжевого или красного оттенков, с плавными переходами между цветами;
🍑 плотность плодов: они должны быть упругими и плотными, без мягких пятен;
🍑 сохранность косточки: она не должна быть раскрытой или испорченной.

🍑 Когда принесете персики домой, не храните их в полиэтиленовых пакетах, иначе они покроются конденсатом и быстро испортятся. Не нужно складывать персики рядом с другими овощами или фруктами.

@foodrumedia

26.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Пирожки с начинкой 😋

Ингредиенты:
⠀
Для теста:

Молоко — 100 мл
Газированная вода — 100 мл
Растительное масло без запаха — 50 мл
Прессованные дрожжи — 15 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5–1 ч. л.
Просеянная мука — 350–400 г
Желток для смазывания — 1 шт.
Вода — 2 ч. л.
⠀
Начинка любая — по вкусу

Приготовление:

1. Все продукты, в т.ч. и начинка, должны быть комнатной температуры. В молоке (38ºС) распустить дрожжи с сахаром.
2. Муку (350 г) перемешать с солью, в серединке сделать углубление, вылить молоко с дрожжами, чуть перемешать.
3. Добавить газировку и масло, тщательно перемешать.
4. На стол высыпать ложку муки, выложить тесто, сделать замес (минут 5).
5. Тесто уложить в смазанную растительным маслом емкость...читать далее →

26.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ванильно-ягодный тортик 🍰

Безумно нежный и вкусный тортик 🍰

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Молоко — 30 мл
Мука рисовая ц/з — 35 г
Разрыхлитель — 2 г
Подсластитель — по вкусу

Для крема:

Мягкий творог — 120 г
Подсластитель — по вкусу
Ванилин — по вкусу

Пропитка:

Вода — 100 мл
Подсластитель — по вкусу

Слива — 60 г

Приготовление:

1. Вилкой взбить яйцо и Молоко. Добавить разрыхлитель, подсластитель, муку и перемешать.
2. Вылить в форму или большую кружку, поставить в микроволновку на 3 минуты.
3. Остудить и разрезать на 2 части. Каждый корж хорошенько пропитать и промазать кремом, выложить ягоды.
4. Оставить пропитываться на ночь.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.08.2021, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Ризотто с белыми грибами 🍴😋

Приготовление:

1. Почистите лук, чеснок. Лук мелко нарежьте, а чтобы он не щипал глаза, периодически смачивайте нож холодной водой.
2. Нарежьте грибы тонкими пластинками. Затем обжаривайте на оливковом масле, пока грибы не подрумянятся.
3. Приготовьте рис. Для этого в сотейнике растопите сливочное масло. Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте рис. Помешивая, обжаривайте рис с луком несколько минут.
4. Влейте к рису вино. Когда оно впитается, постепенно добавляйте горячий бульон. Помешивайте. Через 20 мин добавьте измельчённый чеснок, обжаренные грибы, рубленую петрушку, тертый пармезан и соль. Хорошо перемешайте.
Совет: бульон должен быть горячим, но не кипящим.
5. Снимите сотейник с огня. Подавайте на стол горячее ризотто, посыпанное зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.08.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рулет из кабачков с сыром 😋🍴

Приготовление:

1. Мелко натрите кабачок, добавьте соль и отожмите сок. Отделите белки от желтков. Желток взбейте с солью и специями. Добавьте смесь к кабачку и перемешайте. Взбейте белки до стойких пиков. В массу для рулета добавьте половину взбитых белков. Аккуратно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в кабачковую массу. Добавьте вторую часть белков и снова перемешайте.
2. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при температуре 180 ˚C.
3. Приготовьте начинку. Мелко натрите сыр. Готовую основу для рулета смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Сверните рулет, отделив горячее тесто от пергаментной бумаги. Дайте рулету остыть, затем поставьте его в холодильник на 30 минут.
4. Готовый кабачковый рулет нарежьте на порционные кусочки. Нарежьте листья петрушки. Можно добавить немного майонеза, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.08.2021, 10:16 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

4 полезных напитка вместо чая ☕

✅ 1. Иван-чай

Вопреки легенде о почти тысячелетней истории, связанной с Александром Невским, иван-чай, или кипрей, получил массовое распространение одновременно с появлением привозного чая из Китая. Кипрей, или копорский чай, начали масштабно заготавливать в деревне Копорье, недалеко от побережья Финского залива, чтобы подмешивать в дорогой китайский чай для последующей перепродажи. По этой причине копорский чай имел репутацию дешевого суррогата и даже попал под запрет под давлением влиятельных купцов — поставщиков китайского чая. О его полезных свойствах и уникальных качествах заговорили совсем недавно, уже в нашем веке.

Высушенные листья иван-чая заваривать не советуют — вкус...читать далее →

25.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Финиковый пирог 😋

Ингредиенты на форму 24 см:

Чай эрл грей или другой черный чай — 2 пакетика
Финики — 300 г
Корица — 0,5 ч. л.
Мускатный орех — 0,25 шт.
Масло сливочное размягченное — 130 г
Сахар коричневый — 260 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 260 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для карамельного соуса:

Масло сливочное — 125 г
Сахар коричневый — 125 г
Сливки 33% — 150 мл

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Чайные пакетики залить 225 мл кипятка.
3. У фиников удалить косточки, сложить в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавить корицу, мускатный орех. Залить чаем и оставить на 10 минут. Прокрутить в пюре.
4. Форму при необходимости смазать маслом.
5. В миске растереть размягченное масло с сахаром...читать далее →

25.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3917
3916
3915
3914
3913
...
1
→