На любой вкус (стр. 3935) → CHEF.tm

Суп-пюре с грибами и курицей 🍲

Приготовление:

1. Порежьте картофель на кусочки среднего размера. Нарежьте лук. Разрежьте луковицу пополам, после чего режьте вдоль, т.е., соломкой. Порежьте морковь крупными кружочками.
2. Грибы нарежьте тонкими пластинами. Сыр натрите на крупной терке. Куриное филе порежьте на произвольные, не очень крупные куски.
3. Возьмите кастрюлю, сложите туда все нарезанные овощи и измельченный чеснок, залейте водой и поставьте на огонь, доведите до кипения.
4. Возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом и обжарьте на ней филе грудки, периодически переворачивая, до готовности. Снимите со сковороды обжаренную курицу и выложите на нее вешенки, обжаривайте, периодически помешивая, до...читать далее →

26.04.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Врач объяснила, какие завтраки вредны для школьников ☝🏻

Перед школой важно завтракать правильно, чтобы ребенок получил необходимую энергию на весь день. Плотный завтрак повышает умственные способности учеников, поэтому важно, чтобы дети с утра питались полезной едой.

Какие продукты не подходят для первого приема пищи школьника, рассказала диетолог.

✅ Врач не рекомендует каждый день кормить детей сухими завтраками: хлопьями или шоколадными шариками. Не стоит их есть чаще одного-двух раз в неделю, а лучше отказаться от сухих завтраков совсем. Главный минус — высокое содержание сахара.

«После такой еды резко повышается уровень глюкозы в крови и начинает активно вырабатываться инсулин. Как результат — регулярное употребление сухих завтраков может...читать далее →

26.04.2022, 11:33 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Хумус 😋

Ингредиенты:

Сухой нут — 250 г
Пищевая сода — 5 г
Вода для замачивания — 750 мл
Вода для приготовления — 1,5 л
Паста тахини — 150-170 г
Свежевыжатый лимонный сок — 4–6 ст. л.
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Зира — 1 ч. л.
Ледяная вода — 6–10 ст. л.
Соль

Приготовление:

1. Накануне хорошо промойте нут и положите его в большую миску. Залейте холодной водой (750 мл) и оставьте на ночь.
2. На следующий день слейте воду. Поставьте среднюю кастрюлю на сильный огонь и добавьте обсушенный нут и соду. Добавьте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Готовьте, снимая пену и кожуру, которая всплывает на поверхность.
3. Когда вы уберете всю пену, убавьте огонь до средне–слабого и закройте кастрюлю...читать далее →

26.04.2022, 08:15 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вок с курицей в сливочном соусе 🍗🍗🍗

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в сливочном масле на сковороде до прозрачного состояния, около 5–6 минут.
2. Порежьте филе курицы на тонкие ломтики 0,5 см, добавьте в сковороду к луку и обжарьте 7–8 минут.
3. Сливки смешайте с мукой. Влейте смесь в сковороду. Посолите. Уваривайте соус до нужной густоты 3–4 минуты.
4. Отварите рисовую лапшу 4–5 минут в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Добавьте к соусу с мясом отваренную лапшу.
5. Сливочный вок с курицей посыпьте мелко нарезанным луком.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.04.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Сочные колбаски-гриль 🍗

Ингредиенты 14 шт.:

Яйцо — 1 шт.
Филе куриной грудки — 500 г
Лук — 100 г
Мука рисовая ц/з — 15 г
Молоко — 70 мл
Копчёная паприка — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу
Чеснок гранулированный — по вкусу
Масло оливковое — для жарки

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать при помощи блендера до однородной массы.
2. Переложить в кондитерский мешок или в плотный пакет, срезать угол.
3. Разогреть сковороду-гриль с маслом и отсадить колбаски. Обжарить их с двух сторон до золотистости.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.04.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат с сельдереем для худеющих 🥗

Приготовление:

1. Вымойте сельдерей, яблоко, огурец и морковь. Очистите от кожуры огурец, яблоко и морковь. Отварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы.
2. Измельчите продукты. Нарежьте яблоко, морковь и огурцы толстой соломкой. Сельдерей порежьте на средние кусочки. Яйца измельчите на кубики.
3. Соедините продукты. Возьмите глубокую миску, выложите в нее яблоки, морковь, огурцы, сельдерей и яйца, добавьте соль по вкусу и заправьте йогуртом. Хорошо перемешайте.
4. Витаминный салат можно дополнить отбивной из куриного филе. Для этого отбейте стейк из куриной грудки, посолите, поперчите, обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

25.04.2022, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Творожные сырки по ГОСТу 😋

Ингредиенты:

Творог 5–9% — 360 г
Сливочное масло — 60 г
Сахарная пудра — 50–60 г или по вкусу
Ваниль — по вкусу
Тёмный шоколад — 180 г
Растительное масло — 30 мл

Приготовление:

1. Творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ваниль смешайте блендером до однородности.
2. Если у вас есть формочки, то переложите в них массу и уберите в морозилку до полного застывания. Или же заполните творожной начинкой кондитерский кулёк с широкой круглой насадкой и выдавите сырки желаемого размера, после чего также уберите их в морозилку.
3. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте растительное масло комнатной температуры, перемешайте до однородности.
4. Окуните в шоколад застывшие сырки (удобно...читать далее →

25.04.2022, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

3 рецепта соусов, которые точно вам понравятся 😋

1. Сырный соус

Ингредиенты:

Молоко — 130 мл
Пшеничная мука хлебопекарная — 2 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Твердый сыр — 200 г
Сливки 20% жирности — 30 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сушеные травы — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой емкости на медленном огне смешайте муку и молоко. Тщательно перемешивайте, можно воспользоваться венчиком, чтобы избежать комочков. Не доводите молоко до кипения.
2. Когда молочная смесь начнет густеть, добавьте сливки и сливочное масло и продолжайте тщательно вымешивать до однородной консистенции. Добавьте соль, перец и специи по вкусу, например, паприку, карри, базилик или тмин.
3. Твердый сыр натрите на крупной...читать далее →

24.04.2022, 20:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Персиковая запеканка 🍑

Ингредиенты:

Персик в очищенном виде — 300 г (3 шт.)
Творог мягкий — 320 г
Яйцо — 1 шт.
Белок яичный — 1 шт.
Крахмал — 15 г
Рисовая ц/з мука — 20 г
Сахар — 30 г

Приготовление:

1. 2 персика очистить от кожуры и измельчить блендером в пюре (3-й персик оставить для украшения).
2. Все ингредиенты, кроме муки и крахмала, добавить в пюре и взбить блендером.
3. Просеять кукурузный крахмал и муку, перемешать до однородной массы. Перелить в форму для кекса.
4. Оставшийся персик нарезать на ровные пластинки и выложить сверху.
5. Отправляем запеканку в разогретую духовку (180 ºC) на 40 минут. 6. Дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.04.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сырная похлебка 🧀🍲

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Плавленый сыр — 400 г
Картошка — 400 г
Репчатый лук — 100 г
Морковь — 120 г
Свежая зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Укроп — для подачи
Гренки из белого хлеба — для подачи

Приготовление:

1. Отварите курицу для бульона. Вымойте филе и залейте 2 л воды. Варите 30 минут. Готовое куриное филе нарежьте на кусочки. Вымойте овощи. Укроп для подачи вымойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Лук и морковь мелко нашинкуйте. Картофель порежьте брусочками.
2. Добавьте в бульон все продукты и сварите похлебку. Отправьте вариться картошку на 10 минут. Затем добавьте остальные продукты: лук, морковь, нарезанное филе...читать далее →

24.04.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Печенье с маком 🍪

Приготовление:

1. Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело дойти до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Для приготовления теста поместите в миску сахар, яйца, мягкое сливочное масло, разрыхлитель и соль. Смешайте ингредиенты. Добавьте в миску мак. Просеяв муку, смешайте ее с полученной массой. Не допускайте в тесте комочки.
3. Подготовьте противень или другую форму, застелив его бумагой для выпечки. Ложкой выложите тесто. Отправьте в духовку на 10–12 минут.
Тесто растекается, поэтому между печеньями должно быть достаточно места.
4. Достаньте печенье и дайте ему немного постоять на противне, затем переложите на решетку остывать. Печенье с маком подавайте к столу с горячим чаем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

24.04.2022, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шоколадный кекс без хлопот 🍫🍫🍫

Ингредиенты:

Сахар — 170 г
Мука — 160 г
Сливки 20–30% — 180 мл
Растительное масло — 90 мл
Какао-порошок — 40 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 8 г
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щепотка

Для глазури (по желанию):

Тёмный шоколад — 120 г
Сливочное масло — 40 г

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком с сахаром и ванилью до однородности. Сильно усердствовать не нужно. Влить сливки и ещё раз хорошо взбить.
2. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять к яичной массе. Добавить соль и перемешать венчиком. Влить масло, перемешать до однородности.
3. Дно формы выложить пергаментом и смазать маслом. Если будете печь в круглой, то берите 20–22 см в диаметре.
4. Вылить тесто в форму и выпекать в заранее...читать далее →

24.04.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с говядиной и грибами 🥗🥗🥗

Приготовление:

1. Отварите говядину, помойте капусту, лук, помидоры черри и грецкие орехи. Отваренную и охлажденную говядину нарежьте произвольными кусками.
2. Лук нарежьте полукольцами. Нашинкуйте капусту. Помидоры разрежьте пополам.
3. В глубокую миску выложите все нарезанные ингредиенты и грибы, сверху посыпьте нарубленным грецким орехом.
Чтобы грецкий орех стал еще ароматнее, обжарьте его на сухой сковороде до золотистости.
4. Добавьте бальзамический соус, сумах, соль и перец по вкусу и перемешайте. Салат подавайте как самостоятельное блюдо или в дополнение к основному, украсив нарубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

23.04.2022, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Домашний хлеб с чесноком и сыром 🍞

Ингредиенты:

Заварка:

Молоко — 80 г
Мука — 30 г

Тесто:

Мука — 300 г
Сахар — 15 г
Соль — 6 г
Молоко — 90 г
Крем-чиз — 40 г
Вся заварка
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 6 г или свежие — 12 г
Сливочное масло, к. т. — 20 г

Чеснок — 1 крупная головка
Масло оливковое — 0,5 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка

Сливочное масло, к. т. — 80 г
Соль — 1 щепотка
Петрушка или розмарин — 1,5 ст. л.
Моцарелла тертая — 100 г

Приготовление:

1. Добавьте молоко и муку в кастрюлю с утолщённым дном. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Накройте пленкой «в контакт» и остудите до комнатной температуры.
2. В чашу миксера добавьте все ингредиенты для теста...читать далее →

23.04.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рулет из баклажанов с творогом и чесноком 🍆🍆🍆

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт. = 420 г
Чеснок — 2 зубчика
Творог — 200 г
Соль — по вкусу
Кинза — 20 г
Грецкие орехи — 50 г

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны тонкими пластинками. Залейте водой, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы из них ушла горечь.
2. Кинзу и чеснок мелко нарежьте. Измельчите грецкие орехи.
3. В разогретую сковороду поместите баклажаны, обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки.
4. В глубокую тарелку добавьте творог, орехи и кинзу, хорошо все перемешайте.
5. Готовые ломтики баклажана переместите на деревянную доску и выложите на них начинку. Аккуратно заверните рулетом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

23.04.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Булочки-зайчики 🐇🥐

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 80 г
Молоко — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — 0.5 ч. л.

Для начинки и украшения:

Шоколадно-ореховая паста — 9 ст. л.
Темный шоколад — 10 г

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 °С. Просеять муку. Подогреть до 35-40 °С молоко. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры.
2. Смешать муку, соль, сахар, дрожжи. Добавить к ним теплое молоко, яйца и сливочное масло. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте, чтобы подошло.
3. Сформировать из теста булочки и к ним заготовки для ушек по 2 шт. к булочке.
4. Заготовку для булочки чуть раскатать, положить в центр 1 ч. л...читать далее →

23.04.2022, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Творожные куличи 🐣

Ингредиенты для 3-х средних куличей:

Мука — 600–650
Творог 9% — 500 г
Молоко — 120 мл
Сливочное масло, к. т. — 100 г
Яйца — 4 шт.
Желтки — 2 шт.
Сахар — 250 г
Сухие дрожжи — 10 г
Коньяк — 100 мл
Изюм — 150 г
Ванильный экстракт — по вкусу
Соль — по вкусу

Дополнительно:

Формы для куличей

Приготовление:
⠀
1. Изюм залейте коньяком, оставьте на 30 минут. Жидкость слейте, обсушите.
2. Творог взбейте в блендере до гладкости.
3. В небольшой миске смешайте дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и молоко. Поставьте опару в теплое место на 15 минут.
4. В большой миске перетрите яйца и желтки с сахаром, добавьте творог, масло, пару капель ванильного экстракта, перемешайте до однородности.
5...читать далее →

23.04.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Песочное печенье «Пасхальное» 🍪🍪🍪

Ингредиенты:

Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Сливочное масло к. т. — 200 г
Мука — 180 г
Молочный шоколад

Приготовление:

1. Смешайте масло и сахар. Затем добавьте яйцо, соду и муку. Замесите тесто. Если потребуется больше муки — добавьте. Тесто не должно прилипать к рукам.
2. Раскатайте пласт толщиной примерно 0,5 см. От толщины зависит то, насколько песочными получатся печенья. С помощью формочек вырежьте печенья.
3. Украсьте печенья шоколадом или любым съедобным декором.
4. Выложите печенья на пергамент или силиконовый коврик и выпекайте 8–10 минут при 180 °С. Если печенья потемнели, то они готовы.
5. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: Людмила Кисиева (solimperchim)

@foodrumedia

22.04.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Паста с морепродуктами 🍝

Ингредиенты:

Спагетти — 300 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Креветки — 300 г
Мидии — 300 г
Вонголе — 300 г
Томаты черри — 250 г
Вино белое сухое — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте вонголе и мидии, накройте крышкой и тушите 4–5 минут.
2. Будьте аккуратны с осколками раковин. Извлеките моллюски из раковин, оставьте несколько штук для подачи. Сок, выделившийся во время тушения, не выливайте. Он нам понадобится для соуса. Если на ракушках были сколы, процедите этот сок через мелкое сито.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный мелко чеснок. Готовьте пару...читать далее →

22.04.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Запеченные куриные голени с шампиньонами 🍗

Приготовление:

1. Ополосните куриные голени и промокните бумажным полотенцем. Очистите репчатый лук. Шампиньоны помойте и просушите. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Нарежьте шампиньоны крупными ломтиками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Чтобы работа с луком была более комфортной и не вызывала слез, смочите нож в холодной воде либо положите луковицу в морозилку на 5 минут.
3. Растопите в сковороде сливочное масло. Посолите и поперчите куриные голени и выложите их в сковороду.
Чтобы сливочное масло не подгорело, добавьте в сковороду немного растительного. Обжарьте куриные голени на среднем огне в течение 5–7 минут до золотистой корочки.
4. Добавьте к курице грибы и репчатый лук...читать далее →

22.04.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Торт из готовых коржей с вареной сгущенкой и бананом 🍌🍰

Приготовление:

1. Банан нарежьте кружочками. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте сгущенку. Перемешайте крем до однородного состояния.
2. Выложите на тарелку первый корж, смажьте его кремом. Поверх крема выложите кружочки банана. Выложите следующий корж, также смажьте кремом и выложите банан. Выложите последний корж, смажьте кремом.
3. Уберите в холодильник, чтобы торт успел пропитаться, минимум на 4 часа, лучше на ночь.
4. Украсьте торт по своему усмотрению и вкусу. Тортик нарежьте на порции и подавайте, полив шоколадным соусом и украсив кружочками банана.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.04.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич на желтках 🐣

Ингредиенты на 3 формы (9 см в диаметре):

Молоко — 100 мл
Сахар — 125 г
Желтки — 7 шт.
Дрожжи - 10 г
Сливочное масло — 50 г
Мука — 470 г
Соль — 0,25 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Изюм — по желанию

Приготовление:

1. В тёплом (не горячем!) молоке разведите дрожжи и 25 гр сахара (1 ст. л. от общего количества). Дайте постоять 10 минут.
2. Желтки смешайте с солью, ванилью и оставшимся сахаром, добавьте растопленное (не горячее) масло.
3. Спустя 10 минут смешайте дрожжевую опару с желтками, просейте 300 г муки, перемешайте ложкой, чтобы получилось липкое тягучее тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа для поднятия.
4. Спустя 2 часа обомните тесто, выложите его на стол, добавьте...читать далее →

22.04.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Творожная пасха с ореховой пастой и шоколадом 😋🐣

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сливки 33% жирности — 200 мл
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Арахисовая паста — 50 г
Молочный шоколад — 75 г
Белый шоколад — 75 г

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. Сливочное масло комнатной температуры пробейте блендером вместе с творогом.
3. Яйца перетрите с сахаром.
4. В кастрюлю с толстым дном вылейте две получившиеся массы, добавив сливки. Как появятся первые пузырьки, снимите с огня.
5. Разделите получившуюся массу на 3 части.
6. В одну часть теплой творожной массы добавьте молочный шоколад, во вторую — арахисовую пасту, в третью — белый шоколад.
7. Пасочницу выстелить слегка влажной...читать далее →

21.04.2022, 20:22 cheftm_10

#пасха_2022

0 0 комментЫ

Закусочный торт из кабачка 😋

Ингредиенты:

Кабачок — 200 г
Яйцо С1 — 1 шт.
Сыр — 40 г
Мука пшеничная — 30 г
Разрыхлитель — 1 г
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Для начинки:

Форель с/с — 60 г
Творожный сыр — 20 г

Приготовление:

1. Кабачок натираем на тёрке и совсем немного отжимает от влаги. К нему добавляем тертый твердый сыр, яйцо и остальные сыпучие ингредиенты.
2. Перемешиваем все и жарим с двух сторон на а/п сковороде под закрытой крышкой на среднем огне. Переворачивать кабачковый блин с помощью тарелки.
3. Готовый блин разрезаем на равных 4 части. Каждый слой смазываем творожным сыром и выкладываем рыбу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.04.2022, 18:11 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Торт из медового кекса с нежным кремом и персиками 🍑🍑🍑

Ингредиенты:

Для медового кекса:

Мука — 300 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло, к. т. — 200 г
Сахар — 150 г
Мёд — 40 г
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Кефир — 0,75 стак.

Для крема:

Мука — 30 г
Молоко — 1 стак.
Сливочное масло, к. т. — 230 г
Сахар — 150 г
Мёд — 30 г
Персики, нарезать кубиком — 1,5 стак.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ºC. Смажьте форму для кекса маслом или застелите пергаментом.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль. В чаше миксера плоской насадкой взбейте масло, сахар и мёд в течение 5–7 минут. Добавьте ванильный экстракт.
3. Уменьшите скорость миксера и введите по одному яйца и желток. Засыпьте мучную смесь...читать далее →

21.04.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3937
3936
3935
3934
3933
...
1
→