На любой вкус (стр. 3933) → CHEF.tm

Паста «Карбонара» 😋🍝

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Бекон — 70 г
Яичный желток — 2 шт.
Пармезан (тертый) — 50 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло

Калорийность на 100 г — 382 ккал

Приготовление:

1. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде.
2. Взбейте желтки с добавлением соли, перца и сыра.
3. Подрумяньте на сковороде измельченный бекон.
4. Процедите пасту (немного отвара сохраните).
5. Быстро соедините горячие спагетти, бекон и желтки (при необходимости добавьте немного отвара).
6. Тщательно перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 12:33 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Кексики на молоке 🥧🥧🥧

Приготовление:

1. Начните готовить тесто. Для этого в глубокой миске миксером взбейте масло с сахаром и ванилином. Добавьте в тесто яйца, продолжая взбивать массу. Влейте молоко и перемешайте.
2. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель, добавьте их в тесто, тщательно перемешайте до однородности.
3. В формы для кексов налейте тесто, заполнив их до половины. Поставьте выпекаться на 35-40 минут (180ºC). Остудите и подайте к столу, вынув кексы из формы.
4. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Как подобрать соус к пасте: лайфхак от шефа 🍝

Мы уже знаем все и про формы, и про виды пасты. Но как понять, какой соус будет приятно оттенять блюдо и добавит нужную текстуру? Лайфхаком поделился шеф-повар CulinaryOn Джованни Филиппоне.

🔸Соусы на основе масла и рыбных начинок больше подходят спагетти и другой тонкой длинной пасте.

🔸Густые и наваристые овощные или мясные соусы идеально дополнят крупные макароны.

@foodrumedia

15.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Творожно–маковые вафли 😋

Ингредиенты на 7 шт.:

Творог в брикетах 5 % — 200 г
Кефир любой жирности — 65 мл
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мука рисовая ц/з (можно использовать пшеничную) — 70 г
Разрыхлитель — 2 г
Ванилин — на кончике ножа
Соль — 1 щепотка
Мак — 10 г

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме мака, при помощи блендера. Добавляем мак, перемешиваем.
2. Выпекаем в разогретой вафельнице. Если у вас нет вафельницы, можно приготовить творожно-маковые оладушки на сковороде.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.11.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Сочные котлетки с начинкой 🍴😋

Ингредиенты:

Фарш — 800 г
Мука рисовая ц/з — 50 г (можно использовать пшеничную муку)
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Для начинки:

Яйца, отварить — 2 шт.
Масло сливочное — 10 г
Сыр — 70 г
Сметана 15% — 20 г
⠀
Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для котлет.
2. Для начинки яйца и сыр трем на мелкой тёрке, добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо перемешиваем.
3. Берем порцию фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки, защипываем края и формируем котлеты.
4. Обжариваем котлеты с двух сторон пару минут на сухой сковороде до румяной корочки. Затем перекладываем котлеты в форму для запекания, накрываем сверху фольгой (так они получатся сочными) и отправляем в духовку при 180 ºC на 25–30 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.11.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

1 1 комментЫ

Кукурузный кекс с миндалем и «Лимончелло» 🍋

Ингредиенты:
⠀
Сливочное масло, к. т. — 225 г
Сахар — 225 г
Яйца крупные — 3 шт.
Ликер «Лимончелло» — 6 ст. л.
Цедра 3 лимонов
Молотый миндаль или миндальная мука — 200 г
Кукурузная мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
⠀
Для пропитки:

Сок 2 лимонов
Сахар — 3 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180 С. Круглую форму диаметром 20 см смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. В миске смешайте молотый миндаль, кукурузную муку и разрыхлитель.
3. В отдельной большой миске взбейте масло с сахаром до образования пышной светлой массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая. В конце вмешайте «Лимончелло» и цедру 2 лимонов.
4. Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до...читать далее →

14.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Куриные бедра с овощами 👍🏻

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
2. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него куриные бедра и нарезанные овощи.
3. Добавьте к курице и овощам майонез, приправу, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
4. Запекайте куриные бедра с овощами в разогретой до 180 ºC духовке 40–45 минут.
Совет: для лучшей прожарки овощей накройте противень фольгой. Через 15–20 минут снимите фольгу и продолжайте запекать блюдо.
5. Выложите куриные бедра с овощами на порционные тарелки. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью и дополнить соусом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Печенье «Минутка» с повидлом 🍪🍪🍪

Приготовление:

1. Выложите в глубокую миску размягченное сливочное масло и сметану. Миксером взбейте их до однородного состояния.
2. Добавьте к ним куриное яйцо и еще раз взбейте массу миксером.
3. Постепенно всыпьте в миску муку. Сначала добавьте один стакан, перемешайте миксером и затем добавьте остатки муки небольшими порциями.
4. Когда мешать тесто миксером станет тяжело, выложите его на стол, посыпанный мукой, и продолжайте замешивать тесто руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
5. Раскатайте тесто в пласт шириной примерно 5–6 мм и нарежьте его на квадраты со стороной в 5–6 см.
6. В середину каждого квадрата выложите повидло. Желательно, чтобы оно...читать далее →

14.11.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Стоматолог назвала продукты, которые помогут сохранить здоровье зубов 👇🏻

🔸Пародонтолог, стоматолог высшей категории Татьяна Быкова перечислила продукты, которые необходимы для здоровья полости рта.
«Положительно на здоровье зубов влияют продукты, содержащие белок и микроэлементы, из которых состоят костные образования, например, кальций. Если нет аллергии и непереносимости, стоит включить в рацион молочные и кисломолочные продукты, орехи, яйца, рыбу, а также мясо птицы, дичи и кролика», — заявила Быкова.

🔸Она посоветовала не забывать о растительных продуктах, в которых много клетчатки: брокколи, моркови, свекле, петрушке, тыкве, кабачках. Из фруктов стоматолог порекомендовала есть больше киви, яблок, бананов.

🔸Среди самых полезных диет, которые не вредят...читать далее →

14.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Творожные пончики с корицей 😍

Запах корицы взбодрит тех, кто скучает без солнышка 😉

Ингредиенты:

Творог — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 750–800 г
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — для посыпки
Корица — для посыпки

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты, замешиваем однородное тесто.
2. Скатываем шарики одинакового размера и обжариваем в разогретом фритюре до румяной корочки. Пончики при жарке увеличатся в размере и по мере поджаривания начнут сами переворачиваться в масле.
3. Вынимаем пончики шумовкой, кладем на бумажное полотенце, даем впитаться лишнему маслу и посыпаем сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.11.2021, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Картошка с сыром 😋

Приготовление:

1. Помойте картофель, очистите и нарежьте слайсами. Натрите сыр на крупной терке. Поставьте духовку на разогрев до 180 ºС.
2. Разбейте в глубокую миску 2 яйца, добавьте туда соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты и добавьте майонез. Перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.
3. Возьмите форму для запекания, выложите в нее нарезанный картофель. Посолите по вкусу. Залейте в форму с картофелем содержимое миски. Посыпьте блюдо сверху тертым сыром.
4. Накройте блюдо фольгой. Отправьте блюдо в разогретую заранее до 180 ºС духовку на 20 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.11.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Двухслойный тыквенный чизкейк

Ингредиенты на форму 20–21 см:

Для основы:

Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло — 50 г

Для творожно-сливочного слоя:

Сливочный сыр — 125 г
Творог в брикете — 100 г
Мягкий творог — 125 г
Сахарная пудра — 70 г
Яйца — 2 шт.
Сливки 33% — 85 мл
Ванилин

Для тыквенного слоя:

Тыквенное пюре (тыкву лучше запечь) — 250 г
Сливочный сыр — 150 г
Сахарная пудра — 20 г
Яйца — 2 шт.
Корица — 1 ч. л.
Сливки 33% — 100 мл

Приготовление:
⠀
1. Перед началом готовки включить духовку на 160°C. На нижний уровень поставить противень и налить воду. Чизкейк будет готовиться на водяной бане
2. Для основы печенье измельчить в блендере, масло растопить и влить к печенью. Смешать до состояния мокрой крошки...читать далее →

13.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашние котлетки 😋

Приготовление:

1. Мелко нарежьте репчатый лук. Измельчите зелень.
2. Смешайте в миске свиной и говяжий фарш, добавьте нарезанный репчатый лук. Разбейте в миску с фаршем и луком куриное яйцо.
3. Добавьте немного манки и панировочных сухарей. Добавьте в миску соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
4. Разделите фарш на 4 части и сформируйте котлеты.
5. Возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом и выложите котлеты для обжарки. Обжаривайте котлеты около 10 мин на одной стороне до появления золотистой корочки. После этого переверните их на другую сторону.
6. После этого накройте сковороду крышкой, сделайте огонь тише и обжаривайте еще 10–15 минут. Снимите крышку. Котлеты готовы!
7. Возьмите красивую тарелку, выложите на нее лист салата и нарезку из свежих овощей. Сверху выложите готовые котлеты. Подавайте их в сочетании с разными соусами.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

1 1 комментЫ

Домашний ликёр «Лимончелло» 🍋💛

18+!

Ингредиенты:
⠀
Цедра 6 крупных лимонов
Водка — 700 мл

Для сиропа:

Сахар — 500 г
Вода — 500 мл
⠀
Приготовление:

1. Тщательно промыть лимоны и снять с них цедру.
2. Выложить цедру в банку, залить водкой, плотно закрыть крышкой. Оставить настаиваться в темном месте на 5–7 дней, банку периодически встряхивать.
3. Как только цедра настоится, приготовить сироп. Соединить сахар и воду в сотейнике и довести до кипения. Затем остудить до комнатной температуры.
4. Процедить настойку с цедрой, затем влить в процеженную жидкость остывший сироп.
5. Разлить получившийся ликёр по бутылкам и оставить в темном месте ещё на неделю. Перед подачей поместить бутылку с «Лимончелло» на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.11.2021, 11:33 cheftm_10

#напитки

1 1 комментЫ

Пицца с сыром и помидорами 🍕🍕🍕

Приготовление:

1. Натрите два вида сыра на крупной терке.
2. Нарежьте тонкими кружочками помидоры для пиццы
3. Раскатайте тесто для пиццы. Чем тоньше будет тесто, тем лучше! Переложите круг теста на пергамент. Смажьте тесто томатной пастой. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
4. Посыпьте один из двух видов тертого сыра на будущую пиццу. Выложите нарезанные помидоры. Вновь посыпьте пиццу, но уже другим видом тертого сыра.
5. Выложите пиццу вместе с пергаментной бумагой на противень. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 ºС духовку на 30 минут. Можно разогреть духовку до 200 ºС и поставить пиццу на 20 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.11.2021, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с корейской морковью, фасолью и копченой курицей 🥗🥗🥗

Приготовление:

1. Курицу нарежьте небольшими кубиками, размером примерно в 1 см.
2. Яйца нарежьте небольшими кубиками.
3. В глубокой миске соедините красную фасоль и корейскую морковь.
4. Добавьте курицу и яйца.
5. Добавьте сухарики и майонез. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Украсьте салат листьями петрушки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.11.2021, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с ванильным кремом 🍎😋

Ингредиенты на форму 28 см:

Мука — 350 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сахарная пудра — 150 г
Слив масло — 200 г
Яйца — 4 шт.
Яблоки — 6 шт.
Сахар — 50 г
Корица — по вкусу
Молоко — 750 мл
Кукурузный крахмал — 70 г
Ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

1. Смешиваем муку с размягченным сливочным маслом. Добавляем 70 г сахарной пудры, разрыхлитель, соль, 1 яйцо, замешиваем тесто.
2. Делим тесто пополам, кладем в пакетики и отправляем в морозилку.
3. Чистим и режем яблоки кусочками. Выкладываем на сковороду, посыпаем корицей и сахаром, карамелизируем 5–7 минут.
4. Делаем крем:в сотейник выливаем молоко и нагреваем. В миске смешиваем 3 яйца, оставшуюся сахарную пудру, ванильный сахар...читать далее →

12.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Фарфалле с красной рыбой 🐠🍜

Приготовление:

1. Мелкое порубите петрушку и чеснок. Черри разрежьте пополам.
2. Вскипятите воду в сотейнике, положите в нее кусочки лосося. Посолите и варите 8-10 минут на небольшом огне.
3. Отварите пасту до состояния аль-денте.
4. Отварную рыбу слегка остудите и отделите мясо от костей и кожи.
5. Выложите в глубокую емкость фарфалле и кусочки вареной рыбы.
6. Добавьте в пасту плавленый сыр, зелень и измельченный чеснок. Перемешайте.
7. Готовую пасту украсьте помидорами черри.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Простой куриный паштет 🥪☕😋

Делаем бомбическую закуску за 20 минут!

Приготовление:

1. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте репчатый лук.
2. Отварите куриную грудку до готовности.
3. Нарежьте остывшую куриную грудку кубиками и сложите в емкость блендера. Измельчите.
4. Добавьте репчатый лук и тертую морковь. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
5. Добавьте сливочное и растительное масла. Измельчите все ингредиенты до однородной массы.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.11.2021, 09:52 cheftm_10

#закуски

1 2 комментЫ

Простая шарлотка на сковороде 🍰🍎

Приготовление:

1. Достаньте из холодильника сливочное масло и яйца за 20–30 минут до начала приготовления. Очистите яблоки от сердцевины. Для приготовления потребуется сковорода 24 или 26 см с высокими бортами.
2. Приготовьте тесто. В глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте сахар и соль. Взбивайте пару минут. В эту смесь влейте кефир, добавьте муку, разрыхлитель и сливочное масло. Взбивайте до получения консистенции жидкого, но пластичного теста.
3. Подготовьте сковороду к запеканию. Смажьте кусочком сливочного масла дно и внутреннюю боковую часть сковороды. После этого посыпьте двумя столовыми ложками сахара дно и боковые внутренние части сковороды. Это делается для того, чтобы шарлотка...читать далее →

11.11.2021, 20:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Гирос с курицей и овощами 😋

Приготовление:

1. Подготовьте лепешки — слегка поджарьте их на сковороде без масла и оставьте остывать под полотенцем. Куриное мясо отделите от кости и кожи, промойте. Вымойте огурец и помидоры, очистите от шелухи чеснок. Промойте веточки укропа. Очистите огурец от кожуры, мелко нарежьте или натрите на терке. Измельчите укроп, чеснок пропустите через пресс. Помидоры нарежьте дольками, а рукколу порвите руками.
2. Приготовьте соус для гироса. Огурец смешайте с йогуртом. Далее добавьте укроп и чеснок. Добавьте в смесь лимонный сок, перец и соль.
3. Сделайте начинку. Куриное мясо натрите солью, перцем, орегано и измельченным чесноком. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде до...читать далее →

11.11.2021, 18:11 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Тыквенный рулет с творожным сыром 😋

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Мука — 115 г
Сахар — 200 г
Тыквенное пюре — 160 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Творожный сыр — 240 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить в миске с 100 г сахара до светлого крема. Добавить тыквенное пюре и корицу, хорошо взбить.
2. В другой миске взбить миксером белки со щепоткой соли до мягких пиков. Порциями подсыпать 100 г сахара, продолжить взбивать до плотных пиков.
3. Соединить белковую и желтковую смеси и просеять ы них муку с разрыхлителем. Силиконовой спатулой аккуратно смешать тесто как бы разрезая его и поднимая...читать далее →

11.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Что нужно знать об астении?

Осень - традиционное время обострения астенического синдрома. Переутомление, вялость, раздражительность - все это его характерные признаки.

Астению можно найти в списке симптомов самых разных заболеваний от отравлений до пороков сердца. Однако медики признают, что периодические обострения астении могут быть индивидуальной особенностью.

Для борьбы с этим состоянием есть ряд проверенных методов:
Еда. Внимательно следите за наличием в рационе насыщенной витаминами и жирными кислотами пищи, а с осени по весну принимайте витамин D.
Поддержка надпочечников. Именно этот орган отвечает за выработку гормонов стресса, усугубляющих астению. Предотвратить сбой в работе надпочечников поможет...читать далее →

11.11.2021, 17:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Тыквенный суп с вялеными томатами 😋

Ингредиенты:

Томаты вяленые — 70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тыква — 500 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода или бульон — 500 мл
Сливки 10% — 100 мл
Семечки — для подачи

Приготовление:

1. Томаты, лук и чеснок нарезать небольшими кусочками, тыкву — средними.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить карри, томаты и томатную пасту. Обжарить пару минут.
3. Залить все горячей водой или бульоном. Варить до готовности тыквы (10–15 минут).
4. Пюрировать суп погружным блендером, вернуть на огонь, добавить сливки и соль, перец по вкусу. При подаче посыпать суп семечками и кусочками томатов.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

11.11.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Гренки к завтраку 😋

Приготовление:

1. Яйца и апельсин помойте. С апельсина снимите цедру. Батон порежьте ломтиками.
2. Смешайте при помощи венчика в миске яйца, молоко, соль, ванильный сахар и цедру апельсина.
3. Обжарьте гренки. Растопите на сковороде сливочное масло. Каждый кусок батона обмакните в яичную смесь и обжарьте на сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Подавайте хлеб в яйце с чашкой какао на завтрак. Из использованного для цедры апельсина выжмите сок и подайте к столу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

11.11.2021, 11:33 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

←
3952
...
3935
3934
3933
3932
3931
...
1
→