Восточная кухня (стр. 688) → CHEF.tm

Яйцо-пашот с густым йогуртом.

Чесночный густой йогурт замечательно сочетается с жидким желтком, в Турции его называют «чылбыр». Такой завтрак в Турции едят со времен Османской империи. Это быстрое блюдо, оно готовится за 10 минут: в империи люди тоже спешили.

Нужно вскипятить воду для яиц, раздавить зубчик чеснока специальным прессом и вмешать его в йогурт. В Турции яйца поливают растопленным сливочным маслом и посыпают перцем аллепо, который можно заменить перцем чили или острой паприкой.

2 яйца
10 ст. л. греческого йогурта
3 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
1/2 пучка базилика
Соль по вкусу
острая паприка по вкусу

Приготовление
Шаг 1. Если у вас жидкий йогурт, то застелите дуршлаг марлей или...читать далее →

24.07.2017, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мжаддара (рис с чечевицей и жаренным луком) - Арабская кухня

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты
Чечевица - 3/4 -1 стак.
Рис длинный - 1 стак.
Лук репчатый - 3 шт.
Зира - по вкусу
Куркума - по вкусу
Соль,перец - по вкусу
Паприка - по вкусу
фенхель молотый - по вкусу

Способ приготовления

Чечевицу промыла,залила холодной водой и поставила вариться,до полуготовности

Затем слила с нее воду,добавила промытый рис.Залила кипятком и поставила вариться,когда вода закипела посолила и добавила куркумы.И оставила вариться до готовности,желательно на маленьком огне.

Лук репчатый разрезала на 4 части и тонко нарезала.В сковороде с маслом обжаривала лук до золотистого цвета,добавила специи.

Затем готовый рис с чечевицей выложила на блюдо,сверху выложила лук ,полив оставшимся маслом.

24.07.2017, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пряный чай-латте

Ингредиенты:
Черный чай — 2 стак.
Молоко — 2,5 стак.
Сахар — 1–2 ст. л
Гвоздика — 1 ч. л.
Сухой имбирь — 1 ч. л.
Кардамон — 2 шт.
Мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление:
1. Заварите черный чай и дайте ему немного настояться.
2. Перелейте чай в кастрюлю, добавьте сахар, молоко и специи.
3. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
4. Налейте чай во френч-пресс или отфильтруйте специи с помощью ситечка.

24.07.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Творожно-банановый крем

Нежный сладкий крем чудесно подходит для легкого завтрака.
Ингредиенты:
Мягкий творог – 200 г
Йогурт без добавок – 100 г
Мед – 1 ст.л.
Банан – 1 шт.

Приготовление:
1. Банан очистить, поломать на куски и отправить в блендер вместе с йогуртом и творогом.
2. Взбить на средней скорости. Добавить ложку меда, продолжая взбивать еще несколько минут.
3. Должен получится воздушный, густой крем. Готовый десерт разложить в креманки и украсить кусочками бананов.

24.07.2017, 11:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

СОВЕТЫ ЖЕНАМ

1) Когда муж злится, не разговаривай с ним и не спорь. Не засыпай, не узнав, доволен ли муж тобой, ибо муж - это твой Рай или Ад.
2) Будь гибкой в разговоре с мужем. Избегай споров.
3) Не повышай голос при муже.
4) Не оттягивай, если муж повелел тебе что-то.
5) Встречай мужа с радостью и улыбкой.
6) Муж - это причина, по которой мы можем приблизиться к Аллаhу и войти через любые из 8 врат Рая. Это не просто мужчина, а человек, от довольства которого зависит награда.
7) Провожая мужа, помогай ему собираться.
8) Старайся вставать с ним на тахаджуд или читать фард - молитвы вместе с джамаатом. Это создает духовную связь между мужем и женой.

24.07.2017, 10:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

На заметку!

Следует избегать фраз типа «у меня был ужасный день» или «это была жуткая неделя». Если день или неделя прошли не так, как вам хотелось, вспомните о бесчисленных благах, дарованных вам Аллахом, и скажите: «АльхамдулиЛлях». Подумайте о том, что вы по-прежнему можете видеть, слышать, ходить. У вас есть еда и есть кров. У нас нет права жаловаться, даже если что-то идет не так, как нам хочется! Посланник Аллаха (да благословит его Аллах и да приветствует) сказал: «Тот, кто просыпается в здоровом теле, чей дом в безопасности и защищен и у кого есть пропитание на этот день, – тому будто бы даровали все мирское, в котором он нуждается»

«Сунан» ат-Тирмизи [Мухаммад ибн Адам Аль-Кавсари]

23.07.2017, 23:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кофе "Секрет старого мавра"

1 ч. л. молотого кофе
1,5 ч. л. сахара, сахарной пудры или меда
80 мл воды
1 тончайший лепесток чеснока
Как готовить:

Приготовьте кофе по-восточному, но в кофейный порошок до того, как добавить воду, положить тончайший, прозрачный свежесрезанный лепесток чеснока. И водой залейте не холодной, а почти кипятком. Все остальное - так же, как и в предыдущем рецепте.

Лучше всего этот кофе получается с медом. Чеснок связывает воедино вкус кофе и меда, создавая неповторимый букет. На втором месте - сахарная пудра. На третьем - сахар.

23.07.2017, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Посланник Аллаха, (салляллаху 'алейхи уа саллям), сказал:

«Не завидуйте друг другу, не взвинчивайте цену, откажитесь от взаимной ненависти, не поворачивайтесь спиной друг к другу, не перебивайте торговли друг другу и будьте братьями, о рабы Аллаха, ведь мусульманин мусульманину брат, (и поэтому) не должен никто из мусульман ни притеснять другого, ни обманывать его, ни относиться к нему с презрением, ни оставлять его без помощи, а богобоязненность (скрыта) здесь!», - и (Посланник Аллаха, (салляллаху 'алейхи уа саллям) трижды указал (рукой) себе на грудь, (после чего сказал): «Достаточно будет вреда тому человеку, который презирает своего брата в исламе, и для каждого мусульманина должны быть неприкосновенными жизнь, имущество и честь другого мусульманина!»

Передатчик: хадис от Абу Хурейра

Сборник хадисов: Сорок хадисов Имама Ан-Навави (Муслим)

23.07.2017, 18:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Манты👍

Идеальное тесто на МАНТЫ:
🥚 - 1 яйцо
🍚 - 3 стакана муки
💦 - 1 ст. ложка раст.масла
🥄 - 0,5 чайной ложки соли
....................................................
Для сочной НАЧИНКИ вам понадобится:
🍖 - 400 гр. говяжьего фарша
🥔 - 3 шт. картофеля (не большие)
🎃 - 200 гр. мускатной тыквы
🥓 - 200 гр. сала
🔪 - 3 головки лука
🌶 - соль, специи по вкусу
....................................................
⃣Для начала отмерьте 3 стакана муки и хорошенько просейте.
⃣В стакан в котором отмеряли муку, разбиваем 1 яйцо, добавляем соль и раст.масло.
⃣Все тщательно перемешиваем вилкой, и продолжая помешивать доливаем до краев тёплую (чуть горячую) воду.
⃣Жидкость соединяем с мукой и...читать далее →

23.07.2017, 16:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рататуй

Баклажан
Помидор
Кабачки
Лук 2шт
Чеснок 4зубчика
Болгарский перец
Соль перец по вкусу
Оливковое масло
Укроп

Кабачки,баклажан и помидоры нарезать кружочками. Кабачки и баклажаны посолить. Далее готовим соус. Жарим на растительном масле лук нарезанный кубиками, и болгарский перец также нарезанный кубиками, помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.тоже нарезать кубиками и жарим вме сте с луком и болгарским перцем. Можно дабавить немного воды если соус стал слишком густым. Затем посолить поперчить,также можно дабавить базилик.
В форму для запекания наливаем соус, сверху положить поочередно баклажаны кабачки и помидоры. Можно сверху также посолить
В отдельную посудку нашинковать укроп,чеснок...читать далее →

23.07.2017, 13:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкая пахлава 😋

Ингредиенты:
1 кг. муки.
4 яйца.
1 ст.соли.
0.5 кг крахмала.
500 гр.сливочного масла.
4 ст.измельченных фисташек.
1 ст.воды.

Для сиропа:
1 кг.сахара.
2 ст.воды.
Сок половины лимона

Приготовление:
Просеять муку.сделать лунку и добавив соль.яйца и воду замесить тесто.Накрыть тесто
пленкой и дать постоять 30 мин.Тесто еще
раз замесить и разделить на 12 кусочков.Каждый кусочек раскатать с помощью крахмала тонким
пластом.Сливочное масло растопить
в кастрюле.Выложить пласты слоями на смазанный противень, смазывая каждый растопленным сливочным маслом и посыпая измельченными фисташками.Положить последний слой и разрезать квадратиками,оставшееся масло вылить сверху.Выпекать при...читать далее →

23.07.2017, 11:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

16680833_1938619246424277_1190102692890935296_n.gif

Плов с грибами и овощами в мультиварке
Рецепт
Ингредиенты:
- Репчатый лук;
- Грибы (шапминьоны, вешенки или шиитаке);
- Карри;
- Помидоры;
- Сладкий перец;
- Рис — 1,5 части;
- Вода — 2,5 части;
- Оливковое масло;
- Соль;
- Перец;
- Зира.

23.07.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкий суп-пюре из чечевицы очень популярен во многих странах мира.

Ингредиенты:
Чечевица красная - 1,5 ст.
Картофель средний - 2 шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 шт.
Вода - степень густоты на своё усмотрение
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 1 ч. ложка
Тмин, паприка, тимьян, мята сухая - по вкусу;
Соль - по вкусу Сок лимона - по желанию;
Приготовление:
1. Нарезать мелкими кубиками картофель и морковь. Лук нашинковать мелко.
2. Промыть чечевицу, пока вода не станет прозрачной.
3. В кастрюле добавив немного раст.масла обжарить лук, добавить к луку морковь, томатную пасту и картофель 🥔
4. Добавить в кастрюлю чечевичку и залить всё это холодной водой и варим турецкий суп-пюре из чечевицы на среднем огне до...читать далее →

22.07.2017, 21:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепешки из лаваша с сыром и зеленью

Лаваш — 1шт (40Х25)
Сыр — 100г
Яйцо — 1шт
Сметана — 2ст.л.
Укроп — несколько веточек
Слив. масло(размягченное) — 1ч.л.
Соль
Сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать — соединить, добавить соль и сметану — перемешать, сырную массу равномерно распределить по поверхности лаваша, сверху распределить взбитый в пышную пену белок, затем лаваш свернуть двойным рулетом, т.е. с одной стороны скатать рулет до середиины и с другой стороны( получается такая" улиточка" или "ушки"), уложить его на противень, смазать смесью желтка и слив. масла и в духовку. разогретую до 200градусов — запекать 10-12минут до румяного цвета, готовый рулет разрезать на лепешки и подавать к с пылу-жару к завтраку. Приятного аппетита!
подавать "с пылу-жару"

22.07.2017, 19:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Неприлично вкусный блинный торт🍰

Ингредиенты:

Для банановых блинов:

Сливочное масло — 4 ст. л.
Большой спелый банан — 1 шт. (около 170 г или ½ стак. пюре)
Молоко — 235 мл
Мука — 95 г
Яйцо — 4 шт.
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Ванилин — ½ ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Молотая гвоздика — 1 щепотка

Для начинки:

Сливочный сыр — 225 г
Обычный йогурт (греческий) — 345 г
Сахар — 65 г
Ванилин — ½ ч. л.

Для глазури:

Жирные сливки для взбивания — 120 мл
Коричневый сахар — 50 г
Сливочное масло — 15 г
Рубленные грецкие орехи — 50 г
Ванилин — ½ ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и...читать далее →

22.07.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шашлык" в слоёном тесте.

Мясо можно использовать любое. Блюдо получается оригинальным!
Ингредиенты:

Мясной фарш - 300 гр.
Слоеное тесто ~ 300 гр
Чеснок - 2 зуб.
Лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу;
Зелень или листья салата для украшения.
Гарнир:
картофель - 5 шт.
Смесь итальянских трав, мускатный орех, паприка, соль.
Оливковое масло

Приготовление:
1. Лук и чеснок измельчить в блендере.
2. Добавить в мясной фарш лук, чеснок, специи и соль. Хорошенько перемешать. Отбить. Убирать в холодильник на 30 минут.
3. Сформировать не большого размера фрикадельки.
4. Тесто нарезать полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек.
5. Нанизать на шпажки фрикадельки (предварительно помыть шпажки), обматывая их ленточкой из теста.
6. В форму для запекания уложить любимые овощи для гарнира. У меня картофель. Поверх формы для запекания выложить шпажки и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Запекаем до готовности, это примерно 30-40 минут.

22.07.2017, 16:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Узбекский Плов

Ингредиенты:

Рис — 600 г.
Баранина — 600 г
Горох Нут — 200 г
Соль — ¼ ч. л.
Перец — ¼ ч. л.
Лук — 4-5 шт.
Морковь — 600 г
Растительное масло — 300 г
Изюм без косточек — 200 г
Приправа к узбекскому плову - 1 пакет
Вода — 1 ст.
Гранат —1 шт
Кинза для украшения

Калорийность на 100 г - 269 ккал

Приготовление:

Замочите горох Нут в холодной воде на 12 часов. Рис промойте 4-5 раз в холодной подсоленной воде.
Мясо нарежьте кусочками, а лук полукольцами, обжарьте в раскаленном масле.
Нарежьте морковь соломкой, отправьте к мясу с луком и тушите 15 минут.
В вок залейте воду и засыпьте горох Нут.
Добавьте специи и оставьте вариться 25 минут.
Засыпьте рис и посолите...читать далее →

22.07.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кутабы с зеленью

Знаю, что такого рода лепёшки входят в национальную кухню разных наций. И называют по разному: кутабы, далнаш, афары, чуду...
Самое главное можно готовить с разной зеленью (зелёный лук, шпинат, крапива, петрушка, укроп, кинза..)в Вкусно и полезно! Если вы ещё не готовила, то настоятельно советую 👌
Ингредиенты:
Тесто (мука~3ст, соль-1 ч.л. и вода~ 1 ст).
Зелень - 0,5 кг. (Мокрица) в стори можете посмотреть какая она
сметана - 1/4 ст.
Яйцо - 2 шт.
Раст.масло - 50 гр.
Сливочное масло - для смазывания лепешек

Приготовление:
1. Из муки и воды замешиваем пресное тесто. Оно должно отдохнуть в холоде 30минут под пленкой.
2. Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку: Зелень может быть...читать далее →

22.07.2017, 14:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Традиционная турецкая пахлава" 🇹🇷

Ингредиенты для теста : - 1 кг муки, - 2 яйца, -300 мл молока, -200 мл подсолнечного масла, 1 ст л виноградного уксуса, - 1 пакетик разрыхлителя, -5 ст л несладкого йогурта. Начинка: - измельченные орехи. Холодный щербет: -3 стакана сахара, -4 стакана воды, -несколько капель лимона. ЗАМЕТКА: из данного количества ингредиентов получается 26 слоев теста. на один такой поднос требуется 8 слоев. Способ приготовления: все ингредиенты для теста смешать. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто разделить на небольшие части и каждую часть раскатать почти до прозрачности. Один большой круг теста разделить на части, в каждую часть положить орешки и свернуть так, как показано на видео. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки. Для щербета довести до кипения все ингредиенты в одном сотейнике, затем проверить ещё 15 минут и остудить. Когда пахлава будет готова, полить сверху холодным щербетом.

22.07.2017, 10:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лагман по-узбекски

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 750 г
Вода — 300 г
Говядина — 900 г
Масло растительное — 150 г
Картофель — 260 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 20 г
Перец болгарский — 170 г
Морковь — 200 г
Редька — 100 г
Помидоры — 350 г
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто и оставить его на 2 часа. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать длинную лапшу.
2. Получившуюся лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть и смазать растительным маслом.
3. Затем следует приготовить мясо с овощами. Для этого необходимо репчатый лук и перец нарезать полукольцами; свежие помидоры — дольками; морковь, редьку, картофель — мелкими кубиками. Мясо, нарезанное мелкими...читать далее →

22.07.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Инжирные печенья - Курабье. Восточная кухня

В Турции великое множество разнообразных печенек - курабие. Есть специальные магазинчики где зайдя внутрь глаза разбегаются, а ум говорит: "Стоп!! Калории!!" - такие магазинчики называются Пастанэ. Это один из вариантов - с сушеным инжиром
НАДО:
150 мл растительного масла
10 шт сухофруктов - инжир
125 гр маргарин (комнатной температуры)
4,5 ст л сахара
5 гр разрыхлителя
ваниль
горсть грецких ореов (можно взять орехи пекан)
1 ч л корицы
1 яйцо
2 ст л крахмал (можно брать любой)
500-600 гр мука (пока не получите эластичное тесто)
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 175 С
1. Орехи перемалываем блендером в мелкую крошку, инжир нарезаем на небольшие кусочки
2. Все ингредиенты смешиваем и руками замешиваем эластичное тесто
3. Скатываем небольшие шарики из теста, размером с грецкий орех и выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой
4. Выпекаем 15-20 минут. Остужаем и присыпаем сахарной пудрой
От Akbingul CookingBox

22.07.2017, 08:21 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шах плов или хан-плов!👍

Ингредиенты:⭕Для теста:🌀3 яичных желтка🌀подсолнечное масло -2 ст.ложек🌀молоко- 180 мл🌀соль🌀сода🌀мёд или сахар🌀мука -500 гр приблизительно⭕Для начинки:🌀рис-500 гр🌀подс. масло 120 мл🌀 лук -1🌀 болгарский перец -1🌀 средняя морковка-1🌀 лимонный сок - 20 мл ( по желанию)Приготовление : Рис замочить, месить тесто. Тесто накрыть, оставить на 30 минут. Сварить рис в кипятке, добавив зиру, соль. Варить не более 10 мин. Нарезать овощи лук, болгарский перец, морковку, добавить рис к ним, перемешать. Раскатать тесто, выложить в керам.кастрюлю или чашу мультиварки как у меня. Начинить, добавить лимонный сок, масло. Заворачиваем края аккуратно, смазываем подс.маслом. Готовить в духовке при 170 гр в течение часа.

21.07.2017, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Поучительная история [Разбогатевшая подруга]

Три года назад я посетила свою близкую подругу. Тогда они с мужем жили скромно в маленькой квартирке неподалеку от дома его родителей. После этой встречи мы с подругой долго не виделись, а связь поддерживали только по телефону. Подруга рассказывала, что дела у них идут хорошо, и что ее муж начал заниматься торговлей. Спустя годы, у меня вновь появилась возможность посетить их. На этот раз они жили уже в новом шикарном доме, в одном из престижных районов столицы. Я вошла в дом восклицая:
- «Ма ша΄ Аллаh!», прося у Аллаhа благословения для них.
Честно говоря, я была очень удивлена увиденным, ведь я знала, как они раньше жили, а теперь у них большой дом и дорогая мебель, которую могут...читать далее →

21.07.2017, 17:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкая самса 😋

Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Мука ~ 650 гр;
Сода - щепотка;
Фарш - 450 гр.
Картофель - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу;
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:
1. В миске соединить муку с содой. Сливочное масло натереть на терке и руками размять все до однородной массы.
2. Затем постепенно добавлять сметану и замесить тесто. Скатать его в шарик и отложить на время в холодильник.
3. Нарезать лук мелкими кубиками, а картофель натереть на крупной терке. Соединить с мясным фаршем. Посолить и поперчить начинку по вкусу. Все как следует перемешайте и сформируйте из фарша небольшие овалы.
4. Тесто раскатать тонко. Нарежьте длинными полосками средней ширины...читать далее →

21.07.2017, 14:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Преподаватель социологии в одном из стамбульских университетов раздает ночные садака.

Для благородного дела Махмут Караман приобрел оборудованный под мобильное кафе микроавтобус. На нем он совершает ночные рейсы по Стамбулу и кормит горячими блюдами нуждающихся людей. За одну такую поездку щедрому преподавателю удается накормить около 1000 людей.

Все необходимое для благотворительности, в частности, продукты и посуду, Махмуд-эфенди приобретает на свои деньги.

По его словам, в бывшей турецкой столице бездомных людей около 5 000, плюс порядка 10 000 сирийских беженцев.

Благотворительную деятельность Махмуда-эфенди поощряет его супруга, которая, в свою очередь, организовывает сборы вещей для сирийских беженцев.

21.07.2017, 00:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
690
689
688
687
686
...
1
→