CHEF.tm

БЫСТРАЯ и ВКУСНЕЙШАЯ Пицца

Ингредиенты:
Яйца — 2 Штуки
Майонез — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Ст. ложки
Колбаса — 150 Грамм
Лук — 1/2 Штуки
Помидор — 1 Штука
Сыр — 200 Грамм
Зелень — - По вкусу
Смешиваем яйца, майонез и муку.
Хорошенько перемешиваем.
Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.
Далее выкладываем начинку.
У меня сперва идет колбаса.
Затем - слой лука.
Затем - помидоры.
Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра.
При желании можно посыпать зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут.
Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.
Приятного аппетита!
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!

24.10.2016, 12:19 cheftm_3

Пиццы

1 7 комментЫ

Суп лазанья

На 4 порции понадобится:
300 г говяжьего фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 небольших морковки
400 г рубленных томатов в собственном соку
750 мл бульона
150 г пасты
1 ч л орегано
лавровый лист, соль, перец
сыр моцарелла
свежий базилик

Приготовление:
Фарш посолить, поперчить и сформировать небольшие фрикадельки. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до коричневого цвета.
Добавить нарезанный лук и чеснок. Готовить около 6 минут.
На отдельной сковороде пассировать морковь, предварительно натертую на терке.
Переложить фрикадельки и морковь в кастрюлю. Добавить томаты, бульон, специи и соль. Довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут.
Добавить пасту и варить до готовности. Разлить суп в пиалы. Сверху покрошить моцареллу и поставить в разогретую до 250С духовку на 10 мин. Подавать со свежим базиликом.

15.08.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Пицца домашняя.

Вам потребуется:
Мука пшеничная 500.0 г
Дрожжи сухие быстродействующие 7.0 г
Вода простая 250.0 г
Сахар песок 1.0 ч.л
Масло оливковое 3.0 ст.л.
Помидоры в собственном соку 1.0 банка
Чеснок дольки 2.0 шт
Сыр пармезан 100.0 г
Сыр моцарелла 100.0 г
Бекон 100.0 г
Руколла 1.0 пучок

Приготовление:
1. В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место ,если через 5 минут не появились пузырьки ,то взболтайте ещё раз .
Возьмём миску . В муку добавим соль , оливковое масло , разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8 . Оно не должно клеиться к рукам ,быть мягким и сухим . Тесто вымесили в один большой шар , смазали оливковым маслом , сделали острым...читать далее →

14.08.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Паста с грибами и курицей в винно-горчичном соусе

Ингредиенты:
450 г грибов, нарезать
450 г куриной грудки, мелко нарезать
4 столовых ложки горчицы (дижонской)
4 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки оливкового масла
1 стакан белого вина
1 стакан сметаны
1/2 стакана тертого сыра (пармезан, чеддер или моцарелла)
соль и перец по вкусу
225 г пасты лингвини

Приготовление:
В миске смешайте нарезанную курицу, столовую ложку горчицы, 1 зубчик чеснока. Посолите и поперчите. Оставьте на время курицу мариноваться пока занимаетесь другими ингредиентами.
В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте грибы до коричневого состояния. Затем добавьте выдавленный зубчик чеснока. Снимите с огня грибы. Теперь на той же сковороде обжарьте...читать далее →

13.08.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Пицца с ежевикой и фенхелем

Ингредиенты
Мука 2 ½ стакана
Кукурузная мука ½ стакана
Быстрорастворимые дрожжи ½ ч.л
Оливковое масло 2 ст.л

Для начинки
Свежая или замороженная ежевика 1 ½ стакана
Клубень фенхеля (тонко нарезанный) 1 шт
Козий сыр (бри или горгонзола) 225 гр
Нарезанный фундук ¼ стакана
Свежий тимьян 2 ст.л
Соль и перец по вкусу
Мед 1-2 ст.л

Приготовление
Смешиваем муку, кукурузную муку, соль и дрожжи. Вливаем 1 ½ стакана воды. Тесто должно быть относительно липким и влажным. Выкладываем тесто в большую миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 6-12 часов.

Когда тесто будет готово, разогреваем духовку на 260 градусов. Разделяем тесто на 2 или 4 части. Раскатываем тесто в тонкий пласт, пытаясь...читать далее →

12.08.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Паста феттучини с креветками

Ингредиенты:
120 г феттучини
300 г сырых креветок, очищенных, без хвостов
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого перца
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 1/4 чашки куриного бульона
1/2 стакана взбитых сливок
приправа по вкусу

Приготовление:
1. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке.
2. Посыпьте креветки солью и перцем и перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку муки и обваляйте креветки, затем положите еще 1 столовую ложку муки и снова перемешайте.
3. Растопите сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите креветки в один слой и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по...читать далее →

10.08.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 2 комментЫ

Итальянское шоколадное мороженое (Gelato)

Ингредиенты на 12 порций:
Молоко 6 стаканов
Сахар 1 стакан
Желток яичный 12 штук
Шоколад темный 340 г
Какао-порошок по вкусу

1. В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и половину измельченного шоколада. Перемешивайте до однородной массы.
2. Охладите в холодильнике или поставив на лед.
3. Измельчите оставшийся шоколад и добавьте в остывшую массу. Перемешайте, переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.
4. Перед подачей посыпьте какао.

09.08.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Итальянские рогалики с корицей и орехами

Ингредиенты:
2 стакана муки
220 г сливочного масла
3/4 стакана сметаны
1/2 чайной ложки соли
2 яйца
полстакана грецкого ореха, мелко нарубить
1 стакан сахара
2 столовых ложки корицы

Приготовление:
В миксере взбейте масло с 1/2 стакана сахара и 1 желтком. Добавьте сметану и соль, затем постепенно всыпьте муку и замесите однородное тесто. Оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник на час до твердого состояния.
В небольшое мисочке смешайте орехи, остальные полстакана сахара и корицу.
Нагрейте духовку до 175 градусов.
Тесто разделите на 4 части, каждую тонко раскатайте. Тесто смажьте взбитым белком и присыпьте корично-ореховой смесью, оставляя небольшой бортик. Разржьте на 8 равных частей, каждую скрутите. В небольшой мисочке взбейте второе яйцо и смажьте им все скрученные рогалики. Присыпьте оставшейся смесью корицы и орехов и отправьте на противне на 15-20 минут в духовку. Остудите.

08.08.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Очень легкие роллы-пицца

Ингредиенты:
2 больших тортильи
соус для пиццы
нарезанный сыр
сушеный тимьян

Приготовление:
1.Нарежьте торлилью на равные полоски. На каждую нанесите соус, сверху выложите по несколько кусочков сыра, присыпьте тимьяном. 2.Скрутите роллы.
3.Выложите роллы на противень и отправьте на 5 минут в духовку до слегка коричневатого оттенка и хрустящей корочки.

07.08.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Курица капрезе

Ингредиенты:
4 куриные грудки без кожи
500 г нарезанных на половинки томатов
2 ст.л. оливкового масла
4 ломтика сыра моцарелла
1/2 чашки рубленых листьев базилика
2 больших зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
бальзамик

Приготовление:
Куриные грудки обмазать солью и перцем и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла с обеих сторон до золотистого цвета, около 10 минут с каждой тороны.
Отдельно на 1 ст.л. оливкового масла обжарить чеснок до появления аромата, добавить томаты и готовить 1-2 минуты, затем добавить базилик, добавить бальзамик.
Выложить курицу в жаровню, положить сверху ломтик моцареллы и смесь томатов с базиликом, накрыть крышкой и дать сыру растаять и подавать.

06.08.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Салат из маринованных морепродуктов

Ингредиенты:
2 стакана белого вина
1,5 столовых ложки черного перца горошком
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
2,8 л воды
сок 1 лимона
900 г осьминога
450 г средних креветок
450 г кальмаров
450 г крабового мяса
40-50 г моркови, нарезать соломкой
40-50 г лука, нарезать соломкой
40-50 г сельдерея, нарезать соломкой
Для маринада:
1/2 стакана оливкового масла
10 г петрушки
полстакана рубленного чеснока

180 г очищенного апельсина
2 стакана апельсинового лука
соль, перец, оливковое масло

Приготовление:
В большой кастрюле смешайте вино, перец горошком, чеснок, лавровый лист, воду и лимонный сок. Все доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на маленьком огне. Забросьте...читать далее →

05.08.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Острая паста с креветками и пармезаном

Ингредиенты:
1/3 стакана оливкового масла
1/4 стакана тертого пармезана
3 зубчика чеснока, выдавить
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайных ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
450 г средних креветок
225 г пенне
соль и молотый перец
1 зеленый лук, тонко нарезать

Приготовление:
В средней миске смешайте масло, пармезан, чеснок, коричневый сахар, соевый соус и хлопья красного перца. В пакет с замком выложите креветки, залейте их маринадом и оставьте минут на 30 минут - на ночь, периодически взбалтывая пакет.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, отварите в ней пасту согласно условиям на упаковке. Слейте. Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите креветки и обжарьте их в маринаде. Смешайте пасту с креветками. Посолите, поперчите. Подавайте с пармезаном и зеленым луком.

04.08.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Паста с томатами, базиликом и чесноком

Ингредиенты:
450 г помидоров-черри
3 столовых ложки оливкового масла половина красной луковицы, мелко нарубить
1 столовая ложка чеснока в масле
1 столовая ложка нарезанного тимьяна
1 столовая ложка нарезанного орегано
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка сахара
450 г лапши или спагетти
1/4 стакана тертого пармезана базилик

Приготовление:
Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут. Выложите на сковороду все специи и зелень и обжаривайте пока чеснок не начнет становиться золотисто-коричневым, а затем уже добавьте помидоры и сахар. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте держать на огне. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте пасту и выложите ее к соусу. Добавьте к пасте сыр и нарезанный базилик. Хорошо перемешайте и подавайте.

03.08.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Пассата (passata - универсальный итальянский соус)

Ингредиенты:
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
соль - 1-2 ч.л.
базилик - 1 пучок.

Приготовление:
Бланшируете помидоры, снимаете кожицу с них, и мелко нарезаете. Луковицу также необходимо мелко порезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится - добавьте в него помидоры.
Полученная смесь тушится 25 минут, за это время избыточная влага должна испариться. За 10 мин до готовности посолите и добавьте рубленый базилик. Горячий соус раскладывается в стерильные банки не очень большого размера, закрывается крышками и стерилизуется 10-15 минут.

02.08.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

1 1 комментЫ

Рецепт чиабатты в духовке

Этот рецепт чиабатты в духовке максимально приближен к классическому варианту приготовления этого знаменитого итальянского хлеба. Преимущество рецепта в простоте. Выбраживание жидкого теста в течение 10-12 часов может кому-то показаться чрезмерно длительным, но это позволяет раскрыть все ароматы брожения теста. К тому же, вымешивая тесто с вечера, утром можно отправить готовые изделия в духовку. Так разбудите же утром своих близких ароматом свежеиспеченной чиабатты!

P.S. Присутствие в духовке корыта с водой поможет регулировать толщину корочки хлеба. Подробнее об этом в ошибках приготовления чиабатты.

Ингредиенты

Мука 400 граммов
Вода 330 граммов
Щепотка сухих дрожжей или осколок...читать далее →

01.08.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

1 1 комментЫ

"Пицца с колбасой и луком на тонком тесте"

Ингредиенты:
тесто:
- 100 г муки + 3-4 с.т .л
- 4 щепотки сухих дрожжей
- 65 мл воды
- ст. л. оливкового масла
- щепотка соли
начинка:
- средний помидор
- 150 г копченой (или любой другой) колбасы
- 100 г твердого сыра
- 4 перышка зеленого лука
- 1-2 луковицы (в зависимости от размера)
- кетчуп/соус на Ваш вкус

Приготовление:
1. Муку просеять в широкую миску, добавить дрожжи.
2. Затем влить воду и замесить немного липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
3. По истечении времени влить к тесту масло и добавить соль, начать вымешивать, не смотря на то, что тесто будет жирным. Через минуты 2 добавить еще 1-2 ст. л. муки и, обмявши тесто, убрать его в теплое место, накрыв...читать далее →

31.07.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

1 1 комментЫ

Тарт «Капрезе» с карамелизированными томатами и моцареллой

Ингредиенты
Для карамелизированных помидоров:
10 помидоров, нарезанных кольцами толщиной 1см
2 ст.л. оливкового масла
5 веточек свежего тимьяна
морская соль
щепотка сахара
черный перец

Для тарта:
1 упаковка готового слоеного теста, разморозить
200 г моцареллы нарезанной кусочками по 0,5 см
1 яйцо, взбить
листья базилика

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 С.
Нарезанные помидоры выложите в антипригарный противень и сбрызните оливковым маслом. Добавьте тимьян, соль, сахар и перец.
Запекайте помидоры 20 минут, пока они не станут мягкими и не карамелизируются по краям.
Готовые помидоры вытащите из духовки, и дайте им немного остыть.
Раскатайте слоёное тесто на листе...читать далее →

30.07.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Грибной соус для пасты

Ингредиенты:
400 мл говяжьего бульона
1 бокал сухого красного вина
3 столовые ложки оливкового масла
300 г ассорти свежих грибов
соль и свежемолотый черный перец
200 г тонко нарезанного бекона
6 столовых ложек сливочного масла
3 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
3 столовые ложки нарезанного свежего розмарина

400 г любых макарон
мелко тертый пармезан

Приготовление:
Бульон и вино довести до кипения и готовить 15- 18 минут.
На 2 ст.л. масла обжарить грибы около 5 минут; приправить солью и перцем. Готовые грибы вынуть, приступить к обжариванию бекона.Обжаривать около 10 минут. Залить бульоном, добавить масло и травы; готовить на медленном огне до загустения, около 3 минут. Добавить грибы. Приправить солью и перцем.
Отварить макароны аль денте.
Выложить макароны в соус и готовить около 5 минут. Приправить солью и перцем.

24.07.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

2 1 комментЫ

Тирамису с малиной

Ингредиенты:
Печенье "Савоярди" 7 шт;
Апельсин 1 шт;
Кофе растворимый 4 ч.л.;
Пудра сахарная 30 г;
Желток 1 шт;
Сыр "Маскарпоне" 250 г;
Малина 180 г;
Шоколад черный 50 г;
Мята 2 веточки;

Приготовление:
1.Время приготовления - 40 минут
2.Приготовление кофейного сиропа:
Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).
3.Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.
4.Приготовление крема:
Взбейте миксером (либо венчиком или вилкой) желток, добавьте 2 (или по вкусу) ложки сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Все вместе слегка взбейте или перемешайте.
5.Печенье «Савоярди» (по три штуки на порцию)...читать далее →

23.07.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Паста с грибами в сливочно-горчичном соусе

Ингредиенты:
450 грамм грибов
оливковое масло для жарки
120 мл белого вина
1 столовая ложка зернистой горчицы
1 чайная ложка эстрагона
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
120 мл густых сливок
соль и свежемолотый перец
400 г пасты по выбору
1/2 чашки тертого сыра пармезан
Свежая зелень петрушки, для гарнира

Приготовление:
Макароны отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.
Грибы равномерно обжарить на масле до золотистой корочки с обеих сторон. Грибы вынуть шумовкой.На сковороду влить вино и выпарить до половины объема.Добавить горчицу и травы,хорошо перемешать.
Уменьшить огонь. Вернуть грибы. Добавить сливки, половину тертого пармезана, немного соли и свежемолотый перец и хорошо перемешать.
Добавить пасту, принеобходимости долить воды, в которой варились макароны.Готовить пока соус не загустеет.Подавать с мелко нарезанной петрушкой и пармезаном.

22.07.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Салат с прошутто, голубым сыром и помидорами

Ингредиенты:
зелень: листья салата, ромен или руккола
2-3 куска прошутто
1 средний помидор, нарезать на дольки
2 столовых ложки голубого сыра
молотый перец

Заправка:
2 столовых ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 чайной ложки лимонного сока
2 чайных ложки яблочного уксуса
щепотка соли

Приготовление:
Начните с заправки. В миске смешайте горчицу, сок и уксус. Постепенно влейте масло. Посолите по вкусу, но не забывайте, что прошутто и сыр достаточно соленые.
На тарелку выложите вымытые высушенные листья салата. Выложите прошутто, нарезанные помидоры и сыр. Заправьте и аккуратно все перемешайте. Поперчите по вкусу.

21.07.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Кофейная панакотта

Ингредиенты:
●150 мл молока
●180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
●4 ч.л. сахара
●2 ч.л. растворимого кофе
●1 желток
●20 г желатина
●1 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:
1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
2. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
4. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. 5. Поставить в холодильник на 5 часов.
6. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

21.07.2015, 15:42 cheftm_3

Пиццы

0 2 комментЫ

Пицца в булочках

Тесто для пиццы:
Соус маринара
60 г пеперони, мелко нарезать
115 г тертого сыра (моцареллы, чеддер или любой другой)
1/4 стакана соды
2 столовых ложки сахара
3 столовых ложки растопленного сливочного масла
Cоль крупного помола

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Тесто разомните на разделочной доске. Слепите из теста длинную "колбасу". Разрежьте его на 16 частей. Каждую раскатайте на присыпанной мукой доске. Выложите на каждую лепешку теста
1-2 столовых ложки соуса, 2 столовых ложки сыра и 1 столовую ложку нарезанной пеперони.
Тесто слегка смочите по края и все плотно скрепите, чтобы начинка оказалась внутри.
Выложите булочки на противень. Вскипятите большую кастрюлю с водой...читать далее →

21.07.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Тапенада

Тапенада – паста из оливок (маслин) и каперсов. Несмотря на то, что название «тапенад» в переводе с прованского означает «каперс», больше всего в этой пасте все же оливок. Но именно каперсы придают тапенаде неповторимую нотку пикантности.
Впрочем, если у вас нет каперсов, смело готовьте пасту без них, и тогда у вас будет не менее вкусная оливада.

Ингредиенты:
1 банка оливок или маслин без косточек (чистый вес 270-280 гр)
3 – 4 анчоуса(желательно)
3 ст. л. каперсов
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бренди или лимонного сока
2 зубчика чеснока
2 ч.л. свежих /1 ч.л. сухих листочков тимьяна

Приготовление:
Сложите все продукты (кроме оливкового масла) в чашу кухонного комбайна или в стакан...читать далее →

21.07.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Подходит очень быстро, делается на раз-два.

сухие дрожжи (я использую дрожжи саф-момент сухие ) 1 пакетик-10 г
сахар 1 ст. л.
теплая вода 250 мл
Показать полностью..
соль 1 щепотка
оливковое масло 1 ст. л.
мука 350 г (+ 50-100 г если тесто, окажется жидким)

Муку всыпать в миску горкой, сделать в середине углубление. Всыпать сахар.
Добавить щепотку соли,оливковое масло.Вылить воду. добавить сухие дрожжи.
Замесить руками тесто. Выложить тесто для пиццы на стол, посыпанный мукой и месить около 5 минут.
Затем положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы оно поднялось в два раза. Затем приступайте к выпечке пиццы.

Начинка может быть любая. У меня соус(кетчуп+майонез),помидоры,болгарский перец,ветчина,сосиски,сыр.

В духовку при температуре 190-200 гр. минут на 20.
Из данного кол-ва теста получилось три приличные пиццы.

Приятного аппетита!

20.07.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

←
27
26
25
24
23
22
...
1
→