CHEF.tm

Клюквенные веночки.

Ингредиенты

Тесто:

-Мука — 500 г
-Дрожжи свежие — 25 г
-Молоко — 3/4 стакана (или вода)
-Сахар — 2 ст. л.
-Яйца куриные — 2 шт.
-Сливочное масло — 60 г
-Соль — 1/2 ч. л.

Начинка:

-Клюква — 1,5 стакана
-Сахар — 1/2 стакана
-Апельсиновая цедра — 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.
2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и, размешивая, постепенно добавлять размягченное сливочное масло.
3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладкое и не перестанет...читать далее →

28.11.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Куриное филе в духовке под картофелем

Подобные многослойные блюда частенько готовят с майонезом и называют «мясом по-французски». Этот рецепт предлагает «облегченный» вариант: куриное филе под картофелем с нежной текстурой и тонким ароматом, которые создает молочная среда.

Ингредиенты:

-куриное филе – 350-450 г;
-картофель – 4-5 шт.;
-сливки (или молоко) – 250 мл;
-лук – ½ шт.;
-сыр (твердый) – 100-120 г;
-масло (сливочное) – 30-40 г;
-масло (растительное) – 1 ст. л.;
-розмарин – 1 веточка;
-перец молотый – ¼ ч. л.;
-итальянские травы (сухая смесь) – 1/3 ч. л.; (по желанию)
-соль.

Куриное мясо вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, нарезать кубиками примерно 2х2х2 см, посыпать солью и молотым перцем, хорошенько...читать далее →

28.11.2018, 02:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Лазанья с творогом и ягодами.

Ингредиенты:
-Творог — 500 Грамм
-Яйца — 3 Штуки (2 яйца + 1 желток)
-Сахарная пудра — По вкусу
-Листы лазаньи — 9-12 Штук
-Ягоды — По вкусу
-Молоко — 500 Миллилитров
-Мука — 2 Ст. ложки
-Сахар — 2-3 Ст. ложек
-Ванилин — 1 Щепотка

Как приготовить:
1. Первым делом нужно заняться соусом. Лазанья с творогом и ягодами в домашних условиях будет с молочным соусом. Итак, для его приготовления необходимо отправить в небольшой кастрюльке на огонь 400 миллилитров молока и довести его до кипения. В небольшой мисочке соединить желток с сахаром и мукой, а также влить оставшееся молоко и тщательно перемешать до однородности. Полученную смесь влить тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая...читать далее →

27.11.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Булочки с творогом в сметанной заливке.

Ингредиенты:
-Мука — 350 Грамм
-Творог — 500 Грамм
-Молоко — 100 Миллилитров
-Дрожжи сухие — 5 Грамм
-Сахар — 200 Грамм
-Сливочное масло — 50 Грамм
-Сметана — 300 Миллилитров
-Соль — 0,5 Чайных ложки
-Яйцо — 1 Штука

Как приготовить:
Молоко подогрейте. Добавьте в него дрожжи, одну чайную ложку сахара, 2 ст. ложки муки. Размешайте и оставьте на 20 минут.
Размягчите сливочное масло. Добавьте его вместе со 100 мл. сметаны к дрожжевой смеси, как только она подойдёт. Также всыпьте соль и ст. ложку сахара. Хорошо размешайте венчиком.
Просейте муку в смесь. Замешайте тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте под полотенцем на 40 минут.
Теперь сделайте начинку. Смешайте творог с яйцом и 100 г...читать далее →

27.11.2018, 09:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пудинг из тыквы и яблок (с 8 мес.)

Ингредиенты:

-200 гр тыквы,
-130 гр яблок,
-20 гр отварного риса,
-10 гр фруктозы,
-20 гр сметаны,
-1 перепелиное яйцо.

Приготовление:

Натереть на крупной тёрке тыкву и яблоки. Смешать с рисом, фруктозой, сметаной и взбитым яйцом.Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

26.11.2018, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Котлеты "Сугроб"

Конечно, такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка. А на ней слоями - обжаренные шампиньоны, картофель, тёртый сыр. И всё это изобилие поливается майонезом. Вкуснотища, одним словом!

Ингредиенты:
- 700 гр мясного фарша
- 400 гр шампиньонов
- 1 лук
- 3 картофеля
- 100 гр сыра
- майонез
- специи
- соль - по вкусу

Приготовление:
1. Итак, для начала нам нужен мясной фарш. Приготовим его как для самых обычных котлет. Мясо пропустим через мясорубку с репчатым луком, посолим и...читать далее →

26.11.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Сладкие новогодние елки. Мастер-класс и рецепт

Такие конусы сейчас уже продаются в обычных продовольственных магазинах, рядом со всякими вафельными заготовками.

Теперь займемся начинкой. Логика следующая - внутрь конуса кладется смесь для кексов или мягкого печенья запекается, далее верх выкладывается тертым шоколадом или специальными шоколадными чипсами - слышали о таких? - это такие мелкие шоколадные, даже не знаю как описать, капельки или как-то так:) Они хороши тем, что очень легко топятся и хорошо застывают. Одним словом, шоколадный верх тоже должен застыть и закрепить тесто. Это наверняка очень вкусно:)

Да, еще важный момент - конусы ведь просто так на противень не положишь. Нэнси придумала низ конусов фиксировать фольгой и...читать далее →

25.11.2018, 14:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Картофельный гратен

Ингредиенты:
- Картофель - 4-5 шт
- Помидор - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Лук порей по вкусу
- Сливки - 1 ст
- Сыр Сулугуни - 80 г
- Мускат молотый - 1/3 ч.л.
- Перец душистый молотый - 1/3 ч.л.
- Соль по вкусу

Приготовление:
1. Разогреть мультипечь до 180 градусов (можно приготовить и в духовке). Овощи порезать тонкими кольцами, сливки смешать с солью и специями, сыр натереть на терке.
2. В форму для запекания выложить слоями: 1/2 часть картофеля - лук - 1/2 перца - 1/2 помидора;
Посыпать 1/2 частью сыра и полить 1/2 частью сливок; Далее все слои повторить.
3. Запекать 10 минут при 180 градусах, затем жар убавить до 150-160 и готовить еще 15 минут;
Приятного аппетита!

25.11.2018, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Скумбрия запеченная

Ингредиенты (на одну рыбу)
- 1/2 лимона
- 2 помидора

- 2 луковицы
- оливковое масло
- перец
- соль

Приготовление:
1. Скумбрию разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Удалить плавники, посолить, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки.
3. Отдельно порезать помидоры и луковицы кружочками (одинаковые по величине).
4. Складываем кружочек помидора с луком и разрезаем пополам. Прослаиваем между кусочками рыбы.
5. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху сбрызнуть слегка оливковым маслом и поперчить.
6. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 - 17 минут в разогретую духовку.

Приятного аппетита!

25.11.2018, 09:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рождественские имбирные пряники

Ингредиенты:

Сливочное масло - 115 гр.
Сахар - 65 гр.
Мёд - 155 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/2 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Мука - 375 гр.

Приготовление:

Смешайте сливочное масло (115 гр.) и сахар (65 гр.). Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Разбейте одно яйцо и налейте 155 грамм мёда. Пряности добавляете на свой вкус и обязательно пол чайной ложки соды.

Приготовьте муку (375 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.

Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник...читать далее →

25.11.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пряничный домик. Мастер-класс

1. Для строительства нашего домика необходимо вырезать шаблоны. Фронтальная стена 15см шириной и 17см высотой.

2. Из каждого такого шаблона нам нужно вырезать из теста по две детали – это будут две из четырех сторон нашего домика.

3. И ещё один шаблон для двух оставшихся сторон нашего домика.
Длина шаблона 17см, а ширина 7см.

4. Шаблон крыши 22 см длиной и 14,5 см шириной.

5. На листе пергамента раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Если раскатать тоньше, пряник получится слишком сухим.
Прикладываем готовые шаблоны и вырезаем по контуру.
Убираем обрезки и перекладываем вырезанные детали вместе с пергаментом на противень.

6. Выпекаем на средней полке духовки при 180oС 20...читать далее →

25.11.2018, 02:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Творожные розочки

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
-Пачка творога
-Пачка масла
-8-9 больших столовых ложек муки (с горкой)
-1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.
-1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.
-Сахар

Приготовление:
1. Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
2. Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
3. Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.

25.11.2018, 01:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Вкусные пирожки с капустой

Ингредиенты:
тесто:
-кефир любой жирности 250 мл.
-раст. масло 125 мл.
-сахар 1 ст.л.
-соль 1 ч.л.
-дрожжи сухие 11 гр.
-мука примерно 3 стакана (500 гр.)

начинка:
-капуста пол кочана не большого
-лук репчатый 1 шт.
-яйцо варёное 3 шт.
-соль

Приготовление:
Кефир и подсолнечное масло подогреть,до тёплого состояния.Добавить соль,сахар.Затем дрожжи и просеянную муку.Муку добавлять порционно.Замесить тесто.Дать тесту подойти в тёплом месте.
Начинка.Капусту и лук нарезать,обжарить до готовности.Сваренные яйца почистить,мелко порубить и соединить с капустой.Посолить.Начинка готова.
Когда тесто подойдёт,налепить пирожки.Дать им подойти мин. 20 и можно выпекать при температуре 220 примерно 20-25 мин.
Приятного аппетита!

24.11.2018, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рыбно-овощные оладьи

Ингредиенты
-Филе рыбы – 400 гр.
-Картофель – 2 шт.
-Морковь – 1 шт.
-Лук – 1 шт.
-Перец болгарский – 1 шт.
-Соевый соус – 2 ст.л.
-Мука – 3 ст.л.
-Яйцо – 1 шт.
-Соль
-Перец молотый
-Растительное масло

Приготовление
Филе рыбы промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Картофель, морковь, лук, болгарский перец моем, чистим. Рыбу и овощи пропускаем через мясорубку.
Добавляем яйцо, соль и перец. Перемешиваем.
Добавляем соевый соус. Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку. Хорошо перемешиваем.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем столовой ложкой рыбную массу. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

24.11.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Быстрые булочки без яиц и дрожжей.

Ингредиенты:
-Mука - 350 г
-Йогурт (без добавок, или негустая сметана, кефир, творог с добавлением молока, "Fromage blanc" и т.п) - 300 г
-Соль - 1 1/2 ч. л.
-Сахар (если делаете сладкий вариант, то сахара больше) - 2 ч. л.
-Разрыxлитель теста - 2 ч. л.
-Масло растительное - 1 ст. л.

Приготовление:
Cмешать mуку с солью, pазрыхлителем и сахаром. Смешать йогурт с маслом. Частями добавляя муку, замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8-10 равных частей. Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Поставить в предварительно нагретую до 210-220 С духовку на 15- 20 минут Выпекать до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

24.11.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Ароматный рис со свининой в мультиварке

Ингредиенты
-Свинина филе 400 г
-Морковь 3 шт
-Лук 2 шт
-Рис -1,5 стакана
-Вода 3 стакана
-Масло растительное
-Приправа карри 1 ст.л.
-Приправа "Чеснок и перец"
-Соль
-Зелень петрушки
-Лавровый лист-2 шт

Приготовление
Лук чистим, режем полукольцами. Морковь чистим, режем соломкой.
Свинину режем небольшими кусочками.
В чаше мультиварки разогреваем растительное масло, добавляем лук и морковь, обжариваем в режиме "Жарка" в течении 10 минут.
Добавляем свинину , перемешиваем и обжариваем в этой же программе 15 минут.
Добавляем рис , соль, лавровый лист, приправу карри и "чеснок и перец", наливаем воду.
Ставим режим "Рис" , время приготовления 20-30 минут.
Готовое блюдо перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!

24.11.2018, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Жареный рис с овощами

Ингредиенты
-варенный длинный рис 2,5 кружки
-сладкий перец 1 шт.
-шампиньоны 100 г
-перец чили 1 шт.
-лук 1 шт
-чеснок 3 зубчика
-листья базилика
-соевый соус 3 ст.л.
-растительное масло

Приготовление
Мелко режем чеснок и перец чили, выкладываем в разогретую сковороду с растительное масло и жарим 30 секунд.
Добавляем нарезанный тонкой соломкой сладкий перец, тонкими дольками грибы и мелко порезанный лук. Жарим до полуготовности.
Кладем в сковороду рис и хорошо перемешиваем . Добавляем соевый соус и жарим, помешивая, до готовности овощей. Базилик мелко режем, добавляем в сковороду, перемешиваем, готовим ещё 1-2 минуты.
Приятного аппетита!

24.11.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Бисквитное пирожное "Новогодняя елочка"

Ингредиенты (на 6 пирожных):
Для бисквита:
3 яйца,щепотка соли,75 г сахара,100 г молотого миндаля,25 г муки
25 г крахмала
Для декорации:
100 белого шоколада,100 г фисташек
Для сахарной глазури (снежных верхушек):
3 ст.л сахарной пудры,1 ч.л. лимонного сока,Сахарная пудра для снега

Рецепт:
Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага.
На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками.Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.
Теперь можно заняться тестом. Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, продолжать взбивать...читать далее →

24.11.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Kуриный салат на Hовый год

Ингредиенты
-Куриная грудка — 300 гр.
-Сыр твердый — 150 гр.
-Яйца — 4 шт.
-Морковь вареная —1-2 шт.
-Киви — 1 шт.
-Кукуруза консервированная — 100 гр.
-Майонез

Приготовление
Берем плоскую тарелку, в середину ставим сервировочное кольцо. Вокруг кольца выкладываем тертые на крупной терке яйца, смазываем майонезом.
Куриную грудку варим в подсоленной воде до готовности, охлаждаем, режем небольшими кусочками, выкладываем на яйца. Смазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем тертую морковь, смазываем майонезом.
Далее – тертый сыр, смазываем майонезом.
Сверху украшаем салат тонкими пластинами киви и кукурузой. Убираем кольцо и подаем к столу.
Приятного аппетита!

23.11.2018, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Курица под шубой в духовке

Ингредиенты:
- Куриное филе — 350 Грамм
- Картофель — 3 Штуки
- Лук — 2 Штуки
- Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки
- Соль — 2 Щепотки
- Смесь хмели-сунели — 1 Щепотка
- Сыр — 250 Грамм
- Перец чёрный молотый — 1 Щепотка
- Чеснок — 1 Зубчик
- Сливки — 300 Миллилитров

Приготовление:
Филе курицы порежьте мелкими кусками. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите туда кусочки филе и посыпьте смесью хмели-сунели и перцем. Лук порежьте полукольцами и выложите на мясо. Картофель порежьте тонкими кружками. Разложите кружки картофеля на курицу с луком в виде черепицы. Потрите сыр и половину смешайте со сливками. Добавьте в смесь специи по вкусу, соль и выдавленный чеснок...читать далее →

23.11.2018, 14:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Картошечка по-деревенски с красной рыбкой

Ингредиенты
-Картофель 5-7 г
-Любая копченая рыба 200 г
-Растительное масло
-Петрушка
-Мята
-Сок 1/2 лимона
-Сахар - 1 ч.л.
-Паприка - 1/2 ч.л.
-Черный перец - 1/2 ч.л.
-Оливковое масло - 5 ст.л.
-Соль

Приготовление
Картофель хорошо моем, крупно режем, выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут.
Листья мяты и петрушки мелко режем, добавляем оливковое масло, лимонный сок, сахар, паприку и соль. Измельчаем полученную массу при помощи блендера.
Достаем картофель из духовки , поливаем получившимся соусом, ставим ещё в духовку на 5-7 минут.
Рыбу режем небольшими кусочками, выкладываем на картофель и ставим в духовку ещё на 5 минут.
Приятного аппетита!

23.11.2018, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Вкусные сырники из творога с изюмом.

Ингредиенты:

-Сыр Рикотта — 425 г
-Пшеничная мука — 0,75 чаш.
-Яйцо куриное — 2 шт.
-Изюм темный — 1 чаш.
-Соль — 1 щепотка
-Лимонная цедра тертая — 1,5 ст. л.
-Ванильный экстракт — 1 ч. л.
-Сахар-песок — 1 ст. л.
-Канола масло — по вкусу

Приготовление:

1. Заливаем промытый изюм горячей водой так, чтобы покрыть его, и оставляем на 10 минут, пока готовим все остальное.
2. Смешиваем рикотту, муку, яйца и соль в большой миске. Добавляем лимонную цедру, сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешиваем.
3. Разогреваем масло в сковороде на среднем огне. Смешиваем изюм без воды с тестом.
4. Формируем средние лепешки, используя столовую ложку, и жарим сырники по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
5. Промакиваем готовые сырники бумажным полотенцем и подаем со сметаной/джемом/сгущенкой.

Приятного аппетита!

23.11.2018, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

3акуска новогодняя с творогом и икрой

Ингредиенты
-Икра красная 2 ч. л.
-Крекер 200 гр.
-Шпинат 30 гр.
-Tворог 125 гр.
-Чеснок 1-2 зубчика
-Майонез
-Соль

Приготовление
Tворог пробиваем блендером.
Добавляем отжатый шпинат и майонез.
Солим и пробиваем до однородной массы.
Полученную массу выкладываем на крекеры, украшаем икрой, подаем к столу.
Приятного аппетита!

23.11.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

3апеченный тунец с oвощами

Ингредиенты
-тунец — 500 гр.
-картофель — 6-7 шт
-фасоль стручковая — 100 грамм
-лук — 2 шт .
-морковь — 1 шт.
-майонез —3 ст. л.
-растительное масло — 3 ст. л.
-соль, перец, лавровый лист

Приготовление
Pыбу чистим, моем и режем на кусочки.
Картофель чистим, моем и режем на небольшие кубики.
Лук чистим, режем полукольцами и половину выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
На лук выкладываем рыбу.
На рыбу - половину моркови, порезанной кубиками, и половину картофеля.
Сверху половину стручковой фасоли.
Далее выкладываем слоями оставшуюся половину лука, картофеля, моркови и стручковой фасоли.
Солим, перчим , добавляем майонез и лавровый лист.
Накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час .
Приятного аппетита!

22.11.2018, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Ленивая лазанья-запеканка с kабачками.

Ингредиенты:
-фарш мясной 0,5 кг
-лук 2 шт.
-томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)
-макароны любые 200 г (у меня ракушки)
-кабачки 3 маленьких
-сыр любой 150 г
-яйцо 1 шт.
-mолоко или сметана 0,5 стакана
-помидор 1 шт.
-соль
-перец
-зелень

Приготовление:
Поставить вариться mакароны. В это время обжарить фарш с луком (я обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее), добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.
Кабачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. Может и сырые можно положить, но я подстраховалась.
Макароны смешать с половиной натёртого сыра и выложить в смазанную маслом форму...читать далее →

22.11.2018, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

←
573
...
444
443
442
441
440
...
1
→