CHEF.tm

Чешский чесночный суп - лучшее средство от похмелья.

1 л бульона (мясного или овощного по вкусу)
1 средняя головка чеснока
1 крупная картофелина
4 маленьких яйца (лучше перепелиные)
маленькие сухарики из черного хлеба
черный молотый перец, соль
тмин, майоран, пучок петрушки

Приготовление:

Очистить картофель, нарезать на мелкие кубики, залить горячим бульоном и варить 10-12 минут.

Затем доложить соль, перец, тмин, майоран и раздробленный чеснок. Через 1-2 минуты посыпать мелко нарезанной петрушкой, сдвинуть с огня и настоять еще 2 минуты.

В каждую тарелку разбить по одному яйцу, налить горячий суп и размешать. Сверху посыпать сухариками

18.01.2014, 01:37 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ

Молочный суп с картофелем и грибами

Вам потребуется:

250 г молока
150 г воды
75 г вареных и соленых грибов
25 г сливочного масла
15 г репчатого лука
200 г картофеля
соль, перец
лавровый лист

Приготовление:

Грибы нарезать соломкой и вместе с луком обжарить на масле, подлить кипяток, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец, лавр лист и варить до готовности картофеля. Затем подлить молоко, довести до кипения и снять с огня.

29.12.2013, 20:29 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

ДИЕТИЧЕСКИЙ СЫРНЫЙ СУПЧИК

На 100г -31ккал.

Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр
1л. воды
Сыр российский или плавленный 100 гр.
1-2 вареных яйца-
зелень

В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного растворения..Добавить вареное яйцо порезанОЕ кубиками. Добавить зелень, соль и перец по вкусу.

18.11.2013, 17:03 cheftm_7

Супы

1 2 комментЫ

Лагман- узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо

Нам понадобиться:
- Говядина или баранина - 0,5 кг.
- Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
- Лук репчатый - две шт.
- Морковь - две шт.
- Картофель две шт.
- Перец сладкий болгарский.
- Чеснок - три зубчика
- Зелень на ваш вкус
- Черный молотый перец
- Красный перец (паприка)
- Растительное масло
- Соль

Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.
Как всегда сначала нам нужен кипяток.
Нарезаем мясо маленькими кусочками.
Лук репчатый нашинковать.
Морковь и картофель нарезаем...читать далее →

18.10.2013, 13:10 cheftm_7

Супы

1 3 комментЫ

Суп с галушками

На 100 г 190 ккал

Картофель3шт
• Морковь1шт
• Лук репчатый1шт
• Сало100грамм
• Яйцо куриное2шт
• Кефир жирный3стол лож
• Мука4-5стол лож
• Соль поваренная(для галушек - щепотка)
• Сода пищевая(для галушек - щепотка)
• Лавровый лист1лист

Готовить суп с галушками будем на 1,5 литровую кастрюлю. Ставим воду на огонь, солим. А в это время готовим овощи, нарезаем картофель и морковь. Когда вода закипит опускаем овощи и на медленном огне варим. Лук и сало готовим для зажарки. Мелко нарезаем сало и половину луковицы.На слабом огне жарим сало так, чтобы оно не подгорело, а хорошо выжарилось, затем добавляем лук и жарим его до золотистой корочки.Для приготовления галушек берем кефир...читать далее →

15.10.2013, 00:51 cheftm_7

Супы

2 0 комментЫ

Грибной сливочный суп

Ингредиенты:

• 200 гр. шампиньонов;
• 1 морковь;
• ½ головки репчатого лука;
• 1-2 картофелины;
• 70-100 гр. плавленного сыра (у меня с грибным вкусом);
• 100 гр молока или сливок;
• ст. л. растительного масла (для жарки);
• пучок укропа;
• соль, черный свежесмолотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить варить. Варить картофель 5-7 минут после закипания.
Тем временем приготовим зажарку. Для этого шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке. Добавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая их. Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7-10 минут.
Добавить в суп небольшие кусочки плавленного сыра, молоко или сливки. Дать закипеть и снять с огня.
Добавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать настояться не менее 10 минут.

Автор рецепта: Марина Квон

30.09.2013, 14:32 cheftm_7

Супы

2 0 комментЫ

"Грибной суп с сыром"

Ингредиенты:
- Куриный бульон - 2,5 литра
- 5 картофелин
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 300 грамм грибов
- 50 грамм сливочного масла
- 2 плавленных сырка
- зелень, соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.

В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.

Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.

25.09.2013, 23:09 cheftm_7

Супы

3 0 комментЫ

Суп «Шурпа»

Ингредиенты:

700 г баранины или говядины
700 г картофеля
350 г болгарского перца
300 г помидоров
250 г моркови
250 г лука
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
соль,перец,зелень по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко покрошить.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Морковь нашинковать соломкой.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо, хорошо обжарить.
Затем добавить помидоры.
Следом добавить болгарский перец
Следом добавить морковь.
Добавить томатную пасту.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками или брусочками.
Добавить картофель к мясу и овощам.
Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться 20-25 минут.

25.09.2013, 22:04 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ

Грибной суп-пюре

Ароматный грибной суп можно приготовить из грибов шитаки, шампиньонов или вешенок – и это три разных блюда.

Время приготовления: 1 час 15 минут
Порций: 2-3
Сложность блюда:
Похожие рецепты:

Вам потребуется:

15 крупных целом грибов шитаки, шампиньонов или 20-25 вешенок
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица, нарезанная
1 морковь, нарезанная
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка соли
перец по вкусу
2,5 стакана воды
1,5 стакана сливок
зеленый лук для сервировки, нарезанный

Как готовить:

1. Нарежьте грибы на средние кусочки. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле, добавьте нарезанные грибы...читать далее →

25.09.2013, 21:24 cheftm_7

1 0 комментЫ

"Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански"

Ингредиенты:
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок перца чили
- 300 г рубленой говядины
- соль
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. тмина
- 2 помидора
- 250 г замороженного горошка
- 1 л мясного бульона

Приготовление:
1. Морковь и картофель вымойте, очистите, нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, опустите в кипящий бульон и варите на слабом огне.
2. Лук, помидоры, перец и чеснок мелко порубите, смешайте с рубленым мясом, посолите и обжарьте в разогретом масле 2 мин.
3. Положите зажарку в суп и варите 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте горошек и тмин. Приятного аппетита!

21.09.2013, 01:35 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ

Сытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчёностями на обед придаст бодрость и поможет преодолеть зимнюю сонливость

Ингредиенты:

●300гр копчёных свиных рёбрышек,
●150гр варёно-копчёной свиной грудинки,

●200гр краковской колбасы,
●1 стакан колотого гороха,
●2 луковицы,
●4 картофелины,
●1 морковка,
●3 лавровых листа,
●соль, чёрный перец по вкусу,
●зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

Для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться,доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее...читать далее →

25.08.2013, 23:54 cheftm_7

Супы

1 1 комментЫ

Крем-суп из запеченного перца

Крем-суп из запеченного перца
(на 2-3 порции)

•4 красных болгарских перца
•4 зубчика чеснока
•2 палочки сельдерея
•1 средняя морковка
•2 стакана воды
•2 щепотки перца чили (или кусочек свежего)
•кусочек сливочного масла или ложка оливкового
•1 ложка сушеного лука
•соль & перец по вкусу

•лепестки красного перца
•простокваша или йогурт

Целый болгарский перец и зубчики чеснока смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться при 180°С. Порежьте сельдерей и морковь и поставьте вариться в двух стаканах воды, примерно на 15 минут. Запеченный до мягкости перец и чеснок достаньте из духовки. Удалите у перца сердцевину и семена.

Отправьте в блендер запеченный перец и чеснок. Добавьте сваренные...читать далее →

28.07.2013, 03:15 cheftm_7

Супы

1 1 комментЫ

Суп харчо особый

Ингредиенты:

Говядина на косточке 1 кг
Смесь хмели-сунели 1 ч. л.
Помидоры 300 г
Орехи грецкие 100 г
Лук репчатый 3 шт.
Мука пшеничная 30 г
Чеснок 4 зубчик
Лавровый лист 2 шт.
Кинза свежая 5 веточка
Петрушка свежая 5 веточка
Морковь 0.5 шт.
Сельдерей стебли 1 шт.
Соль 2 щепотка

Приготовление:

Традиционно суп харчо готовят из говядины. Харчо в переводе с грузинского - "говяжий суп". Грузины готовят харчо с использованием специальной заправки - тклапи, которое получают путём высушивания сливового пюре. Поскольку её найти сложно, часто для приготовления харчо используют пюре из свежих помидоров или кислых слив ткемали.

В советской кулинарной книге о вкусной и здоровой пище был совершенно...читать далее →

24.07.2013, 01:56 cheftm_7

Супы

1 2 комментЫ

Суп сырный с креветками

_
Ингредиенты:

- Креветки 450 г
- Перец сладкий красный 2 шт
- Кукуруза консервированная 350 г
- Молоко коровье 425 мл
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 350 г
- Лавровый лист 1 шт
- Майоран сушеный 0.5 ч.л
- Орех мускатный 0.2 ч.л
- Сыр плавленый 150 г
- Бульон 1,5 - 2 л

Приготовление:

Итак, приступим к приготовлению супа из плавленных сырков. Берем вышеуказанные продукты.

Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и доводим в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.

Добавляем перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.

Вливаем бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Вливаем молоко и доводим до кипения.

Кладём в суп креветки и плавленный сыр, солим и перчим. Варим 3-5 минут на умеренном огне.
Суп из плавленных сырков готов.

18.07.2013, 12:37 cheftm_7

Супы

1 1 комментЫ

Окрошка

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты
— квас (1 литр)
— кефир (1 литр)
— яйца (5 шт.)
— свежий огурец (4 шт.)
— сосиски или вареная колбаса (400 г)
— картофель (7 шт.)
— зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
— хрен
— соль (по вкусу)
— сметана

Способ приготовления
1. Яйца и картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
2. Сосиски и огурцы также нарезать кубиками.
4. Зелень мелко порубить.
5. Смешать все ингредиенты, добавить хрен для остроты, соль, залить квасом и кефиром. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
Перед подачей на стол добавить сметану.

29.06.2013, 11:57 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Солянка сборная мясная

Ингредиенты:

бульон из говядины - 2 л
мясо отварное (говядина) - 200 - 300 г
огурцы соленые - 1 шт.
маслины с косточками - 100 г
мясо копченое - 200 г
колбаса копченая - 200 г
лук репчатый - 2 шт
томат-паста - 3-4 ст. ложки
специи
пучок укропа
сосиски - 6 шт

Приготовление:

1. Сварить бульон. Достать отварную говядину и порезать кубиками. Кинуть в кипящий бульон.

2. Порезать огурцы кубиками. Положить в бульон. Одновременно с огурцами положить пол-баночки маслин. Пусть поварятся 15 минут.

3. В это время режем все копчености и сосиски. Добавляем к огурцам и маслинкам.

4. Делаем зажарку. Режем лук кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. ложки муки и обжариваем с...читать далее →

17.06.2013, 23:18 cheftm_7

Супы

2 1 комментЫ

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Ингредиенты:
- 1.5-2 литра воды
- 250 гр. шампиньонов
- 1\3 стакана гречки
- половина небольшой курицы или куриная грудка
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 1 лавровый лист
- зелень петрушки по вкусу
- соль по вкусу

Для клёцек
- 3-4 шт. картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- щепотка соли

Приготовление:

Картофеля очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить. Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. Курицу вынуть из...читать далее →

17.06.2013, 23:03 cheftm_7

Супы

2 0 комментЫ

Способ приготовления

Зелень промыть, нашинковать. Промыть рис, переложить в кастрюлю (нужна кастрюля побольше объёмом), добавить сырое яйцо и взбить как следует. Добавить кефир (мацони, катык), потом воду и тщательно перемешать. Поставить на плиту на средний огонь. При постоянном помешивании (очень важно, т.к. катыг может свернуться) довести смесь до кипения. По ходу кипения, помешивать 1-2 минуты, потом перестать. Подождать, пока рис не сварится. Потом добавить зелень. Дать покипеть минуты 2-3. Добавить в конце немного сушенной мяты и отваренный горох нут и выключить плиту. Остудить и отправить охлаждаться в холодильник.

Компоненты рецепта
кефир 3,2% 1000 мл
вода 1000 мл
шпинат 1 большой пучок
свежая кинза-зелень 1 пучок
укроп 1 пучок г
горох нут 50 грамм
рис белый 100 грамм
яйцо 1 штука

13.06.2013, 22:15 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Ингредиенты:

• Копченая форель - 100 грамм;
• Картофель вареный - 2 штуки;
• Огурец свежий - 2 штуки;
• Редис - 8 штук;
• Зеленый лук - 1 пучок;
• Укроп - 1 пучок;
• Квас - 0,5 литра;
• Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Форель режем кубиками (размер ребра ~ 0,5 см.). Овощи и зелень моем и обсушиваем. Картофель очищаем от кожуры.
Картофель, огурцы и редис нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук мелко режем, слегка солим и перетираем его, чтобы он дал сок. Укроп мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты кроме рыбы в глубокой миске.

Для подачи в тарелку накладываем окрошку, заливаем квасом. Солим, перчим по вкусу. В середину горкой кладем копченую форель. Украшаем веточками укропа. По желанию можно добавить горчицу или хрен.

13.06.2013, 22:14 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Для рецепта вам потребуется:

помидор - 2кг
зеленый перец - 100г
огурцы - 125г
оливковое масло - 200 мл
вода (холодная) - 200 мл
чеснок - 3 зубчика
винный уксус - 75 мл
сухой хлеб - 75г
соль - 1 ч.л.
тмин - 1/2 ч.л.
Сложить все индегриенты в чашу и измельчить до однородного пюре. Овощи можно не очищать, если будут кусочки тогда протереть через сито. Супу нужно дать настояться 12-24 часа. Подавать с мелко нарезаными овощами и сухариками.

Чтобы суп был холодным можно в него бросить кусочки льда или подать в ледяных тарелках Гаспачо можно заморозить в бутылках из под воды, оставляя по 5 см до крышки, вытянуть с морозилки за 5 часов до употребления и вкус будет свежайший.

13.06.2013, 22:14 cheftm_7

Супы

1 1 комментЫ

100 мл белого вина;

• 1,2 литра воды;
• Лист лавровый – 1 шт;
• 250 грамм лосося;
• Черный перец, соль – по вкусу;
• Мелко порезанная палочка сельдерея – 1 шт;
• 15 грамм сливочного масла;
• Одна луковица;
• 175 грамм лука-порея;
• 300 мл двойных сливок;
• 100 грамм порезанного и очищенного картофеля.
Процесс приготовления:
1. В первую очередь следует приготовить бульон. Доводим до кипения воду, добавляем приправы, вино, лист лавровый, опускаем лосося.
2. Варить лосося нужно очень осторожно – вода должна лишь слегка кипеть. Варим примерно десять минут.
3. Снимаем с огня, охлаждаем в воде.
4. Достаем лосося и отделяем от костей мякоть. Бульон процеживаем.
5. Берем другую кастрюлю и растапливаем в ней...читать далее →

13.06.2013, 22:13 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Ингредиенты:

свежие огурцы 450-500 гр.
кефир 500 мл.
яйца 4 шт. (крупные)
чеснок 3-4 зубца
свежий укроп
соль
Приготовление:
яйца отварить в крутую, остудить, почистить, порезать мелко или натереть на крупной тёрке .
Некрупные огурчики трём на корейской тёрке не длинной соломкой,
Чеснок почистить, пропустить через мелкий пресс ,зелень укропа мелко порубить, соединяем все продукты, заливаем кефиром, солим перчим по вкусу.

13.06.2013, 22:12 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

1 литр жирного кефира

2-3 средние отваренные свеклы
половина длинного огурца
3 ст л сметаны+стакан кипяченой воды(холодной)
2 яйца
небольшой пук укропа и зеленого лука
соль,сок лимона по вкусу

Яйца отварить вкрутую. Самый удобный способ(и экономичный),это довести их в кастрюльке до кипения,закрыть крышкой,выключить плиту и через 10-15 минут яйца вкрутую готовы! Свеклу и огурец
трем на терке.
Зеленый лук(около 50 грамм) мелко режем,добавляем к нему пару щепоток соли и слегка растираем вилкой,дабы лук дал сок. Выкладываем в кастрюлю свеклу,огурец,лук,измельченный укроп,заливаем кефиром и водой,с размешанной в ней сметаной.Солим по вкусу.Если вам хочется,то добавьте туда одну-две ст л лимонного сока.Кислинка там к месту.
Яйца(порезать) добавляются или со всеми ингредиентами в кастрюлю,или индивидуально каждому в тарелку.Подавать с отварным,горячим картофелем.

13.06.2013, 22:11 cheftm_7

Супы

1 2 комментЫ

Вкусный Лагман

Ингредиенты:
-800 гр длинной вермишели
-700 г мяса
-2 крупные луковицы
-2-3 моркови
-томатная паста или 3-4 помидора
-4-5 картофелин
-4 ст. л. растительного масла
-соль
-черный молотый перец
-укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Приготовление:
В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.
Добавить томаты, потушить 5 минут. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Картофель порезать небольшими...читать далее →

09.06.2013, 16:48 cheftm_7

Супы

1 1 комментЫ

Бобово-грибной суп

Ингредиенты:
- Грибы - 450 г
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 1-2 столовых ложки
- Соль - 1,5 чайной ложки
- Перец - 1,5 чайной ложки
- Шалфей - 8-10 листьев
- Тимьян - 1 столовая ложка / 8-10 свежих листьев
- Куриный бульон (или овощной) - 1,5 л
- Бобы в банке (не сухие) - 400 г
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

В духовке (230°) подтушите около 10 минут, помешивая, на противне (застелите пергаментом) на оливковом масле четвертинки грибов, чеснок, мелко нарезанный лук. Посолите и поперчите (по 1 чайной ложке). Выложите листья тимьяна и шалфея. Подержите в духовке пока овощи тушатся, кастрюлю с бульоном поставьте на маленький огонь. Добавьте по 1/2 чайной ложки...читать далее →

05.06.2013, 21:33 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ