CHEF.tm

Мясная сборная солянка из свинины

Солянка из свинины, а также прочих мясных продуктов , солений и овощей – это весьма вкусное блюдо, приготовить которое не составит Вам особого труда, тем более, если Вы воспользуетесь данным фото рецептом.
Перед тем, как приступить к приготовлению солянки, подготовьте все ее ингредиенты. Что касается мяса и мясных составляющих, то здесь можно поэкспериментировать и строго не придерживаться рецептуры.
Теперь сварим из свинины бульон, добавив в него лист лавровый и черный перец горошек. После того как он будет готов, выньте и остудите мясо.
На этом этапе нам предстоит нарезать все мясные составляющие солянки. При этом нарезать желательно мелкими кубиками.
Репчатый лучок, огурчик и...читать далее →

24.10.2016, 23:10 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Суп-гуляш белый "Мужской".

Почему мужской? Очень сытный. Первое и второе одновременно.
Свинину нарезать крупными кубиками, обжарить в растительном масле до румяного цвета, выложить в казан.
Кабачки нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до румяного цвета, выложить в казан.
Лук (кубиками), морковочку (натереть на крупной тёрке), паприку (кубиками) обжарить в растительном масле до румяного цвета, добавить стручковую фасоль, протушить, добавить сметану, протушить и выложить в казан.
Долить до нужной консистенции воду или бульон (чтобы только покрыть жидкостью продукты), поперчить, посолить, приправки-по вкусу. Тушить до готовности мяса. В конце добавить свежую зелень и измельчённый чеснок.
Обжаривать...читать далее →

24.10.2016, 23:05 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Шпинатный суп с грибами

200 гр коричневые голландские грибы(или шампиньоны)
Картофель,лук и чеснок очистить и нарезать.На растительном масле обжарить лук и чеснок до румяного цвета.Добавить грибы и обжарить всё вместе около 1 минуты,помешивая.В кипящий бульон положить картофель, веточку сельдерея и готовить до готовности картофеля.Добавить поджарку,шпинат и лавровый лист,посолить по вкусу,готовить 5 минут.Подать суп со сметаной.Или отдельно подать соусник с лимонным соком.Мне нравится больше,добавлять с суп лимонный сок,а домашние любят со сметаной.

24.10.2016, 23:04 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Солянка.-------------------------—

Состав:
Куриная грудка 400 гр,
колбаса копченая 200 гр,
колбаса вареная или сосиски 200 гр,
маринованные огурцы 2 шт,
репчатый лук 1 шт,
оливки зеленые без косточки 150 гр,
томатная паста 2 ст.ложки,
кинза или любая другая зелень 0,5 пучка,
растительное масло 1 ст.ложки,
душистый перец 3 горошины,
лавровый лист 2 шт,
соль, черный молотый перец.
-------------------------------------------------—
Приготовление:
Куриную грудку сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Бульон не выливайте.Колбасу и сосиски нарежьте соломкой.Обжарьте копченую колбасу на сухой сковороде, добавьте сосиски или вареную колбасу и жарьте ещё около 1 минуты.Зелень мелко нарежьте.Маринованные...читать далее →

24.10.2016, 22:49 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ

-Суп" Харчо" из мультиварке.------—

Состав:
Мясо 600 гр,
лук репчатый 1 шт,
вода 2 литра,
помидоры 300 гр,
рис 1/2 стакана,
паста томатная 2 ч.ложки,
масло растительное 40 мл,
зелень петрушки и кинзы 1 пучок,
хмели-сунели 2 ч.ложки,
лавровый лист 1 шт,
чеснок 2 зубчика,соль.
-------------------------------------------------—
Приготовление:
В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объем чаши 4 л. Температурный режим функции "Рагу/Тушение составляет 80-95*с.
Мясо нарезаем небольшими кусочками. В чашу мультиварки наливаем масло, выкладываем мясо.Помидоры очищаем от кожуры, окунув их на пару минут в кипяток. Нарезаем помидоры кубиками, добавляем к мясу. Выбираем режим...читать далее →

24.10.2016, 22:29 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Суп-пюре с брокколи и голубым сыром.

Состав:
Лук 1 шт,
оливковое масло
картофель 1 шт,
овощного бульона 1 литр,
брокколи 300 гр,
голубого сыра с плесенью 100 гр.
-----------------------------------------------—
Приготовление:
Картофель, луковицу и брокколи нарезать, голубой сыр размять вилкой.Лук обжарить в оливковом масле в кастрюле в течение 5 минут. Добавить картофель и бульон, отваривать около 10-15 минут.
В суп добавить брокколи и варить 5 минут. Добавить половину сыра. Взбить суп блендером. Посолить и еще раз прогреть.
Подавать, посыпав оставшейся частью сыра.
Суп с брокколи и голубым сыром готов.

24.10.2016, 22:27 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

-Рыбный суп с овощами.----------—

Состав:
Красная рыба 200 гр,
белая рыба 200 гр,
картофель 1 шт,
лук 1 шт,
морковь 1 шт,
соль, перец,зелень,
лавровый лист шт.
------------------------------------------------—
Приготовление:
Филе рыбы очистить от костей и шкуры.Затем промыть рыбу. Картофель порезать кубиками, морковь соломкой. Репчатый лук почистить и мелко нарезать .В кипящую воду положить луковицу и морковь. Варить 5 минут. Добавить картофель, варить до готовности. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.Аккуратно положить в кастрюлю рыбу. Дать супу закипеть.Не перемешивать,т.к рыба развалится. Суп посыпать зеленью.

24.10.2016, 22:25 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Суп с клецками и фрикадельками

Суп с фрикадельками — один из самых популярных супов. Чтобы он получился наваристым и аппетитным, его желательно готовить на мясном или рыбном (если фрикадельки из рыбы) бульоне. Сегодня готовим суп на курином бульоне с мясными фрикадельками и вкусными клецками.
Нам понадобится
бульон 2,5 л
фарш мясной 250 г,
желток 1 шт,
картошка 3 шт,
морковь небольшая 1 шт,
помидор 1 шт,
зелень,
соль.
Для клецок: 3 желтка (или 2 яйца), соль, мука.
Морковь, картошку и помидор режем небольшими кубиками.
В фарш добавляем желток, соль и перец черный молотый. Вымешиваем.
Формуем фрикадельки.
Для клецок перемешать ингредиенты до консистенции очень густой сметаны.
В кипящий бульон закладываем...читать далее →

10.10.2016, 19:48 cheftm_7

Супы

1 3 комментЫ

Густой куриный суп со сливками

Ингредиенты:

●1 целая курица (около 1500-1700 г)
●2 средних моркови
●2 средних луковицы
●пучок стеблей петрушки (листя не нужны)
●10 горошин черного перца
●3 литра воды
●50 г сливочного масла
●2 ст. л. муки
●3 средних картофелины
●2-3 маленьких репки
●150 мл жирных сливок (20-33%)
●нарубленный укроп для подачи

Приготовление:

Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.

Наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.

Готовую курицу вынимаем из бульона и остужаем так, чтобы ее можно было...читать далее →

06.10.2016, 02:11 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Французский куриный суп-пюре

Ингредиенты:
2 вареных желтка
40 г белого хлеба без корки
750 мл куриного бульона
100 г белых грибов
половина пучка петрушки
30 г сливочного масла
2 куриных филе
130 мл сливок
соль, перец
щепотка мускатного ореха

Приготовление:
Измельченный хлеб положить в половину бульона и довести до кипения. Грибы и петрушку нарезать.
Масло разогреть в сковороде, обжарить кусочки филе. Добавить грибы, залить небольшим количеством куриного бульона, варить 10 минут.
Затем мясо, грибы, хлеб с бульоном, петрушку и желтки взбить в блендере, влить в кастрюлю и добавить остальной разогретый бульон и сливки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

04.10.2016, 17:43 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Пряный чесночно-сливочный суп

Ингредиенты (на 4 порции):
1 головка чеснока – 30 гр.
1 луковица – 100 гр.
картофель – 400 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сливки – 100 гр.
лавровый лист
соль

Приготовление:
1. Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.
3. Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 мин. Посолить
4. Суп пюрировать в блендере, смешать со сливками.

04.10.2016, 17:41 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Сырный суп

Ингредиенты:
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Приготовление:
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.

В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками.

В бульон добавить картофель. Добавить лук. И морковь.
Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

04.10.2016, 17:40 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Крем-суп из сладких перцев

НАДО:

2 болгарских перца
1 ч. л. меда
1,5 см корня имбиря
1,5 чашки куриного бульона
0,5 чашки жирных сливок 33%
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать мелкими кубиками.

2. Имбирь очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

3. Налить в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла и слегка обжарить перец c 1 ч. л. меда, пока он не потеряет яркий красный цвет и не станет оранжевым.

4. Добавить измельченный имбирь, бульон и сливки. Дать покипеть 10 минут.

5. Измельчить перец с имбирем погружным блендером или при помощи миксера, процедить через мелкое сито и хорошо отжать ложкой.

6. Перелить в кастрюлю, дать закипеть и добавить по вкусу соль.

04.10.2016, 17:38 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Овощной суп Минестроне

Ингредиенты:
½ ч. л. сухого розмарина
3 веточки свежего тимьяна
2 зубчика чеснока
1 фенхель
1 стебель сельдерея (крупный)
1 шт. репчатого лука
400 г белой фасоли (промытой консервированной или предварительно отваренной)
100 г соцветий цветной капусты
100 г капусты брокколи
1 болгарский перец
100 г тыквы
2 моркови
200-250 г среднего цукини
100 г помидоров
Соль, черный перец, орегано сухой, чесночное масло, соус песто, базилик свежий по вкусу

Как готовить:
1. Обжарить в сотейнике на оливковом масле розмарин, тимьян и чеснок.

2. Нарезать морковь, репчатый лук, фенхель, сельдерей на средний кубик. Добавить туда же в сотейник, протушить. Через 1-2 минуты удалить чеснок...читать далее →

04.10.2016, 17:35 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Рыбная солянка.

600 гр кеты на хребте
1 луковица
4 соленых огурца
2 помидора
1 ч л томат-пасты
1 ст л каперсов
горсть маслин
2 ст л масла
лавровый лист
зелень и лимон для подачи

Из хребта варим рыбный бульон (2-3 стакана).
Рыбу нарезаем крупными кубиками.
Тонко нашинкованный лук пассируем в кастрюльке на масле, добавляем томат-пасту, вместе обжариваем, добавляем рыбу, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы, каперсы, лавровый лист и бульон. Солим, перчим, варим 10 минут. Перед подачей добавляем маслины и рубленую зелень. Подаем с дольками лимона.

04.10.2016, 17:34 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ КАБАЧКОВ

Вот уж не ожидала, что получится так вкусно. Рецепт приблизительно на 4 порции.

2 кабачка средних
2 огурца крупных
Растительное масло для обжаривания кабачка
2 зубчика чеснока
2 стакана ряженки или кефира
Розмарин сушеный щепотка
Соль, перец черный свежемолотый
Укроп несколько веточек
Базилик 2 веточки или по вкусу

1.Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около см. и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

2.Горячие кабачки остудить и переложить в блендер с измельченным чесноком и очищенным от кожицы огурцом. Хорошо взбить.

3.Добавить специи по вкусу, мелко рубленый укроп, ряженку или кефир и 50 мл. ледяной воды. Все еще раз взбить в блендере.

4.Разлить по тарелкам, украсить листиками базилика и веточками укропа.

04.10.2016, 17:33 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Крем-суп из шпината

Лук-чеснок обжарить в сливочном масле на сковородке, к ним добавляете шпинат (чтобы дал цвет), все это чуть поварить в курином (или овощном) бульоне (в который можно положить мелко порезанную картофелину), затем жидкость слить, вскипятить сливки и в них добавить измельченные в блендере овощи. Солить-перчить-каррить по вкусу.

Я прикинула, что на 1 л бульона нужно граммов 280 шпината, у меня было 70 гр (маленькая пачка), этого хватило ровно на 1 порцию супчика, сливок здесь минимум (грамм 150, наверно)
Если сливки очень жирно, то некоторые советуют бульон не сливать, а просто добавить сметану в готовый суп.

04.10.2016, 17:32 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Крем-суп грибной

Вам понадобится:
сливки - 150 мл
шампиньоны - 500 г
чеснок - 1 зубчик
куриный бульон - 600 мл
мука - 3 ст.л.
масло сл. - 3 ст.л.
сухие белые грибы - 30 г
соль-перец
У меня грибы были в пропорции наоборот, но общее количество соблюдено.

Сухие грибы положить в кипяток на 20 минут, потом откинуть на сито. Шампиньоны порезать и обжарить с белыми грибами в 2 ст.л. масла 10 минут.

Оставшееся масло и муку греем в кастрюле 2 минут.
Бульон и грибной настой от сушеных грибов и 150 мл кипятка кипятим, добавляем грибы, чеснок, соль, перец - варим 8 мин.
Чеснок удаляем, суп измельчаем блендером в пюре, вливаем сливки и греем, не кипятив.
Украшаем по вкусу.

04.10.2016, 17:32 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Гороховый крем суп с копчёными колбасками

Берем горох (желательно, цельный, а не лущеный половинный) и замачиваем его на ночь. На следующий день нам понадобятся овощи:
1 морковь, корень сельдерея (100 г), лук репчатый 1 шт., чеснок 5 зубчиков, кинза (кто сколько любит). И трюфельное масло.

Этот суп варится до полного разваривания гороха. Минут за 20 до готовности добавьте картофель целиком и все овощи, обжаренные отдельно. Пробейте в блендере. Уже в самом конце добавьте мелко порубленную книзу, чеснок, специи и немного трюфельного масла с колбасками.

Поверьте - не оттащить за уши.

Вместо колбасок можно взять любые копчености. Я иногда беру копченые куриные ножки, свиные ребрышки и т.д.
Приятного!

04.10.2016, 17:30 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Еще один супчик, который рассчитан на похудение. Утверждают, что его регулярное употребление поможет быстро сбросить лишние килограммы.?

СУП ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

На 100 г 40 ккал:

- 400 г сельдерея,
- 6 средних луковиц,
- 500 г белокочанной капусты,
- 3 свежих или консервированных помидоров,
- 2 стручка зеленого перца,
- черный перец,
- соль
- 3 литра воды

Приготовление:

1. Овощи промыть, почистить и мелко нарезать. Залить водой, добавить соль и перец по вкусу. На сильном огне довести суп до кипения и кипятить в течение 10 минут.
2. Затем уменьшите огонь, и варите суп, пока все овощи не станут мягкими.

Лёгкий овощной супчик готов!?

03.10.2016, 01:58 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Солянка мясная.

Мужчинам не устоять!

Ингредиенты:

● Свинина мякоть - 300 г
● Колбаса варено-копчёная - 150 г
● Колбаса сырокопчёная - 100 г
● Колбаски баварские - 150 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Огурцы солёные - 1-2 шт.
● Томатная паста - 1 ст.л.
● Вода - 2 л
● Лавровый лист - 2 шт.
● Перец - по вкусу
● Соль - по вкусу
● Маслины - 10 шт.
● Рассол из маслин - 100 мл
● Лимон - для подачи

Приготовление:

Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию. Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими...читать далее →

02.10.2016, 00:24 cheftm_7

0 0 комментЫ

ыквенный крем-суп с белым вином ?

Тыквенные супы идеальны для осенне-зимнего периода: яркие, жизнерадостные, согревающие, они компенсируют недостаток тепла и света и поднимают настроение. Вариантов много, а этот рецепт тыквенного супа содержит белое вино, сельдерей и шалот, что делает его очень ароматным и изысканным. Для этого супа хорошо использовать мускатную тыкву (грушевидной формы) или тыкву хоккайдо.

Ингредиенты:

Сельдерей стеблевой— 100 г
Лук-шалот — 100 г
Перец чили молотый — 1 ч. л.
Куркума молотая — 2 ч. л.
Сливочное масло — 20 г
Вино белое сухое (столовое) — 200 мл
Тыква — 800 г
Сливки 10–11% — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Бекон (сырокопченый) — 60 г
Хлеб ржаной — 60 г

Приготовление:

1. Сельдерей...читать далее →

30.09.2016, 23:10 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

СУП ИЗ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРКОВ

Ингредиенты на 4 порции:

- 2 плавленных сырка;
- 4 картофелины;
- 50 мл растительного масла;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 пучок зеленого лука или другая зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом очищаем морковь и лук от кожуры и нарезаем: морковь — кубиками, а лук — полукольцами. В кастрюле, в которой мы будем варить этот аппетитный суп, нагреваем растительное масло до каления и опускаем туда нарезанные овощи. Пассеруем их до мягкости и золотистого цвета в течение 5-10 минут.
2. В это время картофельные клубни очищаем от кожуры и промываем в воде. Вырезаем червоточинки, если такие попадаются на клубнях. Нарезаем крупными кубиками и с солью добавляем в кастрюлю...читать далее →

30.09.2016, 22:47 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Лапша омлетная за 5 минут

Ингредиенты (на один омлет и 2 средние порции бульона):

Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Просеянный через ситечко крахмал тщательно смешиваем с молоком.
2. Венчиком или вилкой взбиваем яйцо, вливаем молоко с крахмалом, добавляем соль и снова перемешиваем. Если сразу добавить крахмал в яйцо, могут образоваться нежелательные комочки.
3. Слегка смазываем маслом небольшую сковороду, нагреваем на сильном огне.
Выливаем в сковороду яичную смесь, покачиваем из стороны в сторону, чтобы равномерно разлилась по дну. Печем на умеренно-сильном огне, пока омлет не подрумянится снизу. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты.
4...читать далее →

30.09.2016, 22:43 cheftm_7

Супы

0 0 комментЫ

Суп харчо

Ингредиенты::
-баранина или говядина – 600 г,
-лук – 2 шт.,
-морковь – 1 шт.,
-помидоры – 4 шт.,
-перец сладкий – 1-2 шт.,
-чеснок – 3-5 зубков,
-рис – 4-5 ст. ложек,
-грецкие орехи – 0,5 стакана,
-перец черный горошком – 5-10 шт.,
-лавровый лист – 2 шт.,
-масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки,
-соль – 1,5 ч. ложки,
-зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка,
-перец горький – 1 шт.

Приготовление:
Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.

Добавить нарезанные лук, морковь.
Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3...читать далее →

30.09.2016, 22:43 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ