CHEF.tm

Кабачковая аджика на зиму.

Если вы любите аджику, предлагаю заготовить кабачковую аджику на зиму. Очень вкусная "штука" получается. Горький перец регулируйте по вкусу. Такую аджику можно подавать и к мясу, и просто в качестве закуски, например, на ломтике хлеба. Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки аджики.

Для приготовления кабачковой аджики на зиму понадобится:
кабачки (средние, не крупные) - 0,5 кг;
перец сладкий болгарский - 80 г;
морковь - 80 г;
чеснок - 1 головка;
помидоры свежие - 250 г;
перец горький - 0,5-1 шт.;
паста томатная - 2 ст. л.;
масло растительное - 30 г;
соль - по вкусу;
сахар - 20-30 г;
уксус 9% - 15-20 мл.

Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые...читать далее →

27.09.2016, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджика из зеленого перца и чеснока.

Зелёная аджика - замечательная острая закуска, которую можно подать к мясу или птице, а также добавлять её при приготовлении различных блюд в подливу или зажарку. Считается, что зелёный перец не пригоден для аджики, но я в этом сезоне испробовала и осталась очень довольна, решила сделать ещё, пока перец есть в продаже. Такая аджика из зеленого перца и чеснока должна храниться в холодильнике, так как все овощи используются в сыром виде. Из данного количества продуктов получилась 1 банка вместимостью 550 мл и немного осталось на пробу.

Для приготовления аджика из зеленого перца и чеснока нам понадобятся:
перец болгарский зелёный - 500 г;
перец острый зелёный - 1 шт.;
чеснок - 50...читать далее →

03.10.2016, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Аджика

Эта знаменитая приправа родилась в Абхазии. По-абхазски это слово означает «соль», хотя соли в ней как раз не так уж много. Абхазы делают свою аджику осенью, растирая на большом плоском камне стручки сушеного перца с чесноком и сушеной зеленью – получается темная жгучая паста. Но мы больше привыкли к ярко-красной и чуть менее острой грузинской аджике. Ею можно обмазывать мясо и птицу перед запеканием, можно добавлять во все супы и соусы, а экстремалы просто мажут аджику на хлеб.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 2–3 дня до подачи

2,5 кг свежих стручков острого красного грузинского перца
800 г сладкого красного перца
8 головок чеснока
450 г крупной соли
по щепотке молотого кориандра...читать далее →

01.08.2015, 11:35 cheftm_9

1 1 комментЫ

in_list1Banner

АДЖИКА ИЗ СЛИВ

Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть это даже соус. С мясом - просто сказка.
Продукты:
Сливы - 2 кг
Чеснок - 200 г
Сахар - 200 г
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки(я так же добавила Грузинской аджики)
Соль - 2 ст. ложки

Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки.

Приготовление:
Сливу хорошо промыть.
Очистить сливу от косточек.
Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.)
Очистить чеснок.
Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и...читать далее →

19.06.2017, 22:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Кабачковая аджика на зиму.

Если вы любите аджику, предлагаю заготовить кабачковую аджику на зиму. Очень вкусная "штука" получается. Горький перец регулируйте по вкусу. Такую аджику можно подавать и к мясу, и просто в качестве закуски, например, на ломтике хлеба. Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки аджики.

Ингредиенты:
• кабачки (средние, не крупные) - 0,5 кг;
• перец сладкий болгарский - 80 г;
• морковь - 80 г;
• чеснок - 1 головка;
• помидоры свежие - 250 г;
• перец горький - 0,5-1 шт.;
• паста томатная - 2 ст. л.;
• масло растительное - 30 г;
• соль - по вкусу;
• сахар - 20-30 г;
• уксус 9% - 15-20 мл.

Приготовление:
1. Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые...читать далее →

02.07.2019, 16:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кабачковая аджика на зиму

Если вы любите аджику, предлагаю заготовить кабачковую аджику на зиму. Очень вкусная "штука" получается. Горький перец регулируйте по вкусу. Такую аджику можно подавать и к мясу, и просто в качестве закуски, например, на ломтике хлеба. Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки аджики.

кабачки (средние, не крупные) - 0,5 кг;
перец сладкий болгарский - 80 г;
морковь - 80 г;
чеснок - 1 головка;
помидоры свежие - 250 г;
перец горький - 0,5-1 шт.;
паста томатная - 2 ст. л.;
масло растительное - 30 г;
соль - по вкусу;
сахар - 20-30 г;
уксус 9% - 15-20 мл.

Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять). Также нарезать очищенные сладкий...читать далее →

24.06.2022, 23:30 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Как приготовить аджику из болгарского перца

Не все любят готовить консервацию, используя уксус. Специально для таких хозяек мы предлагаем рецепт необыкновенно полезной и вкусной аджики из перцев. Такой продукт отлично хранится, но вам не придется добавлять консервант. По этому рецепту легко приготовить ароматный соус.

Ингредиенты:

Перец острый – 150 г;
соль – 2 ст.л.;
перец болгарский – 0, 7 кг;
чеснок – 150 г.

Приготовление:
В чем заключается главный секрет вкусной консервации? В правильном выборе ингредиентов. Острый красный перец для аджики нужно выбирать очень тщательно. Он должен быть не только жгучим, но и очень свежим, сочным. Не используйте привядшие стручки, они не дадут нужного результата. Болгарский перец отберите...читать далее →

13.06.2015, 13:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Аджика из слив

Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная,хороша к овощным блюдам !

Ингредиенты:

Сливы - 2 кг
Чеснок - 200 г
Сахар - 200 г
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки

Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки.

Приготовление:

Сливу хорошо промыть.
Очистить сливу от косточек.
Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.)
Очистить чеснок.
Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и соль.
Хорошо все перемешать и поставить на огонь. Варить аджику из слив в...читать далее →

25.11.2016, 19:04 cheftm_5

1 0 комментЫ

Как приготовить аджику из болгарского перца

17.01.2017, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Зеленые помидоры в аджике

Аджику я делаю очень острую. Салат этот тоже очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро.

Продукты

Помидоры зеленые - 3,5-4 кг
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень укропа - 1 пучок
Для аджики:
Сладкий перец - 500 г
Красный острый перец - 200 г
Чеснок - 300 г
Красные помидоры - 500 г
Хмели-сунели - 50 г
Соль - 150 г
Растительное масло - 50 г

Пошаговый фото рецептЗеленые помидоры в аджике
Как приготовить зеленые помидоры на зиму:
Приготовим аджику. Все пропускаем через мясорубку. При желании, можно смягчить аджику морковкой или яблоками, уменьшить количество острого перца и чеснока.
Помытые зеленые помидоры режем на половинки (маленькие) или на четвертинки...читать далее →

14.02.2019, 20:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Бурум с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ
8 тонких лавашей
300 г помидоров
200 г маринованных огурцов (корнишоны)
160 г красного лука
40 г зелени (кинза, петрушка, зеленый лук)
100 г аджики
100 г белого соуса
800 г курицы в маринаде

Для аджики
500 г моркови
700 г помидоров
1.5 кг сладкого красного перца
15 г чеснока
100 г кинзы
150 г растительного масла
20 г соли
6 г черного молотого перца

Для белого соуса
500 г густого мацони
500 г сметаны жирностью 25-30%
25 г кинзы
25 г петрушки
10 г мяты
25 г чеснока
10 г соли
черный молотый перец по вкусу

Для курицы в маринаде
1 кг куриных бедрышек без кости
100 г растительного масла
4 г свежего тимьяна
3 г фиолетового базилика
100 г репчатого лука
12 г соли
4 г молотого черного...читать далее →

13.02.2016, 19:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🔥Аджика🔥на зиму👍👍👍

Хочу поделиться с Вами проверенным и лучшим на мой взгляд рецептом варёной аджики на зиму. Аджичку при такой обработке можно хранить дома, и она достаточно долго стоит👌
Очень хорошо аджика к мясу, к макаронам, добавлять в супы, в пиццу и просто намазать её на хлеб😋
Не забудьте поставить❤️, чтобы рецепт увидели больше хозяюшек)) Понадобится:
✔️Помидоры не водянистые 8-9кг
✔️Перец болгарский 2кг
✔️Перец красный острый 8-9шт больших
✔️Чеснок 800гр
✔️Масло растительное 250мл
✔️Соль 2ст.л
✔️Сахар 400гр
✔️Уксус 9% 100мл
Овощи хорошо помыть. Помидоры порезать на дольки/половинки, перец почистить от семечек и порезать на 4 части. Острый перец (в перчатках) разрезать на 2 половинки и удалить...читать далее →

14.06.2019, 21:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Аджика на зиму

Ингредиенты:

помидоры – 2,5 кг
перец сладкий – 1 кг
яблоки – 1 кг
морковь – 1 кг
перец горький – 2-3 шт
чеснок – 200 г
сахар – 1 стакан
соль – ¼ стакана
подсолнечное масло – 200 г
уксус – 200 г

Аджика на зиму вареная – рецепт очень вкусный и практичный. Подходит зимой абсолютно к любому блюду: мясо, рис, спагетти, картошка… За счет яблок и морковки – имеет определенную сладость и не сильно острая. Можно этот рецепт еще назвать – аджика с яблоками на зиму.

Это моя самая любимая зимняя консервация.

Помидоры моем и разрезаем на половинки или четвертинки.

Перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части.

У горького перца тольок хвостик срезаем. Он так целиком и пойдем в мясорубку.

У...читать далее →

05.06.2015, 23:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджика на зиму

07.06.2015, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Аджика на зиму

25.07.2015, 19:59 cheftm_11

0 0 комментЫ

Аджика на зиму

03.08.2015, 09:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

Аджика на зиму

08.08.2015, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Аджика на зиму

21.09.2015, 18:02 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджика на зиму.

06.10.2015, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Острая закуска. Acılı ezme (Аджика из помидор) / Турецкая кухня

У турок есть два вида эзме, которые можно назвать Аджикой.
Одно так и зовется Aджика / Acıka (Acuka) или еще зовут ее Çemen/Чемен или еще мождно встретить Muhammara/ Мухаммара.
И это аджика настоящая - перечная , острая.

А вот Аджили эзме / Acılı ezme - это что-то типа нашей аджики из помидор, той которую на Кубани, да в Ставрополье готовят.
Ее еще называют иногда "Огонек"

На небольшую "мисочку" вот такую, как у меня на фото
2-3 крупных помидора
половина или целый острый перец
половина красного сладкого перца
половина или целая маленькая луковица
2-4 зубчика чеснока
3 веточки петрушки
1-2 веточки мяты (только листья)
1/2 ст.л. перечной пасты
сок половины лимона
гранатовый соус / Nar...читать далее →

26.03.2016, 14:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Аджика на зиму.

31.07.2016, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны - 2 крупные штуки;
Помидоры - 2-3 штуки;
Перец острый - 1 штука;
Лук - 1 крупная головка;
Чеснок - по вкусу;
Растительное масло - 50 мл;
Уксус фруктовый - 2 ч. ложки;
Аджика сухая - 1-1,5 ч. ложки;
Сахар - 1-2 ч. ложки;
Соль - по вкусу.

Острый специфический вкус таким консервированным баклажанам придает добавление сухой смеси специй "аджика". Такие смеси продаются готовыми и порой отличаются по составу, но и каждый желающий может подобрать свой состав на вкус.

Традиционно в состав приправы аджика входят такие ингредиенты: перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок...читать далее →

07.08.2016, 13:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Аджика на зиму

Ингредиенты:

помидоры – 2,5 кг
перец сладкий – 1 кг
яблоки – 1 кг
морковь – 1 кг
перец горький – 2-3 шт
чеснок – 200 г
сахар – 1 стакан
соль – ¼ стакана
подсолнечное масло – 200 г
уксус – 200 г

Приготовление:

Аджика на зиму вареная – рецепт очень вкусный и практичный. Подходит зимой абсолютно к любому блюду: мясо, рис, спагетти, картошка… За счет яблок и морковки – имеет определенную сладость и не сильно острая. Можно этот рецепт еще назвать – аджика с яблоками на зиму.

Это моя самая любимая зимняя консервация. Помидоры моем и разрезаем на половинки или четвертинки. Перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части. У горького перца тольок хвостик срезаем. Он так...читать далее →

12.10.2016, 09:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Аджика

ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5 кг свежих стручков острого красного грузинского перца
800 г сладкого красного перца
8 головок чеснока
450 г крупной соли
по щепотке молотого кориандра, уцхо-сунели и корицы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Стручки острого перца нанижите на прочную нитку и подвесьте где-нибудь над плитой на 2–3 дня, чтобы перцы слегка подвялились.
Шаг 2

Перед тем, как делать аджику, наденьте перчатки, чтобы впитавшийся в кожу сок жгучего перца (он плохо отмывается мылом, лучше маслом) не попал позже вам в глаза или на слизистые оболочки. У всех перцев удалите плодоножки, у сладких – вместе с семенами. Чеснок очистите.
Шаг 3

Пропустите перцы с чесноком через мясорубку...читать далее →

20.03.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кавказская аджика

Такая аджика - одна из самых популярных приправ на Кавказе, ее добавляют к мясным, рыбным и овощным блюдам. Готовится она предельно просто и в этом рецепте я подробно расскажу вам, как ее сделать.

Если раньше вы никогда не готовили кавказскую аджику в домашних условия, то я очень рекомендую вам сделать это сейчас, ведь такая приправа действительно стоящая вещь. У этой аджики неповторимый аромат и яркий пикантный вкус, а использовать ее можно практически во всех блюдах. Например, для приготовления мяса или рыбы, для тушения овощей или даже, как острую закуску на праздничном столе - в общем, этому простому рецепту кавказской аджики всегда найдется отличное применение.

Ингредиенты:
...читать далее →

22.08.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ