CHEF.tm

"Ленивая" ачма. Блюдо из мультиварки.

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое- 2 шт.
Кефир-0,5 л.
Масло сливочное- 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив.маслом. Выстлать её большим лавашом,так чтобы края свисали.
Кефирвзболтать с яйцами,Оставшийся лаваш порвать на кусочки ,произвольно ,размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши(на лаваш) - 1 слой -"кефирный" лаваш ,затем слой тёртого на крупной тёрке сыра,затем снова"кефирный лаваши так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша ,которые свисалиукладываем наверх(лишнее отрываем)
Остатки яично-кефирной смеси вылитьна ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим"Выпечка" ( у меня 50 минут)
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" снова на 50 минут (у кого как)
Всё! "Ленивая "ачма готова.
Приятного аппетита.

02.04.2015, 07:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ачма турецкая

Хочу вас познакомить с еще одной турецкой выпечкой. Это Ачма. Очень нежная, воздушная булочка. Готовят ее тоже по-разному. Я расскажу, как готовила я.

Ингредиенты:

●500 г муки
●150 мл раст. мала
●200 мл теплой воды
●200 мл теплого молока
●2 ч.л. сахара (я брала 4 ч.л.)
●1 ч.л. соли (я брала 1/3 ч.л. соли)
●1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)

кроме того:

●1,5 ст.л. слив. масла
●1 ст.л. чернушки (черный тмин)
●1 желток

Приготовление:

В миску налить теплое молоко
Теплую воду. Добавить сахар,Соль.Дрожжи
Перемешать
Дать дрожжам "ожить"
Затем налить раст. масло
Перемешать
Добавить муку (постепенно)
Мешать, пока не станет густо
Выложить на стол и месить на столе
Пока тесто не станет мягким и...читать далее →

11.04.2015, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Ачма ленивая (автор рецепта: Юля Харитонова)

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 4 шт.
Кефир -0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив. маслом. Выстлать её большим лавашом так, чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами. Оставшийся лаваш порвать на кусочки произвольно, размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши (на лаваш) - 1 слой - "кефирный" лаваш, затем слой тёртого на крупной тёрке сыра, затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша, которые свисали укладываем наверх (лишнее отрываем). Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" (у меня 45 минут)
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" на 15 минут (у кого как) (у меня скороварка).
Всё! "Ленивая" ачма готова.

12.04.2015, 18:00 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Ачма

Мука— 500 г
Яйцо куриное— 2 шт
Вода(кипяченая)
Сыр сулугуни — 300-400 г
Яйцо(желток для смазки) — 1 шт
Сода— 0.5 ч. л.

Для теста нам необходимо 400-500 грамм муки, 2 хороших больший яйца (не принципиально домашние или бройлерные), стакан теплой воды и пол ложки (чайной)соды .Тесто вымешивать долго и хорошо, комочков быть не должно.
Раскатывать очень тонко, так, чтобы оно просвечивалось. Пусть тяжело, оно крутое, но тем не менее. Форма для выпечки должна быть с высокими бортиками, тесто должно немного свисать по краям.
Итак, первый слой, который мы укладываем в форму должен быть сырым. Форму тщательно смазываем топленым сливочным маслом и аккуратно укладываем слой.
Готовим следующие. У...читать далее →

21.04.2015, 12:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ленивая ачма (автор рецепта: Анна М-ва)

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 2 шт.
Кефир -0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив.маслом. Выстлать её большим лавашом так, чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами. Оставшийся лаваш порвать на кусочки, произвольно, размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши (на лаваш) - 1 слой -"кефирный" лаваш, затем слой тёртого на крупной тёрке сыра,затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша ,которые свисали укладываем наверх (лишнее отрываем). Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" ( у меня 50 минут)
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" снова на 50 минут (у кого как)
Всё! Ленивая ачма готова.

17.05.2015, 22:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ачма грузинская "ленивая"

Ингредиенты:
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
Адыгейский сыр - 500 гр.
Российский сыр - 500 гр.
Яйца - 6 шт.
Молоко - 0,7 л.
Соль
Зелень - укроп,кинза

Приготовление:
1.Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.
2.На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.
3.Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.
4.За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

01.07.2015, 14:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Ачма

Ачма - грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать сулугуни, осетинский сыр, или осетинский вперемешку с сулугуни.

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода – 200 мл
мука – 1 кг
масло сливочное растопленное – 400 г
сыр сулугуни – 1 кг
яйцо – 5 шт.
сметана – 200 г
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца взбить, добавить воду, просеянную муку и соль. Вымесить тесто. Разделить его на 8 частей, сделав одну часть немного больше остальных.

Сформовать из каждой части теста шарик. Оставить на 10 мин. для расстойки. Затем с силой отбить шарики теста об стол. Очень тонко раскатать их в большие круги. Пласт большего размера выложить на...читать далее →

06.10.2015, 13:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ачма грузинская,"ленивая"

17.01.2016, 15:04 cheftm_30

0 0 комментЫ

Турецкие булочки ачма

Это нежнейшая выпечка, которая подойдет для любого момента. Булочки можно готовить на завтрак или полдник, к празднику и просто так, без повода.
Чтобы приготовить турецкие булочки ачма нам понадобится:

пшеничная мука – 5 ст.

молоко – 2 ст.

сухие дрожжи – 10 гр.

растительное масло – 1 ст.

сахар – 3 ст.л.

соль – 1 ч.л.

сливочное масло – 150 гр.

маслины

яйцо

кунжут

Способ приготовления турецких булочек ачма:

1. Развести в стакане теплого молока дрожжи и сахар, чтобы получилась опара.

2. Как только появится «шапка», вылить все в большую емкость, влить растительное масло, оставшееся молоко, посолить. Аккуратно ввести муку.

3. Вымесить тесто мягкое, но не прилипающее к рукам...читать далее →

31.01.2016, 09:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ачма

Ингредиенты:
Лаваш армянский — 2 Штуки
Творог — 500 Грамм
Сыр сулугуни — 200 Грамм
Кефир — 400 Миллилитров
Укроп — 1 Пучок
Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Разминаем творог вилкой, чтобы не было комочков.Добавьте тертый сыр и соль, тщательно перемешайте.
Разрезаем лаваши на четыре одинаковых квадарата. Выкладываем один квадрат на глубокий противень и смазываем его кефиром.
Сверху раскладываем 1/4 части творожно-сырной начинки. Следующий лист лаваша вымачиваем в кефире и укладываем на начинку. Таким образом формируем ачму, чередуя листы лаваша и начинку. Верхний слой - начинка.
Присыпаем ачму измельченным укропом. Отправляем блюдо в духовку на 35 минут, температура 180 градусов.
Приятного аппетита!

12.03.2016, 11:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Ачма

Чем то напоминает слоеный пирог, только вкус нежнее и готовится очень быстро.

Ингредиенты:
Яйца — 6 шт,
Мука — ~1 кг,
Вода — 0,5 стакана,
Соль — 1 ч.л. (без горки),
Сливочное масло — 250-300 г,
Сыр сулугуни — 0,5 кг.,
Молоко — 0,5 стакана,
Майонез — 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Данное блюдо быстро готовится и особых хлопот не доставит хозяйке. 4 яйца взбиваем до образования пены. Вливаем воду, всыпаем муку и соль и замешиваем тесто.
Делим на 8 частей и оставить минут на 10. Тесто раскатываем как можно тоньше и опускаем в кипящую водуна минуту, не больше.Вынимаем шумовкой и опускаем в емкость с холодной водой. Аккуратно раскладываем в смазанную форму. Масло натираем на...читать далее →

18.03.2016, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ачма из лаваша (Рецепт для мультиварки)

Грузинский пирог Ачма. В классическом варианте Ачма готовится из множественных слоёв тонко раскатанного, слегка проваренного теста с начинкой из мягкого сыра. Процесс приготовления не быстрый и довольно трудоёмкий. Но его можно значительно упростить, взяв за основу листы тонкого лаваша.

Ингредиенты:
Сыр мягкий − 250 гр.
Кефир − 0,5 л.
Яйца − 2 шт.
Сливочное масло − 50 гр.
Зелень
Лаваш − 4 шт.

Готовим начинку:
– мягкий сыр (например – адыгейский, осетинский, сулугуни) размять или натереть
– отдельно смешать кефирсо взбитыми яйцами и свежей зеленью
Форму для мультиварки хорошо промаслить и уложить в неё лаваш, оставляя края за пределами формы.
Остальныелисты лаваша порвать на небольшие...читать далее →

04.04.2016, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ачма грузинская "ленивая"

08.04.2016, 23:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Ачма грузинская,"ленивая"

Ингредиенты:
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
Адыгейский сыр - 500 гр.
Российский сыр - 500 гр.
Яйца - 6 шт.
Молоко - 0,7 л.
Соль
Зелень - укроп,кинза

Приготовление:
Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.

На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.

Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.

За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

17.08.2016, 10:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ачма фб.gif

Ачма. Грузинская лазанья.????????????

Ачма – грузинский слоеный пирог для ваших душевных посиделок осенними вечерами ❤❤❤

05.09.2016, 23:26 cheftm_10

0 0 комментЫ

"Ленивая" ачма. Блюдо из мультиварки.

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 2 шт.
Кефир -0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив.маслом. Выстлать её большим лавашом,так чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами,Оставшийся лаваш порвать на кусочки ,произвольно ,размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши(на лаваш) - 1 слой -"кефирный" лаваш ,затем слой тёртого на крупной тёрке сыра,затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша ,которые свисали укладываем наверх(лишнее отрываем)
Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" ( у меня 50 минут)
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" снова на 50 минут (у кого как)
Всё! "Ленивая "ачма готова.
Приятного аппетита.

17.10.2016, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ачма грузинская "ленивая"

09.12.2016, 19:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Ачма ленивая в мультиварке (автор рецепта: Юля Харитонова)

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 4 шт.
Кефир - 0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив. маслом. Выстлать её большим лавашом так, чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами. Оставшийся лаваш порвать на кусочки произвольно, размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши (на лаваш) - 1 слой - "кефирный" лаваш, затем слой тёртого на крупной тёрке сыра, затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша, которые свисали укладываем наверх (лишнее отрываем). Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" (у меня 45 минут).
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" на 15 минут (у кого как) (у меня скороварка).
Всё! "Ленивая" ачма готова.

18.01.2017, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ленивая ачма в мультиварке (автор рецепта: Анна М-ва)

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 2 шт.
Кефир - 0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив.маслом. Выстлать её большим лавашом так, чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами. Оставшийся лаваш порвать на кусочки, произвольно, размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши (на лаваш) - 1 слой -"кефирный" лаваш, затем слой тёртого на крупной тёрке сыра,затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша ,которые свисали укладываем наверх (лишнее отрываем). Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" (у меня 50 минут).
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" снова на 50 минут (у кого как).
Всё! Ленивая ачма готова.

01.02.2017, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Быстрая ачма

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 листа лаваша
300 г рассыпчатого творога
200 г брынзы
500 мл кефира
2 яйца
30 г сливочного масла
1 маленький пучок зелени (по желанию)
соль, свеже молотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка взбейте яйца в большой миске, влейте кефир и перемешайте. Немного посолите.
Шаг 2

Раскрошите брынзу и творог вилкой, перемешайте, слегка поперчите. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.
Шаг 3

Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см. Положите в форму один лист лаваша так, чтобы по бокам свисали свободные концы. Налейте на лаваш 3–4 ст. л. кефирной смеси и равномерно смажьте ею...читать далее →

15.03.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Быстрая ачма с брынзой

🔸на 100грамм - 125.72 ккал🔸Б/Ж/У - 9.31/5.32/9.13🔸

Ингредиенты:
Лаваш - 200 г
Творог обезжиренный - 300 г
Брынза - 200 г
Кефир 1% - 500 мл
Яйца - 2 шт
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка взбейте яйца в большой миске, влейте кефир и перемешайте. Немного посолите. Раскрошите брынзу и творог вилкой, перемешайте, слегка поперчите. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень. Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см. Положите в форму один лист лаваша так, чтобы по бокам свисали свободные концы. Налейте на лаваш 3–4 ст. л. кефирной смеси и равномерно смажьте...читать далее →

09.06.2017, 23:46 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Ачма

Мука — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Вода (кипяченая)
Сыр сулугуни — 300-400 г
Яйцо (желток для смазки) — 1 шт
Сода — 0.5 ч. л.

Для теста нам необходимо 400-500 грамм муки, 2 хороших больший яйца (не принципиально домашние или бройлерные), стакан теплой воды и пол ложки (чайной)соды .Тесто вымешивать долго и хорошо, комочков быть не должно.
Раскатывать очень тонко, так, чтобы оно просвечивалось. Пусть тяжело, оно крутое, но тем не менее. Форма для выпечки должна быть с высокими бортиками, тесто должно немного свисать по краям.
Итак, первый слой, который мы укладываем в форму должен быть сырым. Форму тщательно смазываем топленым сливочным маслом и аккуратно укладываем слой.
Готовим...читать далее →

12.10.2017, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Быстрая ачма

Чтобы приготовить отличное блюдо для ужина или завтрака, вам понадобятся самые простые продукты и не более 15 минут, остальную работу сделает духовка.

Ингредиенты:

Лаваш — 3 листа
Рассыпчатый творог — 300 г
Брынза — 200 г
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 30 г
Зелень (по желанию) — 1 маленький пучок
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка взбейте яйца в большой миске, влейте кефир и перемешайте. Немного посолите.
2. Раскрошите брынзу и творог вилкой, перемешайте, слегка поперчите. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.
3. Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки...читать далее →

28.11.2017, 11:36 cheftm_20

0 0 комментЫ

Ачма грузинская "ленивая"

15.12.2017, 16:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Ленивая «Ачма»

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром. Подобные блюда — одновременно и просто, и вкусно. Конечно, настоящая ачма готовится из теста, но вариант с лавашами ничуть не хуже, зато по друдоемкости значительно легче.
В общем, если вы любите выпечку с творогом, если вы любите слоистые пироги, если возиться на кухне несколько часов не хочется — то этот рецепт для вас :)
Есть пирог можно и в горячем, и в холодном виде. Можно сделать его невысоким и большим по площади (как у меня), или высоким но небольшим, взяв для этого небольшую форму и увеличив количество слоев или их толщину.

Ингредиенты:
лаваш тонкий — 370гр (4 больших листа)
кефир — 500мл
яйцо — 1шт
творог — 700гр
сыр...читать далее →

30.12.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ