бефстроганов (стр. 4) → CHEF.tm

Бефстроганов в луковом соусе с грибами

Ингредиенты:
-Говядина (вырезка) — 500 г
-Мука — 2 ст. л.
-Масло топленое
-Бульон говяжий — 300 - 400 мл
-Томатная паста — 1–1,5 ст. л.
-Лук — 1 шт.
-Грибы сухие — 30 г
-Горчица — 1/2 ч. л.
-Сметана — 2 ст. л.
-Соль
-Перец

Приготовление:
Сухие грибы замачиваем в горячей воде и оставляем на один час.
Мясо нарезаем на полоски , солим , перчим и оставляем на минут 5-7
На тoпленом масле oбжариваем муку , затем постепенно добавляем горячий говяжий бyльон, размешиваем смесь, чтобы избежать появление комочков теста. Дoбавляем томатную пасту, горчицу.
Лук чистим, мелко pежем и обжариваем на топленном масле.
У грибов сливаем жидкoсть, мелко режем, соединяем с луком и обжариваем...читать далее →

20.04.2019, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Бефстроганов

Ингредиенты:

Говядина для жарки — 600 г
Лук репчатый (100г) — 2 шт.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Петрушка — 20 г
Сметана — 250 г
Растительное масло — 40 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Мука пшеничная — 30 г
Укроп — 20 г

Приготовление:

1. Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см.
2. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
3. Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.
4. К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.
5. Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 мин.ы.
6. Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

25.11.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бефстpoганов

Рецепт клacсического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из стаpoй советской книги.

Ингредиенты:

Говядина для жapки - 600 г
Лук peпчатый (100г) - 2 шт.
Перец чеpный молотый - 1/2 ч.л.
Петрушка - 20 г
Сметана - 250 г
Растительное масло - 40 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Мука пшеничная - 30 г
Укроп - 20 г

Приготовление:

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.

К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин...читать далее →

31.01.2020, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бефстроганов из индейки в мультиварке.

Ингредиенты:
• Индейка (филе) – 500-600 г
• Лук репчатый – 1-2 шт
• Сливки 33% - 500 мл
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Соевый соус – 3 чайных ложки
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу

Индейку нарезать кубиками или брусочками.
Лук измельчить.

В чашу мультиварки налить масло, выложить индейку и лук. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 10-15 мин. (за время готовки несколько раз перемешать).
Добавить сливки, томатную пасту, соевый соус, соль и специи. Перемешать. Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 40-50 мин.

Готовить до окончания режима.

01.12.2020, 15:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

БЕФСТРОГАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 грамм мяса, нарезанного длинными тонкими кусочками
Одна головка репчатого лука
Две ложки томатной пасты
Три ложки сметаны
Одна ложка муки
Соль
Лавровый лист
Перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Возьмите нужное количество мяса, промойте его и нарежьте тонкими и длинными полосками.

Измельчите лук и хорошенько обжарьте его до получения золотистой окраски в режиме "Выпечка". Жарить и тушить все необходимо при закрытой крышке!

Добавьте к луку мясо, томатную пасту и сметану. Влейте стакан воды, добавьте перец и соль, включите режим "Тушение", если время не по умолчанию, то на 40-60 минут.

Вот и все, теперь дождитесь, пока истечет время и можете наслаждаться этим...читать далее →

11.12.2020, 22:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

Бефстроганов из куриной грудки

Сохрани 📌

Ингредиенты:

Куриная грудка — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Горошек консервированный — 100 г
Паприка — 1 ч. л.
Бульон куриный — 150–200 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сливки 20% — 150 мл

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
2. Грудку порежьте пластинами, а затем порежьте некрупными кусочками. Обжарьте мясо на среднем огне, посолив и поперчив по вкусу.
3. Одновременно с этим на другой сковороде обжарьте измельченный зеленый лук и порезанную кружочками морковь. Готовьте несколько минут.
4. Затем влейте куриный бульон, сливки, добавьте паприку, немного соли и...читать далее →

07.03.2021, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Бефстроганов с томатной пастой

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 500 г
Сметана – 200 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 3–4 шт.
Мука — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарежьте тонкой соломкой, а лук — полукольцами.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости на среднем огне. Затем выложите в сковороду говядину и обжаривайте в течение 7–10 минут, постоянно помешивая.
3. Затем добавьте муку и обжаривайте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте томатную пасту, соль, перец и тушите еще 10 минут. Как только снимите бефстроганов с плиты, добавьте сметану комнатной температуры и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

21.04.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Бефстроганов из куриной грудки 🍴

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок, помойте и обсушите мясо бумажными салфетками. Лук нарежьте полукольцами.
2. Филе курицы очистите от пленочек и нарежьте его поперек волокон на тонкую соломку. Поскольку мясо курицы и так достаточно нежное, его не нужно отбивать кухонным молоточком для придания мягкости, как это делается с говядиной.
3. Обжарьте курицу. Для этого поставьте сковороду на огонь и растопите сливочное масло, добавьте растительное масло. Выложите кубики мяса и обжарьте их на умеренном огне до светлого цвета. Помешивайте мясо лопаткой. Вместе с филе курицы на сковородку выложите подготовленный чеснок. Зубчики не нужно измельчать, они дадут аромат и позже вы их достанете...читать далее →

21.10.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Бефстроганов с грибами

Бефстроганов с грибами 🍗 Это блюдо вам захочется готовить снова и снова 😉

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

26.04.2022, 16:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

ВКУСНОЕ МЯСО В МУЛЬТИВАРКЕ! (БЕФСТРОГАНОВ)

Мясо в мультиварке – это вкусное , полезное и очень аппетитное блюдо , которое можно приготовить в мультиварке . Предлагаем вам вариант приготовления бефстроганова из говядины в мультиварке , получается очень нежно , вкусно и ароматно .

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-500 г филе говядины,
-1 головка репчатого лука,
-2 моркови,
-2 столовые ложки муки,
-1 столовая ложка томатной пасты,
-1 столовая ложка сметаны,
-Соль, перец и лавровые листья по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе говядины промываем, очищаем, высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем соломкой поперек волокон и обваливаем в муке.

Мелко нарезаем лук, а морковь натираем не крупную тёрку.

Настраиваем мультиварку в режим "Выпечка" 30 минут, и...читать далее →

24.02.2015, 07:51 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

АЗУ почти по-татарски

Ингредиенты:
Телятина (говядина) 500-600 гр.
Лук 300 гр.
Огурцы солёные 200 гр.
Картофель 1 кг.
Консервированные резаные томаты 1 банка.
Соль, специи, 1 ч.л. сахара.

Приготовление:
Сперва позволю себе напомнить, что Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками.
Полностью традиционным считается приготовление мяса, нарезанного на длинные ломтики (типа бефстроганов) с луком и солёными (квашеными) огурцами.
Отклонения от этого...читать далее →

27.02.2015, 20:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Бефстроганов по-восточному

Ингредиенты:
400 гр мяса(говядина,индюшиное или куриное филе)
1 лук-порей или 2-3 луковицы

для маринада
0,5 стол.ложки крахмала
1 стол.ложка воды
2 стол.ложки соевого соуса
1 чайн.ложка мёда или сахара
1 стол.ложка растительного масла
4-5(0,5 стол.ложки) продавленных через пресс зубков чеснока

для заливки
1 стол.ложка воды
2 чайн.ложки соевого соуса
0,5 чайн.ложки сахара
кайенский красный перец на кончике ножа

Способ приготовления:
Мясо нарезать на медальоны поперёк волокон,тонко отбить,нарезать лапшой.
Подготовленное мясо опустить в маринад,хорошенько перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут,максимум с вечера до утра.
2 стол.ложки...читать далее →

08.03.2015, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КУКСИ, Вкусный корейский суп

Ингредиенты:
говядина мякоть - 1 кг
морковка - 1 шт
огурцы свежие - 4 шт крупные,если мелкие 6-8 шт
редька - 1 крупная или 2 средние
капуста свежая 0,5 небольшого вилка
яйца сырые - 5 шт
лук репчатый - 2 средние головки
чеснок - по вкусу
помидор свежий - 1 шт
перец красный и чёрный молотый
уксусная эссенция
масло растительное
соевый соус
соль
сахар
лапша-спагетти - 1 пачка самая тонкая

Способ приготовления:
Говядину без жира и жилок нарезать соломкой (тоньше чем на бефстроганов),обжарить в казане на растительном масле,без лука,когда мясо будет готово (жидкости в нём не должно остаться,но во время жарки,по-необходимости,подливать немного воды,чтобы мясо не было сухим),затем добавить...читать далее →

13.03.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Бефстроганов с грибами и сливками.

Вам потребуется:

1, 2 кг говяжьей вырезки
250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
1-1,5 чашки жирных сливок
5-6 шт лаврового листа
1 большая луковица
2 столовые ложки муки
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира

Приготовление:

1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая.

2. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок.

3. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками...читать далее →

18.03.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Бефстроганов в мультиварке

Ингредиенты:

Говядина (филе) — 600 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Сметана 15-20% — 3 ст.л.
Томатная паста — 2 ст.л.
Вода — 250 мл
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо промыть, нарезать брусочками (примерно 0,5х2,5 см). Лук нашинковать соломкой.
2. В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить лук. Закрыть крышку, выбрать программу Жарка/Выпечка, время приготовления 5-10 мин. Открыть крышку, добавить мясо, лук, сметану, томатную пасту, воду, соль и специи.
3. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу Тушение, время приготовления 40-50 мин.
4. Этому блюду идеально подойдёт гарнир из отварного картофеля, а также спагетти или лапша.

21.03.2015, 23:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ В СЛИВКАХ

Рецепт-выручалка, когда совершенно некогда или неохота готовить. Максимум полчаса - и готов вкусный ужин.

Нам понадобится:
2 двойных куриных филе (или 2 с половиной)
1 средняя луковица
3-4 пучка зелёного лука (белая часть)
2 болгарских перца (желтый и красный)
1 помидор
20%-ные сливки - 150 мл
соль, чёрный перец по вкусу
приправа для курицы
растительное и сливочное масло для жарки.

Луковицу чистим и нарезаем четверть-кольцами. Зелёный лук нарезаем поперёк наискосок. Куриное филе режем на брусочки, как на бефстроганов. Помидор и перцы моем, чистим и режем крупной соломкой. В сковороду наливаем растительное масло и распускаем в нём немного сливочного (огонь ставим сильный). Сначала кидаем...читать далее →

14.04.2015, 18:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Бефстроганов с грибами и сливками.

27.04.2015, 17:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

АЗУ почти по-татарски

30.04.2015, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

АЗУ почти по-татарски

06.05.2015, 19:26 cheftm_2

0 0 комментЫ

ВКУСНОЕ МЯСО В МУЛЬТИВАРКЕ! (БЕФСТРОГАНОВ)

09.05.2015, 15:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Бефстроганов в мультиварке

22.05.2015, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

БЕФСТРОГАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 грамм мяса, нарезанного длинными тонкими кусочками
Одна готовка репчатого лука
Две ложки томатной пасты
Три ложки сметаны
Одна ложка муки
Соль
Лавровый лист
Перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Возьмите нужное количество мяса, промойте его и порежьте тонкими и длинными полосками.

Помельчите лук и хорошенько обжарьте его до получения золотистой окраски в режиме "Выпечка". Жарить и тушить все необходимо при закрытой крышке!

Добавьте к луку мясо, томатную пасту и сметану. Влейте стакан воды, добавьте перец и соль, включите режим "Тушение", если время не по умолчанию, тона 40-60 минут.

Вот и все, теперь дождитесь, пока истечет таймер и можете наслаждаться этим шикарным и очень простым в приготовлении мясом в мультиварке.

PS. Если хотите придать мясу аромат с помощью лаврового листа, то после окончания приготовления бросьте его в мультиварку и включите пятиминутный подогрев.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

26.05.2015, 07:13 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Бефстроганов в мультиварке.

Ингредиенты:
• Говядина (филе) – 600 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Мука – 1 столовая ложка
• Сметана 15-20% - 3 столовых ложки
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Вода – 250 мл
• Соль, специи – по вкусу

Мясо промыть, нарезать брусочками (примерно 0,5х2,5 см).
Лук нашинковать соломкой.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить лук. Закрыть крышку, выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 5-10 мин.
Открыть крышку, добавить мясо, лук, сметану, томатную пасту, воду, соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 40-50 мин.

Этому блюду идеально подойдёт гарнир из отварного картофеля, а также спагетти или лапша.

02.06.2015, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

АЗУ почти по-татарски

08.06.2015, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Без клетчатки никуда!!! Любимые салаты

Айсберг – самый популярный сорт салата, который напоминает белокачанную капусту, да и хрустит, точно так же. По своему вкусу салат Айсберг относительно нейтрален, поэтому он хорошо сочетается с любыми ингредиентами. Птица, буженина, вареные яйца с этим салатом образуют замечательные и питательные блюда. Айсберг долго может храниться в холодильнике, потому что он является единственным из всех видов салата, который совершенно не боится холода.

Оаклиф очень чувствителен к перепадам температуры и категорически отказывается ночевать в холодильнике, поэтому готовить его нужно в день покупки. Особенно вкусен оаклиф с шампиньонами, копченым лососем, крутонами, чесноком и авокадо.

Корн отличается...читать далее →

10.06.2015, 21:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ