блюда из рыбы (стр. 3) → CHEF.tm

Рыбное суфле для детей от 1 года

Чтобы питание вашего ребёнка было полноценным, необходимо в него включать блюда из рыбы хотя бы один раз в неделю. Для маленьких детей желательно выбирать нежирные сорта рыбы и тщательно следить, чтобы в мясе не оказалось косточек. Хорошим детским рецептом для малышей с одного года может быть рыбное суфле. Оно получается необыкновенно нежным и вкусным. За счёт того, что в рецепте содержится картофель – суфле имеет не ярко выраженный вкус рыбы.

Ингредиенты:

на 1 порцию:

филе рыбы (треска, хек) – 100 г
картофель – 1 шт.
яйцо – 1 /2 шт.
сливочное масло – 1 ч.л.
сливки – 1 ст.л.
лук – 1 /2 шт.
соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и рыбу отварить отдельно.
Лук мелко режем и...читать далее →

07.01.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

СЕМГА В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Филе семги с кожей (очищенное от костей и чешуи) - 500 грамм
Сливки 20 % жирности - 300 миллилитров
Укроп 3–4 ветки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Для начала промываем филе семги под холодной проточной водой, сушим рыбу бумажными кухонными полотенцами и нарезаем поперек кусочками толщиной до 2 сантиметров, всего получится 5 – 6 порций. Перекладываем нарезанную семгу в глубокую тарелку, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем и оставляем в таком виде на 10-12 минут.

Тем временем промываем укроп и мелко шинкуем.

Теперь выкладываем в сухую чашу мультиварки нарезанную семгу, заливаем ее сливками, посыпаем измельченным укропом, закрываем...читать далее →

14.06.2015, 18:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

СЕМГА В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!

13.09.2015, 16:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Марокканская приправа Чермула

Эта смесь пряностей и трав родом из Марокко. Ее пряный аромат с восточными нотками прекрасно оттенит вкус блюд из рыбы и морепродуктов, овощных салатов. Благодаря этой приправе вы сможете просто и не хлопотно приготовить восхитительные блюда из белого мяса птицы, а соус отлично подойдет к куриным крылышкам, рыбным блюдам и овощам, жаренным на гриле.

Кинза (рубленая) — 3 ст. л.
Петрушка (рубленая) — 3 ст. л.
Зира — 2 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Кориандр (по желанию) — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимон (сок - 2 ст.л., цедра) — 1 шт
Соль (по вкусу)

С лимона теркой снимаем цедру и выдавливаем сок. Зелень - кинзу и петрушку - нарезаем. Для большего аромата зиру и...читать далее →

28.09.2015, 15:40 cheftm_9

1 0 комментЫ

СЕМГА В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!

30.01.2016, 13:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

СЕМГА В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!

21.07.2016, 09:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

СЕМГА В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!

01.12.2016, 15:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ОРЕХОВЫЕ СОУСЫ

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
В кулинарии очень часто используют такой вкусный и полезный продукт, как орехи. Их добавляют в салаты, кондитерские изделия и закуски. Очень вкусным и пикантным получается ореховый соус, который идеально подчеркивает вкус мяса, рыбы и птицы и дополняет блюда из картофеля и других овощей. Его можно не только добавлять к этим продуктам, но и заправлять им салаты, а также намазывать на бутерброды.

Если вы польете то же самое блюдо обычным майонезом или сметаной, то не добьетесь такого эффекта, ведь только изысканный соус, приготовленный в домашних условиях, может сделать любое блюдо кулинарным шедевром. Кроме того, преимущество домашних соусов в том, что они не...читать далее →

15.04.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Шашлычок из лосося в духовке

Шашлыки не обязательно должны быть мясными, почти диетическое блюдо из рыбы можно приготовить в духовом шкафу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
лосось 700 г
вино белое сухое 250 мл
масло растительное 50 мл
лук репчатый 2 головки
перец сладкий болгарский 2 шт.
лимон 1 шт.
соль 1 ч.л.
перец черный молотый ¼ ч.л.
тмин ¼ ч.л.
шалфей ¼ ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Филе лосося нарезать кусочками, репчатый лук – кольцами, ингредиенты перемешать.
2 Для приготовления маринада смешать белое сухое вино, лимонный сок, молотый перец, тмин, шалфей и соль.
3 Залить рыбу с луком полученной смесью, поставить в холод на два часа.
4 Сладкий желтый перец нарезать квадратиками, нанизать на палочки вместе с рыбой и колечками лука.
5...читать далее →

28.07.2018, 14:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

СЕМГА В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!

23.08.2021, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

Семга в имбирном маринаде

@cook_notes1

Ингредиенты:
600 г семги
100 мл соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
1 головка чеснока
соус чили - по вкусу
20 г имбиря
лимонный сок - по вкусу
2 сладких перца
6 побегов свежей спаржи
1 головка репчатого лука
150 г зеленой стручковой
кунжутные семечки - по вкусу

Приготовление:

1. Промыть семгу, разделать на филе, нарезать порционными кусками и замариновать на 10 - 15 минут. Для маринада взбить кунжутное масло с соевым соусом. Добавить соус чили, мелко порубленный чеснок, имбирь и соль.

2. Слегка обжарить семгу и поместить на 7 – 8 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

3. Красный перец, стручки фасоли и спаржу нарезать соломкой и обжарить на раскаленном кунжутном масле. Посолить, поперчить.

4. Выложить рыбу и овощи на блюдо. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать кунжутом.

24.03.2016, 09:25 cheftm_25

0 0 комментЫ

ЧТО ЕДЯТ В ИНДИИ

Что такое индийская кухня, каковы ее особенности и, что едят в Индии? Попробуйте ответить на эти вопросы! Украинский борщ или уральские пельмени мы не станем судить по русским кулинарным привычкам. Также и кухня Индии – уникальный и необычный результат симбиоза культур, религий, народов. Эта многомиллионная страна может на севере поразить одним, на юге – совершенно другим блюдом. Где-то с удовольствием зажарят ягненка на вертеле, где-то придерживаются строгого вегетарианства. Словом, кухня – это сама страна, а страна – это ее кухня.

Манящая Колумба

Нет, не новый континент отправился покорять верноподданный испанской королевы по имени Христофор Колумб. Его задача была сложна и...читать далее →

16.11.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Нежный, вкусный и сочный соус «Дзадзики»!

Соус готовится очень быстро получается нежный, сочный и ароматный. Такой соус можно подавать к мясным блюдам и блюдам из рыбы, картофельным гарнирам, и просто как самостоятельную закуску.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Йогурт натуральный — 150гр. (можно заменить на сметану)
Огурец – 200гр.
Чеснок – 1-2 зубчика
Масло оливковое – 1 ст.л. (можно заменить на растительное)
Соль – 1/3 ч.л.
Огурец натереть на терке, перемешать с йогуртом, чесноком, солью и оливковым маслом.
Такой соус Можно использовать как намазку на хлеб, подавать к овощам, мясу и рыбе.
Как я готовлю этот вкусный соус смотрите в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита.

21.12.2017, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как правильно есть суши?

🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Если подаются суши нескольких видов, то есть их можно в любой последовательности, так как строгого церемониального порядка на этот случай не предусмотрено. Однако чаще всего японцы начинают трапезу с суши, завернутых в листья нори, – пока они не впитали влагу и не потеряли свои свойства. Не рекомендуется употреблять слишком много имбиря, васаби и соевого соуса – эти приправы могут изменять вкус риса.

Перед началом еды японцы обычно выпивают подогретого сакэ, а затем, переходя от одной разновидности суши к другой, пьют зеленый чай – для того, чтобы нейтрализовать вкус одного вида и вполне оценить все тонкости вкуса другого вида.

Существует два классических способа поедания суши...читать далее →

28.02.2018, 13:17 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рецепты самых вкусных соленых лимонов

Ни для кого не секрет, что в наше время лимоны уже не столь экзотичны, как раньше. О полезных свойствах его знают все.
В кулинарии так же не обделили его вниманием, добавляя в супы, рыбные блюда и блюда из птицы. Все эти применения лимона известны, но вот, что лимоны можно солить, наверно это для многих в диковинку. Данное блюдо широко используется в кухне народов северной Африки, а именно в Марокко.

Соленые лимоны по-мароккански

Рецепт соления не сложный, однако, попробовать продукт можно будет только через месяц.

1. Нужно взять лимоны (количество не имеет значения, главное, правильно рассчитать тару), хорошо помыть под их проточной водой, ведь использоваться они будут с кожурой...читать далее →

20.11.2016, 17:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Домашние солёные лимоны

В России любят солёные огурцы, а в Морокко, Камбодже и Индии – лимоны. Лимоны можно мариновать в винном уксусе с имбирём, душистым перцем, чесноком и горчицей, а самый простой способ заготовить лимоны – это засолить их. Солёные или маринованные лимоны продаются на рынках, а в сезон каждая хозяйка делает заготовки, чтобы потом использовать свои домашние лимончики в супах, соусах, рагу. Солёные лимоны очень украшают блюда из рыбы и курицы.
Ингредиенты для домашних солёных лимонов
3-4 красивых сочных лимона,
1-1,5 ст.л. соли,
Рецепт домашних солёных лимонов
Подберите банку с плотной крышкой объёмом около 500 мл. На дно насыпьте 1 ложку соли.
У лимонов срежьте хвостики и надрежьте вдоль на...читать далее →

04.02.2015, 10:10 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Азербайджанские чебуреки "Кутабы"

Кутаб - традиционное и очень популярное блюдо азербайджанской кухни. Готовят кутабы с начинкой из зелени или из мяса. Получаются кутабы хрустящие с лёгкой кислинкой!

Вода(Вода тёплая) — 200 мл
Мука— 300 г
Соль— 1 горст.
Масло сливочное(Растопить) — 20 г
Начинка
Фарш мясной(Фарш бараний или можно говяжий.) — 500 г
Лук репчатый— 3 шт
Гранат— 1 шт
Специи— 1 горст.

В тёплую воду, добавить соль, муку и сделать тесто. Оставить в миске, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 5-10 минут.

Подготовим наш гранат.

Азербайджанские чебуреки "Кутабы" ингредиенты Тесто тонко раскатать, вырезать по большой круглой форме.

На половинку раскатанного теста выкладываем фарш, посыпаем его зёрнами граната. Ой...читать далее →

09.03.2015, 12:05 cheftm_9

0 1 комментЫ

Азербайджанские чебуреки "Кутабы"

Кутаб - традиционное и очень популярное блюдо азербайджанской кухни. Готовят кутабы с начинкой из зелени или из мяса. Получаются кутабы хрустящие с лёгкой кислинкой!

Вода (Вода тёплая) — 200 мл
Мука — 300 г
Соль — 1 горст.
Масло сливочное (Растопить) — 20 г
Начинка
Фарш мясной (Фарш бараний или можно говяжий.) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Гранат — 1 шт
Специи — 1 горст.

В тёплую воду, добавить соль, муку и сделать тесто. Оставить в миске, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 5-10 минут.

Подготовим наш гранат.

Азербайджанские чебуреки "Кутабы" ингредиенты Тесто тонко раскатать, вырезать по большой круглой форме.

На половинку раскатанного теста выкладываем фарш, посыпаем его зёрнами...читать далее →

15.08.2016, 10:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние солёные лимоны

30.11.2018, 10:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

3 лучших соуса для мясных блюд 👨‍🍳

Всем огромный привет. Любителей шашлыка и мясных блюд всегда было много и какой подобрать соус всегда был актуальный вопрос. Я покажу Вам 3 лучших соуса для шашлыка и мясных блюд на мой взгляд.

📌 Первый соус, назовем его "Кавказский", так как часто встречал в кавказских ресторанах. Он достаточно резкий, острый за счет лука и чеснока и в тоже время очень пикантный с нотками ароматной зелени. Данный соус подходит для шашлыка и мяса приготовленного на мангале.

📌 Второй Соус называется "Белый". Данное название взято из-за своего цвета и больше подойдёт блюдам из рыбы, а также можно использовать и для мясных блюд по вкусу. Этот соус необычный своим послевкусием, так как в нем присутствует...читать далее →

25.01.2021, 21:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сырный суп с рыбой

Вкусный и полезный сырный суп с рыбкой готовится очень быстро. ...
Блюда из рыбы необходимо включать в рацион питания.

на 100грамм: 56Ккал Б/Ж/У - 4.03/2.11/5.54

250 гр филе форели или семги
300 гр картофель
200 гр шпинат или свекольные листья
150 гр морковь
100 гр репчатый лук
40 гр черешковый сельдерей(1 веточка)
150 мл сливки
150 гр мягкий плавленый сыр
1 ст.л оливковое масло
1 литр овощного или куриного бульона
соль,чёрный молотый перец по вкусу

Все овощи очистить и нарезать.Нарезать форель небольшими кубиками.Шпинат помыть,нарезать.Вскипятить бульон,добавить картофель и сельдерей.Сделать поджарку,на оливковом масле обжарить лук,морковь.Добавить поджарку к картофелю и готовить до готовности картофеля.Затем добавить сыр,сливки,готовить 1 минуту,чтобы сыр расплавился.Затем добавить форель и шпинат,посолить суп и поперчить по вкусу,готовить 5-7 минут.

12.11.2018, 11:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Заготавливаем и используем лимон.

Заготавливаем и используем - лимон... Советы.

Поместите промытый лимон в морозильную камеру холодильника. Замороженный лимон натрите весь (не нужно чистить его) и посыпайте им ваши блюда.

* Посыпайте его в овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы, виски, вино .... Список можно продолжать бесконечно.

* Все продукты будут неожиданно иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

* Вы можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа. В чем преимущество использования целого лимона кроме уменьшения отходов и добавления нового вкуса?

1. Лимонная кожура содержит в 5-10 раз больше витаминов, чем лимонный...читать далее →

01.09.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Заготавливаем и используем лимон.

12.09.2015, 23:31 cheftm_15

0 0 комментЫ

Замороженные лимоны - лучшая приправа к любому блюду. А вы об этом знали?

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

11.02.2016, 15:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Замороженные лимоны - лучшая приправа к любому блюду. А вы об этом знали?

01.03.2016, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ