вкусныйновыйгод (стр. 2) → CHEF.tm

Кофейный десерт в шоколадных тарталетках

Ингредиенты:

Белый шоколад — 150 г
Темный шоколад — 150 г
Густые сливки — 150 г
Коньяк — 3 ч. л.
Крепкий кофе — 3 ч. л.
Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Растопить темный шоколад на водяной бане, добавив растительное масло, разлить массу по бумажным формочкам, распределяя шоколад по стенкам, убрать на полчаса в холодильник, затем снять бумагу.
2. Приготовление крема: соединить сливки с кофе и белым шоколадом, при постоянном помешивании прогреть смесь, добавить коньяк, перемешать, охладить крем, взбивая.
3. Заполнить шоколадные тарталетки приготовленным кремом, украсить миндалем.
4. Такой новогодний десерт не оставит равнодушными гостей и домашних, удивит своей изысканностью и неповторимым вкусом.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

17.12.2015, 01:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пирожные бисквитные «Ёлочки»

Ингредиенты:

Бисквит:

Молотый миндаль — 100 г
Сахар — 75 г
Крахмал — 25 г
Мука — 25 г
Яйцо — 3 шт.
Соль — 1 щепотка

Оформление:

Фисташки — 100 г
Белый шоколад — 100 г

Глазурь:

Сахарная пудра — 3 ст. л.
Лимон — 1 ч. л.
Сахарная пудра для снежных шапочек

Приготовление:

Из пекарской бумаги сделать трафарет, нарисовав круги 20 см в диаметре и вырезав их.

Круги нужно разрезать до середины и свернуть кулечками, скрепками закрепить, поставить острой стороной вниз в подходящие стаканы.

Отделить яичные белки от желтков, взбить белки, добавив 1 щепотку соли, в устойчивую пену, затем, продолжая взбивать, ввести сахар, далее добавить желтки.

Перемешать муку, крахмал и перемолотый миндаль...читать далее →

17.12.2015, 14:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут

1. Маффин в чашке

Ингредиенты:

Мука — 3 ст. л.
Растворимый кофе — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление:

В миске смешать муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Добавить молоко, яйцо, масло и ванилин. Снова перемешать вилкой до образования однородной густой массы.
Вылить смесь в смазанную маслом кружку и поставить в микроволновку на самый высокий режим примерно на 90 секунд.
Подавать к столу можно с шариком ванильного мороженого.

2. Шоколадный брауни

Ингредиенты:

Сливочное масло — 150 г
Какао-порошок — 65 г
Сахар —200 г (1...читать далее →

17.12.2015, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

«Вино богов» по-французски – ароматный напиток

Ингредиенты:

Полусладкое вино — 400 мл
Лимон — 400 г
Яблоки — 400 г
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

Такое название этому напитку дал Франсуа Ватель – легенда французской кухни.

Вырезать из яблок семена, нарезать их кружками, выложить в глубокое круглое блюдо ровным слоем, посыпать сахарной пудрой.

Полностью срезать кожуру с лимонов, тонкими кружками нарезать, выложить слоем на яблоки, еще раз посыпать все сахарной пудрой.

Так выложить слоями все яблоки и лимоны, затем влить вино – оно должно полностью покрывать фрукты.

Сверху придавить все тарелкой с меньшим диаметром – фрукты не должны всплывать, накрыть крышкой, на несколько часов или на ночь оставить.

Далее фрукты убрать, их можно использовать, а «Вино богов» по-французски – ароматный напиток наливается в фужеры и подается в холодном виде.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

18.12.2015, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Сочная индейка с клюквенным соусом из Великобритании ????????

Ингредиенты:

Индейка
Оливковое масло (или растопленное сливочное)
Лук — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Свежие или сушеные травы: петрушка, розмарин, тимьян, шалфей

Приготовление:

Вымойте и тщательно обсушите индейку. Отогните хвост и натрите ее изнутри солью и перцем. Положите внутрь травы (если у вас сухие — щедро натрите мясо), луковицу и лимон, нарезанные на четвертинки. Отложите по одной четвертинке на потом.

Протолкните хвост внутрь, чтобы при запекании из нее не испарялся сок. Максимально тщательно закройте отверстие на животе, закрепив кожицу зубочистками (можно и зашить). Стяните ножки бечевкой.

Приподнимите кожицу на шее и засуньте в горло оставшиеся четвертинки...читать далее →

20.12.2015, 19:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Новогоднее печенье "Снежинки" ❄

Ингредиенты:

Для теста:

Темный шоколад — 200 г
Пшеничная мука — 500 г
Мягкое сливочное масло — 225 г
Сахар — 225 г
Яйца — 3 шт.
Соль — щепотка

Для глазури:

Белки — 2 шт.
Сахарная пудра — 500 г
Лимонный сок — 5 мл

Необходимые инструменты:

Скалка
Форма для печенья в виде звезды
Противень
Кондитерский мешок с насадкой для нанесения глазури

Приготовление:

Растапливаем на медленном огне шоколад и смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошенько перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и легонько месим. Затем раскатываем тесто до толщины...читать далее →

20.12.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Цыплёнок по-грузински

Ингредиенты

Цыпленок — 1 шт. весом 380-400 г
Сванская смесь
Сметана
Укроп — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Цыпленка разрезать по грудке.
3. Сбрызнуть растительным маслом.
4. Натереть сванской смесью внутри и снаружи.
Сванская смесь (сванская соль) — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили, — Сванетии. Состоит из смешанных с крупной солью измельченных пряностей: пажитника, шафрана, тмина, семян кориандра и укропа. Состав смеси может меняться, часто в него входят также чеснок и жгучий красный перец.
5. Выложить цыпленка в сковороду спинкой вверх.
6. Отправить в...читать далее →

20.12.2015, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Печенье «Новогодние шишки»

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 125 г
Сахарный песок – 4 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана
Молоко – 4 ст. л.
Грецкие орехи – 100 г
Вареное сгущенное молоко – 1 банка
Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сахар с яйцом растереть в миске, после чего добавить растопленное на огне в сотейнике или микроволновой печи сливочное масло. Вливаем в массу молоко и тщательно венчиком или ложкой смешиваем все ингредиенты. Далее небольшими порциями всыпаем ранее просеянную муку и замешиваем однородное упругое тесто. Его необходимо тщательно вымесить и разделить на 3-4 части. Каждый кусок теста обворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру минут...читать далее →

21.12.2015, 04:12 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????Меню для новогоднего стола 2016 ????✨

Сохраняй себе, чтобы не потерять!

????Салаты:

1. Морской салат с креветками, кальмарами, икрой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Креветки — 500 г
Кальмары — 2 шт.
Крабовые палочки или мясо краба — 200 г
Яйца — 4 шт.
Красная икра — 50 г
Майонез

Приготовление:

Морепродукты для приготовления салата нужно предварительно подготовить. Креветки забросить в кипящую воду, дождаться их всплытия и вытащить, затем охладить и очистить от панциря. Кальмаров разморозить, окунать их в кипящую воду на 30 секунд, затем счистить свернувшуюся кожу и удалить внутренности. Яйца отварить до готовности. Очищенные кальмары порезать небольшими полосками. Крабовые палочки порезать мелким кубиком. То же самое...читать далее →

22.12.2015, 14:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат с ананасами и курицей ????

Ингредиенты:

Консервированные ананасы — 1 банка
Яйца — 4 шт.
Куриное филе — 500 г
Сыр — 100 г
Майонез

Приготовление:

Отварить куриное филе, нарезать кубиками. Отварить яйца, нарезать кубиками. Измельчить ананасы.
Натереть сыр на крупной терке. Перемешать подготовленные ингредиенты, заправить майонезом.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

23.12.2015, 03:05 cheftm_10

0 0 комментЫ

Хрустящие куриные роллы ????

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — опционально
Отварное куриное филе — опционально
Кукуруза — опционально
Сыр — опционально
Капустный салат — опционально
Зеленый лук — опционально
Сметана и томатный соус — опционально
Специи

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, приправить. Затем добавить измельченную курицу и также тщательно перемешать.
Завернуть начинку в лаваш, скрутить рулетом и смазать яйцом и специями. Запекать при средней температуре до румяности роллов.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

23.12.2015, 11:58 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????Меню для новогоднего стола 2016 ????✨

Сохраняй себе, чтобы не потерять

Салаты:

1. Салат с куриным филе, огурцами и орехами

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Огурцы — 200 г
Яблоки — 200 г
Орехи — 50 г
Лимон — 1 шт.
Листовой салат — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 4-5 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Филе отвариваем до готовности, остужаем и мелко нарезаем.
2. Огурец нарезаем кубиками, орехи измельчаем ножом.
3. С яблока снимаем кожицу, нарезаем мякоть на кубики, удалив сердцевину. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, смешиваем с растительным маслом, половиной сока лимона, солим и перчим.
4. Листья салата моем, обсушиваем и рвем руками, добавляем орехи, огурцы, куриное филе и яблоко. Добавляем...читать далее →

23.12.2015, 17:37 cheftm_10

0 0 комментЫ

Жареные помидоры в сырном кляре

Ингредиенты:

Помидоры — 4 шт.
Сушеная молотая паприка — опционально
Чеснок молотый или свежий — опционально
Сыр — 150 г
Майонез или сметана — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Растительное масло для жарки
Соль, черный или красный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры помыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу. Нарезать кружочками, посыпать паприкой, чесноком, черным или красным перцем на ваше усмотрение.
2. Сделать кляр. Взбить 2 яйца, смешать с 2-мя ст. л. сметаны или майонеза, добавить тертый сыр, все еще раз тщательно перемешать. По желанию кляр можно посолить.
3. Раскалить сковороду, налить немного масла, дождаться, чтобы оно хорошо прогрелось. Далее помидоры окунуть в кляр и выложить на сковороду с помощью ложки или лопатки.
4. Обжаривать помидоры до золотистой корочки.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

23.12.2015, 19:59 cheftm_10

0 0 комментЫ

Сметанник ????

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Сметана — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 упаковка
Мука — 1, 5 стакана (светлое тесто)
Мука — 1, 5 стакана(тёмное тесто)

Крем:

Сметана — 1, 5 стакана
Сахар — 1 стакан

Приготовление:

Смешать все ингредиенты. Выложить слоями. Печь при 180°C около 20 минут. Сверху и бока обсыпать шоколадом.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

24.12.2015, 01:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Рыбные шашлычки с овощами

Такие шашлычки могут выступать как основным блюдом на обед или ужин, так и закуской к праздничному столу!

Ингредиенты:

Филе минтая — 400 г
Кабачок молодой — 1 шт.
Перец болгарский жёлтый — 0,5 шт.
Перец болгарский красный — 0,5 шт.
Лимон — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Масло оливковое (или подсолнечное) — 6 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок порезать дольками, перец — квадратиками.
2. Рыбу порезать кубиками.
3. С лимона снять цедру. Только жёлтую часть!
4. Укроп мелко порезать.
5. Для маринада смешать укроп, цедру лимона, оливковое масло и сок половинки лимона.
6. В чашу выложить рыбу, овощи, посолить, поперчить и влить маринад.
7. Всё хорошо перемешать и оставить...читать далее →

24.12.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

Ракушки, фаршированные шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Ракушки джамбо — 30 шт. (отварить в соответствии с инструкцией)
Соус маринара — 2 стакана
Рикотта — 200 г
Творог — 200 г
Замороженный шпинат (мелко нарезать) — 200 г
Соль и перец — по вкусу
Моцарелла — 200 г (тертая)
Пармезан — 100 г (тертый)
Базилик для украшения

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 200°C.
2. В миске смешайте рикотту, творог, шпинат, соль и перец до однородной массы.
3. В блюдо для запекания вылейте соус маринара.
4. Каждую ракушку начините творожно-шпинатной массой и слегка «утопите» в соусе. На каждую ракушку положите еще по ложке соуса сверху.
5. Сверху присыпьте тертой моцареллой.
6. Выпекайте 20 минут, после чего нагрейте бройлер и выпекайте еще 2–5 минут, чтобы сыр подрумянился.
7. Достаньте из духовки и присыпьте пармезаном и свежим базиликом.

Приятного аппетита!Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

24.12.2015, 13:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-4 желейных десертов к праздничному столу Нового 2016 года! ????

1. Десерт с нектаринами

Ингредиенты:

Персиковое или нектариновое желе — 2 упаковки (по 90 г)
Нектарины — 1-2 шт.
Белки — 3 шт.
Сахар — 3-4 ст. л. (если он не добавлен в желе)

Приготовление:

Приготовьте желе (1 упаковка), добавив при необходимости сахар (1-2 ложки сахара). Разлейте желе по бокалам, добавьте нарезанный нектарин. Наклоните бокалы, поставьте в большую миску и отправьте в холодильник для заморозки.

Приготовьте вторую порцию желе по тому же принципу, что и первую. Остудите. Когда желе начнет густеть, белки взбейте миксером и постепенно введите в желе. Выложите поверх застывшего слоя желе и верните в морозилку до полной заморозки.

2. "Веселый...читать далее →

24.12.2015, 14:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????Меню для новогоднего стола 2016 ????✨

Сохраняй себе, чтобы не потерять!

Горячее:

1. Куриный шашлык в духовке ✨

Ингредиенты:

Филе куриное (из бедра) — 1,5 кг
Лук репчатый — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Уксус столовый (9%) — 50 мл
Картофель — 7 шт.

Приготовление:

Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, нарезанный колечками лук, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа. Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.

Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на...читать далее →

24.12.2015, 16:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Паста с курицей в сырном соусе

Ингредиенты:

Паста — 340 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 0,3 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко обезжиренное — 1,5 стакана
Куриный бульон — 1,5 стакана
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеддер — 1 стакана
Моцарелла — 1 стакана
Пармезан — 0,3 стакана
Куриное филе — 1 стакана
Базилик свежий зеленый — 4 шт.
Петрушка сушеная — 2 ч. л.
Зерновой хлеб — 2 шт.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 °C. Побрызгать форму для выпечки антипригарным спреем и отложить в сторону. Приготовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке, до состояния аль денте (около 4-6 минут). Промыть и отложить в сторону.
2. Нагреть масло в глубокой кастрюле на медленном огне. Добавить...читать далее →

24.12.2015, 17:13 cheftm_10

0 0 комментЫ

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:

Тарталетки — 1 упаковка
Креветки — по вкусу
Яйца — 4 шт.
Сыр моцарелла — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Натрите вареные яйца на крупной терке, на мелкой – сыр и чеснок.
2. Соедините компоненты и заправьте майонезом. Полученную массу можно слегка подсолить.
3. Разложите по тарталеткам готовую яично-сырную массу, сверху выложите отваренные креветки.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

24.12.2015, 19:59 cheftm_10

0 0 комментЫ

Черные блинчики с красной икрой — новогодний деликатес!

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Молоко — 1,5 стакана
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 щепотка
Мука — 1,5 стакана
Чернила каракатицы — 1 ч. л.
Сметана — 100 г
Красная икра — по вкусу

Приготовление:

Растопить сливочное масло на сковороде.
В глубокой миске смешать молоко, сахар, соль, яйца. Взбить блендером, постоянно добавляя муку.
Добавить чернила, влить растопленное масло. Продолжить взбивать до получения однородной массы.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Готовые блинчики выложить на блюдо, сверху положить сметану и красную икру.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

24.12.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Новогодний торт «Ёлка»

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо —2 шт.
Сахар (сахарная пудра) —1 стакан
Мука — 2 стакана
Сметана —100 г
Соль —щепотка
Разрыхлитель для теста —½ ч.л.

Для крема:

Сметана 25% — 200 г
Творог 1%— 100 г
Сахар— 1 стакан

Приготовление:

1. Венчиком взбить яйца с солью и сахаром. Масса должна получиться не очень пенной, поэтому взбивать лучше венчиком, а не миксером.
2. В получившуюся массу добавить сметану, затем просеянную через сито муку с разрыхлителем теста.
3. Замесить тесто по консистенции напоминающее очень густую сметану.
4. В силиконовую форму в виде елки вылить половину теста.
5. Запекать в духовке при температуре 180°C 2 коржа.
6. Ножку каждого коржа, пока он горячий, нужно смазать...читать далее →

25.12.2015, 15:03 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Новогодний гусь с яблоками и тмином

Ингредиенты:

Тмин — 3 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) — ½ ч.л.
Перец черный горошком — 5 шт.
Соль морская — 1 ч.л.
Гусь целый (3,5 кг) — 1 шт.
Яблоки (160 г) — 13 шт.
Изюм темный — 50 г
Чернослив — 50 г
Курага — 50 г
Лук-шалот — 200 г
Картофель — 1500 г
Вино белое сухое (столовое) — 300 мл
Чеснок головки — 1 шт.
Груши (140г) — 5 шт.

Приготовление:

1. Столовую ложку тмина, щепотку кориандра и несколько горошин черного перца положить в ступку.

2. Растираем в ступке вместе с морской солью.

3. Гуся выпотрошить. Отрезаем крылья, оставляем только одно «плечо».

4. Гуся обсыпать смесью толченых специй и тщательно втереть в кожу гуся. Внутрь птицы специи добавлять не надо. Яблоки и...читать далее →

27.12.2015, 16:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????Меню для новогоднего стола 2016 ????✨

Сохраняй себе, чтобы не потерять!

????Салаты:

1. Хрустящий оливье

Ингредиенты:

Отварной картофель — 3-4 шт.
Вареная морковь — 2 шт.
Сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Консервированный зеленый горошек — 1 банка
Свежий огурец — 1 шт.
Пакетик ржаных сухариков с беконом
Сметана, зелень

Приготовление:

Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики.

2. Салат "Леди"

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Огурцы — 150 г
Консервированный горошек — 150 г
Сметана — 150 г
Укропа — 1 пучок
Соль

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в течение 20 минут с...читать далее →

27.12.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????Меню для новогоднего стола 2016 ????✨

Сохраняй себе, чтобы не потерять!

????Горячее:

1. Рулетики из свинины с ананасами ????

Ингредиенты:

Свиная вырезка с тонкой жировой прослойкой — 1 кг
Сыр "Гауда" — 120 г
Консервированные ананасы кусочками — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец
Растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

Каждый кусок свинины с обеих сторон посолите и посыпьте черным молотым перцем. На середину положите тертый сыр и несколько кусочков ананасов. Заверните рулетики. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите рулетики швом вниз. Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 30 минут. Затем смажьте рулетики майонезом, посыпьте оставшимся сыром и...читать далее →

28.12.2015, 23:11 cheftm_10

0 0 комментЫ