CHEF.tm

Фаст фуд по-турецки

У каждой нации, в каждой стране сегодня можно встретить то, что на западный манер принято называть «фаст фуд» (от англ. Fast food – еда несложного приготовления, которой можно перекусить на скорую руку). В каких-то странах фаст фуд – это гамбургеры или сосиски, где-то еще – пирожки или сэдвичи, но в Турции даже недорогие блюда быстрого приготовления носят экзотический характер и национальный колорит.

Начиная разговор про фаст фуд в Турции, можно с уверенностью сказать, что если Вы проголодаетесь и захотите перекусить на скорую руку, то в любом месте Турции у Вас будет масса возможностей не только утолить голод, но и получить настоящее удовольствие от сытной, ароматной и вкусной еды...читать далее →

05.01.2015, 19:05 cheftm_9

0 1 комментЫ

Домашние бургеры

на 5 шт.:
булочки для гамбургеров 5шт.( у меня готовые)
говяжий фарш 500гр.
(говядина+1булочка,замоченая в молоке+репчатый лук+2 зубчика чеснока+смесь перцев+1ч.л.сушеного орегано+1ч.л.молотого кориандра+соль. По желанию, можете добавить в фарш яйцо, я не добавляю.)
панировочные сухари (для формирования котлет)
1 средний/большой соленый или маринованный огурец (у меня соленые, домашние)
готовые ломтики сыра для чизбургеров (у меня ломтики "Хохланд", но это не принципиально)
0,5 средней/большой головки красного лука
1ст.л. винного уксуса (если нет, можно обычный толовый 9%)
5 листов салата
кетчуп и сырный соус (у меня и то, и другое "Heinz", но это тоже не принципиально. Если сырного соуса...читать далее →

16.01.2015, 12:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Булочки к обеду за 2 часа

Ингредиенты:

- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара
- 6 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовых ложки дрожжей
- 2 яйца
- 7-9 чашек муки

Приготовление:

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

17.01.2015, 17:45 cheftm_2

0 1 комментЫ

in_list1Banner

10 продуктов, вредных для Вашей фигуры

1. Чипсы. Уже сама по себе картошка не является полезным продуктом, в каком бы виде она не была приготовлена. А от чипсов вообще от нее не остается ничего натурального: одни канцерогены, масло, ароматизаторы и усилители вкуса. Частое поедание чипсов грозит онкологическими заболеваниями, а также проблемами с весом. Тоже самое можно сказать и о картошке-фри.

2. Газировка. Крашеная вода с пузырями гораздо вреднее, чем гуашь, разбавленная в воде и разведенная с сахаром. Бытует мнение, что лучше всего запивать фаст-фуд газировкой, однако это не так: газировка притупляет чувство голода, тем самым заставляя съесть еще один гамбургер. Кстати, Кока-Кола Лайт ничем не лучше обычной Колы, она...читать далее →

19.01.2015, 08:56 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Правила здорового питания

1. Употребляйте в пищу продукты, традиционные для Вашей местности.

Японская, французская, греческая, итальянская... кухни. Спорить о том, какая из национальных кухонь здоровее, можно долго — несомненным остается одно: любая традиционная кулинария гораздо полезнее, чем современная «общезападная», с сэндвичами, гамбургерами, жареными куриными крылышками и газировкой.

2. Не ешьте тех сухих завтраков, которые при попадании в молоко или воду окрашивают их.

Различные хлопья быстрого приготовления традиционно считаются самыми полезными для завтрака. Однако, если при добавлении их в молоко или в горячую воду оно поменяет свой цвет, знайте: в этих хлопьях полно вредных добавок, а их полезные...читать далее →

21.01.2015, 22:12 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Почему нужно есть медленно?

Мы вечно спешим и куда-то торопимся, завтракаем и обедаем на бегу, и ужинаем тоже второпях. И при этом не задумываемся, что такой спешкой наносим организму очень большой вред.

Большинство людей страдает избыточным весом именно из-за привычки все делать на ходу. Многие любят быстро поесть, выбирая в основном жирную и калорийную пищу, которую в изобилии предлагает фастфуд. Тем временем, специалисты по здоровому питанию еще раз напоминают – есть нужно медлено. И для этого есть несколько причин:

1. Медленный прием пищи поможет стабилизировать вес и избавиться от лишних килограммов. Ученые смогли доказать, что сигнал о насыщении поступает в наш мозг только через 20 минут. Только представьте...читать далее →

22.01.2015, 15:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Булочки к обеду

Ингредиенты:
- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара
- 6 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовых ложки дрожжей
- 2 яйца
- 7-9 чашек муки

Приготовление:

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

30.01.2015, 13:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашние бургеры

30.01.2015, 16:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Булочки к обеду за 2 часа

06.02.2015, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ЗАВТРАК В БУЛОЧКЕ

Ингредиенты:

Булочки для гамбургеров-3шт.
Брынза 100гр.
Шпинат пучок.
Грибы(лисички) 50-70гр.
Куриное филе половина одного филе.
Лук 1шт.
Яйца(перепелиные)9шт.
Чеснок пол зубчика.
Соль,перец,тимьян

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На оливковом масле обжарить мелко рубленный лук.

К луку добавить лисички.У меня свежемороженые.Кинула на сковороду к луку,подождала пока грибы на сковороде разморозятся,перемешала и выпарила лишнюю жидкость.

Затем мелко резанное куриное филе.Обжариваем до выпаривания лишней жидкости.

Шпинат у меня свежемороженый,бланшированный в кипящей подсоленное воде в течении 5 минут,затем откинут на дуршлаг и промыт под холодной водой.

Порезать шпинат и добавить его в...читать далее →

09.02.2015, 08:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

9 лучших салатов на каждый день.

1. Салат из баклажанов «Корейский»
2. Салат с морепродуктами «Солнышко»
3. Салат «Крапивный»
4. Салат «Рыбный»
5. Свекольный салат «Финский»
6. Салат «Cole Slaw»
7. Салат «Яркий»
8. Салат «Ромашка»
9. Салат «Нисуаз»

1. Салат из баклажанов «Корейский»

Ингредиенты:

●2 баклажана;
●1 перец болгарский;
●1 луковица;
●1 морковка;
●чеснок;
●соль;
●1 ст. л уксуса;
●перец черный или красный острый.

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкой соломкой, поместить их в миску и посыпать солью (1-2 ч. л.) перемешать, поставить в холодильник на ночь или на 8 часов. По прошествии времени достать баклажаны, отжать лишнюю воду и обжарить до готовности в небольшом количестве масла. Нарезать соломкой...читать далее →

13.02.2015, 13:04 cheftm_2

0 0 комментЫ

Булочки к обеду за 2 часа

20.02.2015, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Булочки с плавленым сыром

Тесто:
200 г молока
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара (можно даже 2 или 3, чтобы послаще чуть тесто было)
300 г муки
2 ст.л. растительного масла без запаха

Начинка:
плавленный сыр для гамбургеров (10 шт)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплое молоко добавила дрожжи и сахар. Дала дрожжам "ожить", добавила масло, муку. Замесила не крутое тесто.
Дала тесту подняться
Разделила тесто на 10 кусочков
Сыр нужен такой
Каждый кусочек раскатала тонко (2-3 мм толщ.) в прямоугольник (раскатывать нужно на смазанном растительным маслом столе), на один край положила сыр
Начиная с нижнего края начала сворачивать рулетик (не плотно!)
Края лучше, наверное, защипнуть, а то у меня в некоторых сыр немного вытек
Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки ШВОМ ВНИЗ. Дать постоять им минут 20-25. Смазать желтком с молоком (а я совсем забыла их смазать)
Выпекать в разогретой до 210 С духовке 15-20 минут

21.02.2015, 12:03 cheftm_2

0 0 комментЫ

Булочки с плавленым сыром

21.02.2015, 20:42 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Почему китайцы не толстеют или как правильно питаться

Очень сложно среди китайцев, в отличие от американцев встретить человека, страдающего ожирением. Как считают специалисты, китайская культура употребления пищи не позволяет образовываться лишнему весу. Именно поэтому, диетологи советуют применять секреты китайских поваров и в нашей повседневной жизни. Известно, что среди китайцев обжорство никогда не поощрялось, но при этом в обществе также отсутствует понятие здоровой пищи. В основном китайцы плотно питаются три раза в день, при этом не делая больше никаких дополнительных перекусов. Причем главным принципом питания китайцев является наличие на столе разнообразных блюд. Кроме того, у них отсутствует основное блюдо, а все подается на...читать далее →

22.02.2015, 05:41 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

10 правил, при выполнение которых вам удастся сбросить от 3кг за месяц.

1.За 30 минут до завтрака выпивайте стакан горячей воды
2.Замените чёрный чай на зелёный
3.Занимайтесь фитнесом 2 раза в неделю по 1 часу.
4.Замените белый хлеб, чёрным
5.Никогда не при каких обстоятельствах не ешьте в Макдональсе (и подобных ужасных заведениях). Калорийность одного съеденного гамбургера равна суточной норме!
6.Не употребляйте спиртное,чаще чем раз в неделю.
7.Не ешьте за 4 часа до сна.
8.Поднимайтесь пешком по лестнице, а не на лифте или на эскалаторе.
9.Выпивайте каждый день как минимум 2 литра питьевой воды.
10.Никогда на ешьте перед телевизором или компьютером. Вы сами того не замечая съедаете больше чем нужно.

26.02.2015, 20:30 cheftm_17

0 0 комментЫ

Гамбургеры по-домашнему

Ингредиенты:

Молоко коровье 50 мл
Сахар-песок 10 г
Оливковое масло 10 мл
Соль пищевая 5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 200 г
Дрожжи сухие 10 г
Кунжут 30 г
Говяжий фарш 350 г
Сыр твердых сортов 100 г
Помидоры красные 200 г
Салат зеленый 30 г

Приготовление:

В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но конечно и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.

Когда тесто...читать далее →

05.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Средиземноморский сэндвич с тунцом

3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
1ст.л. горчицы
Консервированный в масле тунец – 250 грамм(масло слить)
¼ часть небольшого огурца
½ часть красной луковицы
4 булочки(как для гамбургеров)
Маслины – 12 шт.
1 пучок листьев зеленого базилика
2 сваренных в крутую яйца
Соль
Перец

Приготовление:

1. Приготовить заправку. В миске смешать оливковое масло, горчицу и уксус.
2. Приправить солью и перцем. 2 ст.л. заправки добавить к тунцу. Огурец нарезать тоненькими пластинками, красный лук тоже режем как можно тоньше.
3. Яйца режем пластинками. К оставшейся заправке добавляем огурец и лук, перемешиваем.Маслины нарезаем мелко.
4. Листья базилика вымыть и обсушить бумажным...читать далее →

17.03.2015, 06:00 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Овощные рулетики на завтрак

Ингредиенты:

Сосиски — 1-2 шт.
Болгарский перец — 1/2 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Огурцы — 1 шт.
Листья салата или пекинки
Перья зеленого лука
Укроп

Приготовление:

1. На листья салата или пекинской капусты выложить нарезанные длинными ломтиками болгарский перец и огурцы.
2. Сосиску отварить или прогреть в микроволновке и разрезать напополам а потом порезать на длинные ломтики и выложить поверх овощей.
3. Помидор нарезать дольками и уложить поверх сосисок. Присолить по вкусу. При желании можно полить чуть-чуть чесночным соусом или сметаной.
4. Сыр нарезать брусочками или пластинками и уложить поверх овощей, добавить укроп, затем лист скрутить в рулетик и завязать пером зеленого лука. Составляющие можно менять на свой вкус. Сыр можно использовать плавленный для гамбургеров (пластинками).

Приятного аппетита!

17.03.2015, 07:00 cheftm_10

1 1 комментЫ

Овощные рулетики на завтрак

20.03.2015, 10:15 cheftm_11

0 1 комментЫ

9 ЛУЧШИХ САЛАТОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ.

1. Салат из баклажанов «Корейский»
2. Салат с морепродуктами «Солнышко»
3. Салат «Крапивный»
4. Салат «Рыбный»
5. Свекольный салат «Финский»
6. Салат «Cole Slaw»
7. Салат «Яркий»
8. Салат «Ромашка»
9. Салат «Нисуаз»

1. Салат из баклажанов «Корейский»

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 перец болгарский;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• чеснок;
• соль;
• 1 ст. л уксуса;
• перец черный или красный острый.

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкой соломкой, поместить их в миску и посыпать солью (1-2 ч. л.) перемешать, поставить в холодильник на ночь или на 8 часов. По прошествии времени достать баклажаны, отжать лишнюю воду и обжарить до готовности в небольшом количестве масла. Нарезать соломкой...читать далее →

22.03.2015, 14:30 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Булочки к обеду за 2 часа

22.03.2015, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овощные рулетики на завтрак

26.03.2015, 20:16 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Сочный гамбургер с соусом из голубого сыра

Ингредиенты:

Булочки - 4 шт.
Фарш - 600 г
Лук - 1 шт.
Чили - 1 шт.
Базилик - 3 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Орехи - 20 г
Горчица - 1 ч. л.
Йогурт - 50 г
Голубой сыр - 30 г
Лайм - 1 шт.
Овощи – по вкусу

Приготовление:

1. Само собой, начинаем с котлеты. Порежьте мелко лук (1 шт.), базилик (2-3 веточки), острый чили (1 средний) и чеснок (пару зубчиков).
2. Смешайте в чаше с фаршем (600 гр.), горчицей (1 ч.л.) и дробленными орехами (20 гр.). Мясо для фарша можно взять любое, у меня 50/50 говядина/свинина.
3. Всё хорошо размешайте и сформируйте 4 котлеты. Диаметр котлеты должен быть чуть больше булочки, а высота не меньше 2 сантиметров. Во время жарки котлета уменьшится в размере и, если...читать далее →

27.03.2015, 11:06 cheftm_2

0 0 комментЫ

Овощные рулетики на завтрак

28.03.2015, 20:53 cheftm_2

0 0 комментЫ