готовим выпечку (стр. 4) → CHEF.tm

Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак — татарское блюдо, представляющее собой выпечку в виде треугольника с начинкой. В качестве наполнителя обычно применяются такие ингредиенты как картофель, лук и мясо, которые нарезаются мелкими кубиками и перемешиваются. Тесто чаще всего используется дрожжевое или пресное.

Ингредиенты:

Для теста:

кефир — 200 мл;
мелкая соль — 1 ч. ложка;
сливочное масло (можно маргарин) — 200 г;
пищевая сода — ½ ч. ложки;
мука — около 700 г (сколько возьмет в себя тесто).
Для начинки:

говядина (в идеале баранина) — 500 г;
картофель — 4-5 шт.;
лук репчатый — 2 головки;
сливочное масло — 50-80 г;
мясной бульон — около 200 мл;
соль, специи — по вкусу.

Начинаем с теста. Кефир...читать далее →

25.04.2018, 14:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Простой кекс с ягодами 🍞

Ингредиенты:

Разрыхлитель — 2 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Молоко — 80 мл
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Смородина черная — 200 г
Мука — 270 г

Приготовление:

1. В глубокой посуде смешиваем муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем при помощи вилки, а лучше просеиваем через сито, таким образом мы уберем все комочки и насытим смесь кислородом.
2. В чашу для взбивания перекладываем сливочное масло и сахар. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. При желании добавляем в тесто ванилин или ванильный сахар, с ними кекс получится более ароматный.
3. При помощи блендера на самых высоких оборотах перетираем масло с сахаром, масса должна...читать далее →

09.01.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Творожное разнообразие

ТЕСТО
Мука 1 ст
Сахар 1/2ст.
Манка 1/2ст.
Масло сливочное 150гр
Разрыхлитель 1 пакет
Кокосовая стружка 1 пакет-60гр

НАЧИНКА
Творог 400гр
Домашний йогурт 250гр
Сахар 1/2ст.
Яйцо 1шт.
Манка 3ст.л.
Ванилин 1 пакет
Любая ягода 1-2ст.
Я взяла киви, консервированный ананас, замороженная вишня.Ягоды сложить в сито, чтобы стёк сок. Из сока сделать желе и залить готовую выпечку.

СМЕШАТЬ МУКУ, САХАР, МАНКУ, КОКОС, РАЗРЫХЛИТЕЛЬ, ДОБАВИТЬ НАТЁРТОЕ НА ТЕРКЕ МАСЛО. РАЗДЕЛИТЬ НА ТРИ ЧАСТИ.

ТВОРОГ, ЙОГУРТ, САХАР, ЯЙЦО, МАНКУ, ВАНИЛИН СМЕШАТЬ И СОЕДИНИТЬ С ЯГОДОЙ.
СМАЗАТЬ ДНО КАСТРЮЛЬКИ И НАЧИНАЯ С ТЕСТА УЛОЖИТЬ ВСЁ СЛОЯМИ.
ВКЛЮЧИТЬ ПРОГРАММУ "ВЫПЕЧКА" 1 ЧАС+ 40 минут, ОТКРЫТЬ ЧЕРЕЗ 20 МИНУТ ПОСЛЕ ВЫКЛЮЧЕНИЯ ПРОГРАММЫ И ДАТЬ ВЫПЕЧКЕ ОСТЫТЬ В КАСТРЮЛЬКЕ.

.php?f=347&t=7575

22.02.2015, 22:36 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Манник на кефире в мультиварке

Ингредиенты:
Манная крупа — 1 стакан (250 мл).
Кефир — 250 мл.
Сахар — 200 мл.
Яйцо — 3 шт (крупные).
Ванилин — на кончике ножа.
Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление манника в мультиварке:
1. Манку замочите в кефире на 20-30 минут.
2. Получается довольно-таки густая масса (см. фото).
3. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.
4. Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут (температура 127-132 градуса).
5. Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).

Приятного аппетита!

14.03.2015, 10:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Творожное разнообразие

03.05.2015, 15:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Ленивая ачма (автор рецепта: Анна М-ва)

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 2 шт.
Кефир -0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив.маслом. Выстлать её большим лавашом так, чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами. Оставшийся лаваш порвать на кусочки, произвольно, размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши (на лаваш) - 1 слой -"кефирный" лаваш, затем слой тёртого на крупной тёрке сыра,затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша ,которые свисали укладываем наверх (лишнее отрываем). Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" ( у меня 50 минут)
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" снова на 50 минут (у кого как)
Всё! Ленивая ачма готова.

17.05.2015, 22:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

Медовый торт «Рыжик» с заварной пропиткой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8-10 порций.

Ингредиенты:

Для заварного крема:

молоко – 650 мл;
белый сахар – 75 г;
куриные яйца – 3 шт.;
мука – 50 г;
сливочное масло – 75 г;
лимонный сок ¬– 25 мл;
цедра лимона или апельсина – щепотка;
соль – щепотка.

Для теста:

мед – 2 ст. л. с горкой;
сода – 1 ч. л. с горкой;
соль – на кончике ложки;
сахар – 120 г;
сливочное масло ¬– 120 г;
куриные яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – 350-400 г.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт торта «Медовик» с заварным кремом не слишком сложен – вот с него-то, с крема, мы и начнем.

1 Куриные яйца взбейте в миске с сахаром, используя венчик. Потом добавляйте пшеничную муку, продолжайте взбивать...читать далее →

05.06.2015, 22:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Маффины с клубникой "Лето"

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 200 г
Масло (или маргарин) — 100 г
Клубника – 200 г
Мука – 250 г
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1 пакетик
Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Начинаю замешивать тесто с жидких продуктов, так как это позволяет равномерно распределить ингридиенты. Взбиваю яйца, добавляю сахар. Взбивать до пышной пены не надо, главное, что бы получилась однородная смесь.
2. Добавляю при этом немногосоли, что бы вкус выпечки не был слишком сладким. При взбивании добавляю размягченное масло или маргарин. Следующий шаг – добавляю муку с разрыхлителем небольшими порциями.
3. Если вдруг тесто получается слишком густое, то добавляю немного молока.Такой секрет...читать далее →

02.07.2015, 06:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Брауни в мультиварке по рецепту Марины Петрушенко от Creami Капучини

Состав: 150 грамм - сливочного масла, 2 плитки темного (горького) шоколада по 90 или 100 гр. каждая, 4 яйца, 3 столовые ложки - муки, 1 столовая ложка - какао, 1 мультистакан - грецких орехов, 1 пакетик (1 гр.) - ванилина, 1 стакан сахара, 1/4 чайная ложка - соли.
⏰ Время приготовления: на режиме "жарка - мясо" растопить масло до кипения. Выпекать десерт 55 минут на режиме "выпечка", готовую выпечку оставить в мультиварке на 15-20 минут, после чего достать с помощью корзины пароварки.

02.07.2015, 10:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Манник на кефире в мультиварке.

Ингредиенты:

Манная крупа — 1 стакан (250 мл).
Кефир — 250 мл.
Сахар — 200 гр.
Яйцо — 3 шт (крупные).
Ванилин — на кончике ножа.
Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Манку замочите в кефире на 20-30 минут.
Получается довольно-таки густая масса.
Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.
Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут.
Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки.

Приятного аппетита!

19.08.2015, 11:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Персиковый торт

Ингредиенты
Для бисквита: 5 яиц 1 стакан муки 1 стакан сахара

Для крема: 0.5 л. домашних сливок 100 г. сметаны 1/2 ст. сахара ваниль

Для прослойки: 4 персика

Рецепт приготовления

Сначала отделите белки от желтков
Шаг 1

Взбейте белки миксером или блендером до густой пены
Шаг 2

Затем постепенно добавьте стакан сахара и взбейте до такой густоты, чтобы даже в перевернутой емкости содержимое не выпадало. Возможно, придется набраться терпения и взбивать 10-15 минут.
Шаг 3

После этого положите желтки и аккуратно перемешайте ложкой.
Шаг 4

Добавьте заранее просеянную муку (так тесто будет воздушней) и снова тщательно перемешайте. Все емкости, в которых вы готовите тесто, должны быть сухими...читать далее →

30.08.2015, 15:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожное разнообразие

20.09.2015, 00:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Мясной пирог в мультиварке.

Ингредиенты:

Тесто:
майонез 170 г
сметана 170 г
яйца 2 шт
мука 220 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
соль

Начинка:
курица (можно и другое мясо) 200 г (у меня была куриная грудка почти 300 г, поэтому картошки я взяла чуть меньше)
картофель 260 г
лук - 1 небольшая луковица
соль
перец

Приготовление:

Смешать майонез, сметану и яйца, перемешать, добавить муку, разрыхлитель и соль, еще раз перемешать. Тесто должно получиться негустым.
Нарезать картофель и курицу маленькими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, соль, черный перец, хорошенько перемешать.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину теста (удобнее мокрыми руками), разровнять, сверху выложить начинку, на нее оставшуюся часть теста...читать далее →

01.11.2015, 09:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Манник на кефире в мультиварке

Ингредиенты:
Манная крупа — 1 стакан (250 мл).
Кефир — 250 мл.
Сахар — 200 мл.
Яйцо — 3 шт (крупные).
Ванилин — на кончике ножа.
Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:
1. Манку замочите в кефире на 20-30 минут.
2. Получается довольно-таки густая масса (см. фото).
3. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.
4. Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут (температура 127-132 градуса).
5. Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).
Приятного аппетита!

27.12.2015, 13:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Манник на кефире в мультиварке.

12.01.2016, 22:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Пирог из лаваша

Компоненты
Тонкий армянский лаваш 2 листа
Яйца куриные 2 шт.

Сыр твёрдый 200 гр.
Соль, специи
Брынза (или творог) 300 гр.
Зелень

Как приготовить
Твёрдый сыр и брынзу натираем на крупной тёрке, взбиваем яйца и смешиваем с сыром. Добавляем специи и зелень на вкус.
Делаем заливку. Смешиваем яйца и кефир в отдельной посуде.
Лаваш (один лист) выкладываем на дно мультиварочной чаши, предварительно смазав её маслом. Края лаваша должны выходить за края мультиварочной чаши. Второй лист лаваша разрезаем на две части и одну половину выкладываем на дно, сложив её пополам.
На лаваш высыпаем сырно-яичную начинку. Оставшуюся часть лаваша разрываем на кусочки и выкладываем поверх начинки. Аккуратно всё...читать далее →

27.04.2016, 19:40 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Пирог с вареньем

Составляющие пирога с вареньем:
6 ст. л. варенья
1 ч. л. разрыхлителя

125 гр. маргарина
300 гр. муки
150 гр. изюма
150 гр. кефира
100 гр. сахара
1 куриное яйцо
1 пачка ванильного сахара

Как приготовить сладкий пирог с вареньем, рецепт для мультиварки:
Маргарин растаплваем и выкладываем в миску, высыпаем туда же сахар и ванилин. Перемешиваем. Разбиваем куриное яйцо, муку, разрыхлитель, высыпаем изюм и выливаем кефир.
Смешиваем аккуратно все ингредиенты, выкладываем в мультиварочную чашу 2/3 полученной массы, затем выкладываем варенье (яблочное — как на картинке, например), заливаем сверху остатками теста и ставим на 50 минут на режим «Выпечка».
После сигнала, открываем крышку и проверяем...читать далее →

28.04.2016, 09:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Мясной пирог в мультиварке.

12.05.2016, 21:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Пицца в мультиварке. Очень легкий рецепт.

Тесто: 3 яйца, 5 ст. л. муки, 3 ст. л. майонеза. Я чуток добавила соль.

Все ингредиенты перемешиваем. Смазываем чашу для мультиварки сливочным маслом.

Готовим начинку. Я брала колбасу полукопченую, лук репчатый, сосиски, помидор. Сначала обжарила лук на растительном масле, далее к нему добавила колбасу и сосиски, масла много не надо. Далее тесто в подготовленную чашу заливаем, распределяем, туда добавляем обжаренные лук, колбасу и сосиски, сверху кладем нарезанные кружочками помидор, а поверх помидор - тертый сыр.

Ставим на режим "Выпечка" на 45 минут. За 10-15 минут до приготовления я аккуратно перевернула, чтобы начинка была поджаристой. Вот и все) Пицца готова!

08.07.2016, 12:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Мясной пирог в мультиварке.

31.08.2016, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Манник на кефире в мультиварке.

17.11.2016, 23:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ачма ленивая в мультиварке (автор рецепта: Юля Харитонова)

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 4 шт.
Кефир - 0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив. маслом. Выстлать её большим лавашом так, чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами. Оставшийся лаваш порвать на кусочки произвольно, размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши (на лаваш) - 1 слой - "кефирный" лаваш, затем слой тёртого на крупной тёрке сыра, затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша, которые свисали укладываем наверх (лишнее отрываем). Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" (у меня 45 минут).
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" на 15 минут (у кого как) (у меня скороварка).
Всё! "Ленивая" ачма готова.

18.01.2017, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ватрушки

Домашние ватрушки с творогом по определению намного вкуснее тех, что можно купить в магазинах, ведь дома мы используем хорошие качественные продукты, а готовая выпечка вряд ли залежится долго и поэтому , всегда будет свежей. Попробуйте приготовить ватрушки по рецепту, а впоследствии вы всегда сможете совершенствовать и дорабатывать их по своему вкусу: например, добавлять в начинку изюм или цукаты, увеличивать или уменьшать количество сахара, делать по тому же принципу ватрушки совершенно с другой начинкой.

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 110 г
Соль — ½ ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
Творог — 400 г
Яйцо —2 шт.
Ваниль в...читать далее →

28.01.2017, 01:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ленивая ачма в мультиварке (автор рецепта: Анна М-ва)

Лаваш тонкий - 3 шт.
Сыр "Адыгейский" - 250-300 гр.
Яйцо сырое - 2 шт.
Кефир - 0,5 л.
Масло сливочное - 50-70 гр.

Чашу мультиварки смазать слив.маслом. Выстлать её большим лавашом так, чтобы края свисали.
Кефир взболтать с яйцами. Оставшийся лаваш порвать на кусочки, произвольно, размером примерно с ладошку и замочить в яично-кефирной смеси.
Затем выстлать дно чаши (на лаваш) - 1 слой -"кефирный" лаваш, затем слой тёртого на крупной тёрке сыра,затем снова "кефирный лаваш и так слой за слоем.
Последний слой - сыр. Затем края лаваша ,которые свисали укладываем наверх (лишнее отрываем). Остатки яично-кефирной смеси вылить на ачму и положить ещё несколько кусочков сливочного масла.
Ставим режим "Выпечка" (у меня 50 минут).
После тонального сигнала аккуратно переворачиваем лаваш другой стороной в чашу и снова ставим режим "Выпечка" снова на 50 минут (у кого как).
Всё! Ленивая ачма готова.

01.02.2017, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Мясной пирог в мультиварке.

16.02.2017, 15:07 cheftm_28

0 0 комментЫ