готовим торты (стр. 5) → CHEF.tm

Торт "Махровый кудряш"

Диаметр формы 24 см.
На этот торт понадобится 2 порции крема.
Вес готового торта по этому рецепту 2.2 кг.

Ингредиенты для белого бисквита:
5 яиц,
175 гр.сахара,
150 гр.муки,
ванилин,
щепотка соли.

Ингредиенты для тёмного бисквита:
5 яиц,
175 гр.сахара,
40 гр.какао,
110 гр.муки,
щепотка соли.

Ингредиенты для крема шарлотт:
300 гр. сливочного масла 82%,
300 гр. сахара
300 гр. молока любой жирности
2 яйца
ванилин
2ст. л. коньяка

Этапы приготовления:

Готовим светлый бисквит.
1. Разогреваем духовку на 180 градусов и приготавливаем форму для выпечки (дно застилаем пергаментом и смазываем размягченным сливочным маслом, бока не смазываем).
2. Отделяем белки от...читать далее →

26.03.2019, 21:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ТОП-6 РЕЦEПТОВ МЕДОВИКА 😃

1) КЛАСCИЧЕСКИЙ МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 350 г муки.
● 200 г сaхара пескового.
● 130 г мaргарина.
● 2 яйца.
● 2 ст.л. меда. Нужен жидкий мед. Твердый предварительно растапливают на вoдяной бане.
● 400 г cметаны. Бери густую.
● 0,5 ч.л. соды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пеpемешай до однородной массы яйца, сахар, мед. Если мед твердый, предваpительно растопи его на водяной бане и дай остыть.
2. Всыпь пpосеянную муку.
3. Соду погаси лимонным соком или уксусом. Добавь к предыдущим компонентам. Замеси тесто.
4. Противень с высокими бортами смажь маргарином или выстели пергаментной бyмагой. Вылей тесто и равномерно распредели его.
5. Испечь на протяжении 10 минут. Нагрев выставь на 220 градусов. Затем...читать далее →

16.05.2019, 21:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

Торт Райская птичка

Невероятно яркий и фантастически вкусный торт, который оценят и любители экзотических сочетаний и почитатели старой доброй классики.

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука - 173 г
разрыхлитель теста - 1 ч. л.
сливочное масло комнатной температуры - 113 г
сахарный песок - 100 г
яйца - 2 шт.
густой натуральный йогурт - 68 г
молоко - 63 г
сок и цедра 1 лимона
сахар - по весу столько же, сколько весят сок с цедрой
манговое пюре - 400 г
сахар (в случае, если пюре без сахара) - по вкусу
листовой желатин - 10 г
творожный сыр Альметте - 150 г
сливочное масло комнатной температуры - 50 г
сахарная пудра - 44 г
агар-агар - 8 г
140 мл воды
сливочное масло комнатной температуры - 200 г
сгущенное молоко ...читать далее →

24.05.2019, 09:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Тыквенный торт-мусс

Рецепт тыквенного торта

Предлагаю Вашему вниманию такой вот необычный торт-мусс! Причем, понравится он как поклонникам тыквы, так и тем кто ее недолюбливает (вроде меня). Вкус тыквы едва ощутим, доминирует сливочный вкус с легкой ноткой апельсина! Я - как не фанат тыквы, стараюсь ее добавлять в различные блюда, но так, чтобы вкус ее не слишком был заметен. Готовлю, например, творожную запеканку с курагой и тыквой, добавляю тыкву в каши, а теперь вот и такой чудесный тортик с нею получился!

Ингредиенты:
Бисквит:

2 яйца
60 г сахара
50 г муки
0.5 ч. л. разрыхлителя
Мусс:

400 г тыквенного пюре (либо 800 г мякоти тыквы всего - на мусс и заливку)
500 мл сливок для взбивания...читать далее →

27.06.2019, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Танита

Рецепт домашнего торта, который понравится любителям песочного теста и вареной сгущенки. Торт Танита - это сочетание нежных, мягких и рассыпчатых коржей, вкуснейшего крема с карамельными нотками и насыщенной шоколадной глазури.

Ингредиенты:
Песочное тесто:
Мука пшеничная высшего сорта (330 граммов)
Масло сливочное (180 граммов)
Сахар (120 граммов)
Яйца куриные (1 штука)
Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)
Крем:
Вареная сгущенка (380 граммов)
Масло сливочное (150 граммов)
Шоколадная глазурь:
Молоко (50 миллилитров)
Масло сливочное (30 граммов)
Сахар (1 столовая ложка)
Какао-порошок (1 столовая ложка)

Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Для приготовления песочного торта...читать далее →

30.06.2019, 09:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт рафаэлло с маскарпоне мягкий и очень вкусный

Меня всегда завлекала по телевизору эта романтическая реклама, где девушка с наслаждением ела кокосовую конфетку, подаренную молодым человеком. И мне всегда хотелось научиться дома делать похожий вкусный и волшебный десерт, так как я очень люблю кокосы. В этой статье я расскажу, как приготовить кокосовый торт рафаэлло в домашних условиях и далее пошаговый рецепт с фото. Десерт этот действительно получается просто волшебный и такой необыкновенно вкусный и нежный, тающий прямо во рту.

Как приготовить торт рафаэлло с маскарпоне в домашних условиях
как сделать вкусный и мягкий нежный торт рафаэлло рецепт в домашних условиях

Продукты
Для крема

Сыр маскарпоне – 400 грамм
Сливки – 600...читать далее →

27.02.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тортик — изюминка любого праздника 😋

1. "Наполеон" как в детстве 🎂

Ингредиенты на форму 20-22 см:

Сливочное масло — 250 г
Мука — 650 г
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 250 г

Для крема:

Молоко — 800 мл
Мука — 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 230–250 г
Яйца — 3 шт.
Сливки 33–35% — 200 мл
Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. 600 г муки и масло разотрите руками в крупную крошку. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.
2. Яйцо смешайте со сметаной и добавьте их к мучной крошке. Быстро замесите неоднородное тесто, собирая крошку в кирпичик и подсыпая ещё 50 г муки. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на пару часов.
3. Для крема смешайте яйца, половину сахара, ваниль...читать далее →

27.12.2020, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт-мороженое "Клубничное сердце" для формы для выпечки

Куриные яйца 2 штуки
Тростниковый сахар 150 грамм
Ванилин Haas 1 упаковка
Клубника свежезамороженная 300 грамм
Сыр маскарпоне 350 грамм
свежие ягоды 50 грамм
мята свежая 1 веточка

Приготовьте малиновое пюре впрок и храните в холодильнике. Время приготовления указано без учёта времени на замораживание.

1. Отберите ягоды клубники одинакового размера, чтобы выложить их на дно формы.
готовим Торт-мороженое "Клубничное сердце" для формы для выпечки
2. Застелите дно формы в виде сердца пергаментом, уложите на дно разрезанную пополам клубнику срезом вниз.
готовим Торт-мороженое "Клубничное сердце" для формы для выпечки
3. Взбейте яйца с сахаром и ванилином в крепкую пену.
готовим...читать далее →

30.01.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Многослойный торт «Сладкий комплимент»

Автор: Снежинка Татьяна

Ингредиенты
Песочная основа
соль1 щепотка
сахар1 ст. л.
лимоны½ шт.
яичные белки1 шт.
сода¼ ч. л.
уксус 9%½ ст. л.
пшеничная мука150 г
сливовое варенье2 ст. л.
сливочное масло80 г
Бисквитные шарики
сахар½ стакана
пшеничная мука1 стакан
какао-порошок4 ст. л.
сода½ ч. л.
разрыхлитель⅔ ч. л.
яйца куриные1 шт.
молоко 3,2% ½ стакана
растительное масло¼ стакана
кипяток½ стакана
сливочное масло40 г
алкоголь3 ст. л.
Суфле
сметана 18%500 г
яичные белки2 шт.
сахар140 г
ванилин½ ч. л.
лимонная кислота1 щепотка
желатин2 ст. л.
вода50 мл
Слоеные коржи с лимонным курдом
тесто слоеное бездрожжевое380 г
лимоны2 шт.
сахар4 ст. л.
вода1 стакан
яичные желтки2 шт.
кукурузный крахмал2...читать далее →

30.03.2015, 12:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Санчо Панса»

Классический рецепт – это шоколадное бисквитное тесто, сметанный крем и фрукты с шоколадом.

Бисквитное тесто можно делать по любому рецепту, какой Вам больше нравится. Когда делала большой торт на день рождение, то выпекала два коржа. Один корж – шоколадный бисквит, а второй светлый песочно-бисквитный.

Для шоколадного бисквита :

- яйца 5шт.;

- сахар 200 г;

- мука ст.;

- крахмал 2 ст.л.;

- какао 2-3 ст.л.;

- ванильный сахар 1ст.л.;

- разрыхлитель 1 ч.л. (необязательно).

Для светлого бисквита :

- сливочный маргарин 100 г;

- мука 100 г;

- сахар 75 г;

- яйца 2 шт.;

- сахар ванильный 1 ст.л.;

- разрыхлитель ч.л.

Для крема:

- сметана не менее 30% жирности 1л;

- сахар 2ст.;

...читать далее →

22.04.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадный фонтан"

Ингредиенты:
Сливочное масло
230 г
Мука пшеничная
140 г
Разрыхлитель
2,7 ч. л.
Сахар-песок
300 г
Яйцо куриное
7 шт.
Мука пшеничная
0,5 ст.
Шоколад темный, 70–85% какао
250 г
Лесной орех (фундук)
по вкусу
Сахар-песок
5 ст. л.
Сметана 20%
250 г
Сливки взбитые
по вкусу
Мука пшеничная
2 ст. л.
Шоколад молочный
300 г
Молоко коровье
0,3 ст.
Клубника
по вкусу
Мята свежая
по вкусу

Шаг 1:
Торт
Сливочное масло 80 г
Мука пшеничная 140 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар-песок 150 г
Яйцо куриное 4 шт.
Готовим бисквит. Тщательно взбиваем масло с сахаром до его частичного растворения, вводим по одному желтки, взбиваем. Всыпаем часть муки, разрыхлитель, перемешиваем...читать далее →

23.05.2015, 15:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка" - с творожно-йогуртовым кремом и брусникой

Ингредиенты:
сгущеное молоко - 1 банка;
куриное яйцо - 3 шт;
мука - две трети стакана;
сода гашенная уксусом - 1 ч.л.;
соль - на кончике ножа;
для крема творог - 400 грамм;
йогурт - 400 грамм;
желатин - 20 грамм;
сахар - 4 ст.л;
варенье малиновое - 3 ст.л;
вода - 120 грамм;
брусника - 100 грамм;
для украшения шоколад молочный - 70 грамм;
масло сливочное - 30 грамм

Способ приготовления:

Название торт получил из-за того, что изначально в приготовлении использовалось сгущённое молоко под одноимённым названием, оно и является основой коржей для этого торта.

Итак, готовим тесто для коржей. Для этого берём одну банку обычного сгущённого молока. Добавляем к молоку три яйца.

Также добавляем...читать далее →

25.08.2015, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-5 ВКУСНЫХ ТОРТОВ

1. Сметанный торт «Быстрый»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сметана – 200 г.;
● маргарин - 100 г.;
● сода – 1/2 ч. ложки;
● сахар – 1/2 стакана;
● мука – 2-2,5 стаканов.

Для шоколадного теста:
● Сметана – 200 г.;
● маргарин - 100 г.;
● сода – 1/2 ч. ложки;
● сахар – 1/2 стакана;
● мука – 2-2,5 стаканов;
● какао – 2 ст. ложки.

Для крема и глазури:
● Сметана жирная - 400 г.;
● сахар - 150 г.;
● мак - 25 г..

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления светлого и шоколадного теста соедините ингредиенты: сметану, размягченный маргарин, муку, сахар, соду (можно не гасить) и какао в двух разных мисках. Замесите пышное тесто и разделите каждое на 2 части, в итоге получится 2 светлых части и 2 шоколадных. Каждый кусок...читать далее →

26.11.2015, 22:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1) Шоколадный торт со сметанным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● мука 2 стакана
● сахар 1 стакан
● шоколад 100 г
● сода 1.5 ч.л.
● разрыхлитель 1.5 ч.л.
● ванильный сахар 10 г
● яйца 2 шт.
● растительное масло 1/2 стакана
● молоко 1 стакан
● кипяток 2/3 стакана

Для крема:
● жирная сметана 500 мл
● сахар 1.5 стакана
● ванильный сахар 10 г
● какао-порошок для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Измельчить шоколад и поставить его на водяную баню.
2. Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и разрыхлитель.
3. Яйца взбить, по частям добавить растительное масло.
4. Растопленный шоколад смешать с теплым молоком, перемешать и ввести в яично-масляную смесь.
5. Постепенно ввести жидкость в сухую...читать далее →

10.12.2015, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 лучих рецептов тортов в мультиварке.

1. ТОРТ "ТЕМНАЯ НОЧЬ" В МУЛЬТИВАРКЕ.

Для бисквита:
3 яйца;
1 стакан сахара;
220 мл кефира;
1 ч. л. соды;
2 стакана муки;
3 ст. л. какао.

Для крема:
450 г сметаны (25%);
200 г сахарной пудры.
чернослив 200 г;
шоколад для украшения.

Взбить яйца с сахаром. Добавить к ним кефир, смешанный с содой.
Добавить какао и муку.
Готовое тесто вылить в чашу мультиварки и выпекать на режиме "Выпечка" 70 минут.
Готовый бисквит вынуть с помощью чаши для варки на пару. Остудить. Разрезать на 3 коржа. Сметану взбить с сахарной пудрой. Промазать коржи кремом, выкладывая на крем нарезанный чернослив. Если чернослив суховат, то его предварительно замочить в кипятке.
Готовый торт "Тёмная ночь" украсить...читать далее →

10.12.2015, 14:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-6 ВКУСНЫХ ТОРТОВ

09.01.2016, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 ВКУСНЫХ ТОРТОВ

11.01.2016, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

14.02.2016, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Монастырская изба».

Торт “Монастырская изба” – один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие “вкус детства”! Этот чудесный торт как раз родом оттуда.
Сочетание несладкого теста, кисленькой вишни и сладкого крема просто чудесное. Особенно оригинально и красиво такой тортик смотрится в разрезе.
Форма торта довольно необычная и в зависимости от украшения он может выглядеть одновременно как торжественно, так и по-домашнему незатейливо.
Этот торт имеет очень много названий – “Шалаш”, “Вишневые соты”, “Поленница”, “Крыша”, “Катюша”, “Вишенка”, “Снежная горка” и т.п.

Ну что, приготовим вкусный торт? Вспомним детство? Тогда вперед на кухню!

Вам потребуется:

Масло сливочное — 200 г.
Мука — 330...читать далее →

29.03.2016, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 САМЫХ ВКУСНЫХ ЗАКУСОЧНЫХ ТОРТОВ ????

1) Рыбный закусочный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 шт. вафельных коржей
● 1 банка рыбных консервов в масле, по желанию, сгодятся и обычные сардины
● 3 вареных яйца
● 150 гр. твердого сыра
● 1 зубок чеснока майонез зеленый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
По отдельности измельчить яичные желтки и белки. Натереть на терке сыр. Консервы помять вилкою. Все начинки смешиваем с майонезом, количество и жирность которого, конечно же, по вкусу и смелости. Под первый корж можно положить на блюдо еще один вафельный корж, дабы настоявшийся и пропитавшийся наш закусочный шедевр, немного взмокнув, не приставал к блюду и не порвался на глазах у «зрителей». Первый корж вафельной заготовки промазываем тертым сыром...читать далее →

28.05.2016, 23:55 cheftm_2

1 1 комментЫ

Готовим "Голый торт"(Nude Cakes).

Особенность такого торта в особых требованиях к ингредиентам и оформлению. Все в таком изделии должно быть натуральным, даже если речь идет об украшениях. Это касается даже цветов – они должны быть живыми. Поэтому для оформления тортов используются настоящие ягоды и фрукты, цветы и другие натуральные декоративные материалы.

Готовый торт не покрывается кремом или мастикой, не посыпается тертым шоколадом – он как на ладони. Начинка, коржи, все ярусы торта – все это можно увидеть сразу же.
Возможно, по виду такие торты сильно отличаются от классических, однако это и делает их особенными и новаторскими.
Причём разделяют два вида голых тортов: в первом случае на коржи кладется крем, потом...читать далее →

16.07.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Готовим "Голый торт"(Nude Cakes).

01.08.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

26.08.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Готовим "Голый торт"(Nude Cakes).

29.08.2016, 08:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ТОРТЫ ОТ КОТОРЫХ ТЫ СОЙДЁШЬ С УМА ?

Просто таят во рту...

1. Сметанный торт «Быстрый»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сметана – 200 г.;
● маргарин - 100 г.;
● сода – 1/2 ч. ложки;
● сахар – 1/2 стакана;
● мука – 2-2,5 стаканов.

Для шоколадного теста:
● Сметана – 200 г.;
● маргарин - 100 г.;
● сода – 1/2 ч. ложки;
● сахар – 1/2 стакана;
● мука – 2-2,5 стаканов;
● какао – 2 ст. ложки.

Для крема и глазури:
● Сметана жирная - 400 г.;
● сахар - 150 г.;
● мак - 25 г..

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления светлого и шоколадного теста соедините ингредиенты: сметану, размягченный маргарин, муку, сахар, соду (можно не гасить) и какао в двух разных мисках. Замесите пышное тесто и разделите каждое на 2 части, в итоге получится 2 светлых части и 2...читать далее →

22.10.2016, 19:15 cheftm_2

0 0 комментЫ