CHEF.tm

Шоколадный манник с халвой

Никогда бы не подумала, что с халвой получится такая вкусная выпечка. Шоколадный манник сам по себе просто объедение, а с халвой можно просто откусить себе пальцы. Очень рекомендую попробовать!

Для приготовления шоколадного манника с халвой вам потребуется:
100 г любой халвы;
130 г сметаны;
100 г манки;
2 яйца;
150 г сахара;
3 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч л разрыхлителя;
4 ст. л. муки;
2 ст. л. какао-порошка;
1 ч л корицы;
щепотка соли;
щепотка ванилина.

Манку перемешать со сметаной и оставить на 30 минут набухать.
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином в течение 5 минут.
Добавить набухшую манку и масло, взбить.
Просеять в тесто муку, какао-порошок, корицу и разрыхлитель. Взбить...читать далее →

02.01.2015, 13:10 cheftm_2

2 1 комментЫ

Цветы. Удивительный рецепт.

Ингредиенты:

- 1 пакет замороженного теста
- 2 ст. ложки сахарной пудры

Лимонный мусс:
- 1/2 банки сгущенного молока
- сок 2 лимонов

Вам понадобится следующее оборудование:
- форма для кексов (на 24 формы)

Приготовление:

1. Разверните замороженное тесто и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Начинайте с разделения теста ножом на форму цветка.
2. Поместите каждый цветок внутри формы, загнув лепестки.
3. Сделайте отверстия в каждом цветке.
4. Выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно 5-7 минут.
5. Заполните каждый цветок лимонным муссом .
6. Посыпать сахаром цветы и вуаля!

01.01.2015, 22:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Творожные косички.

Рецепт понравится тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом, ну и конечно тем, у кого просто дефицит времени.
Косички получаются воздушные и мягкие!

Вам потребуется:

250 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванилина (по желанию)
125 г творога
1 яйцо
80 мл молока
50 г растопленного сливочного масла

Как готовить:

1. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить ванилин.
2. Белок растереть с сахаром. Добавить творог, молоко, масло, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто.
3. Разделить тесто на 6 одинаковых кусочков. Каждый разделить на 3 части.
4. На присыпанном мукой столе сформировать 3 полоски длиной около 20 - 30 см каждая и сплести их в косичку. Выложить на...читать далее →

31.12.2014, 16:04 cheftm_2

0 1 комментЫ

in_list1Banner

КВАШЕНАЯ КАПУСТА (СКОРОСПЕЛКА)

Квашеная капуста богата витаминами С, К, витаминами группы В и витамином U (обладает противоязвенным действием); микро- и макроэлементами: натрием, калием, кальцием, фосфором, железом, серой, цинком, медью, бором, кремнием, йодом.

Нам потребуется: капуста
морковь (по желанию)

Для маринада:на 1 литр воды:
2 ст.л соли (без горки)
4 ст.л сахара (без горки)
8 ст.л уксусу 9%

Капусту (и морковь) нашинковать и уложить в банку.

Сварить маринад:закипятить соль,сахар,что бы полностью
растворились, влить уксус и снять с плиты.

Горячим маринадом залить капусту и оставить при комнатной
температуре на 1 сутки.

31.12.2014, 13:55 cheftm_2

0 1 комментЫ

Слоечки с ветчиной и моцареллой

Ингредиенты:

быстрорастворимые дрожжи (один пакетик) 8 г
ветчина (мелко порезанная) 1/2 стакана
вода 6 стаканов
коричневый сахар 2 ст. л.
молоко (теплое) 1 стакан
моцарелла (мелко порезанная) 1/2 стакана
мука 3 стакана
сода 4 ч. л.

Приготовление:

Отличная идея для фуршета или праздничного стола. Хотя, эти маленькие, пышные, хрустящие слоечки с ветчиной и сыром так аппетитно выглядят и так просто готовятся, что можно печь их каждый день) Итак, смешайте теплое молоко с сахаром до полного растворения. Добавьте дрожжи в молоко и засыпьте мукой (2,5 стакана). Вымешивайте, пока тесто не будет достаточно мягким, но не слишком липким, добавляя по мере необходимости еще муку. Оставьте тесто...читать далее →

31.12.2014, 09:37 cheftm_2

1 0 комментЫ

Равиоли с грибами и сыром

Ингридиенты:
Сыр - 100 гр.
Мука пшеничная - 300 гр.
Яйцо - 3 шт.
Шампиньоны свежие - 200 гр.
Морковь - 200 гр.
Зелень петрушки - 1 пучок
Лук репчатый - 1 головка
Масло сливочное - 20 гр.
Бульон - 1 л
Перец чёрный молотый, соль
Мускатный орех тёртый

Приготовление:

Замесите тесто из 2 яиц, 1\2 ч. ложки соли, 4-6 ст. ложек воды. Для начинки грибы и морковь тонко нашинкуйте.
Сыр нарежьте кубиками. Петрушку порубите. Репчатый лук измельчите и спассеруйте в масле.
Добавьте морковь с грибами и жарьте 5 минут.
Положите сыр с петрушкой.
Заправьте специями.
Яйцо разделите на белок и желток, желток смешайте с начинкой.Тесто раскатайте, разрежьте на 16 квадратиков, на каждый положите начинку.
Края теста смажьте белком и соедините.
Положите равиоли в кипящий бульон и варите в течение 10 минут.

Подавайте с бульоном или растопленным сливочным маслом.

16.12.2014, 16:58 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Ингредиенты:

Хлеб для тостов-12 кусочков
Молоко-400 мл
Яйца-4 шт.
Бекон-200гр.
Колбаса — 400гр. (3 вида)
Грибы- 200гр.
Маслины без косточек-100 гр.
Сыр- 200гр.
Плавленый сыр
Паста томатная
Кетчуп острый
Орегано
Соль, перец

Приготовление:
Замоченный в молоке хлеб раскладывается на противень и поливается яйцом, смешанным с остатками молока.
Запекается в духовке 10-15 мин.

Затем импровизированный корж смазывается кетчупом. Посыпаем специями и раскладываем на нем все остальные ингредиенты, покрываем плавленным и тертым твердым сыром.
Запекаем в духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!

13.12.2014, 16:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пирог «Пикантный»

Ингредиенты:
- 1 пласт слоёного дрожжевого теста
- 1 средний солёный огурец
- 3-4 полоски бекона, решила им заменить ветчину
- зелёный лук
- сыр
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- соль, перец
+ можно добавить каких-нибудь любимых специй

Приготовление:
Пока размораживается тесто, измельчите очищенный солёный огурец, бекон и зелёный лук, а так же натрите сыр.

Тесто растянуть руками, сделать несколько проколов вилкой, чтобы пирог не вздулся, первым слоем положить половину тертого сыра и зеленый лук.

Затем соленый огурец со слегка поджаренным беконом (можно и не поджаривать).

Сверху опять посыпать тертым сыром, оформить края и сформировать пирог.

И теперь...читать далее →

10.12.2014, 21:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

"Пицца с колбасой и луком на тонком тесте"

Ингредиенты:
тесто:
- 100 г муки + 3-4 с.т .л
- 4 щепотки сухих дрожжей
- 65 мл воды
- ст. л. оливкового масла
- щепотка соли
начинка:
- средний помидор
- 150 г копченой (или любой другой) колбасы
- 100 г твердого сыра
- 4 перышка зеленого лука
- 1-2 луковицы (в зависимости от размера)
- кетчуп/соус на Ваш вкус

Приготовление:
1. Муку просеять в широкую миску, добавить дрожжи.
2. Затем влить воду и замесить немного липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
3. По истечении времени влить к тесту масло и добавить соль, начать вымешивать, не смотря на то, что тесто будет жирным. Через минуты 2 добавить еще 1-2 ст. л. муки и, обмявши тесто, убрать его в теплое место, накрыв...читать далее →

29.11.2014, 14:05 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ

Блюдо получается вкуснейшее, на него не грех пожертвовать немного своего времени, ведь усилия будут вознаграждены сполна. Тесто для равиоли я предлагаю Вам от Джейми Оливера (из передачи «Голый повар»), оно получается очень эластичное. Из такого теста можно приготовить и тальятелле, и другие виды макарон.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
500 г. муки
2 куриных яйца 8 желтков
_
Начинка на ¼ часть теста:
150 г. сыра рикотта (можно заменить нежирным протёртым творогом) 150 г. свежего шпината (1 большой пучок)
2 куриных белка
1/4 ч.л. мускатного ореха
соль

50г. Пармезана (по желанию) оливковое масло EV

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В блендер насыпаем муку и кладем яйца и желтки. Перемешиваем все на...читать далее →

25.11.2014, 20:10 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца Маргарита в лаваше

Это вкусное и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак или порадовать им неожиданно пришедших гостей! Приготовить его можно как дома в духовке или на сковороде, так и на природе на решетке мангала.

Калорийность 174, 5 ккал на 100 г

На 4 порции нам понадобится:

Лаваш тонкий бездрожжевой — 2 шт. (200 г)
Помидоры — 2 шт. (400 г)
Сливочное масло — 20 г
Сыр Моцарелла — 200–250 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Лаваш смазываем тоненьким слоем слегка размягченного сливочного масла.
2. Сыр Моцарелла трем на средней терке и посыпаем ровным слоем. Если сыр мягкий, то можно нарезать тоненькими кусочками. Края лаваша оставляем пустыми. Используем только половину...читать далее →

07.11.2014, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

7 хитростей от итальянских пиццайоло, благодаря которым у вас получится вкуснейшая основа для пиццы.

1. При подготовке основы не пользуйтесь ни комбайном, ни скалкой – только руками!

2. Распределяя тесто на противне или в форме, старайтесь растянуть его таким образом, чтобы у края оно было чуть толще, чем в середине – таким образом вы сформируете бортик.

3. Пицца выпекается при высокой температуре. Очень важно не передержать ее в духовке, иначе вместо хрустящей основы получится несъедобный сухарь.

4. Не перегружайте пиццу начинкой.

5. Перед тем как поставить противень с пиццей в духовой шкаф, смажьте бортик оливковым маслом – получится красивый золотистый цвет.

6. Количество муки, приведенное в рецептах, может меняться, все зависит от ее качества, сухости и многих других параметров. Поэтому следите за тестом – если оно получается жидковатым, значит, муки при замешивании следует добавить чуть больше.

7. Не кладите много соли: она не даст тесту как следует подняться – щепотки вполне достаточно.

05.11.2014, 15:58 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Пицца с ветчиной и яблоками

ПОНАДОБИТСЯ
500 г муки,
300 г маргарина,
1 яйцо,
0,2 л воды,
1/г ч. л. соли,
1 чл. лимонного сока.

Для начинки:
400 г ветчины,
2 крупные головки лука,
300 г сыра,
500 г яблок,
майоран, майонез по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В муку положить нарезанный мелкими кусочками маргарин, все изрубить в мелкую крошку. Затем сделать воронку и влить сок лимона, подсоленную воду, яйцо и вымесить тесто. Разделить тесто на две части и охлаждать в холодильнике 25—30 минут.

2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, лук — мелкими кубиками.

3. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Натереть крупно сыр и смешать с яблоками, луком и ветчиной, приправить по вкусу майораном и майонезом.

4. Подготовленное тесто раскатать тонким пластом и уложить на лист. По поверхности теста, посыпанной молотыми сухарями, равномерно разложить начинку. Выпекать в духовке 25 минут.

30.10.2014, 20:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Итальянский томатный соус для пиццы

Ингредиенты:
Небольшая луковица - 1шт,
оливковое масло - 3ст.л,
немного нарубленной свежей зелени, морковь - 1шт,
стебель сельдерея с листьями - 1шт,
чеснок - 2 зубчика,
базилик, розмарин , шалфей или тимьян (по 1 веточке на выбор) - 10 г, спелые помидоры без шкурки - 1,5 кг или консервированные цельные помидоры с соком - 800г,
томатная паста - 1ст.л, молотый черный перец и соль на вкус.

Как приготовить:
Все ингредиенты нужно мелко порубить, кроме помидор, их режем достаточно крупно (если они консервированные, помните их вилкой), поставьте на огонь большую сковороду и дайте ей хорошенько прогреться, налив в нее масло. Затем смешайте в сковороде лук, сельдерей, морковку и петрушку...читать далее →

28.10.2014, 15:10 cheftm_3

Пиццы

1 0 комментЫ

Пицца с грибами

Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль.

Замесить тесто, дать ему постоять 20 мин., раскатать слоем 0,7 см. в сковороде, скатать жгутик из теста и выложить по краю пиццы, смазать желтком.

Начинка:
500-600 г грибов,
2-3 яйца,
0,5 стакана молока,
1 ст. ложка лимонного сока,
соль,
перец,
2 ст. ложки мелко нарубленной зелени,
3-5 луковиц.

Грибы и лук отдельно обжарить и смешать. Выложить на пиццу. Взбить яйца, смешать с молоком, лимонным соком, добавить соль, перец, зелень. Этой смесью залить пиццу и выпекать до готовности.

23.10.2014, 12:23 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Фетучини с ветчиной и грибами

==Ингредиенты (2 порции)
Паста феттучини 150 г
Шампиньоны 100 г
Масло сливочное 40 г
Ветчина 100 г
Сливки 25%-ные 200 мл
Сыр по вкусу

==Инструкция
1. Для начала отварим макароны. Чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны варим до состояния аль денте и сливаем.
2. Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.
3. Теперь приготовим соус. На сковородке растапливаем сливочное масло, и всыпаем муку, смешиваем с маслом и хорошенько солим. Потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках. Перемешиваем до однородности и вливаем грибы вместе с бульоном (его...читать далее →

10.10.2014, 19:00 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Это просто бомба!

Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!

Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Отличная закуска!

Ингредиенты:

Тесто: Мука - 3-3,5 ст. Вода (кипяток) - 1 ст. Раст. масло - 4 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л Начинка: Помидоры - 5 шт. Брынза (или творог) - 200 гр Чеснок - 2 зуб. Зелень Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить...читать далее →

03.10.2014, 13:40 cheftm_3

Пиццы

2 1 комментЫ

Пицца с вкусным краешком

Ингредиенты:

-150мл тёплой воды
-0.5 ч.л. сахара
-0.5 ч.л. соли
-2 ст. ложки оливкового или растительного масла
-8 г сухих дрожжей (1 ч.л)
-1.5 ст. муки

Приготовление:

Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит). разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия.
Сегодня у меня для начинки послужили сосиски, сыр, болгарский перчик, соленный огурчик, томатный соус и майонез.
На раскатанный круг я положила сосиски...читать далее →

01.10.2014, 18:40 cheftm_3

Пиццы

1 2 комментЫ

Сытный горячий бутерброд

- белый хлеб квадратной формы, как для тостов (рассчитывайте на одного человека по 2 бутерброда)
- ветчина/ бекон/ остатки вареной курицы/ сосиски/ сардельки - в общем, что-то мясное, что окажется под рукой
- помидор - 2шт.
- 4 яйца
- соль, перец по вкусу
- сыр (факультативно)

Приготовление

1. Вырезаем из хлеба центральную часть с помощью ножа, нам нужна корочка. Проделываем эту процедуру с половиной кусочков. Если вы готовите на 4 персоны по одному бутерброду, вам понадобится 4 вырезанных ломтиков и 4 цельных.

2. Режем ветчину кружочками, укладываем по два колесика на каждый ломтик невырезанного хлеба.

3. Сверху кладем вырезанный хлеб, так называемую "рамочку".

4. Режем помидоры...читать далее →

29.09.2014, 17:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Домашний шоколадный торт

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 3 шт. (разделить на белки и желтки)
Сахар — 1 стакан
Мука — 200 г
Сода гашеная — 1/4 ч.л. (или разрыхлитель)
Какао — 3 ст.л.
Крем:
Сгущенное молоко — 1 банка
Масло сливочное — 180 г
Какао — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Взбить желтки с сахаром до побеления.
2. Отдельно в крепкую пену взбить белки (добавить к ним щепотку соли, они так лучше взбиваются), добавить гашеную соду.
3. Постепенно примешать к желткам белки, а затем аккуратно всыпать муку и какао. Всё смешать до однородности, но стараться чтобы тесто осталось воздушным.
4. Форму 24 см смазать маслом и вылить тесто.
5. Выпекать при 180 град около 30 мин (проверять деревянной палочкой на готовность). Охладить...читать далее →

02.01.2015, 21:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рыбный торт-салат рецепт

Ингредиенты:
2 пачки несладких круглых крекеров
1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)
4-5 яиц
300 гр майонеза
1-2 зубчика чеснока
зеленый лук
около 100 го сыра — по вкусу

Приготовление:
1. Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения). 2. Опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком.
3. Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр.
4. Далее слой крекеров, сверху...читать далее →

02.01.2015, 19:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Новогодний торт с лимонным ароматом

Тесто:
Яйца – 3шт
Сахар – 75гр
Ванильный сахар – 1пакетик
Мука – 75гр
Разрыхлитель – 1 ч.ложка
Крахмал – 25гр
Цедра лимона — 1/2 ст.ложки
Крем, начинка:
Сливки – 400мл
Сахар – 5 ст.ложек
Сок – ½ лимона
Лимонный конфитюр (мармелад) – 4 ст.ложки
Закрепитель для сливок — 1 ст.ложка
Сахарная пудра — 3 ст.ложки

Как приготовить новогодний торт с лимонным кремом:

Отделить белки от желтков. Белки и 3 ст.ложки воды взбить, добавить сахар и ванильный сахар. Желтки добавлять по одному и взбивать. Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель. Все перемешать. Бисквитное тесто готово.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Тесто выложить в форму и выпекать 20 минут при Т 170 град. Готовый бисквит...читать далее →

31.12.2014, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт-желе «Нежность» без выпечки

Степень сложности: легко

Ингредиенты:
400 г сметаны,
500 г печенья,
1 ст. ложка желатина,
300 г мармелада,
0,5 ч. ложки ванильного сахара

Приготовление:
Для начала приготовьте желатин. Одну столовую ложку желатина залейте стаканом холодной кипяченой воды и оставьте на сорок минут. Когда время истекло, растопите полученную смесь на водяной бане, не доводя до кипения. Оставьте немного остыть.
Печенье измельчите в мелкую крошку.
Добавьте столовую ложку сметаны и перемешайте.
Я брала печенье двух видов: сливочное и с орехами. Но при желании орехи можно взять отдельно. Дно формы выложите печеньем, хорошенько утрамбуйте и отправляйте в холодильник на 30 минут.
Займитесь наполнителем. Часть...читать далее →

31.12.2014, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «палочка-выручалочка» за 15 минут

Такой торт – «палочка-выручалочка»! Конечно, за 15 минут торт не испечешь, но вот собрать из готовых продуктов запросто – специально время засекала.

Продукты все для торта долгого хранения

Итак: замороженная клубника – 400-500 г. У меня пакетик 300 г остался, так что я туда еще и вишни замороженной добавила – хуже, думаю, не будет! Готовые бисквитные коржи (3 штуки в упаковке), конфитюр клубничный (банка 340 г), можно джем. Масло сливочное 200 г, полбанки сгущенного молока, 2 пакетика желе, на 250 мл воды каждый. Ну, вот и всё! Дальше можно время засекать.
1. Начинаю с желе. Развожу его в горячей воде в 2 раза гуще, чем рекомендовано на упаковке, то есть 2 пакетика на 250 мл воды.
2. В...читать далее →

30.12.2014, 21:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт к новогоднему столу

Ингредиенты :
Коржи выпекала в мультиварке

Светлый корж

Яичные белки 6шт

Сахарный песок 1 стакан

Мука пол стакана

Крахмал кукурузный пол стакана

Лимонный сок пол чайной ложки

Способ приготовления светлого коржа
Взбить

яичные белки с сахаром, добавить лимонный сок, взбить белки с лимонным
...
соком и сахаром, затем добавить муку и крахмал, осторожно перемешать,

смазать чашу мультиварки растительным маслом, выложить тесто ,закрыть

крышку мультиварки, включить режим"выпечка"через 50минут корж готов,

остудитьи разрезать на две части.

Темный корж
Мука 2/3 стакана

Кукурузный крахмал 4стол ложки

Масло растительное 3стол ложки

Варенье из фейхоа(можно любое) 4 стол ложки

Яйца...читать далее →

30.12.2014, 13:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ