дрожжевое тесто (стр. 2) → CHEF.tm

Быстрое слоеное дрожжевое тесто.

Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте!

Для приготовления быстрого слоеного дрожжевого теста понадобится:
мука - 3 стакана (стакан - 250 мл);
масло сливочное - 200 г;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 3 ч. л.;
дрожжи сухие - 7 г;
вода теплая - 85 мл;
молоко теплое - 120-135 мл;
яйцо - 1 шт.
В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.

Оставить в теплом месте на 15 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.

Просеять муку...читать далее →

01.12.2016, 08:35 cheftm_2

#дрожжевое_тесто

0 0 комментЫ

Булочки для романтичного завтрака

Для него - булочки из дрожжевого слоеного теста с начинкой из ароматнейшего апельсинового джема, миндаля и маскарпоне с легкой мятно-сливочной глазурью.
Для нее - шоколадные булочки из слоеного теста с начинкой из сыра Бри и малины, политые медово-шоколадным соусом.

Слоеное дрожжевое тесто:

Основное тесто:

375 г. муки (может понадобиться чуть больше)
20 г. холодной воды
180 г. холодного молока
20 г. свежих дрожжей
50 г. размягченного сливочного масла
1 яйцо (50 г.) комнатной температуры
40 г. сахара
4 г. мелкой соли (1 ч.л.) 375 г. масла для закатывания

Приготовление:

В глубокую миску налейте воду, добавьте туда дрожжи и перемешайте до их полного расстворения. Затем добавьте молоко и...читать далее →

20.01.2015, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

Кухонные хитрости для теста.

Сохраните себе на СТЕНКУ чтобы не потерять советы!

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь...читать далее →

20.02.2015, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

УНИКАЛЬНАЯ ПОДБОРКА ИЗ 10 РЕЦЕПТОВ ТЕСТА:

1. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИСЛОМ МОЛОКЕ

Это тесто очень выручает, когда скисло много молока пеку из такого теста и пироги и пирожки и сосиски в тесте тесто получается нежное, воздушное. С ним очень легко и приятно работать также тесто очень хорошо поддается заморозке.

Нам понадобится:
500 мл. кислого молока
2 яйца
1 кг. муки
сахар
соль
3 ст.л. растительного масла
1 п. сухих дрожжей (8 гр.)

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды (примерно 1/4 стакана). Яйцо и желток (белок оставляем для смазывания изделий) растираем с сахаром и солью (если я пеку сладкие пирожки то 2 чайные ложки сахара и 1/2 соли. Если с несладкой начинкой, то наоборот). Добавляем масло и взбиваем венчиком...читать далее →

09.03.2015, 09:33 cheftm_28

Для мультиварки

0 1 комментЫ

Булочки для романтичного завтрака

16.04.2015, 19:14 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Булочки для романтичного завтрака

01.08.2015, 05:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно...читать далее →

06.10.2015, 21:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

26.11.2015, 20:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Cекреты удачной домашней выпечки

Тонкое тесто легче раскатать, если скалку обернуть чистым полотняным полотенцем. Если тесто очень влажное, его легко раскатать через пергаментную бумагу до нужной высоты.
Чтобы получить воздушное и рассыпчатое пресное тесто, нужно добавить ложку коньяку. Если в бисквитное тесто добавить немного крахмала – готовые изделия тоже будут рассыпчатыми.

Бисквитное тесто имеет свои секреты. Яично-сахарную смесь нельзя смешивать с мукой дольше 15 секунд! Иначе тесто осядет, и бисквит будет плотным, не воздушным.
А в песочном тесте муку нужно мешать с другими ингредиентами не больше 2-3 минут. Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более...читать далее →

12.01.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Дрожжевой пирог с ягодами от Инны Кондрашовой

Предлагаю приготовить вкусный дрожжевой пирог с ягодами. Тесто получается мягким и пышным, начинка - сочной и вкусной. Любители выпечки обязательно оценят такой пирог.

Для приготовления дрожжевого пирога с ягодами потребуется:
Для теста:
1 стакан молока;
2 ст. л. сахара;
1,5 ч. л. сухих дрожжей;
30 г сливочного масла;
1 яйцо;
ванильный сахар;
3-3,5 стакана муки.
Для начинки:
ягоды клубники и черешни;
сахар;
растительное масло для смазывания формы;
1 яичный желток;
кунжут.

Дрожжи и сахар добавить в тёплое молоко, перемешать и оставить в тепле минут на 15-20. По истечении времени ванильный сахар, яйцо, сливочное масло слегка взбить вилкой и добавить в смесь дрожжей и молока. Перемешать...читать далее →

14.02.2016, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 вкусных булочек кчаю ✨

1) Булочки
Ингредиенты:
● 700 г муки
● 2 ч.л. соли
● 1 столовая ложка сахара
● 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
● 350 мл теплого молока
● 2 яйца
● 2 столовые мягкого свиного жира или сливочного масла
● 1 желток для смазки
Приготовление:
1. Растворить дрожжи и сахар в 100 мл теплого молока. Оставить на 10-15 минут до появления пены.
2. Добавить муку, соль, оставшееся молоко, яйца, жир и замесить гладкое тесто.
3. Выложить в глубокую миску, затянуть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения вдвое, примерно на 1 час.
4. Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей, выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 35*25), оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
5...читать далее →

09.03.2016, 09:35 cheftm_11

1 0 комментЫ

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

25.03.2016, 12:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

24.05.2016, 10:38 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

30.08.2016, 17:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Cекреты удачной домашней выпечки

27.10.2016, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

29.10.2016, 18:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сосиски в тесте с картошкой.

Вам понадобится:

- дрожжевое тесто
- картофельное пюре
- сосиски

Дрожжевое тесто:

- 500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,
- дрожжи 11 грамм быстродействующих или 20-30 грамм - прессованных дрожжей,
- сахар 4 ст.ложки , можно и больше, если хотите более сладкую выпечку,
- соль 1 чайная ложка,
мука высшего сорта ~1 кг,
- растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме
ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки

Приготовление:

1. Делаем опару.

Опара - будущая основа для дрожжевого теста.

В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я...читать далее →

14.08.2015, 15:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Быстрое слоеное дрожжевое тесто.

09.10.2015, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Быстрое слоеное дрожжевое тесто.

25.02.2016, 01:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сладкий пирог из дрожжевого теста.

Ингредиенты:
-Вода — 60 Миллилитров
-Пакетик сухих дрожжей — 1 Штука
-Молоко — 120 Миллилитров
Сливочное масло — 150 Грамм (50 грамм в начинку, остальное - в -тесто)
-Яйцо — 1 Штука
-Мука — 300-350 Грамм
-Сахар — 60-80 Грамм
-Растительное масло — 1 Чайная ложка
-Соль — 1 Щепотка
-Коричневый сахар — 220 Грамм
-Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
-Яблоки — 3-4 Штук
-Корица — По вкусу

Как приготовить:
1. Дрожжи залить теплой водой и всыпать щепотку сахара. Оставить на 10 минут, чтобы они начали работать. Тем временем можно просеять в глубокую мисочку муку со щепоткой соли и сахар. Растопить сливочное масло с молокой (не доводя до кипения), немного остудить и вбить яйцо. Тщательно взбить массу...читать далее →

08.07.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Быстрое слоеное дрожжевое тесто.

13.08.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Быстрое слоеное дрожжевое тесто.

27.09.2016, 17:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сладкий пирог из дрожжевого теста.

27.02.2018, 10:35 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сладкий пирог из дрожжевого теста.

03.11.2018, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Булочки с сосисками из дрожжевого теста

Делаем дрожжевое тесто по своему любимому рецепту.

Как только ваше дрожжевое тесто подошло, раскатываем его на шарики и даем им отдохнуть 15-20 минут.

Из дрожжевого шарика раскатываем продолговатую лепешку и сворачиваем ее рулетом.

Рулет раскатываем в жгут, концы соединяем, получается что-то в виде баранки, укладываем их на противень.

Даем тесту подойти минут 30, затем в отверстие каждого кольца вставляем 1/2 часть сосиски или целую, если это мини сосиски. Верх теста смазываем сырым яйцом, сверху наносим сеточку из майонеза и по желанию посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (тертым сыром получается тоже очень вкусно и красиво)

Выпекаем в духовке при температуре 180-200 С в течении 50-60 минут до появления золотистой корочки.

17.02.2015, 11:12 cheftm_2

0 0 комментЫ