дрожжевое тесто (стр. 5) → CHEF.tm

Ватрушки-лодочки с творожно-лимонной начинкой

👇👇👇👇
Ингредиенты:

Готовое слоеное дрожжевое тесто — 500 г (2 пласта размером 18×18 см)
Творожная масса с изюмом 23% жирности — 90 г
Творог 9% (однородный, умеренной влажности) — 260 г
Коричневый (тростниковый) или обычный сахарный песок — 25-30 г
Яйцо среднее (весом около 65 гр.) — 1 шт.
Яйцо для смазки заготовок — 1 шт.
Цедра лимона — из 0,5 шт. (опционально)
Пшеничная мука — для раскатки теста
Сахарная пудра — для подачи (опционально)

Приготовление:

1. Замороженное дрожжевое тесто минут за 35-40 до приготовления ватрушек выньте из морозильника, освободите его от упаковки (раскрыв ее и разложив на ее внутренней стороне пласты теста в один слой) и оставьте при комнатной температуре до...читать далее →

28.02.2019, 00:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Дрожжевые ватрушки с твоpогом

Дрожжевые ватрушки с творогом, пригoтовленные по этому рецепту, получаются вкусными, ароматными и вoздушными. Эти ватрушки напоминают школьные дни и школьную столовую.
Для приготовления ватрушек нам пoнадобится:
Для дрожжевого теста:
500 г муки;
1,5 стакана молока;
50 г сливочного маcла;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;
2 ч. л. сухих дpожжей;
1 пакетик вaнильного сахара;
щепотка сoли.
Для начинки:
400 г творога;
1 яйцо;
сахар - по вкусу;
яичный желток для смазывания ватрушек.

Из данного количества ингредиентов получается 24 ватрушки.

Для приготовления теста для ватрушек нужно в теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль и ванильный сахар и масло. Добавить яйца, постепенно всыпать муку (муки...читать далее →

29.11.2019, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Булочки с сосисками из дрожжевого теста

Делаем дрожжевое тесто по своему любимому рецепту.

Как только ваше дрожжевое тесто подошло, раскатываем его на шарики и даем им отдохнуть 15-20 минут.

Из дрожжевого шарика раскатываем продолговатую лепешку и сворачиваем ее рулетом.

Рулет раскатываем в жгут, концы соединяем, получается что-то в виде баранки, укладываем их на противень.

Даем тесту подойти минут 30, затем в отверстие каждого кольца вставляем 1/2 часть сосиски или целую, если это мини сосиски. Верх теста смазываем сырым яйцом, сверху наносим сеточку из майонеза и по желанию посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (тертым сыром получается тоже очень вкусно и красиво)

Выпекаем в духовке при температуре 180-200 С в течении 50-60 минут до появления золотистой корочки.

➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!

01.03.2015, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы)

Пицца обычно ассоциируется с оливками, тянущимся тестом, сыром пармезан, спелыми томатами и разными копченостями. А как на счет сладких десертных пицц? Только представьте: чудесный сливочный крем, тесто с хрустящей корочкой, нежное маскарпоне, свежие сочные ягоды, шоколадный соус…

Сладкая пицца хороша тем, что для неё можно взять тесто, оставшееся от приготовления обычной пиццы, а также использовать любые сезонные фрукты. Вы также можете использовать готовое тесто, например, слоёное.

Если вы поклонник Нутеллы, можете использовать её для десертной пиццы — и здесь вы точно не прогадаете! В общем, готовить сладкую пиццу проще простого, и это прекрасный вариант для больших компаний и...читать далее →

19.01.2015, 20:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури

Порции: 5–6

Ингредиенты для дрожжевого теста:

Мука — 700 г
Вода — 300 мл
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 3–5 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи — 25 г свежих или 1 ч. л. сухих
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

Имеретинский сыр или смесь адыгейского сыра (350 г) и сулугуни (150 г) — 500 г
Яйца куриные — 5–6 шт.
Сливочное масло — 100 г
Кипяченая вода — до нужной консистенции

Приготовление:

1. Проверка качества дрожжей.
В небольшую глубокую миску налить 50 мл теплого молока (35-37° С), добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы они растворились (удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой).
Поставить дрожжевую смесь в...читать далее →

11.02.2015, 16:10 cheftm_10

0 1 комментЫ

Блины на дрожжевом тесте

Продукты для дрожжевых блинчиков:
20 г свежих дрожжей;
1 — 2 ст.л. сахара;
3 ст. молока (стакан = 200г);
2 яйца;
75 г сливочного масла;
1 — 2 ст.л. подсолнечного масла;
2 — 2 и ¼ ст. муки;
Щепотка соли.

Как приготовить дрожжевые блинчики:
Проверьте дрожжи на свежесть и качество – от них зависит успех блинчиков. У хороших дрожжей приятный характерный аромат, они не мажутся, а крошатся в руках. Вот мы их и раскрошим в миску. Добавим сахар и разотрём ложкой до тех пор, пока дрожжи растают.

Вольём полстакана тёплого (не горячего!) молока, оптимальная температура 36-37ºС, и перемешаем.

Просеем в миску неполный стакан муки и перемешаем, стараясь не оставлять комков. Ставим миску с опарой в...читать далее →

10.03.2015, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы)

27.03.2015, 13:16 cheftm_2

0 0 комментЫ

Ложное дрожжевое тесто (творожное) и пирожки с одним из вариантов этого теста

Это тесто изобрёл Dr. Oetker и оно считается самым без проблемным тестом. Из за его быстрого изготовления его ещё называют пятиминутное тесто. Это так сказать замена дрожжевому тесту. С этим тестом можно печь пироги или пирожки, как сладкие так и пикантные. Так же можно делать пиццу, всё что вы делайте с дрожжевым то можно делать и сним. Приведен базовый рецепт этого теста. А вам надо будет только менять соль и сахар, смотря каким должно быть тесто и для чего вы его хотите использовать.

Тесто для сладкой выпечки
150 гр. творога
6 стол. лож. молока
6 стол. лож. подсолнечного масла
щепотку соли
1 пачечку ванильного сахара
75 гр. Сахара
300 гр. Муки
1 пачечку разрыхлителя

Тесто для пикантной...читать далее →

12.05.2015, 15:35 cheftm_9

1 0 комментЫ

СОСИСКИ В ТЕСТЕ

Для этого рецепта вам понадобится:
1. дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту
2. сосиски (я заменила сосиски вареной колбасой, которую порезала на брусочки).

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МОЕГО ЛЮБИМОГО ТЕСТА
(примерно на 18-20 сосисок в тесте):
Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука и калибр яиц везде разные)
Сухие дрожжи - 1,5 ч. ложки (8 г)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Молоко - 300 мл.
Яйцо - 2 шт.(я обычно использую 5 желтков)
Сливочное масло - 50 г.(можно заменить растительным)
Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
1. Готовим дрожжевую болтушку.
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 30 градусов С) молока...читать далее →

10.07.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Блины на дрожжевом тесте

29.07.2015, 13:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы)

31.07.2015, 22:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

6 рецептов вкусного теста! Сохраните!

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира

- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно...читать далее →

11.09.2015, 12:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы)

08.10.2015, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ЛЮБИМЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА (на 20 - 25 пирожков)

Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука и калибр яиц везде разные)
Дрожжи (у меня САФ-ЛЕВЮР) - 1,5 ч. ложки (8 г)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Молоко - 300 мл.
Яйцо - 2 шт.(я взяла 5 желтков)
Сливочное масло - 50 г.(можно заменить растительным)
Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

1. Готовим дрожжевую болтушку.
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 30 градусов С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять...читать далее →

31.12.2015, 18:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Топ 10 рецептов Лепешек и пирогов разных народов!!

Сохраните себе на Стенку чтобы не ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТЫ!)

1)ЛЕПЕШКИ "ЧУДУ"! Кавказская кухня

Лепешки "ЧУДУ" настоящее кулинарное ЧУДО! Очень вкусные и простые в приготовлении! Попробуйте!

Ингредиенты:

Для начинки:

• Творог - 400г ,
• Картофель - 6 шт,
• Укроп - по вкусу ,
• Соль, перец - 0,5ч.л.

Для теста:

• Мука - 1кг ,
• Соль-0,5ч.л ,
• Вода кипяченая - 300 мл ,
• Масло подсолнечное - 4 ст.л.

Дополнительно:

• Масло сливочное 100г.

Приготовление:

Перетираем через сито творог.

Картофель чистим,нарезаем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Горячий картофель разминаем. В картофельное пюре добавляем творог,измельченный укроп, соль и перец по вкусу.

Тщательно...читать далее →

04.02.2016, 00:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Пицца в мультиварке. ТОП-5 лучших рецептов.

1. Пицца в мультиварке.

Отличное дрожжевое тесто подходит как для выпечки в мультиварке так и для духовки. Пицца на нем получается румяная и сытная.

Тесто:
Дрожжи (твердые) — 1/8 упак.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 стак.
Соль — 0.5 ч. л.
Вода (теплая) — 1 стак.

Начинка:
Грудка куриная — 0.5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр голландский — 200 г
Колбаса — 100 г
Кетчуп
Майонез
Перец душистый

У меня из этого количества ингредиентов получается 3 пиццы в мультиварке, но если вы решите делать ее в духовке, то выйдет только одна. В первую очередь нужно замесить тесто. Для этого мы берем кусочек дрожжей и растираем его с двумя ложками сахара, после добавляем соль, яйцо и хорошо все вымешиваем...читать далее →

05.02.2016, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Хачапури

Тесто для хачапури можно сделать дрожжевое или быстрое — бездрожжевое. Начинки берётся столько же сколько и теста (по обьёму). Традиционно используется сыр Сулугуни который можно заменить сыром Моццарелла.

на 4-5 хачапури

Тесто быстрое

2 чашки муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахара
1/4-1/2 ч л соды (по желанию)
3/4 чашки кефира, йогурта, сыворотки (любой кисломолочный продукт)
Тесто дрожжевое

2-2 1/2 чашки муки (можно взять часть цельнозерновой муки)
1 1/2 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
3/4 ч л соли
1 ст л растительного масла
3/4 чашки молока или воды
Картофельно-сырная начинка (Осетинская)

200 гр картофеля (2 средних), отварить и размять в пюре
150 гр сыра Фета
150 гр сыра Сулугуни...читать далее →

19.02.2016, 16:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮБИМЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

23.02.2016, 16:36 cheftm_2

0 0 комментЫ

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

Ватрушки получились просто объедение!!!

Для теста:
Вода – ¼ стакана
Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
Молоко – 1 стакан
Мука – около 2.5 стаканов
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 4 столовые ложки или по вкусу
Яйцо куриное – 1 штука
Масло сливочное – 30 г
Растительное масло – 3 столовые ложки

Для начинки:
Творог – 400 г
Сахар – 3 столовых ложки или по вкусу
Ванильный сахар – пакетик
Яйцо куриное – 1 штука
Яйцо для смазывания ватрушек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала всыпьте дрожжи в ¼ стакана воды, дайте постоять 5 – 7 минут, чтобы насытились водой и легче перешли в раствор, а затем добавьте чайную ложечку сахара (можно и без него), 1 – 2 чайные ложки муки и все размешайте до однородной смеси без...читать далее →

14.03.2016, 10:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)
● Сухие дрожжи - 1,5 ч. ложки (8 г)
● Сахар - 1 ст. ложка
● Соль - 1 ч. ложка
● Молоко - 300 мл
● Яйцо - 1 шт (я кладу 2-3 желтка)
● Сливочное масло - 50 г (можно заменить растительным)
● Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим дрожжевую болтушку. Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 36"С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи! В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и...читать далее →

16.04.2016, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Тесто для блинов – разнообразные варианты приготовления

Считается, что выпекание блинов — настоящее искусство. Ведь нужно знать точное количество тесто, которое требуется вылить на сковороду, чтобы получить тонкий блин, вовремя мастерски его перевернуть. И таким образом получить ароматную горку превосходных блинов.

На самом деле особых сложностей в приготовлении этого блюда нет. Итак, выбираем рецепт, готовим тесто, выпекаем блины, придерживаясь рекомендаций, — и у нас все получится!

Тесто для блинов на молоке и минералке
В тесто для этих блинов на молоке не нужно класть ни дрожжи, ни соду. В его состав входит минеральная газированная вода — удобно и быстро. С таким тестом можно готовить и обычные блины, и фаршированные блинчики, к примеру, с...читать далее →

16.04.2016, 20:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Любимый???????? рецепт дрожжевого теста для печёных пирожков, пирогов, булочек и т.п.

????Ингредиенты (на 20 - 25 пирожков):
Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)
Сухие дрожжи - 1,5 ч. ложки (8 г)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Молоко - 300 мл
Яйцо - 1 шт (я кладу 2-3 желтка)
Сливочное масло - 50 г (можно заменить растительным)
Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст ложки

????Приготовление.
????Готовим дрожжевую болтушку.
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 36"С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
????В оставшемся (теплом)...читать далее →

19.04.2016, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ДОМАШНИЕ ПИРОЖКИ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1) Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● молоко 500 мл
● сахар 5 ст.л.
● растительное масло 5 ст.л.
● соль щепотка
● свежие дрожжи 50 г
● мука 5 стаканов
● яйцо 1 шт.
● яблоки для начинки
● сахар для начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать молоко, сахар, растительное масло и щепотку соли, довести до кипения. Остужать около 30 минут при комнатной температуре.
2. Добавить дрожжи, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто с помощью двух столовых ложек. Поставить на 1, 5 часа в теплое место. Объем теста должен увеличиться приблизительно в три раза.
3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1 см, вырезать стаканом круги. В центр положить нарезанные кубиками...читать далее →

21.04.2016, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1) Тесто для блинов на молоке и минералке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная — 2 стакана;
● Вода газированная — 1 стакан;
● Молоко — 2 стакана;
● Масло растительное — 3 ст.ложки;
● Яйцо — 2 шт.;
● Сахар — 3 ст.ложки;
● Соль — щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца соединяем с солью, сахаром, взбиваем. Добавляем заранее нагретое молоко (немного теплое), воду комнатной температуры, масло, перемешиваем. Всыпаем муку, предварительно просеянную. Размешиваем, чтобы не появились комочки. Можно взбить миксером. Тесто оставляем на 15 минут. Сковороду нагреваем, смазываем маслом. Тесто еще раз перемешиваем. Набираем тесто поварешкой, выливаем на середину сковороды, аккуратно распределяем по поверхности, наклоняя...читать далее →

25.04.2016, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ПИРОЖКИ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ????

13.05.2016, 10:05 cheftm_2

0 0 комментЫ