CHEF.tm

Вкуснейшие йогурты в мультиварке. ТОП-5 рецептов приготовления.

1. ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40...читать далее →

24.04.2016, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Пирог на закваске

Ингредиенты:

Для закваски:

Молоко — 300 мл
Сахарный песок — 150 г
Мука пшеничная — 60 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 90 г

Для теста:

Сахарный песок — 20 г
Мука пшеничная — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.
Масло сливочное — 70 г
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль поваренная — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте всё необходимое, учитывая, что в первую очередь потребуются только 3 ингредиента — молоко, сахарный песок и мука, остальные продукты понадобятся через несколько дней.
2. Для приготовления закваски в первую очередь растворите в 100 мл молока 50 г сахара.
3. Отдельно смешайте 30 г цельнозерновой и 20 г белой муки, просейте в молоко с сахаром и...читать далее →

20.11.2018, 21:13 cheftm_10

#выпечка

1 0 комментЫ

ЙОГУРТЫ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. Йогурт в мультиварке.

Ингредиенты:
• Молоко пастеризованное - 1 л
• Йогурт «Активиа» натуральный – 1 шт
• Вода (тёплая)

Молоко нагреть до температуры примерно 40-41 градус (молоко не должно быть горячим). Добавить закваску (йогурт), тщательно перемешать.
Подготовить банки: стерилизовать и просушить (чем меньше банка, тем гуще йогурт).
Разлить йогурт по баночкам, накрыть каждую пищевой плёнкой.

На дно чаши мультиварки выстлать тряпочку или силиконовый коврик, поставить в чашу баночки с йогуртом, налить воды (температура примерно 40-41 градус) до уровня молока в банках. Выбрать программу ПОДОГРЕВ, время приготовления 15-20 мин. Мультиварку выключить, крышку не открывать...читать далее →

10.10.2017, 08:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Домашний хлебушек на закваске

Учитывая критику моего первого опыта выпекания домашнего хлеба на сухих дрожжах, и заинтересовавшись лично хлебом на закваске получилось вот что:

Закваска:

Утро 1-го дня - 100гр ржаной муки + 100мл теплой воды (не выше 37°С) = перемешиваем в 2-литровой банке и ставим в тёмное место с t° = 23-27°С

Утро 2-го дня - должна забросить наша смесь и надо покормить её снова 100гр ржаной муки и 100мл тёплой воды и перемешать

Утро 3-го дня - повторяем процедуру

Утро 4-го дня - снова по 100гр

Утро 5-го дня - добавил 200гр ржаной и 200гр пшеничной муки и соответственно 400мл тёплой воды, перемешиваем, убираем обратно в тёплую темноту

Утро 6-го дня я разделил всю закваску поровну на 2-е 2-х...читать далее →

07.04.2019, 23:52 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как готовить йогурт в мультиварке!

Вне зависимости от наличия программы «Йогурт» процесс приготовления полезного продукта одинаков как для йогуртницы, так и для мультиварки.

- Подготовленное молоко, нагретое до необходимой температуры (не выше 40°С!) смешивают с необходимым количеством закваски и разливают по баночкам.

- Дно чаши мультиварки застилают тряпочкой, чтобы не повредить покрытие, наливают тёплую воду 40°С до уровня ⅔-¾ от высоты баночек и включают программу «Йогурт» или «Подогрев» на 2-3 часа.

- После мультиварку выключают и выдерживают йогурт, не открывая крышки, ещё 2-3 часа.

- После этого йогурт остужают и ставят в холодильник. Горлышко баночек нужно прикрыть крышками или затянуть пищевой плёнкой, чтобы...читать далее →

28.06.2015, 06:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Как готовить йогурт в мультиварке!

22.11.2015, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Брынза / Овечий, козий сыр

Дагестанский овечий сыр традиционно славится своими вкусовыми качествами. Известно, что в советские времена отдельные колхозы и совхозы республики давали рекордные показатели по производству молочной продукции. Сейчас же этим преимущественно занимаются частники.

• В день Чабан доит более сотни овец. Надевает перчатки, чтобы не натереть руки.

• После, молоко греют. Чтобы оно сохранило свой вкус, делают это только на костре.

• Уже через 5 минут молоко свертывается.

Готовят сыр по древнему рецепту горцев.

• От него отделяют сыворотку, после - скатанные головки убирают на хранение.

В Голландии или Швейцарии сыр выдерживают по несколько лет, но для дагестанского, овечьего, нужно 3-4...читать далее →

04.01.2016, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить йогурт в мультиварке. ТОП-5 лучших рецептов.

1. Шоколадный йогурт в мультиварке.

Молоко (3,2-3,6%) - 1 литр.
Aktimel - 1 баночка
Шоколад горький (какао не менее 70%) - 100 г.
Сахар - 2 ст.л.
Баночки для йогурта

Вскипятить молоко, добавить в него разломанный шоколад.
Размешать до полного растаивания шоколада, остудите до 40-ка градусов, процедить, добавить сахар, закваску - Aktimel.
В чистые, сухие баночки разлить шоколадную смесь, перемешать, накрыть крышками.
На дно чаши мультиварки положить коврик. Поставить наполненные баночки в чашу мультиварки, налить тёплой воды (40 градусов) на 2/3 объёма баночек. Выставить программу "МУЛЬТИПОВАР", температура - 40 градусов, время от 6 до 10 часов.
Чем дольше готовится йогурт, тем гуще и...читать далее →

02.03.2016, 23:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Как готовить йогурт в мультиварке!

04.10.2016, 07:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Готовим ЙОГУРТ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. ГУСТОЙ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ ИЗ ТОПЛЕНОГО МОЛОКА С КОРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Попробуйте сделать йогурт из топленого молока! Я в него влюблена! Да и вообще домашний йогурт - это отличная площадка для кулинарного творчества! Ведь можно контролировать густоту, консистенцию, вкус... ну и качество, разумеется!

Я его делаю в мультиварке, у меня Bork, поэтому пишу метод для нее, но вы можете сделать этот йогурт любым методом. Плюс я люблю очень густой йогурт, поэтому всегда откидываю его дополнительно в льняной мешочек или марлю, чтобы стекла сыворотка.
Ингредиенты:
2 литра топленого молока 3,5-4% со сроком хранения 5 дней (чем жирнее молоко, тем гуще и больше будет йогурта);
200 мл йогурта...читать далее →

27.06.2017, 08:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

Закваска для йогурта
1- 1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответвенно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Толтко подогреть до температуры 35-40 градусов. Если вы берете...читать далее →

01.02.2015, 07:53 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Йогурт с закваской в мультиварке

Густой, вкусный и очень полезный получается домашний йогурт с закваской, приготовленный в мультиварке. Его можно употреблять с ягодами, фруктами, вареньем или джемом. Из этого йогурта можно приготовить мороженое, заправить им салат. Попробуйте!

Для приготовления йогурта с закваской в мультиварке понадобится:
молоко (у меня ультрапастеризованное 2,5%) - 1 литр( можно 3 литра);
закваска сухая - 1 пакетик -1 г;
ягоды, фрукты или джем, варенье - для подачи.
Молоко можно использовать любое. Если молоко домашнее, его нужно вскипятить и остудить до 36гр.. Если же магазинное ультрапастеризованное, просто подогреть.Добавила сухую закваску в теплое молоко и перемешала.
Перелить молоко с закваской в...читать далее →

27.02.2015, 01:15 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

04.03.2015, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

04.04.2015, 04:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

04.05.2015, 04:07 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

08.07.2015, 14:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40 градусов. Если вы берете...читать далее →

30.09.2015, 12:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ

16.11.2015, 03:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40 градусов. Если вы берете...читать далее →

06.03.2016, 11:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Самый НАТУРАЛЬНЫЙ иогурт, ЦЕЛЕБНЫЙ и очень ПОЛЕЗНЫЙ

Ингредиенты:
Молоко (желательно цельное, натуральное)
Пробиотик "Наринэ" (порошок)для закваски
Готовая закваска

Способ приготовления:
Приобрести в аптеке Пробиотик "Наринэ" - Лиофилизат молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus штамм n.v. Ep 317/402 (10 пакетиков по 200 мг в упаковке). У нас это стоит порядка 100 рублей (примерно 2 Евро, 3 доллара). Купить нужно один раз, а затем использовать небольшое количество готового йогурта для приготовления следующей порции.
Приготовить закваску согласно инструкции к "Наринэ". В теплое молоко ввести сухие бактерии и создать условия для поддержания постоянной температуры для их размножения. Готовую закваску хранить в холодильнике.
Для...читать далее →

17.03.2016, 07:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний кефир

Кефир относится к группе кисломолочных диетических напитков. Он вырабатывается пастеризованного молока коровы в результате процесса сквашивания специальной кефирной закваской.Для приготовления закваски используются кефирные грибки или специальные чистые культуры, которые способствуют спиртовому и молочнокислому брожению.

Различают следующие виды кефира: легкий или однодневный, средний(двухдневный), крепкий (трехдневный).
Чем дольше время созревания кефира, тем больше в нем накапливается молочная кислота, углекислый газ и спирты.
Молочная промышленность выпускает следующие виды кефира: жирный (3,2%), жирный с содержанием витамина С, фруктовый (2,5%), маложирный (до 0,05%).

Переваривание и...читать далее →

20.03.2016, 13:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ас саламу алейкум!!!

Хочу поделиться рецептом настоящего карачаевского сыра . А настоящий сыр готовится из сычужной закваски.
Как готовить закваску? Для этого берем желудок ягненка,теленка или крупного рогатого скота,промываем хорошо,присаливаем немного и сушим в помешении без мух. Берем высушенный желудок,помещаем в трехлитровую банку и вливаем туда сывороткуи немного соли. Сверху банки завязываем марлей,и оставляем примерно на 3 дня в теплом месте. Чтобы заквасить 10 л молока берется 100 мл сычужной закваски. Если со временем крепость закваски ослабевает нужно брать закваску больше. Каждый раз,когда из банки берется закваска,взамен в банку добавляют такое же количество сыворотки из сыра,и конечно же немного...читать далее →

03.05.2016, 15:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Айран (тат. Әйрән, тур. Ayran) — разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских народов

Рецепты приготовления айрана

Научиться готовить айран самостоятельно совсем не сложно. Традиционно у тюрков для этого используют коровье, козье или овечье молоко. Специальную закваску - сюзьму или катык - разбавляют водой в пропорции 2/1, солят, добавляют лед. Так как закваска плотнее жидкости, напиток готовят непосредственно перед подачей. Если же айран приготовлен заранее, перед употреблением его необходимо хорошенько встряхнуть.

Густоту кисломолочного напитка можно «регулировать». Для этого нужно следить за количеством воды. На 2/3 закваски обычно берут 1/3 воды. Калорийность зависит от этих пропорций и составляет в среднем 60-90 ккал. Самым лучшим считается айран, в котором не более...читать далее →

08.05.2016, 09:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Йогурт с закваской в мультиварке (автор рецепта: Надежда Шумкова)

Густой, вкусный и очень полезный получается домашний йогурт с закваской, приготовленный в мультиварке. Его можно употреблять с ягодами, фруктами, вареньем или джемом. Из этого йогурта можно приготовить мороженое, заправить им салат. Попробуйте!

Для приготовления йогурта с закваской в мультиварке понадобится:
молоко (у меня ультрапастеризованное 2,5%) - 1 литр( можно 3 литра);
закваска сухая - 1 пакетик -1 г;
ягоды, фрукты или джем, варенье - для подачи.
Молоко можно использовать любое. Если молоко домашнее, его нужно вскипятить и остудить до 36 гр.. Если же магазинное ультрапастеризованное, просто подогреть.Добавила сухую закваску в теплое молоко и перемешала.
Перелить молоко с закваской в...читать далее →

10.05.2016, 12:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40 градусов. Если вы берете...читать далее →

17.08.2016, 20:05 cheftm_28

0 0 комментЫ