CHEF.tm

Зефирный крем

Пожалуй, самый легкий и быстрый в приготовлении крем, который от этого становится не менее вкусным, чем привычные нам сливочный или заварной. Зефирный крем подходит практически к любой выпечке, и добавит ей оригинального непохожего на другие вкуса.

Ингредиенты:

●собственно, сам зефир — 2-3 шт.
●слив. масло — 100 грамм
●микроволновка
●миксер

Приготовление:

Сахар нам не нужен, ведь сами зефирки уже и так с его добавлением. Кстати, чтобы для детей крем смотрелся еще более привлекательно, можете изменить его цвет, добавив пищевых красителей.

Режем масло на небольшие кусочки. Масло лучше немного подержать не в холодильнике, чтобы оно было более мягким.

Достаем банку или чашку и кладем туда...читать далее →

14.05.2015, 22:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Потрясающий торт из зефира!

Ингредиенты:

5-6 штук печенья,
500 грамм орехов грецких,
1 яйцо,
1,5 стакана сахара,
1 стакан молока,
200 грамм сливочного масла,
ваниль на кончике ножа.
1 килограмм зефира.

Приготовление:

Пропустить орехи через блендер до состояния крошки. Зефир разделить на половинки. Обрезать у каждой зефиринки кончик, чтобы она приняла плоскую форму.

Сварить заварной крем для торта. Для этого яйца соединить с сахаром и слегка взбить венчиком. Добавить молоко, все время мешать, не давая кипеть. Варить до загустения. Затем остудить.
Масло слегка взбить миксером. Взбивать масло дальше, постепенно добавляя яично-молочно-сахарную смесь.

Теперь нужно взять форму разъемную, выстелить ее изнутри пищевой...читать далее →

28.07.2015, 19:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы)

Пицца обычно ассоциируется с оливками, тянущимся тестом, сыром пармезан, спелыми томатами и разными копченостями. А как на счет сладких десертных пицц? Только представьте: чудесный сливочный крем, тесто с хрустящей корочкой, нежное маскарпоне, свежие сочные ягоды, шоколадный соус…

Сладкая пицца хороша тем, что для неё можно взять тесто, оставшееся от приготовления обычной пиццы, а также использовать любые сезонные фрукты. Вы также можете использовать готовое тесто, например, слоёное.

Если вы поклонник Нутеллы, можете использовать её для десертной пиццы — и здесь вы точно не прогадаете! В общем, готовить сладкую пиццу проще простого, и это прекрасный вариант для больших компаний и...читать далее →

31.07.2015, 22:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Зефирный торт без выпечки

Нам понадобится:
Зефир — 1 кг.
Сливки — 1 литр.
Сахарная пудра — 1 стакан.
Фрукты (киви, банан, мандарин) – по 2 штуки.
Варенье (клубника или слива) – 2 столовые ложки.
Шоколад и грецкие орехи — немножко, для декора.
Как готовить?
Почистим и нарежем фрукты. Взобьем охлажденные сливки с сахарной пудрой.

Порежем каждую зефиринку на 3-4 кружочка. Чтобы нож не прилипал, будем макать его в холодную воду. Разложим на большое блюдо, вот так:

Начинаем собирать торт. Первый слой зефира смажем сливками с сахаром и выложим сверху киви. Теперь — следующий слой: зефир, сливки, варенье. Потом — зефир, сливки, бананы, немножко тертого шоколада и орехов. Четвертый слой: зефир, сливки...читать далее →

13.09.2015, 21:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы)

08.10.2015, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Потрясающий торт из зефира!

11.10.2015, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Потрясающий торт из зефира!

05.12.2015, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Зефирный крем

Пожалуй, самый легкий и быстрый в приготовлении крем, который от этого становится не менее вкусным, чем привычные нам сливочный или заварной. Зефирный крем подходит практически к любой выпечке, и добавит ей оригинального непохожего на другие вкуса.

Ингредиенты:

собственно, сам зефир — 2-3 шт.
слив. масло — 100 грамм
микроволновка
миксер

Приготовление:

Сахар нам не нужен, ведь сами зефирки уже и так с его добавлением. Кстати, чтобы для детей крем смотрелся еще более привлекательно, можете изменить его цвет, добавив пищевых красителей.

Режем масло на небольшие кусочки. Масло лучше немного подержать не в холодильнике, чтобы оно было более мягким.

Достаем банку или чашку и...читать далее →

14.11.2016, 19:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Морковный торт из жмыха от соковыжималки с зефирно-сливочным кремом

Морковный торт из жмыха от соковыжималки с зефирно-сливочным кремом Морковный торт из жмыха от соковыжималки с зефирно-сливочным кремом

Ингредиенты

Для теста:
Яйца 2 шт.
Сахар 1,5 стакана
Масло (маргарин) расстопленный 40 гр.
Мука в/с 1 ст.
Мука кукурузная 1 ст.л.
Корица 1 ч.л.
Молотый мускатный орех на кончике ножа
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода пищевая 1/4 ч.л.
Сметана 400 гр.
Жмых (морковь и яблоко примерно 60/40) 1 стакан
Для крема:
Зефир 1-2 шт.
Сливки 32% жирности 400 мл.

Способ приготовления

Для приготовления крема за пару часов зефир поломать на некрупные кусочки и залить сливками. Затем взбить все вместе блендером венчиком.Дать отстояться час.

Стакан 250
Жмых...читать далее →

30.11.2017, 20:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Зефирка"

Ингредиенты для «Торт "Зефирка"»:
Корж на кукурузной муке

Яйцо куриное — 2 шт
Мука кукурузная — 60 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Зефирный слой

Пюре фруктовое (Густое. У меня абрикосовое.) — 250 г
Сахар — 580 г
Вода — 160 мл
Агар-агар — 10 г
Белок яичный (От С1) — 2 шт

Рецепт «Торт "Зефирка"»:

Для коржа смешать все ингредиенты, выложить в форму ( у меня 18 см) и выпекать при 190С 10 минут

Вынуть и дать остыть.

Чтобы сделать зефирную массу в наличии должен быть или кухонная машина или миксер. Блендер, к сожалению, с зефиром не справится.
Для РУЧНОГО Миксер берите половину порцию.
Итак, пюре : лучше брать...читать далее →

11.01.2019, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Потрясающий торт из зефира!

25.02.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Зефир

Ингредиенты:

Сахар — 370 г
Детское яблочное пюре — 130 г
Вода — 75 мл
Яичный белок — 1 шт.
Агар-агар — 8 г
Ванильный сахар — 5 г

Приготовление:

1. Разделить сахар на две части, первая 230 г, а вторая 140 г.
Пюре (желательно использовать яблочное пюре для детского питания) смешать с 140 г сахара и ванильным сахаром, и отставить на время, пока сахар растворится. Обычное пюре для этого рецепта не подойдет, потому что в нем уже много сахара и зефир получится с крупинками и очень приторный.
2. В воде растворить агар-агар (его нельзя заменить желатином, потому что свойства у них разные, найти этот ингредиент можно в интернет-магазинах, цена доступная). Довести смесь до кипения.
3. Всыпать в...читать далее →

01.02.2015, 20:30 cheftm_2

0 1 комментЫ

Торт зефирный

Ингредиенты

Зефир - 500 г
Печенье - 200 г
Творог - 150-200 г
Сливки 35% или сметана 20% - 300 г
Сахар - 1/2 стакана (можно больше, кто любит сладкое)
Ванилин - на кончике ножа
или 1 пакетик ванильного сахара
Клубника - 500 г
Мята свежая - 1-2 веточки
Нектарин - 1 шт.

Обмакиваем в молоко печенье и выкладываем на сервировочное блюдо слоем.

Зефир разбираем на половинки и режем каждую пополам. Выкладываем на печенье.

Сметану или сливки взбиваем с сахарным песком и ванилином. Домешиваем творог и еще раз взбиваем. Покрываем сливочно-творожным кремом зефир.

Режем клубнику дольками и выкладываем на творог. Повторяем зефирный, сливочный и клубничный слои. Покрываем все слоем сливочного крема.

Охлаждаем 2-3 часа в холодильнике и украшаем нектарином, клубникой, мятой верх торта и четвертинками зефира – боковую поверхность.

25.04.2015, 10:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Зефир

Ингредиенты:
Сахар — 370 г
Детское яблочное пюре — 130 г
Вода — 75 мл
Яичный белок — 1 шт.
Агар-агар — 8 г
Ванильный сахар — 5 г

Приготовление:
1. Разделить сахар на две части, первая 230 г, а вторая 140 г.
Пюре (желательно использовать яблочное пюре для детского питания) смешать с 140 г сахара и ванильным сахаром, и отставить на время, пока сахар растворится. Обычное пюре для этого рецепта не подойдет, потому что в нем уже много сахара и зефир получится с крупинками и очень приторный.
2. В воде растворить агар-агар (его нельзя заменить желатином, потому что свойства у них разные, найти этот ингредиент можно в интернет-магазинах, цена доступная). Довести смесь до кипения.
3. Всыпать в...читать далее →

03.05.2015, 13:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Зефир

11.01.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовое пирожное с кедровыми орехами «Нежность»

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
Корж:
1. Яйца – 3 шт
2. Сахар – 2 ст.ложки
3. Мед жидкий – 2 ст.ложки
4. Масло растительное – 2 ст.ложки
5. Какао – 4 ст.ложки
6. Мука – 4 ст.ложки
7. Сода – 1 чайная ложка под нож
8. Лимонный сок – 1 ст.ложка
9. Кедровые орехи – 1 горсть
Крем :
1. Сливочное масло – 100 г
2. Зефирный десерт клубничный – 170 г
3. Карамельный топпинг – 3 ст.ложки
Глазурь:
1. Сметана – 4 ст.ложки
2. Сахар – 3 ст.ложки
3. Какао – 4 ст.ложки
4. Масло сливочное – 30 г

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить мед, затем масло.
2. Снизив скорость миксера до минимума, понемногу всыпать просеянную смесь муки и какао.
3...читать далее →

05.06.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Топ–5 отличных десертов

Сохрани себе, чтобы не потерять!

1. Шоколадный десерт с черносливом

Ингредиенты:

Йогурт (фруктовый или ягодный) — 80 мл
Творог — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахарная пудра (ванильная) — 2 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Шоколад черный — 50 г
Чернослив (без косточки) — 120 г
Миндаль — 20 г

Приготовление:

1. Чернослив промыть, замочить на 5 минут в горячей воде, а затем обсушить и разрезать каждый плод на 4 части.
2. Разложить чернослив в креманки слоем 1,5 сантиметра, слегка примять.
3. Творог смешать с йогуртом, сахаром и ванильной сахарной пудрой. Хорошо взбить.
4. Разложить творожную смесь поверх чернослива.
5. Шоколад разломать на кусочки, добавить к нему сливочное масло. Растопить...читать далее →

08.06.2016, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ, НЕЖНЫЙ ЗЕФИРНЫЙ ТОРТИК, НЕ ТРЕБУЮЩИЙ ВЫПЕЧКИ

Зефирный торт

Ингредиенты:

Зефир - 600 - 650 р.

Банан - 1 шт.

Апельсин - 1 шт.

Киви - 2 -3 шт. в зависимости от размера.

Ежевика (или любая другая ягода, желательно с кислинкой) - у меня была замороженная, примерно 600 гр.

Сливки (не менее 30% - у меня "Президент") - 1 л.

Орехи (любые, у меня был арахис) - 200 гр.

Приготовление:

Орехи подсушить на сковороде или в духовке, очистить от шелухи и измельчить.

Зефир разделить на половинки, каждую половинку разрезать по высоте на три тонкие пластинки. Верхушки сразу отложить для украшения.

Ежевику я разморозила и откинула на дуршлаг, чтобы стек сок (потом на этом соке приготовила кисель).

Банан, киви и...читать далее →

27.08.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Бананово-яблочный зефир ??

Зефир — очень вкусное и нежное лакомство, а сделать его в домашних условиях не очень трудно. Главное — иметь в арсенале хороший мощный миксер, способный взбить довольно плотную зефирную массу в пышную легкую пену. Зефир идеален как самостоятельный десерт, а также из него можно сделать прослойки для тортов и пирожных.

Ингредиенты:

Яблочное пюре — 100 г
Банановое пюре — 150 г
Вода — 150 г
Агар-агар — 9 г
Сахар — 400 г
Яичный белок — 1 шт.

Приготовление:

1. Из яблок (2 шт.) извлечь сердцевину, запечь в духовке при 180 °С 20-25 минут или в микроволновой печи 5-7 минут до мягкого состояния.
2. Отделить пюре, пробить блендером до однородного состояния.
3. Бананы (2 шт.) пробить...читать далее →

01.10.2016, 20:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт без выпечки "Лайма Вайкуле".

Для приготовления зефирного торта без выпечки «Лайма Вайкуле» вам понадобится:
Зефир – 0,5 кг
Сметана густая или сливки – 0,5кг
Сахар – 5 столовых ложек
Орехи грецкие очищенные – 1 стакан
Банан – 1шт
Апельсин – 1шт
Киви – 1шт

Способ приготовления зефирного торта без выпечки «Лайма Вайкуле»:
Сметану смешайте с сахаром и взбейте до полного растворения сахара. Грецкие орехи измельчите. Тонкими кружочками нарежьте банан, так же тонко нарежьте вдоль дольки апельсина, а киви можно выбрать из кожуры чайной ложечкой.

Разрежьте смоченным в очень горячей воде ножом зефир на тонкие пластинки – 3 пластинки из каждой штуки. Все пластинки, кроме верхушек, уложите на блюдо, смажьте кремом и...читать далее →

27.03.2017, 00:31 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт зефирный в мультиварке

Ингредиенты:

Яйцо (для бисквита) - 3 шт;
Ряженка (для бисквита) - 250 мл;
Сметана (для бисквита) - 3 ст.л.;
Сахар (для бисквита) - 200 г;
Разрыхлитель (для бисквита) - 3 ч.л.;
Мука (для бисквита) - 320 г;
Зефир (для бисквита) - 6 шт;
Ванильный сахар (для бисквита) - 1 пакет.;
Зефир (для крема) - 3 шт;
Сливки 33% (для крема) - 500 г;
Желатин (для крема) - 2 ст.л.;
Сливочное масло (для смазки чаши) - 20 г;
Шоколад (для украшения) - 100 г;
Розочки вафельные (для украшения) - 3 шт;

(Шаг №1)

Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в три раза. Добавить ванильный сахар и взбивать до исчезновения крупинок. В смесь добавить ряженку и сметану. Взбивать в течение одной минуты...читать далее →

25.04.2017, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт миндально-шоколадного торта

Этот миндально-шоколадный торт прекрасно подойдет для времени, когда без шоколада не обойтись. Это богатейшее сочетание горького шоколада, глазури из масляного крема эспрессо, шелковистого горячего шоколада и хрустящего поджаренного миндаля. И правда, кто откажется от подобного сочетания! Если вы не можете выбрать между миндальным и шоколадным мороженым, тогда попробуйте этот торт!

Ингредиенты:

115 грамм горького или темного шоколада поломать или мелко покрошить
240 миллилитров горячего эспрессо или кипяченой воды – 1 стакан
45 грамм Голландского обработанного какао – порошка – ½ стакана
145 грамм муки – 1 стакан
60 грамм миндальной муки - ½ стакана
1 чайная ложка (5 миллилитров)...читать далее →

15.07.2017, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рецепт миндально-шоколадного торта

28.07.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Зефирный крем

Очень часто мы задумываемся об универсальном дивном креме, который можно использовать в любом десерте, и поверьте, такой есть! Это зефирный крем! Многогранное чудо кулинарии приведет вас в полное восхищение своей простотой приготовления, а также невероятно приятным вкусом и ароматом!

Ингредиенты:

Желатин — 20 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванилин — 1 щепотка
Молоко цельное пастеризованное — 50 мл
Сок лимонный концентрированный — 1 ч. л.
Вода чистая (кипяченая и охлажденная) — 50 мл
Сода пищевая — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Берем глубокую пиалу и всыпаем в нее гранулы желатина, всего надо 20 грамм. Туда же вливаем 50 миллилитров цельного пастеризованного молока и...читать далее →

06.02.2018, 07:37 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Зефирный крем

11.02.2018, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ