интересно знать (стр. 4) → CHEF.tm

Рейтинг каш

1 место: гречневая каша (самая витаминная) — 120 ккал в 100 г;

2 место: овсянка (самая "умная" каша) — 160 ккал в 100 г;

3 место: перловая (её называют «кашей красоты») — 88 ккал в 100 г;

4 место: гороховая — 80 ккал в 100 г;

5 место: кукурузная — 86 ккал в 100 г;

6 место: рисовая (самая "очищающая" каша) — 144 ккал в 100 г;

7 место: пшенная (самая "сердечная" каша) — 89 ккал в 100 г;

8 место: манная (самая вредная каша из-за содержания в ней крахмала и клейковины) — 100 ккал в 100 г.

27.04.2016, 07:30 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

????18 кулинарных секретов, которые обычно собирают годами!

Сохрани, чтобы не потерять!

1. Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет более ароматным, а выпечка — вкуснее.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо смазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед...читать далее →

28.04.2016, 16:45 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

10 примеров самой вкусной уличной еды в мире

1. Тако и тостадос, Мексика

Тем, кто приехал в Мексику, стоит попробовать тако и тостадос. Тако – это мягкая маисовая лепешка, а тостадос – маленькая жареная хрустящая лепешка из маиса или пшеницы. В такие лепешки заворачивают разную начинку: бобы, гуакамоле (пюре из авокадо и томатов со специями и перцем чили), соус и сыр, морепродукты — например, креветки. Вся начинка измельчена, так как тако и тостадос едят руками. Блюда стоят 1-2 доллара.

2. Сувлаки и пита, Греция

Сувлаки – это блюдо из мяса и овощей на гриле, которое готовят прямо на у вас на глазах. Его могут подавать в пите круглой или овальной формы. Это самое вкусное сочетание, особенно для проголодавшегося туриста...читать далее →

29.04.2016, 22:04 cheftm_10

1 0 комментЫ

Посуда – просто блеск!

1. Пятна на фарфоровой посуде удаляют теплой водой с добавлением нашатыря.
2. При мытье посуды из хрусталя нельзя употреблять соду. Ее нужно мыть теплой водой (но не горячей) с добавлением синьки. Тогда хрусталь сохранит свой блеск.
3. Еще один способ мытья хрустальной посуды: помыв в холодной воде, протереть посуду шерстяной тряпочкой с подсиненным синькой крахмалом. От горячей посуды хрусталь мутнеет и покрывается сеткой мелких морщин!
4. Стеклянные вазочки будут блестеть, как хрустальные, если их сначала вымыть в теплой соленой воде, а затем сполоснуть холодной.
5. Ножи можно «обновить», почистив лезвие сырым картофелем или несколькими каплями лимонного сока. Ножи не рекомендуется мыть...читать далее →

04.05.2016, 23:16 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Торты для празднования развода

В Англии и США становится все более популярной традиция заказывать праздничные торты не только в честь свадьбы, но и в честь развода.

Английский кондитер Фэй Миллар готовит торты для празднования развода. Эти кондитерские изделия пользуются в США и Британии большим спросом уже несколько лет, поскольку количество распадающихсябраков неуклонно растет, а мода устраивать вечеринки в честь развода становится все более распространенной.

Стоят необычные тортики от $100 до $1300.

Обычно торты в честь начала новой жизни заказывают женщины.

Дамы чаще переживают разрыв отношений более болезненно, чем мужчины, и поэтому нуждаются в поддержке подруг и вечеринках, способных поднять настроение.

Что может быть лучше для этой цели, чем торт, символизирующий насмешку над бывшим мужем, которым можно заесть депрессию?

06.05.2016, 16:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Правильная техника варки спагетти (al dente)

Возьмите большую кастрюлю с высокими стенками, наполните водой и поставьте на огонь. Воду необходимо брать из расчетане менее 1 литра на 100 г макаронных изделий. Когда вода закипит, хорошо её посолите и кладите спагетти в кастрюлю. Варите их на достаточно сильном огне до состояния "аль денте":состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. На глаз у меня определить это состояние не получается, поэтому я всегда пробую, что советую и Вам. Макароны должны быть плотными, слегка твердыми в середине, только не хрустящими).

Приятного аппетита!

11.05.2016, 18:43 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Пять секретов сочного стейка

1. Стейк не должен быть тонким - 2,5-3 см будет отлично.

2. Маринуем заранее! Я беру много лука, тонко режу и мну руками вместе с черным молотым перцем, добавляю кефир, солю и замачиваю в этом мясо.

3. Утром замариновала - вечером жарю, удалив маринад салфетками и смазав мясо взбитым яйцом (оно схватывается на углях и не дает уходить соку).

4. Жарить на в меру горячих углях, не на "красных", а на "серых", иначе мясо тут же подгорит и будет невозможен пункт 5.

5. Не протыкать кусок и не крутить его лишний раз - я жарю с одной стороны, потом переворачиваю и дожариваю с другой, уже немного помахивая "опахалом" над остывающими углями.

11.05.2016, 22:55 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Топ–10 «съедобных» зданий из разных континентов

1. Здание в форме гигантского ананаса находится посреди ананасовых плантаций в Южной Африке. Туристам предлагается панорамный вид со смотровой площадки на плантации, а также магазин с сувенирной продукцией.

2. А вот и еще одно яйцо — на этот раз на Украине. В здании разместился музей писанки (так называется сложная техника росписи яиц пчелиным воском и красками).

3. Внезапно! Это бутылка. Бутылка Клейна — так называется одна из односторонних поверхностей, часто упоминаемая вместе с лентой Мебиуса. Говоря совсем просто, непонятно, где в фигуре внутренняя поверхность, а где — внешняя. А дом-бутылка находится в Австралии.

4. В Москве, в районе Чистых прудов, с начала 2000-х годов есть свой...читать далее →

12.05.2016, 12:35 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

5 НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ СБРОСИТЬ ЛИШНИЙ ВЕС

1. Вода
Хотите похудеть? Пейте воду. Стакан жидкости может притупить на некоторое время чувство голода. Минеральная, газированная, родниковая, артезианская — выбирайте любую. Она станет прекрасным дополнением трапезы. Добавьте кусочек свежего лимона, лайма или огурца, чтобы сделать напиток вкусным.

2. Овощной сок
В пакете, бутылке или приготовленный самостоятельно, овощной сок — отличный источник клетчатки и питательных веществ. Клетчатка медленно перерабатывается пищеварительной системой, поэтому вы надолго забудете о перекусе — главном враге стройной фигуры. Выбирайте соки с низким содержанием натрия — они полезнее. Кстати, овощи в виде сока подарят вашим вкусовым рецепторам гораздо...читать далее →

19.05.2016, 19:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов

С соусом намного вкусней!????

1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3. Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4. Лук+зелень+любимые специи...читать далее →

21.05.2016, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????????18 полезных привычек, которые помогут избавиться от лишнего веса и укрепят организм ????????????

Наверное, ты не раз слышал фразу: «Мы – это то, что мы едим»? Конечно, невозможно оставаться здоровым, ежедневно потребляя пищевой мусор вроде гамбургеров, картошки фри или полуфабрикатов, однако для того, чтобы сохранить здоровое тело и «здоровый дух», нужно совсем немного. Например, выработать полезные привычки. Какие? Сейчас узнаешь!

1. Готовь овсянку на молоке
Пожалуй, это один из лучших вариантов завтрака. Многие ошибочно полагают, что овсянка, которая приготовлена на воде, полезнее и в ней меньше калорий. Однако не стоит забывать, что коровье молоко – это ценный источник витаминов, микроэлементов и, конечно же, белка. Каша, сваренная на молоке, содержит около 5–8 граммов белка. А это...читать далее →

23.05.2016, 16:15 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Топ-10 вкусных и полезных энергетических коктейлей????????????????????????

Коктейль № 1
-Для коктейля вам понадобится 250 мл молока, 1 банан, йогурт, 2 ложки меда, овсяные хлопья, мороженое. Также все смешать и перетереть блендером.

Коктейль № 2
- 100 г творога, 200 мл молока, 1 банан, столовая ложка меда, 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев.

Коктейль № 3
-2 банана, 500 мл молока, 100 мл сливок или мороженого, пакетик ванильного сахара, немного корицы по вкусу. Все смешать и измельчить блендером

Коктейль № 4
- Стакан молока, одна чайная ложка сахара, 1 яйцо.

Коктейль № 5
- 200 г творога, 100 г кефира, 100 г сока, хурма или банан.

Коктейль № 6
- 100 г творога, 100 г вишневого сока, яичный белок, немного сахара.

Коктейль №7
- 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, 1...читать далее →

25.05.2016, 06:15 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Чем полезны бананы или 15 причины любить их!

1. Бананы помогают бороться с депрессией. В них много триптофана - вещества, из которого вырабатывается серотонин - гормон счастья. Поэтому съев банан легко улучшить настроение.

2. Бананы - единственный фрукт, который даже у младенцев не дает аллергической реакции.

3. Укрепление костей. Бананы задерживают кальций в организме, он не выводится вместе с мочой, а остается в организме и используется для укрепления костей. Это особенно важно для любителей кофе, который наоборот вымывает кальций из организма.

4. Улучшение микрофлоры кишечника. Благодаря ферментам, которые входят в состав бананов вещества, которые попадают в организм с основной пищей, усваиваются организмом быстрее.

5. Запоры...читать далее →

28.05.2016, 14:52 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Путеводитель по специям

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян...читать далее →

31.05.2016, 18:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Оригинальная идея для яблочного десерта ????

Надоели привычные яблочные пироги? Вот вам необычный. Согласитесь, все просто, но очень эффектно!
Берем крупные яблоки, при помощи ножа и ложки удаляем семенную камеру, вынимаем мякоть, измельчаем и смешиваем с сахаром и корицей. Делаем сверху плетенку из теста, помещаем в форму, на дно которой наливаем немножко воды и запекаем

Начинку, кстати, можно варьировать бесконечно. Добавлять любые ингредиенты в любых пропорциях и сочетаниях: измельченные грецкие орехи, курагу, тыкву, пару ложек смеси для кекса, варенье...

30.06.2016, 15:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 самых вкусных блюд итальянской кухни

1. Брускетта (итал. bruschetta) — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо, в наше время — закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.

2. Курица Парминьяна — запеченные куриные грудки в томатном соусе с пармезаном. Блюдо популярно в регионе Кампания и на Сицилии.

3. Панини — итальянский закрытый бутерброд или сэндвич. Готовится из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета, его подают горячим. Классическая...читать далее →

06.07.2016, 09:12 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Определяем правильный размер порции еды при помощи ладони ✋

Хотите чувствовать себя сытым и при этом не переедать? Простое «правило рук» поможет вам быстро определить размер порции, необходимой вам.

1. Мясо
По мнению диетолога, порция любого стейка или другого вида мяса должна быть размером с ладонь, не считая длину пальцев.

2. Рыба
Объем одной порции рыбы можно измерить с помощью всей ладони, включая пальцы.

3. Салат зеленый
По словам диетолога, травы должны присутствовать при каждом приеме пищи. В один прием можно съедать целую горсть, помещающуюся в обе ладони. За неделю же получается целый мешок.

4. Ягоды
Приемлемое количество ягод в день должно не превышать 80 граммов, что как раз помещается в ваши ладони. Тоже самое относится и к...читать далее →

23.07.2016, 22:22 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Советы повара о кашах

1. Гречка. Гречку можно с вечера залить водой — она разбухнет, а утром нужно будет только довести до кипения — и все, каша готова.

2. Геркулес. На 1 литр молока берем 7–8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу переливаем в керамическую миску и убираем под пленку или крышку. Оставить на ночь — утром получите красивую и вкусную кашу, которую останется только разогреть в микроволновке.

3. Манка. Манке достаточно покипеть пару минут и 20 минут настояться после того, как снимите ее с плиты.

4. Рис. Для сладкой каши лучше брать круглый рис в пропорции 1 стакан крупы на 1 литр молока.

5. Рисовая молочная каша. Почему дома рисовая молочная каша не получается такой, как в садике? Потому, что там...читать далее →

25.07.2016, 22:22 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Замороженные лимоны — отличная приправа к любому блюду. А вы об этом знали?

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпать им можно овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный освежающий вкус!

Приятного аппетита!

29.07.2016, 18:43 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

7 причин положить в вино лед

Существует по крайней мере 7 ситуаций, когда добавление льда в бокал с вином полностью оправдано.

1. В самолете
На высоте чувствительность вкусовых рецептов снижается. Они иначе реагируют на привычные нам продукты и блюда, и еда начинается казаться пресной, а вино тяжелым. Простой способ обмануть вкусовые рецепторы — добавить в вино лед или немного газировки. Так вы измените концентрацию и вкусовые характеристики напитка.

2. Жара
Когда на улице чертовски жарко, настолько, что буквально плавится асфальт, пару кубиков льда позволительно бросить даже в бокал красного. Во-первых, они сделают вино легче, а во-вторых, помогут напитку поддержать необходимый температурный режим.

3. Плохое вино...читать далее →

31.07.2016, 22:22 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

9 причин есть яблоки каждый день ????????????????????????

Яблоки — одни из самых полезных и самых доступных фруктов. Они чрезвычайно богаты антиоксидантами, витамином С и клетчаткой, что делает их прекрасным и здоровым перекусом. Кроме того, они обладают полезными свойствами, которые помогут поддержать ваше здоровье.

1. Яблоки помогают сбросить лишний вес

Высокое содержание клетчатки и низкая калорийность делают яблоки отличным средством для борьбы с лишним весом. Это подтверждает и ряд исследований, изучающих способность яблок снижать потребление калорий и в долгосрочной перспективе способствовать снижению веса. По данным исследования, участники, которые съедали по 1,5 крупных яблока (приблизительные 300 г) каждый день, теряли 1,3 кг в течение...читать далее →

02.08.2016, 17:48 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

ТОП–10 советов для тех, кто хочет приготовить идеальный кофе

1. Чистая вода. Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.

2. Не спешите. Если вы варите кофе в турке, всегда ставьте самый маленький огонь. Конечно, хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.

3. Турка с узким горлышком. Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.

4. Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль способствует усилению аромата...читать далее →

06.08.2016, 18:43 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Низкокалорийное ПП-меню на неделю????????????

Сохрани себе и будь в форме!????

???? Понедельник (1100 ккал)

● 7.00–9.00
Первый завтрак:
200 г овсяной каши, сваренной на 0,5%-ном молоке с 50 г свежих или замороженных ягод; чай или кофе без сахара и молока.
● 11.00–12.00
Второй завтрак:
2 очищенные моркови.
● 14.00–15.00
Обед:
100 г сваренной гречки; порция овощного рагу или свежего салата из овощей, заправленного столовой ложкой оливкового масла.
● 16.00–17.00
Полдник:
½ стакана нарезанных фруктов (груша, яблоко, нектарин, киви), чай без сахара или вода.
● 19.00
Ужин:
небольшая порция отварной курицы или индейки, салат из свежих овощей, заправленных ложкой оливкового масла.

???? Вторник (1450 ккал)

● 7.00–9.00
Первый завтрак:
200 г...читать далее →

10.08.2016, 22:22 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

5 продуктов, продлевающих жизнь

1. Каша
Да, обычная каша, только настоящая, из цельного зерна, а не из пакетиков. Соотношение белков, жиров, углеводов и минералов (медь, цинк, кремний, железо, магний) в ней оптимально. В зародыше есть ценные растительные жиры с растворенным в них витамином Е, а в отрубях — витамины группы В и ценная клетчатка, снижающая риск развития диабета и рака толстой кишки. Дневная норма — 30 г клетчатки. В каждой тарелке каши — 4 г.

2. Шпинат
Содержит большое количество витаминов — D, K, группы В, плюс главные фавориты антиэйджинга — С, А, Е и фолиевая кислота. Шпинат помогает сохранить память и быстроту мышления. Главный «шпинатный секрет» не только в повышенном содержании антиоксидантов, но и...читать далее →

18.08.2016, 23:47 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Полезные добавки к чаю.

Сохрани, чтобы не потерять! ???

1. Плоды аниса.
Анис — отличное средство в борьбе с с воспалительными заболеваниями легких, горла, а также кишечника и почек .К тому же, анисовый чай очень приятен на вкус.

2. Засушенные ягоды черники или ежевика.
Чай с этими ягодами обладает очищающим действием, помогает предотвратить хронические недуги желудочно-кишечного тракта.

3. Цветы жасмина.
Очень эффективны при общем упадке сил, недомогании, синдроме хронической усталости. Они поднимают пониженное давление, снимают воспаление слизистой желудка.

4. Корень имбиря.
Один из самых эффективных тонизирующих средств, способных активизировать обмен веществ и согреть в холодные зимние дни.
Готовить...читать далее →

08.10.2016, 18:43 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ